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Au lieu de jeter les graines de citrouille après en avoir préparé une, pourquoi ne pas les faire griller pour vous préparer un encas délicieux ? Rincez-les à l’eau froide avant de les faire sécher et de les faire cuire au four jusqu’à ce qu’elles prennent une jolie couleur dorée. Vous pouvez y ajouter les assaisonnements de votre choix pour leur donner une saveur épicée, sucrée ou simplement pour en relever le gout.
Étapes
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Découpez le haut de la citrouille. Si vous ne l’avez pas encore fait, prenez un couteau bien aiguisé pour découper un rond tout autour de la tige de la citrouille. Assurez-vous que l’ouverture est suffisamment large pour y passer votre main sans problème. Retirez la tige une fois que vous avez fini de découper le rond [1] X Source de recherche .
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Utilisez une cuillère à soupe pour récupérer les graines. Plus la cuillère est large et plus vous pourrez retirer de graines en même temps. Grattez les parois intérieures de la citrouille pour décrocher les graines et la pulpe et prenez votre temps pour récupérer le plus de graines possible [2] X Source de recherche .- Vous pouvez aussi vous servir de vos mains ou d’un autre ustensile.
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Mettez les graines et la pulpe dans un grand bol. Au fur et à mesure que vous sortez les graines, mettez-les avec la pulpe dans un bol suffisamment grand pour les contenir. Retirez les gros morceaux de pulpe lorsque vous en voyez, mais ne vous en inquiétez pas trop pour le moment [3] X Source de recherche .
- Si vous sortez les graines d’une petite citrouille, vous pourriez ne pas avoir besoin d’un grand bol.
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Versez les graines dans une passoire et rincez-les à l’eau froide. Cela permettra de détacher la pulpe et les fibres des graines et de vous faciliter le nettoyage. Tenez la passoire pleine de graines sous l’eau du robinet et servez-vous de vos mains pour tourner les graines doucement [4] X Source de recherche .
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Sortez les graines et posez-les sur une serviette. Une fois que les graines sont presque propres, sortez-les de la passoire et posez-les sur un chiffon propre. Si vous voyez encore des fibres collées aux graines, retirez-en le plus possible [5] X Source de recherche .
- Vous pouvez aussi poser les graines sur du papier essuietout, mais elles pourraient s’y coller.
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Essuyez les graines avec le chiffon. Étalez les graines sur la serviette et tapotez doucement dessus avec cette dernière pour les sécher autant que possible. Posez-les dans un bol une fois qu’elles sont sèches [6] X Source de recherche .
- Au lieu de les tapoter avec la serviette, vous pourriez les secouer dans la passoire pour faire couler l’excès d’eau.
- Si elles sont encore humides lorsque vous les mettez au four, elles ne vont pas bien griller à cause de l’eau.
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Passez les graines dans de l’huile ou du beurre. Une fois propres et sèches dans un bol, vous pouvez y verser de l’huile de cuisson ou du beurre fondu pour en couvrir légèrement les graines. Utilisez une cuillère à soupe pour remuer les graines dans l’huile ou le beurre pour qu’elles en soient toutes couvertes [7] X Source de recherche .
- Utilisez de l’huile de colza, d’olive ou végétale.
- La quantité d’huile ou de beurre que vous utilisez dépend de la quantité de graines que vous avez à faire griller, mais il vaudrait mieux que vous commenciez par une petite quantité, vous pouvez toujours en ajouter plus tard.
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Ajoutez votre assaisonnement préféré. Vous pourriez par exemple y mettre de la sauce Worcestershire, de l’ail en poudre, du paprika, du sel, du poivre, tout ce que vous voulez. Ajoutez-en la quantité souhaitée dans le bol rempli de graines de citrouille [8] X Source de recherche .
- Essayez différents types d’assaisonnement et commencez par de petites quantités avant d’en ajouter plus.
- Pour une saveur simple, mais délicieuse, ajoutez du sel et du poivre.
- Envisagez d’autres assaisonnements comme du piment en poudre, de la sauce cajun ou un assaisonnement à crabes pour une saveur plus prononcée.
- Ajoutez du sucre, de la cannelle ou de la noix de muscade pour un gout sucré.
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Remuez bien les graines avec une cuillère. Remuez doucement en vous assurant que toutes les graines sont recouvertes d’huile, de beurre et de l’assaisonnement de votre choix. Si vous remarquez qu’il y a beaucoup de graines sans assaisonnement, vous pourriez en ajouter un peu plus dans le bol [9] X Source de recherche .Publicité
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Préchauffez le four à 180 °C et préparez une plaque. Recouvrez la plaque à four de papier parchemin pour éviter que les graines collent à la plaque, mais vous pouvez aussi utiliser du papier aluminium. Une fois que le four est chaud, vous êtes prêt(e) à y faire griller vos graines [10] X Source de recherche .
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Étalez-les sur toute la plaque. Versez les graines assaisonnées sur la plaque en utilisant une cuillère pour les étaler. Assurez-vous qu’elles ne sont pas collées les unes aux autres et qu’elles sont bien à plat pour les faire griller toutes ensemble [11] X Source de recherche .
- Si les graines se retrouvent les unes sur les autres, essayez de faire griller de plus petites fournées pour qu’elles grillent correctement.
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Faites griller 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Sortez la plaque du four toutes les dix minutes et remuez les graines avec une cuillère en bois ou un autre ustensile de cuisine, cela vous assurera qu’elles grillent bien. Une fois qu’elles sont légèrement dorées, elles sont prêtes [12] X Source de recherche !
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Mangez-les chaudes ou laissez-les refroidir. Une fois que vous les avez sorties du four et que vous avez éteint le four, utilisez une spatule pour les verser dans un bol ou un autre plat. Vous pouvez les déguster pendant qu’elles sont encore chaudes, ou vous pouvez les laisser reposer pendant quelques minutes pour qu’elles refroidissent [13] X Source de recherche .
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Conservez-les dans un récipient hermétique pendant une semaine. Si vous voulez conserver vos graines grillées, mettez-les dans un récipient hermétique comme un bocal en verre, un sac plastique ou un récipient en plastique. Les graines vont rester fraiches pendant environ une semaine à température ambiante ou vous pouvez les mettre au congélateur pour les conserver pendant un mois [14] X Source de recherche .
- Si vous les mettez au congélateur, essayez de les ranger aussi dans un récipient hermétique.
- Notez la date sur le récipient pour vous souvenir de la date à laquelle vous les avez fait griller.
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Éléments nécessaires
- Un couteau
- Une grande cuillère
- Un grand bol
- Une passoire
- Une serviette
- De l’huile ou du beurre
- Des assaisonnements
- Une plaque à four
- Du papier parchemin ou du papier aluminium
- Un récipient hermétique (facultatif)
Conseils
- Posez du papier journal sur la table pour vous faciliter le nettoyage.
- Vous pouvez aussi ajouter des graines de citrouille à vos salades ou soupes.
- Essayez d’utiliser un gril pour de petites quantités de graines.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter l’assaisonnement après les avoir fait griller.
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Références
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/roast-pumpkin-seeds/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/roast-pumpkin-seeds/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/roast-pumpkin-seeds/
- ↑ https://www.jessicagavin.com/how-to-roast-pumpkin-seeds/
- ↑ https://www.101cookbooks.com/toasted-pumpkin-seeds/
- ↑ https://www.101cookbooks.com/toasted-pumpkin-seeds/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/roast-pumpkin-seeds/
- ↑ https://www.jessicagavin.com/how-to-roast-pumpkin-seeds/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/roast-pumpkin-seeds/
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