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Les crabes sont délicieux, mais les déguster peut être salissant et bien souvent, les personnes qui les mangent pour la première fois ne savent pas comment s'y prendre. Informez-vous pour découvrir ce mystère et apprendre une façon simple et rapide de manger du crabe !
Étapes
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Préparez la table. La consommation de crabe est une affaire salissante donc la table doit être prête à recevoir des éclaboussures et des restes. Posez du papier journal ou du papier résistant pour protéger la table, absorber les jus et faciliter le nettoyage. -
Préparez vos instruments. Vous aurez besoin d’un maillet casse-crabe, d’un couteau et d’une pince à crustacés si vous le voulez.
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Faites cuire les crabes . La cuisson est réalisée le plus souvent à la vapeur : les crabes bleus deviennent généralement rouge foncé. On fait généralement cuire les crabes avec une couche d'assaisonnement.
- Pour savoir comment faire cuire les crabes, consultez comment préparer du crabe et comment cuire du crabe à la vapeur .
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Retirez toutes les pattes et les pinces en les tordant. Vous pouvez enfoncer un couteau dans les articulations pour vous aider. Parfois, un peu de chair sort avec les pattes. Mangez-la.
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Jetez les pattes et gardez les pinces. Vous vous en occuperez après.
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Mettez le crabe sur le dos. Ouvrez l'abdomen (il ressemble à une languette).
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Enlevez la carapace. Prenez le dessus et le dessous dans chaque main, comme si vous ouvriez un sandwich. Retirez la carapace du haut. Soyez délicat et procédez lentement. Jetez cette carapace.
- Vous aurez déjà nettoyé le crabe et retiré les branchies pour que la carapace soit visible.
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Prenez la partie inférieure et cassez-la en deux.
- Prenez ensuite une des moitiés et coupez-la en deux avec un couteau (ou vos mains).
- Si vous le faites avec les mains, appuyez sur le crabe pour casser les segments puis tirez dessus pour les séparer.
- La chair devrait à présent être exposée. Utilisez vos doigts pour sortir la chair et savourez-la ! Utilisez votre couteau pour sortir la chair des segments les plus petits.
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Prenez tous les morceaux de viande dans le corps. Commencez par les pinces.
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Occupez-vous des pinces. Cassez les pinces à l'aide de la pince à crustacés, du maillet casse-crabe ou de votre couteau. Voici la manière la plus efficace d'ouvrir une pince :
- posez votre couteau avec la partie coupante sur le milieu du côté rouge de la pince,
- frappez doucement le couteau avec le maillet jusqu'à ce que le couteau ait traversé la moitié de la pince,
- faites tourner le couteau sur le côté. Cela ouvrira la pince et elle sera plus facile à manger. Cassez ensuite la coquille et mangez la chair en évitant le cartilage.
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Conseils
- Cherchez bien dans les segments du crabe, car vous ne voulez pas oublier de la bonne chère.
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Avertissements
- N'essayez pas de manger un crabe vivant directement sorti de la mer. Vous en souffririez beaucoup.
- Les pinces contiennent un « os » (en réalité, c'est un cartilage) donc veillez à l'enlever lorsque vous mangez les pinces.
- Comme pour la plupart des crustacés, il y a de petites parties partout donc, procédez avec soin.
- Les crabes ont de nombreux pics plus ou moins petits. Faites attention lorsque vous manipulez le crabe pour éviter qu'il se venge sur vous.
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Éléments nécessaires
- Un crabe (cuit à la vapeur et assaisonné)
- Un maillet casse-crabe (un petit maillet en bois)
- Un couteau
- Une pince à crustacés ou un casse-noix en métal (facultatif)
Références
- http://www.foodnetwork.com – source de recherche
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