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On ne sait pas vraiment où la sauce Buffalo a été inventée ni à quelle époque précise [1] X Source de recherche . Cependant, cette sauce est devenue essentielle dans de nombreuses recettes aux États-Unis sans qu'on se pose davantage de questions sur ses origines. Vous aussi, adoptez-la et devenez expert en sauce Buffalo !
Ingrédients
- 20 cl de sauce piquante de votre choix
- 10 à 20 cl de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de piment en poudre
- 1/4 de cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ognon
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre
- 1/2 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/4 de cuillère à café d'ail semoule
- 1/2 cuillère à café de sel de cèleri
- 4 cuillères à soupe de beurre doux
- Des ailes de poulet
Étapes
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Choisissez une sauce piquante . Choisissez une sauce de type sauce mexicaine . La sauce Tabasco est la plus populaire. Réfléchissez aux aliments que cette sauce accompagnera. Les ailes de poulet à la sauce Buffalo sont une excellente option. Vous pouvez également y tremper vos sandwichs ou un burger ou encore l'ajouter à une salade pour la corser un peu.
- Il vous faudra au moins 20 cl de sauce piquante.
-
Versez 10 cl de sauce piquante dans un bol. Il faut que ce bol soit suffisamment profond pour que vous puissiez y ajouter tous vos ingrédients.
-
3Fouettez la sauce piquante et le vinaigre de riz . Fouettez bien vos ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient homogènes [2] X Source de recherche .
- Ajoutez le paprika fumé, le piment en poudre, le sel, le paprika doux, le piment de Cayenne en poudre et la poudre d'ognon.
- Ajoutez la fécule de maïs et le miel .
- Ajoutez la sauce Worcestershire.
-
Terminez en ajoutant les deux dernières épices. Ajoutez le sel de cèleri ainsi que l'ail semoule.
- Ajoutez plus d'épices si vous voulez que votre sauce ait un gout différent, comme 1/4 de cuillère à café de poivre blanc et (ou) d'origan. Il est même possible d'ajouter un peu de bière [3] X Source de recherche .
- Ajoutez 50 g de sucre roux si vous voulez que votre sauce soit sucrée.
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-
Faites chauffer une casserole à feu moyen à vif. Il faut que votre casserole puisse contenir tous vos ingrédients.
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Mettez votre beurre doux dans la casserole préalablement chauffée. Faites-le fondre.
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Ajoutez-y le bol contenant la sauce piquante et les épices. Mélangez bien le beurre et les autres ingrédients. Utilisez une cuillère en bois ou un fouet.
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Faites légèrement bouillir la casserole et son contenu.
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Éteignez votre bruleur. Il faut que vous laissiez votre sauce mijoter pendant 10 minutes.
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Versez votre sauce sur les aliments que vous aurez choisis. Une fois que votre sauce aura réduit, versez-la sur vos ailes de poulet ou tout autre ingrédient qu'elle est censée accompagner. Recouvrez bien et servez immédiatement.
- S'il vous en reste, vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique que vous mettrez au réfrigérateur. Il faudra que vous la consommiez dans les deux semaines qui suivront.
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Éléments nécessaires
- Une casserole
- Un bol
- Un fouet
- De la sauce piquante
- Du beurre doux
- Du piment en poudre
- Du paprika fumé
- Du paprika doux
- Du sel
- De la poudre d'ognon
- Du piment de Cayenne en poudre
- Du miel
- De la fécule de maïs
- De la sauce Worcestershire
- De l'ail semoule
- Du sel de cèleri
- De la bière (facultatif)
- Du sucre roux (facultatif)
- Des ailes de poulet ou tout autre aliment que votre sauce accompagnera
Références
- ↑ http://content.time.com/time/nation/article/0,8599,1920434,00.html
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/buffalo-chicken-wing-sauce/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/sierras-grandmas-secret-buffalo-wing-sauce-recipe.html
- http://www.foodnetwork.com/recipes/all-american-festivals/sierras-grandmas-secret-buffalo-wing-sauce-recipe/index.html
- http://domesticfits.com/2012/01/27/homemade-buffalo-wing-sauce/
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