Comment préparer du riz frit aux crevettes

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Coécrit par Sasha Reyes

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Le riz frit est un plat savoureux qui se compose généralement de riz frit et d'ognons avec une variété de légumes. Le riz frit aux crevettes ajoute une touche de fruits de mer à ce plat traditionnel et est délicieux quand il est servi seul ou accompagné de variété d'autres aliments chinois.

Ingrédients

Faire du riz frit aux crevettes (version simple)

  • 250 g de crevettes crues décortiquées et déveinées
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1/2 ognon coupé en dés
  • 4 tasses de riz déjà cuit
  • 1/2 tasse de carottes coupées en dés
  • 1/2 tasse de poivron vert coupé en dés
  • 1/2 tasse de poivron rouge coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • Du sel
  • Du poivre

Préparer du riz frit aux crevettes et aux œufs

  • 6 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 2 échalotes émincées
  • 1 (5 cm) morceau de gingembre pelé et râpé
  • 1/2 petite tête de chou nappa
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 kg de crevettes décortiquées et déveinées moyen
  • 3 gros œufs légèrement battus
  • 4 tasses de riz long grain déjà cuit
  • 1/2 tasse de pois décongelés
  • 3 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 1/2 bouquet d'ognons verts émincés
  • 1/2 tasse d'arachides hachées

Faire du riz thaïlandais frit aux crevettes et aux épices

  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
  • 250 g de crevettes décortiquées et déveinées
  • 1 tasse d'ognons verts hachés
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 1 poivron thaïlandais haché
  • 3 tasses de riz jasmin cuit
  • 1 tasse 1/2 de bouquets de brocolis blanchis
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de menthe hachée
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • Du sel
Méthode 1
Méthode 1 sur 3:

Faire du riz frit aux crevettes (version simple)

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  1. Step 1 Faites cuire 4...
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    Faites cuire 4 tasses de riz blanc . Vous pouvez faire cuire le riz en même temps en le faisant bouillir et en lisant les instructions sur l'emballage ou vous pouvez utiliser le riz blanc que vous avez préparé la veille  [1] .
  2. Step 2 Faites frire l'ognon coupé en dés et les poivrons.
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    Mettez-les dans de l'huile végétale dans une poêle, à feu moyen. Découpez en dés 1/2 ognon blanc, du poivron vert (1/2 tasse) et du poivron rouge (1/2 tasse) puis faites-les frire dans l'huile végétale (1 cuillère à soupe). Faites-les frire pendant au moins deux minutes jusqu'à ce que l'ognon soit transparent puis mettez cette poêle de côté.
  3. Step 3 Faites frire à feu moyen les crevettes dans l'huile dans une autre poêle.
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    Utilisez une autre poêle contenant de l'huile végétale (1 cuillère à soupe) pour frire les crevettes décortiquées et déveinées. Faites-les frire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses.
  4. Step 4 Mettez les crevettes et le riz dans la poêle avec les légumes.
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    Faites-les cuire à feu moyen. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce de soja et une cuillère à café d'huile de sésame et mélangez les ingrédients pour combiner les saveurs. Mélangez les ingrédients et faites frire encore pendant au moins 3 minutes jusqu'à ce que le riz blanc soit un peu croustillant. Ensuite, retirez le riz frit du feu.
  5. Step 5 Asaisonnez votre riz frit.
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    Assaisonnez votre riz frit avec du sel et du poivre.
  6. Step 6 Servez !
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    Servez le plat en même temps et garnissez-le avec une poignée de coriandre .
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:

Préparer du riz frit aux crevettes et aux œufs

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  1. Step 1 Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide dans une poêle à feu moyen vif.
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    Attendez une minute pour que l'huile chauffe.
  2. Step 2 Ajoutez les échalotes...
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    Ajoutez les échalotes et le gingembre . Faites-les sauter pendant une minute. Ajoutez les échalotes émincées et 1 morceau de gingembre (5 cm) pelé et râpé. Une minute devrait suffire pour les permettre d'être parfumés.
  3. Step 3 Ajoutez le chou nappa et faites sauter pendant 8 minutes.
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    Ajoutez 1/2 petite tête de chou nappa émincé avec son noyau enlevé. Faites frire jusqu'à ce que cela soit fané et mou puis assaisonnez avec une pincée de sel.
  4. Step 4 Mettez les légumes de côté dans un plat.
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    Ensuite, essuyez le wok avec une serviette en papier sèche.
  5. Step 5 Enduisez la poêle avec encore 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide.
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  6. Step 6 Faites sauter 2 gousses d'ail hachées jusqu'à ce que ça soit parfumé.
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    Cela devrait prendre encore 2 à 3 minutes.
  7. Step 7 Ajoutez 250 g de crevettes moyennes.
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    Faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes. Faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses. Veillez juste à éplucher et déveiner en premier. Ensuite, mettez les crevettes de côté sur le plateau avec les légumes.
  8. Step 8 Ajoutez encore 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide dans le wok.
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    Attendez une minute pour que l'huile chauffe.
  9. Step 9 Cassez 3 œufs dans le wok.
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    Remuez légèrement, puis laissez cuire pour que cela fasse de gros morceaux.
  10. Step 10 Ajoutez 4 tasses de riz long grain préalablement cuit.
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    Mélangez le riz avec l'œuf jusqu'à ce que les ingrédients soient tous réunis et le riz, brisé. Vous pouvez utiliser le dos d'une spatule pour pouvoir briser le riz.
  11. Step 11 Mettez les légumes, crevettes et 1/2 tasse de pois décongelés dans la casserole.
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    Ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce de soja et du sel pour l'assaisonnement. Mélangez les ingrédients pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Retirez ensuite le riz frit du feu.
  12. Step 12 Garnissez.
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    Garnissez le riz frit aux crevettes et aux œufs avec 1/2 bouquet d'ognons verts émincés et 1/2 tasse d'arachides hachées.
  13. Step 13 Servez !
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    Consommez en même temps ce plat savoureux.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:

Faire du riz thaïlandais frit aux crevettes et aux épices

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  1. Step 1 Faites cuire 3...
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    Faites cuire 3 tasses de riz au jasmin . Mettez le riz dans l'eau bouillante et faites cuire pendant la durée mentionnée sur les instructions. Vous pouvez aussi faire cuire le riz un ou deux jours avant.
  2. Step 2 Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans un wok à feu moyen.
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    Attendez une minute pour que l'huile se chauffe un peu.
  3. Step 3 Ajoutez 2 œufs et faites cuire pendant deux minutes.
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    Cassez les œufs dans le wok et faites cuire pendant une minute de chaque côté puis retournez. Une fois cuit, mettez cela sur une planche à découper et coupez en petits morceaux puis mettez-les de côté.
  4. Step 4 Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de coco dans la casserole.
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    Faites chauffer à feu moyen élevé.
  5. Step 5 Ajoutez 250 g de crevettes décortiquées et déveinées à l'huile.
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    Faites-les cuire pendant 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que chaque côté des crevettes soit doré.
  6. Step 6 Ajoutez les ognons verts, l'ail et les poivrons.
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    Ajoutez 1 tasse d'ognons verts hachés, 1 cuillère à soupe d'ail émincé et 1 piment thaïlandais haché puis faites cuire pendant une minute de plus.
  7. Step 7 Versez-y le riz.
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    Faites cuire les ingrédients encore 1 à 2 minutes de plus. Ne remuez pas pendant que les ingrédients se mélangent.
  8. Step 8 Ajoutez le brocoli.
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    Incorporez aussi les œufs, la sauce de soja, la sauce de poisson, la menthe et la coriandre. Mettez 1 tasse 1/2 de bouquet de brocoli blanchi , 2 cuillères à soupe de sauce de soja, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 2 cuillères à soupe de menthe hachée et 1 cuillère à soupe de persil haché.
  9. Step 9 Servez.
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    Assaisonnez avec du sel et servez en même temps.
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Conseils

  • Utilisez n'importe quel assaisonnement que vous voulez.
  • Essayez d'ajouter des omelettes à votre riz frit.
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Références

  1. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/shrimp_fried_rice/

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