Comment préparer des conserves d’œufs au vinaigre

PDF download Télécharger l'article
PDF download Télécharger l'article

Les œufs au vinaigre sont un snack très apprécié dans les bars et les pubs des États-Unis et du Royaume-Uni. Les œufs durs sont mis à mariner dans du vinaigre que l'on parfume avec des épices. Vous pouvez en préparer à la maison et les conserver au réfrigérateur pendant une à deux semaines.

Méthode 1
Méthode 1 sur 5:

Faire bouillir des œufs

PDF download Télécharger l'article
  1. Les conseils suivants vous aideront à améliorer le goût de vos œufs au vinaigre fait maison.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4a\/Make-Pickled-Eggs-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Pickled-Eggs-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4a\/Make-Pickled-Eggs-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Pickled-Eggs-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/80\/Make-Pickled-Eggs-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Pickled-Eggs-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/80\/Make-Pickled-Eggs-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Pickled-Eggs-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Assurez-vous que les œufs sont submergés sous au moins 2,5 à 5 cm d'eau au-dessus des œufs.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/21\/Make-Pickled-Eggs-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Pickled-Eggs-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/21\/Make-Pickled-Eggs-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Pickled-Eggs-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Cela fera coaguler le blanc plus vite s'ils cassent.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/93\/Make-Pickled-Eggs-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Pickled-Eggs-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/93\/Make-Pickled-Eggs-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Pickled-Eggs-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Si l'eau bout à trop gros bouillon, les œufs risquent de casser.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/52\/Make-Pickled-Eggs-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Pickled-Eggs-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/52\/Make-Pickled-Eggs-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Pickled-Eggs-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  7. Publicité
Méthode 2
Méthode 2 sur 5:

Stériliser un bocal en verre

PDF download Télécharger l'article
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b2\/Make-Pickled-Eggs-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Pickled-Eggs-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b2\/Make-Pickled-Eggs-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Pickled-Eggs-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a0\/Make-Pickled-Eggs-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Pickled-Eggs-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a0\/Make-Pickled-Eggs-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Pickled-Eggs-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/38\/Make-Pickled-Eggs-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Pickled-Eggs-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/38\/Make-Pickled-Eggs-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Pickled-Eggs-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Placez le couvercle à l'envers à côté.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/ab\/Make-Pickled-Eggs-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Pickled-Eggs-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ab\/Make-Pickled-Eggs-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Pickled-Eggs-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Retirez-la ensuite et laissez refroidir sur le plan de travail.
    Publicité
Méthode 3
Méthode 3 sur 5:

Utiliser un bain de glace

PDF download Télécharger l'article
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/57\/Make-Pickled-Eggs-Step-12.jpg\/v4-460px-Make-Pickled-Eggs-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/57\/Make-Pickled-Eggs-Step-12.jpg\/v4-728px-Make-Pickled-Eggs-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2a\/Make-Pickled-Eggs-Step-13.jpg\/v4-460px-Make-Pickled-Eggs-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2a\/Make-Pickled-Eggs-Step-13.jpg\/v4-728px-Make-Pickled-Eggs-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8e\/Make-Pickled-Eggs-Step-14.jpg\/v4-460px-Make-Pickled-Eggs-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8e\/Make-Pickled-Eggs-Step-14.jpg\/v4-728px-Make-Pickled-Eggs-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Laissez-les dedans pendant environ 5 minutes..
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c1\/Make-Pickled-Eggs-Step-15.jpg\/v4-460px-Make-Pickled-Eggs-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c1\/Make-Pickled-Eggs-Step-15.jpg\/v4-728px-Make-Pickled-Eggs-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Craquez la coquille contre le plan de travail et écalez-le soigneusement. Répétez l'opération avec les autres œufs.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/38\/Make-Pickled-Eggs-Step-16.jpg\/v4-460px-Make-Pickled-Eggs-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/38\/Make-Pickled-Eggs-Step-16.jpg\/v4-728px-Make-Pickled-Eggs-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e2\/Make-Pickled-Eggs-Step-17.jpg\/v4-460px-Make-Pickled-Eggs-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e2\/Make-Pickled-Eggs-Step-17.jpg\/v4-728px-Make-Pickled-Eggs-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Publicité
Méthode 4
Méthode 4 sur 5:

Préparer une saumure

PDF download Télécharger l'article
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d4\/Make-Pickled-Eggs-Step-18.jpg\/v4-460px-Make-Pickled-Eggs-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d4\/Make-Pickled-Eggs-Step-18.jpg\/v4-728px-Make-Pickled-Eggs-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Ajoutez 10dl de vinaigre de cidre et 50g de sucre en poudre.
    • Vous pouvez aussi remplacer une partie de l'eau par du jus de betterave pour augmenter l'intensité de la couleur de votre saumure.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/75\/Make-Pickled-Eggs-Step-19.jpg\/v4-460px-Make-Pickled-Eggs-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/75\/Make-Pickled-Eggs-Step-19.jpg\/v4-728px-Make-Pickled-Eggs-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Si c'est la première fois que vous faites des œufs au vinaigre, essayez la recette suivante : 20g de sel, 20g de piments séchés en flocons et 6 grains de poivre.
    • Pour les œufs marinés au curry, essayez 6g de poudre de curry jaune, 2g de graines de moutarde, 3 gousses de cardamome et 100g de sucre.
    • Vous pouvez choisir d'augmenter la quantité de vinaigre dans votre saumure à parts égales avec l'eau.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/af\/Make-Pickled-Eggs-Step-20.jpg\/v4-460px-Make-Pickled-Eggs-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/af\/Make-Pickled-Eggs-Step-20.jpg\/v4-728px-Make-Pickled-Eggs-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/ce\/Make-Pickled-Eggs-Step-21.jpg\/v4-460px-Make-Pickled-Eggs-Step-21.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/ce\/Make-Pickled-Eggs-Step-21.jpg\/v4-728px-Make-Pickled-Eggs-Step-21.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Vous pouvez utiliser une betterave fraîche ou une betterave cuite.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9d\/Make-Pickled-Eggs-Step-22.jpg\/v4-460px-Make-Pickled-Eggs-Step-22.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9d\/Make-Pickled-Eggs-Step-22.jpg\/v4-728px-Make-Pickled-Eggs-Step-22.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Laissez le mélange mijoter pendant 10 minutes.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/69\/Make-Pickled-Eggs-Step-23.jpg\/v4-460px-Make-Pickled-Eggs-Step-23.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/69\/Make-Pickled-Eggs-Step-23.jpg\/v4-728px-Make-Pickled-Eggs-Step-23.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Filtrez-la avec un chinois.
    Publicité
Méthode 5
Méthode 5 sur 5:

Faire mariner les œufs

PDF download Télécharger l'article
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a2\/Make-Pickled-Eggs-Step-24.jpg\/v4-460px-Make-Pickled-Eggs-Step-24.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a2\/Make-Pickled-Eggs-Step-24.jpg\/v4-728px-Make-Pickled-Eggs-Step-24.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Remplissez-le autant que possible.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/82\/Make-Pickled-Eggs-Step-25.jpg\/v4-460px-Make-Pickled-Eggs-Step-25.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/82\/Make-Pickled-Eggs-Step-25.jpg\/v4-728px-Make-Pickled-Eggs-Step-25.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/87\/Make-Pickled-Eggs-Step-26.jpg\/v4-460px-Make-Pickled-Eggs-Step-26.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/87\/Make-Pickled-Eggs-Step-26.jpg\/v4-728px-Make-Pickled-Eggs-Step-26.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Les œufs peuvent être conservés une à deux semaines.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/07\/Make-Pickled-Eggs-Intro.jpg\/v4-460px-Make-Pickled-Eggs-Intro.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/07\/Make-Pickled-Eggs-Intro.jpg\/v4-728px-Make-Pickled-Eggs-Intro.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Publicité

Avertissements

  • N'entreposez jamais les œufs au vinaigre à température ambiante. Cela peut entraîner la prolifération d'une toxine et peut causer le botulisme. Jetez les œufs qui sont restés à température ambiante pendant plus d'une heure.
Publicité

Eléments nécessaires

  • Des œufs
  • De la casserole
  • Du vinaigre
  • De l'eau
  • Un bain de glace
  • Un grand bocal en verre
  • Du sucre
  • Une betterave rouge
  • Du sel
  • Des flocons de piment rouge
  • Du poivre
  • Un chinois
  • Un réfrigérateur
  • Un verre mesureur ou une petite balance

wikiHows en relation

Comment
faire de la crème avec du lait
Comment
cuisiner des choux de Bruxelles
Comment
préparer un glaçage sans sucre glace
Comment
faire bouillir des blancs de poulet
Comment
cuire du saumon surgelé
Comment
faire griller des amandes crues
Comment
cuire des champignons enoki
Comment
faire un glaçage simple en cinq minutes
Comment
cuire des pois chiches en conserve
Comment
faire cuire un steak de thon
Comment
cuire des cuisses de poulet
Comment
faire cuire des pousses de soja
Comment
faire cuire des pommes
Comment
faire des décorations en chocolat
Publicité

Références

  1. http://www.simplyrecipes.com/recipes/pickled_eggs/

À propos de ce wikiHow

Autres langues 
Cette page a été consultée 75 216 fois.

Cet article vous a-t-il été utile ?

Publicité