Comment préparer de la sauce à l'ognon doux

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Vous souhaitez donner du gout à votre sandwich préféré ou à votre salade favorite ? Ajoutez-y un petit peu de sauce à l’ognon doux. Vous pourrez préparer une sauce épaisse et acidulée, idéale pour les sandwichs ou les teriyakis . Vous pourrez également créer une sauce aillée, à l’ognon doux rôti et au vinaigre de cidre de pomme. Ou encore, mélangez de la mayonnaise, des ognons doux et de la crème, pour une sauce riche dans laquelle tremper vos légumes.

Ingrédients

Préparer la sauce à l'ognon doux spéciale sandwich

Pour 1 tasse de sauce

  • 230 g de sucre en poudre
  • 120 ml d’eau froide
  • 90 ml de vinaigre blanc
  • 25 ml de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de marante
  • 1 cuillère à soupe de flocons d'ognon
  • 2 cuillères à café ½ de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à café ½ de moutarde en poudre
  • 3/4 de cuillère à café de sel de cèleri
  • 3/4 de cuillère à café de jus d’ognon frais
  • 3/4 de cuillère à café de graines de pavot
  • 1⁄2 cuillère à café de sel d’ognon
  • 1⁄4 de cuillère à café de sel d’ail
  • 1⁄4 de cuillère à café de paprika
  • 1⁄4 de cuillère à café de poivre noir
  • 1 à 2 gouttes d’huile de sésame

Préparer la sauce à l’ognon doux rôti

Pour 4 à 6 personnes

  • 6 gousses d’ail non épluchées
  • 2 gros ognons Vidalia, épluchés et coupés en quartiers
  • 300 ml d’huile végétale, et un petit peu plus pour enduire les ognons
  • 120 ml de vinaigre de cidre de pomme
  • 60 ml de jus de citron frais
  • Du poivre et du sel, selon vos gouts

Préparer une sauce crémeuse à l’ognon

Pour 4 personnes

  • 20 à 40 g d’ognon doux haché
  • 1 gousse d’ail, grossièrement hachée
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de crème
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Du poivre noir fraichement moulu
Méthode 1
Méthode 1 sur 3:

Préparer la sauce à l'ognon doux spéciale sandwich

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    Pressez l’ognon pour extraire son jus . Prenez une petite tranche d’ognon et placez-la dans un presse-ail. Pressez l’ognon pour en extraire le jus. Il vous faudra environ ¾ de cuillère à café de jus, que vous verserez dans une petite casserole  [1] .
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    Versez 230 g de sucre en poudre, 250 ml d’eau froide, 90 ml de vinaigre blanc, et 25 ml de vinaigre de vin rouge dans une petite casserole. Vous devrez également ajouter les assaisonnements suivants  [2]  :
    • 1 cuillère à soupe de marante
    • 1 cuillère à soupe de flocons d'ognon
    • 2 cuillères à café ½ de moutarde de Dijon
    • 2 cuillères à café ½ de moutarde en poudre
    • 3/4 de cuillère à café de sel de cèleri
    • 3/4 de cuillère à café de graines de pavot
    • 1⁄2 cuillère à café de sel d’ognon
    • 1⁄4 de cuillère à café de sel d’ail
    • 1⁄4 de cuillère à café de paprika
    • 1⁄4 de cuillère à café de poivre noir
    • 1 à 2 gouttes d’huile de sésame
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    Mettez la casserole à chauffer à feu fort. Fouettez la sauce pendant qu’elle chauffe et portez-la à ébullition  [3] .
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    Une fois que la sauce bout, baissez le feu. Continuez à fouetter la sauce, et laissez-la mijoter jusqu’à ce qu’elle épaississe. Cela devrait prendre environ 5 minutes  [4] .
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    Éteignez le feu et laissez la sauce à l’ognon doux refroidir à température ambiante. Consommez la sauce immédiatement, ou mettez-la de côté pour plus tard. Si vous souhaitez la conserver, transférez la sauce dans un récipient hermétique, et gardez-la au réfrigérateur pendant quelques semaines  [5] .
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:

Préparer la sauce à l’ognon doux rôti

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    Préchauffez le four et préchauffez l’ail. Faites chauffer le four à 220 °C. Prenez une plaque de cuisson avec un bord, et un morceau de papier aluminium. Placez 6 gousses d’ail non épluchées au centre du papier aluminium, et refermez-le par-dessus, en serrant bien. Placez l’ail ainsi emballé sur la plaque de cuisson  [6] .
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    Épluchez, tranchez et assaisonnez les ognons. Épluchez 2 gros ognons Vidalia (doux). Avec un couteau de cuisine, coupez soigneusement chaque ognon en 4 gros morceaux. Placez les quartiers sur la plaque de cuisson avec le paquet d’ail et enduisez-les avec un petit peu d’huile végétale  [7] .
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    Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé, et faites cuire les ognons et l’ail pendant une heure. Les ognons devront bruler légèrement, et être entièrement tendres. Puis, ouvrez délicatement le papier aluminium pour voir si l’ail est tendre. Laissez les ognons et l’ail refroidir complètement  [8] .
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d2\/Make-Sweet-Onion-Sauce-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Sweet-Onion-Sauce-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d2\/Make-Sweet-Onion-Sauce-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Sweet-Onion-Sauce-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Épluchez les gousses d’ail et mettez-les dans un robot de cuisine ou un mixeur. Ajoutez les ognons rôtis, ainsi que  [9]  :
    • 120 ml de vinaigre de cidre de pomme
    • 60 ml de jus de citron frais
    • du sel et du poivre, selon vos préférences
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    Mettez le couvercle du mixeur en place et mixez les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance parfaitement lisse. Laissez le mixeur tourner, et ouvrez l'ouverture supérieure. Versez doucement 300 ml d’huile végétale, et mixez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Vous pourrez consommer la sauce tout de suite  [10] .
    • Si vous souhaitez conserver ce qu’il reste de sauce, transférez-la dans un récipient hermétique, et placez-la au réfrigérateur, et conservez-la jusqu’à 4 jours.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:

Préparer une sauce crémeuse à l’ognon

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    Hachez l’ognon doux et l’ail . Hachez grossièrement 20 à 40 g d’ognon doux. Hachez également 1 gousse d’ail. Versez l’ail et l’ognon dans un robot de cuisine ou un mixeur  [11] .
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    Mesurez les bonnes quantités des ingrédients suivants, et versez-les dans le mixeur. Il vous faudra  [12]  :
    • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
    • 3 cuillères à soupe d’huile végétale
    • 2 cuillères à soupe de crème
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
    • 1 cuillère à soupe d’eau
    • 1/2 cuillère à café de sel
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    Remettez le couvercle du mixeur en place, et mixez les ingrédients jusqu’à ce que la sauce soit parfaitement lisse et crémeuse. Enfin, goutez votre sauce, et salez et poivrez davantage si nécessaire  [13] .
    • Vous pourrez conserver ce qu’il vous reste de sauce au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant quelques jours. Souvenez-vous simplement de la mélanger à nouveau avant de la servir, afin qu’elle reprenne sa texture après avoir été réfrigérée.
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Éléments nécessaires

Pour la sauce à l'ognon doux spéciale sandwich

  • Un verre doseur
  • Une balance digitale
  • Un presse-ail
  • Une petite casserole
  • Un fouet
  • Un récipient hermétique

Pour la sauce à l’ognon doux rôti

  • Une plaque de cuisson avec un bord
  • Du papier aluminium
  • Un verre doseur
  • Une balance digitale
  • Un mixeur ou un robot de cuisine
  • Un couteau et une planche à découper
  • Un récipient hermétique

Pour la sauce crémeuse à l’ognon

  • Un couteau et une planche à découper
  • Un mixeur ou un robot de cuisine
  • Un verre doseur
  • Une balance digitale
  • Un récipient hermétique

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Références

  1. ↑ http://www.food.com/recipe/subway-sweet-onion-sauce-copycat-467442?ftab=reviews
  2. ↑ http://www.food.com/recipe/subway-sweet-onion-sauce-copycat-467442?ftab=reviews
  3. ↑ http://www.food.com/recipe/subway-sweet-onion-sauce-copycat-467442?ftab=reviews
  4. ↑ http://www.food.com/recipe/subway-sweet-onion-sauce-copycat-467442?ftab=reviews
  5. ↑ http://www.food.com/recipe/subway-sweet-onion-sauce-copycat-467442?ftab=reviews
  6. ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/southern-cobb-salad-roasted-sweet-onion-dressing
  7. ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/southern-cobb-salad-roasted-sweet-onion-dressing
  8. ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/southern-cobb-salad-roasted-sweet-onion-dressing
  9. ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/southern-cobb-salad-roasted-sweet-onion-dressing
  1. ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/southern-cobb-salad-roasted-sweet-onion-dressing
  2. ↑ https://www.mygourmetconnection.com/recipes/blt-salad-creamy-onion-dressing.php
  3. ↑ https://www.mygourmetconnection.com/recipes/blt-salad-creamy-onion-dressing.php
  4. ↑ https://www.mygourmetconnection.com/recipes/blt-salad-creamy-onion-dressing.php

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