Télécharger l'article
Télécharger l'article
La cuisson d’un gâteau est une étape cruciale de sa réalisation. Pour autant, aussi étonnant que cela puisse paraitre, il est possible de le cuire au four à microonde ! Cette méthode alternative est idéale si vous n’avez pas de four traditionnel, si vous devez improviser un dessert familial ou simplement si vous voulez satisfaire rapidement une envie de gâteau.
Ingrédients
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 demi-cuillère à café d’extrait liquide de vanille
- 3 cuillères à soupe de farine avec de la poudre à lever incorporée
- 1 cuillère à soupe de beurre mou
- 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat (facultatif)
- 180 g de beurre
- 180 g de sucre en poudre
- 160 g de farine avec de la poudre à lever incorporée
- 80 g de cacao en poudre
- 3 cuillères à soupe de lait
- 3 œufs de taille moyenne
- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
- 1 cuillère à café d’extrait liquide de vanille
Étapes
-
Choisissez une tasse. Le terme mugcake désigne un gâteau cuit dans une mug (une tasse). Cette tasse aux parois épaisses est relativement large et profonde. De ce fait, elle peut contenir un gâteau individuel et supporter la chaleur d’un four à microonde. Notez que la taille de la tasse impacte la texture de la pâtisserie. En effet, à durée de cuisson égale, le gâteau sera d’autant plus ferme et dense que le contenant sera petit. En revanche, dans une large tasse, la chaleur ne pénètre pas toutes les couches de pâte, ce qui permet de créer un cœur fondant, voire coulant.
-
Préparez votre mélange sec. La pâte se fait directement dans la tasse, ce qui réduit considérablement le temps de préparation du gâteau. Mélangez-y le sucre en poudre, la farine et la vanille.- Vous pouvez utiliser du sucre blanc, de la cassonade, du sucre de coco ou du sucre aromatisé à la vanille. Si vous n’avez pas de farine avec de la levure incorporée, utilisez de la farine tous usages et ajoutez une pincée de levure chimique [1] X Source de recherche . Notez que cette dernière n’est pas indispensable, notamment si votre tasse a une faible contenance.
-
Cassez un œuf directement dans la tasse. Jetez la coquille ou alimentez-en votre compost. Sachez que vous pouvez passer cette étape si vous préparez un gâteau végétalien.
-
Ajoutez le beurre mou. Si vous optez pour du beurre, faites-le fondre au four à microonde pendant quelques secondes afin de le ramollir. Vous pouvez utiliser du beurre salé pour donner un supplément de saveur à votre gâteau. Pour une version végétalienne, remplacez le beurre par une cuillère à soupe d’huile végétale au gout neutre [2] X Source de recherche .
-
Personnalisez la recette. Pour réaliser un gâteau au chocolat, incorporez des morceaux de chocolat préalablement fondus. Intensifiez-en le gout en ajoutant du cacao en poudre, de préférence non sucré. Vous pouvez également simplement aromatiser votre pâte avec une cuillère à café supplémentaire d’extrait de vanille. Si vous appréciez l’acidité des agrumes, versez le jus d’un citron ou d’une orange.
-
Mélangez vos ingrédients. À l’aide d’une spatule, d’une cuillère ou d’une fourchette, homogénéisez la pâte jusqu’à obtenir un appareil lisse et sans grumeaux. Ne craignez pas de salir les parois de la tasse, car le gâteau devrait masquer toute trace en prenant du volume. Juste avant d’enfourner votre pâte, vous pouvez l’enrichir de fruits secs ou confits, de pépites de chocolat ou de zestes d’agrumes. Incorporez-les d’un bref tour de cuillère afin qu’ils gardent leur consistance à la dégustation.
-
Faites cuire votre gâteau. Déposez votre tasse dans le four à microonde et lancez un cycle de cuisson de 50 à 60 secondes à pleine puissance. Vérifiez l’état de votre pâtisserie en y enfonçant un cure-dent. S’il est sec lorsque vous le ressortez, votre gâteau est cuit. Si tel n’est pas le cas, prolongez la cuisson par tranches de trente secondes. Ceci dit, si vous préférez un gâteau au cœur fondant, vous pouvez le sortir du four [3] X Source de recherche .
- La cuisson au four à microonde étant rapide et brutale, il faut en contrôler précisément la durée. En effet, même si votre gâteau ne semble pas cuit en surface, le cœur peut être brulé. De même, quelques secondes de cuisson peuvent suffire à assécher votre préparation. En principe, la durée de cuisson totale d’un mugcake ne doit pas excéder deux minutes.
- Ne craignez pas de laisser des trous dans la pâte avec le cure-dent. Ils sont généralement peu visibles et peuvent être éventuellement couverts par un glaçage.
-
Laissez le gâteau reposer. La répartition de la chaleur dans le four à microonde est plus difficile à maitriser que dans un four traditionnel. Une fois cuit, laissez votre gâteau reposer dans le four éteint ou sur une table à température ambiante pendant une à deux minutes. Ce délai permet une meilleure distribution de la chaleur et une cuisson homogène de votre pâtisserie.
-
Dégustez votre mugcake . Vous pouvez savourer votre gâteau tel quel en plongeant votre cuillère directement dans la tasse ! Pour l’enrichir visuellement et gustativement, glacez-le et décorez-le selon vos envies.
- Prenez vos précautions lorsque vous manipulez la tasse chaude. Munissez-vous d’un gant de cuisine ou d’un torchon pour la retirer du four en toute sécurité.
Publicité
-
Préparez la pâte. Dans un saladier, battez le beurre mou et le sucre. Incorporez ensuite la farine préalablement tamisée afin d’éviter les grumeaux. Travaillez la pâte avec un fouet, une spatule en bois ou une maryse jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Adaptez les ingrédients à vos gouts et à ce dont vous disposez [4] X Source de recherche . Par exemple, remplacez le beurre par de la crème ou de l’huile. Pour le produit sucrant, optez pour du sucre blanc, de la cassonade ou du sucre de coco [5] X Source de recherche . Si vous n’avez pas de farine avec de la levure incorporée, remplacez-la par une quantité équivalente de farine tous usages et ajoutez un demi-sachet de levure chimique [6] X Source de recherche . Notez que la levure est nécessaire pour faire gonfler le gâteau et l’aérer. À défaut, il sera plat et dense, à la façon d’un brownie .
-
Ajoutez les ingrédients humides. Incorporez le lait, les œufs et l’extrait liquide de vanille. Si vous n’avez pas mis de levure chimique, vous pouvez ajouter une cuillère à café de bicarbonate de sodium.
- Selon vos gouts, utilisez du lait entier, écrémé ou demi-écrémé. Vous pouvez aussi opter pour un lait végétal tel que le lait d’amande ou de noisette.
-
Personnalisez la recette. Pour réaliser un gâteau au chocolat, incorporez du cacao en poudre sans sucre. Pour aromatiser votre pâtisserie à la vanille, ajoutez une cuillère à café supplémentaire d’extrait liquide. Vous pouvez également incorporer du jus et des zestes d’agrumes ou des fruits comme des poires [7] X Source de recherche .
-
Mélangez la pâte. À l’aide d’une fourchette ou d’un fouet, combinez tous les ingrédients jusqu’à obtenir un appareil lisse. Veillez à ne pas écraser les éventuels ajouts comme les fruits ou les pépites. Si vous utilisez un robot de cuisine, mettez vos ingrédients dans le bol prévu à cet effet puis mélangez-les en une fois pendant une minute.
-
Transvasez la pâte dans un récipient. Ce dernier doit être adapté à la cuisson au four à microonde. N’utilisez pas de moule en métal ou comprenant des parties métalliques, au risque de créer une explosion.
- Préférez un plat peu profond afin d’optimiser la cuisson de votre gâteau.
-
Faites cuire le gâteau. Programmez votre four à microonde sur la puissance maximale et faites cuire votre pâtisserie pendant trois à quatre minutes. Comme dans un four traditionnel, la pâte doit former des bulles et gonfler. Lorsqu’elle commence à se stabiliser, vérifiez la cuisson du gâteau.
- Enfoncez un cure-dent jusqu’au cœur de la pâte. S’il est sec lorsque vous le ressortez, votre gâteau est cuit. Si tel n’est pas le cas, prolongez la cuisson par tranches d’une minute.
- Contrôlez avec précision la durée de cuisson de votre gâteau, au risque qu’il brule ou s’assèche.
-
Dégustez votre gâteau. Laissez-le reposer pendant quelques minutes dans le four chaud et éteint ou sur une table à température ambiante. La chaleur pourra ainsi se répandre dans la pâtisserie et la cuire de façon homogène. Servez le gâteau tiède avec un café, un thé ou encore une boule de crème glacée. Vous pouvez également le napper d’une sauce sucrée, le glacer ou le décorer avant de le présenter à vos invités.Publicité
-
Choisissez votre glaçage. Selon vos envies, confectionnez un glaçage au chocolat, à la vanille ou au citron [8] X Source de recherche . Tentez des parfums plus exotiques comme la noix de coco ou plus audacieux tels que le thé vert ou la cannelle. Vous pouvez également acheter un mélange pour glaçage prêt à l’emploi. Utilisez-le tel quel ou aromatisez-le selon vos gouts.
- Laissez le gâteau complètement refroidir avant de le travailler, au risque que le glaçage fonde.
- Préparez une quantité suffisante de glaçage. En effet, il est préférable d’en avoir trop que pas assez.
-
Recouvrez votre gâteau de glaçage . Lorsque votre préparation est prête et à température ambiante, vous pouvez en couvrir votre pâtisserie. Si le glaçage est dense, déposez-le sur le gâteau et lissez-le avec une spatule. S’il est plus liquide, vous pouvez le couler directement sur la pâtisserie.
-
Décorez votre gâteau avec des fruits frais. Découpez les fruits de votre choix en fines tranches ou en petits cubes. Déposez-les sur le glaçage ou directement sur le gâteau selon votre inspiration. Pour intensifier le gout fruité, recouvrez vos décors d’une fine couche de confiture.
- Selon vos envies, optez pour des fraises, des mangues, des kiwis, des bananes ou des fruits rouges.
- Les fruits frais ayant tendance à libérer de l’eau, il est préférable de les déposer sur le gâteau juste avant le service afin qu’ils ne détrempent pas le glaçage ou la pâte.
-
Mettez des décors en sucre ou en chocolat. Pour donner à votre gâteau un aspect festif, parsemez sa surface de vermicelles en chocolat, de perles de sucre ou de pépites de chocolat. Notez que vous pouvez en incorporer à la pâte avant de cuire le gâteau.
-
Surmontez le gâteau de confiseries. Si vous préparez un gâteau pour des enfants, vous pouvez l’orner de petites guimauves, de confiseries au chocolat ou de bonbons. Dans ce cas, privilégiez un glaçage léger ou une simple couche de sucre glace, au risque que le gâteau devienne écœurant.
-
Apportez une touche chocolatée. Le chocolat s’accorde avec la majorité des parfums. Vous pouvez ainsi répartir des pépites de chocolat ou une barre chocolatée cassée en morceaux sur un gâteau à la vanille, au citron, au yogourt ou aux fruits exotiques.
-
Créez un gâteau exotique à la noix de coco. Versez de la noix de coco râpée sur un glaçage crémeux. Elle apporte un supplément de saveur au gâteau sans le sucrer. Vous pouvez également en incorporer dans la pâte avant de cuire le gâteau.
- La noix de coco a une saveur subtile qui peut être associée à de nombreuses préparations. Vous pouvez ainsi l’incorporer dans un gâteau léger au citron ou à la vanille ou en recouvrir une pâtisserie plus dense comme un brownie ou un carrot cake .
-
Décorez votre gâteau avec des noix. Concassez des noix, des noix de pécan ou des noisettes. Répartissez-les à la surface ou à la base du gâteau.
- Vous pouvez associer des noix de pécan à un gâteau au chocolat. Si vous avez confectionné un gâteau à la vanille ou aux fruits, rehaussez-le d’une fine couche de pralin.
Publicité
Conseils
- Un gâteau cuit au four à microonde est moins doré qu’une préparation réalisée au four traditionnel. Pour pallier cet inconvénient, incorporez une petite quantité de cacao en poudre ou de grains de café fraichement moulus dans la pâte. Pour colorer le gâteau sans en modifier le gout, ajoutez une ou deux gouttes d’un colorant alimentaire.
- Pour parfaire la cuisson de votre gâteau, laissez-le reposer au moins une à deux minutes après l’avoir sorti du four à microonde.
- L’intérêt principal de la confection d’un gâteau au four à microonde est sa rapidité. De la mise en place de vos ingrédients au nettoyage de vos ustensiles en passant par la cuisson, vous ne devriez pas y consacrer plus de vingt minutes.
- Le mugcake peut être un présent idéal à faire aux gourmands et aux gourmandes. Achetez une tasse, personnalisez-la puis préparez-y le gâteau. Adaptez le parfum et la décoration aux gouts du destinataire du cadeau.
- Si la cuisson de votre gâteau ne vous parait pas uniforme, vous pouvez tenter une autre méthode. Faites-le cuire par tranches de 25 secondes et mélangez la pâte entre chaque passage au four.
Publicité
Avertissements
- La tasse comme le moule sont très chauds à la sortie du four à microonde. Manipulez-les avec précaution afin d’éviter tout incident.
Publicité
Éléments nécessaires
- Un saladier
- Des fourchettes
- Des cuillères
- Un fouet électrique ou manuel
- Un four à microonde
- Un récipient adapté à la cuisson au four à microonde
- Une spatule en bois ou en caoutchouc de type maryse
Références
- ↑ Recette de mugcake au chocolat
- ↑ Recette de mugcake végétalien
- ↑ Recette de mugcake fondant au chocolat
- ↑ Les ingrédients en pâtisserie
- ↑ Le sucre en pâtisserie
- ↑ Recette de gâteau à réaliser au four à microonde
- ↑ Recette de gâteau à la poire et au caramel
- ↑ Techniques de réalisation d’un glaçage
- Les vidéos sont fournies par OnePotChefShow
Publicité
Abonnez-vous à la newsletter gratuite de wikiHow !
Des tutoriels utiles dans votre boitier de réception chaque semaine.
Je m'abonne !
