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Si vous avez déjà mordu dans une pâtisserie pour y trouver des noix de pécan molles, vous savez combien il est important de les faire griller. Faites-les griller doucement au four, sur le feu ou au microonde pour en faire ressortir la saveur et les rendre encore plus croquantes. Si vous utilisez des noix de pécan grillées dans une recette, faites-les chauffer dans un peu de beurre pour leur donner une saveur plus riche. Vous pouvez aussi essayer différents assaisonnements. Faites-les griller avec de la cannelle, du piment de Cayenne ou du sucre pour un encas sain plein de saveur !
Ingrédients
Pour 60 g de moitiés de noix de pécan
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 60 g de noix de pécan coupées en deux
- 3/4 de cuillère à café de gros sel
- 2 pincées de piment rouge en poudre (facultatif)
Étapes
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Préchauffez le four à 160 °C et faites fondre le beurre. Vous pouvez faire chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une petite casserole sur feu doux ou au microonde pendant environ dix secondes jusqu’à ce qu’il fonde [1] X Source de recherche .
- Vous pouvez utiliser du beurre salé ou doux, mais vous aurez un meilleur contrôle de la saveur s’il n’est pas salé.
Conseil : pour préparer une plus grande quantité de noix de pécan, vous pouvez doubler, tripler ou quadrupler les portions.
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Mélangez les noix au beurre et étalez-les sur une plaque à four. Versez 60 g de noix de pécan coupées en deux dans un bol et versez le beurre fondu par-dessus. Ensuite, remuez-les pour les couvrir de beurre et versez-les dans une plaque à four aux bords relevés [2] X Source de recherche .- Disposez les noix de pécan en une seule couche. Cela vous aidera à les faire griller de manière uniforme.
Variation à la cannelle : battez un blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il mousse et incorporez-y 60 g de noix de pécan coupées en deux. Ensuite, ajoutez-y 50 g de sucre avec trois quarts de cuillère à café de cannelle avant d’étaler les noix sur une plaque à four. Faites cuire pendant environ 45 minutes et remuez toutes les dix minutes pour obtenir une cuisson uniforme.
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Faites cuire au four pendant 25 minutes et remuez à mi-cuisson. Posez la plaque à four dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ douze minutes. Ensuite, enfilez des maniques et sortez la plaque. Utilisez une cuillère ou une spatule plate pour retourner les noix de pécan et remettez-les au four. Faites griller pendant encore douze à treize minutes [3] X Source de recherche .
- Elles vont commencer à dégager une odeur de noix lorsqu’elles seront prêtes.
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Sortez la plaque et assaisonnez avec du sel et du poivre. Éteignez le four et retirez la plaque avec soin. Saupoudrez trois quarts de cuillère à café de gros sel et deux pincées de piment rouge en poudre sur les noix [4] X Source de recherche .
- Si vous ne voulez pas qu’elles soient épicées, n’y mettez pas de piment rouge et utilisez une autre épice comme du cumin en poudre ou du romarin.
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Laissez refroidir sur la plaque à four. Remuez les noix grillées et laissez-les refroidir sur la plaque jusqu’à ce qu’elles soient complètement froides. Si vous essayez de les manger pendant qu’elles sont encore chaudes, elles vont être molles [5] X Source de recherche .
- Conservez les noix de pécan grillées et froides dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine.
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Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen. Posez une poêle sur le feu et versez-y une cuillère à soupe de beurre. Ensuite, laissez fondre le beurre [6] X Source de recherche .
- Si vous le préférez, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile d’olive de colza ou de coco.
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Ajoutez les noix de pécan, le sel et le piment rouge. Ajoutez 60 g de noix de pécan coupées en deux dans la poêle avec trois quarts de cuillère à café de gros sel. Si vous voulez épicer un peu vos noix, ajoutez-y deux pincées de piment rouge en poudre [7] X Source de recherche .
- Si vous voulez doubler les mesures, faites griller les noix de pécans en plusieurs fois au lieu de trop en mettre dans la poêle.
Variation sucrée et épicée : faites griller les noix de pécan dans le beurre pendant trois à quatre minutes, puis ajoutez une pincée de piment de Cayenne, de cannelle et de pelures d’orange en poudre. Versez ensuite une cuillère à soupe de sucre roux et faites cuire pendant une à deux minutes.
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Faites cuire pendant deux à cinq minutes et remuez fréquemment. Gardez-les sur feu moyen et remuez-les toutes les minutes pour éviter qu’elles brulent. Continuez de les faire griller jusqu’à ce qu’elles sentent et qu’elles aient l’air plus foncées [8] X Source de recherche .
- Si vous les aviez conservées au réfrigérateur ou dans le congélateur, il va vous falloir attendre une minute de plus pour les faire griller.
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Posez-les sur une assiette et laissez-les refroidir complètement. Puisqu’elles vont continuer à cuire dans la poêle même après les avoir retirées du feu, posez-les sur une assiette. Mettez-les de côté pour qu’elles refroidissent avant de les déguster [9] X Source de recherche .
- Versez-les dans un récipient hermétique et gardez-les à température ambiante pendant environ une semaine.
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Mélangez le beurre, les noix de pécan, le sel et le poivre. Trouvez un plat peu profond qui passe au microonde, par exemple un plat à tarte, et versez-y 60 g de moitiés de noix de pécan. Ajoutez une cuillère à soupe de beurre fondu et trois quarts de cuillère à café de gros sel. Si vous voulez rendre vos noix un peu épicées, ajoutez deux pincées de piment rouge [10] X Source de recherche .
- Envisagez d’utiliser du sel aromatisé au lieu du gros sel pour leur donner plus de gout.
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Passez au microonde pendant une minute. Mettez le plat de noix de pécan au beurre dans le microonde et faites chauffer sur pleine puissance pendant une minute. Vous allez probablement commencer à sentir leur odeur et elles vont prendre une teinte plus foncée.
Conseil : si vous avez l’impression qu’elles ne cuisent pas bien, essuyez l’intérieur du microonde. Un appareil propre va mieux griller vos noix.
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Faites chauffer pendant une à deux minutes. Remuez toutes les 30 secondes. Ouvrez le microonde et remuez les noix de pécan avant de les repasser pendant encore 30 secondes. Ensuite, remuez-les une nouvelle fois. Continuez de les faire passer au microonde pendant un total d’une à deux minutes ou jusqu’à ce qu’elles sentent bon et qu’elles soient grillées.
- Il est important de les remuer régulièrement pour éviter qu’elles brulent d’un seul côté.
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Laissez refroidir avant de les manger. Portez des maniques pour les sortir du microonde, car le plat va probablement être chaud. Mettez-les dans une plaque à four aux bords relevés et laissez-les refroidir complètement.
- Versez-les ensuite dans un récipient hermétique et consommez-les dans la semaine qui suit.
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Conseils
- Si vous faites griller des noix de pécan en morceaux, faites-les chauffer deux à trois minutes moins longtemps, car elles vont chauffer plus vite que les noix entières.
- Faites-les toujours griller avant de les ajouter à vos tartes, vos gâteaux ou vos bonbons. Ce processus permet de vous assurer qu’elles sont croquantes [11] X Source de recherche .
- Pour une solution végétalienne, remplacez le beurre par de l’huile de coco.
Éléments nécessaires
Pour les noix de pécan au four
- Des verres doseurs et des cuillères à mesurer
- Une plaque à four aux bords relevés
- Un bol
- Une cuillère
- Des maniques
Pour les noix de pécan à la poêle
- Une poêle
- Une cuillère
- Une assiette
Pour les noix de pécan au microonde
- Des verres doseurs et des cuillères à mesurer
- Un plat qui passe au microonde
- Des maniques
- Une assiette ou une plaque à four aux bords relevés
- Une cuillère ou une spatule plate
Références
- ↑ https://savorysweetlife.com/how-to-toast-pecans/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/146707/old-fashioned-roasted-pecans/
- ↑ https://www.southernliving.com/recipes/toasted-pecans
- ↑ https://www.southernliving.com/recipes/toasted-pecans
- ↑ https://www.southernliving.com/recipes/toasted-pecans
- ↑ https://www.culinaryhill.com/how-to-toast-pecans/
- ↑ https://noshingwiththenolands.com/stovetop-spiced-pecans/
- ↑ https://www.culinaryhill.com/how-to-toast-pecans/
- ↑ https://www.culinaryhill.com/how-to-toast-pecans/
À propos de ce wikiHow
Pour faire griller des noix de pécan, étalez-les sur une plaque graissée, et faites-les griller au four pendant dix à quinze minutes à 150 degrés Celsius. Retournez les noix pour qu'elles grillent uniformément des deux côtés. Si vous voulez préparer des noix de pécan sur la cuisinière, préchauffer d’abord une poêle, à feu vif. Ensuite, réduisez le feu et ajoutez les noix dans la poêle. Remuez constamment pendant la cuisson. Une fois que les noix commencent à brunir et dégagent une odeur de noisette, retirez-les du feu et régalez-vous ! Pour apprendre à préparer des noix de pécan épicées et sucrées, faites défiler vers le bas!
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