Télécharger l'article
Télécharger l'article
La courge poivrée (ou courgeron) est un légume d'hiver que l'on sert en général avec du sucre roux et du beurre. Il s'adapte à de nombreuses recettes et que vous pouvez préparer avec des assaisonnements nature, salés ou épicés. Voici quelques méthodes de base que vous pourriez essayer la prochaine fois que vous voudrez cuisiner de la courge poivrée.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 kg de courgeron
- 1 c. à s. (15 ml) de beurre, fondu
- Du sel et du poivre, selon vos préférences
- 1 kg de courgeron
- 1 c. à s. (15 ml) de beurre
- 2 c. à s. (30 ml) de sucre roux
- 2 c. à c. (10 ml) de sirop d'érable
- Du sel
- 1 kg de courgeron
- 2 c. à s. (30 ml) d'huile d'olive
- 2 c. à s. (30 ml) de thym frais
- Du sel et du poivre, selon vos préférences
- 1/4 de tasse (60 ml) de parmesan râpé
- 1 kg de courgeron
- 2 c. à s. (30 ml) d'huile d'olive
- Du sel et du poivre, selon vos préférences
- 1/4 de c. à c. (1,25 ml) de cumin en poudre
- 1/4 de c. à c. (1,25 ml) de coriandre en poudre
- Une pincée de piment de Cayenne
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 4:
Faire de la courge poivrée au four [1] X Source de recherche
Télécharger l'article
-
Faites préchauffer le four à 200 degrés C. Préparez un plat à four en le graissant légèrement avec un peu d'huile ou de beurre.
- Vous pouvez aussi recouvrir le fond du plat à four avec du papier aluminium au lieu de le graisser.
-
Coupez le courgeron en deux. Servez-vous d'un couteau à dents pour couper le courgeron en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les graines et la pulpe filandreuse.
- Nettoyez bien le courgeron avant de le préparer. Vous devez frotter la peau du courgeron avec une brosse à légumes sous l'eau du robinet pour enlever les saletés accrochées.
- Servez-vous d'une cuillère en métal ou d'une cuillère à glace pour enlever les graines.
-
Posez le courgeron dans le plat que vous avez préparé. Les deux moitiés de courgeron doivent avoir le côté coupé vers le haut.
- N'empilez pas les moitiés l'une sur l'autre. Elles peuvent se toucher, mais pas se chevaucher.
-
Passez au four pendant 45 minutes. Faites cuire les deux moitiés jusqu'à ce que la chair soit tendre lorsque vous la piquez avec une fourchette ou un couteau.
- Ne couvrez pas le courgeron pendant que vous le faites cuire.
-
Badigeonnez le courgeron de beurre avec une brosse et continuez de le faire cuire. Sortez les deux moitiés de courgeron du four et badigeonnez les côtés coupés avec du beurre fondu. Saupoudrez de sel et de poivre et remettez-les au four pendant encore 15 minutes.
- Notez que vous devez laisser les moitiés de courgeron avec la face coupée vers le haut.
-
Servez comme vous le souhaitez. Vous pouvez déguster le courgeron tel quel ou alors vous pouvez l'écraser ou vous en servir pour d'autres recettes de courgeron.Publicité
-
Faites préchauffer le four à 200 degrés C. Pendant ce temps, sortez un grand plat à four du placard et gardez-le sous la main.
-
Coupez le courgeron en deux et enlevez les graines. Servez-vous d'un couteau à dents bien solide pour couper le courgeron d'un bout à l'autre. Enlevez la pulpe filamenteuse et les graines qui se trouvent dans chaque moitié.
- Assurez-vous que le courgeron est bien propre en le frottant avec de l'eau et une brosse à légumes avant de le découper.
- Il peut être difficile de découper le courgeron. Envisagez de découper le courgeron sur un support en caoutchouc pour éviter qu'il glisse.
- Servez-vous d'une cuillère en métal ou d'une cuillère à glace pour enlever les graines.
- Faites des entailles peu profondes dans la chair du courgeron. De cette façon, l'arôme de l'assaisonnement pénètrera plus profondément dans la chair et vous obtiendrez un gout plus fort et plus sucré.
-
Posez chacune des moitiés de courgeron dans le plat à four. Ajoutez un peu moins d'un centimètre d'eau au fond du plat.
- Ne mettez pas d'eau dans les moitiés de courgeron.
- L'eau évitera que la peau ne brule et que la chair ne se dessèche.
- Vous devez poser les moitiés de courgeron l'une à côté de l'autre en une seule couche et le côté coupé doit se retrouver sur le dessus.
-
Recouvrez la chair avec l'assaisonnement. Étalez de façon homogène 1 demi-c. à s. de beurre sur chacune des moitiés. Continuez avec la c. à s. de sucre roux au centre de chaque moitié, puis finissez par mettre une c. à c. de sirop d'érable sur chacune des moitiés.
- Si vous utilisez du beurre non salé, vous devez aussi mettre une pincée de sel sur les moitiés de courgeron après les avoir badigeonnées de beurre.
-
Mettez au four pendant une heure. Le courgeron doit être devenu très tendre et la chair doit avoir doré.
- Ne couvrez pas le courgeron pendant que vous le faites cuire.
- Il vous faudra entre 1 heure et 1 heure et quart pour faire cuire le courgeron.
- Évitez de ne pas le faire cuire assez longtemps.
-
Laissez-le un peu refroidir avant de le servir. Laissez le courgeron refroidir pendant quelques minutes avant de le servir.
- Si vous voyez que du beurre ou du sucre n'a pas été absorbé par la chair du courgeron, vous pouvez en étaler l'excès sur la chair.
Publicité
Méthode 3
Méthode 3 sur 4:
Préparer un courgeron salé [3] X Source de recherche
Télécharger l'article
-
Faites préchauffer le four à 200 degrés C. Recouvrez un plat à four peu profond avec du papier aluminium.
- Au lieu de mettre du papier aluminium, vous pouvez utiliser un produit antiadhérent.
- N'utilisez pas un plat à four sans bord.
-
Découpez le courgeron en tranches. Servez-vous d'un couteau à dents pour découper le courgeron dans le sens de la longueur. Enlevez les graines, puis découpez chacune des moitiés en tranches de 2 cm d'épaisseur.
- Ne préparez pas un courgeron qui n'a pas été nettoyé. Si votre courgeron n'a pas encore été lavé, frottez la peau avec une brosse pour légumes et de l'eau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de saletés visibles sur la peau.
- Utilisez un support en caoutchouc si vous sentez que le courgeron glisse pendant que vous essayez de le découper.
- Enlevez les graines et la chair filamenteuse avec une cuillère en métal ou une cuillère à glace.
-
Mettez les tranches dans le plat à four que vous avez préparé. Disposez les tranches de courgeron en une seule couche. Vous devez laisser un peu d'espace entre les tranches.
- Ne les faites pas se chevaucher. Si vous voulez vous assurer de bons résultats, ne faites pas se toucher les tranches.
-
Ajoutez l'assaisonnement. Versez l'huile d'olive sur les tranches de courgeron et remuez-les pour bien les recouvrir. Ajoutez ensuite le thym, le sel et le poivre. Remuez de nouveau pour bien les recouvrir.
- Vous pouvez mettre autant de sel et de poivre que vous voulez, mais si vous n'êtes pas sûr de la quantité, essayez de mettre 1 demi-c. à c. de sel et un quart de c. à c. de poivre noir moulu.
-
Ajoutez le fromage. Mettez le parmesan sur les tranches de courgeron.
- Essayez d'étaler le fromage le mieux possible.
-
Faites cuire pendant 20 à 30 minutes. Le courgeron doit être doré et mou lorsque sa cuisson est terminée.
-
Servez chaud. Laissez les tranches de courgeron refroidir pendant 2 ou 3 minutes avant de les servir.
- Sachez que la peau est assez fine et pleine de nutriments, vous pouvez alors la consommer une fois cuite, mais vous pouvez aussi ne pas la manger si vous n'aimez pas le gout.
Publicité
Méthode 4
Méthode 4 sur 4:
Cuisiner de la courge poivrée épicée [4] X Source de recherche
Télécharger l'article
-
Faites préchauffer le four à 220 degrés C. Recouvrez un plat à four peu profond avec du papier aluminium.
- Si vous ne voulez pas recouvrir le plat de papier aluminium, vous pouvez le badigeonner d'huile si vous préférez.
-
Découpez le courgeron en tranches. Servez-vous d'un couteau à dents solide pour découper le courgeron d'un bout à l'autre. Enlevez les graines et la pulpe filamenteuse, puis coupez chaque moitié en tranches de 2 cm d'épaisseur.
- Ne préparez pas un courgeron qui n'a pas été nettoyé. Si votre courgeron n'a pas encore été lavé, frottez la peau avec une brosse pour légumes et de l'eau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de saletés visibles sur la peau.
- Utilisez un support en caoutchouc si vous sentez que le courgeron glisse pendant que vous essayez de le découper.
- Enlevez les graines et la chair filamenteuse avec une cuillère en métal ou une cuillère à glace.
-
Ajoutez de l'huile et des assaisonnements. Disposez les tranches sur le plat à four et versez l'huile d'olive par-dessus. Remuez un peu pour les recouvrir, puis saupoudrez de sel, de poivre noir, de coriandre et de piment de Cayenne.
- Essayez de verser les assaisonnements de façon homogène.
-
Faites cuire pendant 30 minutes. Tournez les tranches à mi-chemin de la fin de la cuisson. Une fois terminées, les tranches doivent être légèrement dorées et tendres.
- Disposez les tranches de telle façon à ce que les côtés coupés se retrouvent tournés vers le bas dès le début de la cuisson.
- Assurez-vous que les tranches de courgeron ne forment qu'une seule couche. Ne les faites pas se chevaucher.
-
Servez chaud. Sortez le courgeron du four et servez les tranches entières tant qu'elles sont encore chaudes.Publicité
Éléments nécessaires
- De l'huile
- Du papier aluminium
- Un plat à four
- Une cuillère en métal ou une cuillère à glace
- Un couteau à dents
Références
Publicité
Abonnez-vous à la newsletter gratuite de wikiHow !
Des tutoriels utiles dans votre boitier de réception chaque semaine.
Je m'abonne !
