Comment manger les graines d'un érable

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Chaque année, un érable perd beaucoup de ses graines. Si vous en avez un chez vous, sachez que vous pouvez manger les graines  [1] . Notez que les graines cuites ont un gout qui se trouve entre l' hominy et les pois  [2] . Les graines que l'on appelle disamare peuvent se manger séchées ou crues. Vous pouvez par exemple les ajouter à une salade .

Étapes

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    Au printemps, récoltez les graines en passant votre main sur les branches pour en récupérer un bouquet. Il faut le faire au printemps quand elles sont encore vertes, mais ramassez-les seulement quand elles sont bien formées  [2] . Il est possible de manger tous les types de disamares d'érable. Toutefois, retenez que plus la graine est petite et plus elle est sucrée et à l'inverse, plus la graine est grosse et plus elle a un gout amer  [3] . Une fois que l'enveloppe des graines est brune, cette dernière a un gout plus amer tout en restant intéressante à manger.
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    Coupez la membrane du fruit en forme d'hélice. Ensuite, pressez la peau qui recouvre la graine pour la faire sortir. Une fois cette dernière extraite, vous pourrez constater qu'elle ressemble à un pois ou a un haricot.
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    Croquez des graines crues. Si vous ressentez un gout amer, placez les graines dans une casserole remplie d'eau, faites bouillir. Goutez à nouveau et si l'amertume est toujours présente, recommencez. Faites cette opération jusqu'à ce que vous ne perceviez plus le gout amer  [4] .
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    Si vos graines sont bouillies, vous pouvez ajouter un peu de beurre, de poivre et de sel  [2] . Si vous n'avez pas fait bouillir les graines, vous avez d'autres possibilités pour les cuisiner.
    • Vous pouvez les faire rôtir. Il vous suffit de les déposer sur une plaque à pâtisserie, de jeter un peu de sel dessus, puis de les faire cuire au four entre 8 à 10 minutes à la température de 180 °C.
    • Faites sécher les graines. Disposez les graines dans un lieu chaud et ensoleillé. Vous pouvez aussi utiliser un déshydrateur. Laissez-les sécher jusqu'à ce que les graines deviennent craquantes. Ensuite, vous pouvez les écraser, voire les moudre  [5] .
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Conseils

  • Notez que si vous vous intéressez aux plantes dans la nature qui pourraient être comestibles, vous pouvez tenter de rôtir de la fougère, voire de la racine de fougère. Faites sécher ou bouillir de l'ortie. Par contre, pensez à vérifier dans un livre ou sur internet qu'elles sont les plantes qui sont comestibles. Attention aux champignons, plusieurs sont toxiques, dont certains sont mortels.
  • Pensez à choisir sur de récentes plantes des graines, des fruits ou toute autre partie. Si vous prélevez des graines sur des plants âgés, vous risquez de rencontrer un gout plus amer lors de la dégustation.
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Avertissements

  • Assurez-vous que vous n'êtes pas allergique. Testez-vous la première fois. Mangez plusieurs graines d'érable, puis attendez quelques heures. Si vous ne ressentez aucun effet indésirable, c'est que vous pouvez en manger sans crainte.
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Références

  1. ↑ http://www.ibiblio.org/pfaf/cgi-bin/arr_html?Acer+saccharinum
  2. ↑ 2,0 2,1 et 2,2 http://www.wilderness-survival.net/forums/showthread.php?t=3884&highlight=maple+seeds
  3. ↑ http://www.wilderness-survival.net/forums/showthread.php?t=6365
  4. ↑ https://en.wikipedia.org/wiki/Maple#Food
  5. ↑ http://www.essortment.com/all/survivalfoods_rcnq.htm

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