Comment préparer un jus d'herbe de blé

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Beaucoup de gens pensent que l'herbe de blé aide à améliorer la digestion, à désintoxiquer le corps, à nettoyer le foie, à purifier le sang et à stimuler la production d'hémoglobine. Beaucoup de magasins d'aliments de santé proposent des jus à base d'herbe de blé, mais sachez que vous pouvez aussi faire votre propre jus assez facilement, et surtout, sans dépenser beaucoup d'argent. Écrasé à l'aide d'un mortier et d'un pilon produit les résultats les plus nutritifs. Vous pouvez également utiliser un mixeur pour faire votre jus d'herbe de blé, mais sachez que la chlorophylle peut s'oxyder en raison de la circulation rapide des lames du mixeur, ce qui enlèvera les bienfaits de la boisson. Et, si vous pouvez vous le permettre, vous pouvez utiliser un presse-agrume, mais cela aura un cout d'investissement supérieur aux autres méthodes.

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 1/2 tasse (110 g) d'herbe de blé coupée et hachée
  • 2 à 3 tasses (500 à 750 ml) d'eau
  • Du citron
Méthode 1
Méthode 1 sur 4:

Préparer de l'herbe de blé

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    Coupez vous-même votre herbe de blé en prenant soin de laisser environ 4 cm de coupe au-dessus du sol. Utilisez un couteau propre ou une paire de ciseaux. Les lames doivent être d'environ 20 cm. Coupez des pousses ayant grandi pendant environ une semaine après que les grains de blé aient été semés. Si vous ne produisez pas vous-même votre propre herbe de blé, vous pouvez l'acheter dans un magasin d'aliments naturels ou dans certaines épiceries.
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    Placez-les dans une passoire et laissez couler de l'eau de votre robinet à basse température pour enlever la saleté, les insectes ou les bactéries présentes.
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    Placez l'herbe sur une planche à découper et hachez-la approximativement avec un couteau. Si votre herbe est hachée finement, il sera plus facile de préparer votre jus.
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    Vous pouvez augmenter les quantités si vous le souhaitez, mais cette quantité vous permettra de préparer des jus purs 2 personnes. Cela suffira à vous convaincre des vertus que l'herbe de blé peut avoir sur vous.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 4:

Utiliser un presse-agrume

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    Préparez l'herbe de blé en la hachant comme dans les préparations précédentes. Vous devrez par la suite les insérer dans votre presse-agrume.
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    Chaque presse-agrume est différent, de sorte que vous aurez à le préparer selon les instructions du manuel. Les centrifugeuses manuelles peuvent ressembler à des hachoirs à viande et disposent généralement d'un pilon amovible, que vous utiliserez pour insérer et pousser l'herbe vers le bas. Ces centrifugeuses ne sont pas les mieux adaptées pour préparer un jus à base d'herbe de blé. Préférez un presse-agrume électrique qui s'accommodera plus facilement à ce genre de préparation. Les centrifugeuses électriques vous donneront un meilleur résultat, mais demanderont plus d'entretien  [1]
    • Si vous utilisez un presse-agrume électrique, assurez-vous que celui-ci dispose d'une fonction « mastiquer ». Sinon, vous n'obtiendrez pas de jus, car rien ne sera extrait des brins d'herbe.
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    Allumez ensuite la centrifugeuse. Pour la plupart des centrifugeuses, ne remplissez que petit à petit le pressoir pour éviter de boucher celle-ci ou pour éviter de forcer le mécanisme de la machine. Le presse-agrume pourra alors préparer le jus tout en séparant la pâte à base d'herbe.
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    Bien que ces machines ont un cout élevé lors de leur achat, celles-ci seront très amorties si vous les utilisez régulièrement pour préparer des jus. De plus le résultat sera meilleur avec ce genre de machine. N'oubliez pas de nettoyer votre presse-agrume après son utilisation.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 4:

Utiliser un mixeur

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    Ajoutez 2 à 3 tasses (500 à 750 ml) d'eau. Si vous souhaitez un gout plus prononcé, plus concentré, utilisez seulement 2 tasses (500 ml) d'eau. Si vous êtes habitués au gout de l'herbe de blé, mais que celle-ci ne vous plait pas particulièrement, utilisez 3 tasses (750 ml) d'eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer l'eau par du jus d'orange fraichement pressé ou par de l'eau de coco. Cela peut donner une saveur plus agréable au jus.
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    Laissez environ 60 secondes le temps que le tout se broie et se mélange. Vous devriez obtenir un jus vert émeraude avec des morceaux flottant à la surface.
    • Notez que l'herbe peut s'emmêler autour des pales du mixeur si les brins d'herbe sont trop longs. Ce ne sera pas un problème dans la plupart des cas et il vous suffit de nettoyer les lames de votre mixeur à la fin de votre préparation. Faites attention à d'éventuels signes de problèmes. Si vous entendez le moteur ralentir ou faire un bruit anormal, arrêtez le mixeur pour le nettoyer.
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    Le tamis doit être fin pour ne pas laisser passer l'herbe de blé.
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    Le liquide doit traverser sans trop d'effort la passoire.
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    À l'aide d'une spatule en caoutchouc, appuyez sur la pulpe d'herbe de blé resté dans la passoire pour en extraire le jus restant. Faites en sorte que le jus s'écoule dans le verre après avoir été filtré par la passoire.
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    Le citron est facultatif, mais il va permettre d'intensifier la saveur de l'herbe de blé tout en préservant le jus plus longtemps. Mélangez le tout avec une cuillère.
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    Une fois le jus filtré et nettoyé de ses brins d'herbe, versez-le dans le verre servant à les déguster. Servez très frais ou avec des glaçons.
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Méthode 4
Méthode 4 sur 4:

Utiliser un mortier et un pilon

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    Ne remplissez pas plus d'un quart du mortier. Si celui-ci est trop plein, vous ne serez pas en mesure de moudre l'herbe correctement.
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    Utilisez le pilon pour broyer soigneusement les brins jusqu'à ce qu'ils commencent à s'agglutiner et à s'étaler sur le fond du mortier. Écrasez avec le pilon en utilisant un mouvement circulaire et appuyez avec suffisamment de force pour écraser l'herbe. Cela prendra quelques minutes et vous demandera un peu d'effort, alors préparez-vous.
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    Ajoutez un peu d'eau dans le mortier pour pouvoir continuer à moudre les brins. Continuez ensuite le même mouvement en présence d'eau pour permettre la formation d'une fine pâte. L'eau vous aidera à moudre les brins d'herbe avec plus de facilité.
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    Faites ensuite pression sur le tissu en ayant formé une boule pour permettre au jus de s'extraire du mélange et de filtrer au travers du tissu. Cela vous permettra d'extraire le jus d'herbe de blé.
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    Appliquez une pression sur le tissu sur le dessus de la pâte d'herbe de blé. Un liquide vert devrait s'écouler. Continuez à comprimer jusqu'à l'obtention de la dernière goutte.
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    Répétez le processus de broyage avec de l'eau autant de fois que nécessaire jusqu'à ce que la pâte devienne blanche et qu'il n'y a plus rien à extraire.
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    Une fois que la pâte est devenue blanche, ajoutez de nouveau des brins d'herbe et recommencez le processus jusqu'à avoir utilisé toute l'herbe de blé. Cela requiert un peu de patience (au moins 10 à 15 minutes), mais vous serez récompensé par le résultat. Cela sera plus accessible que d'acheter un presse-agrume à 300 à 400 €.
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Conseils

  • Vous pouvez également filtrer le jus d'herbe de blé en utilisant un bas de nylon. Versez directement votre préparation à l'intérieur du bas en nylon et pressez délicatement pour en extraire le jus.
  • Il existe des centrifugeuses spécialement conçues pour ce genre de jus. Les deux versions manuelles et électriques sont disponibles. Si vous prévoyez de consommer beaucoup de jus d'herbe de blé, il peut être intéressant d'investir dans une de ces centrifugeuses d'herbe de blé. Il suffit de suivre les instructions de la notice d'utilisation pour préparer votre jus.
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Avertissements

  • Buvez votre jus d'herbe de blé dans les 12 heures après son élaboration. Passé 12 heures, celui-ci se détériorera. Pour obtenir un meilleur gout et de meilleurs résultats nutritifs, consommez le jus dans les 30 minutes suivant sa préparation.
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Éléments nécessaires

  • Des ciseaux
  • Un couteau pointu
  • Une passoire
  • Un mortier
  • Un pilon
  • Un mixeur
  • Une spatule
  • Une cuillère
  • Des verres et des récipients propres

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Références

  1. ↑ http://whichjuicermachine.com/best-wheatgrass-juicer-reviews/
  2. The Healing Feast : Amazing Rejuvenation - Easy Wheat Grass Juice
  3. This Marvelous Life : How to Juice Wheatgrass in a Blender
  4. Indian Food Forever : Health Benefits of Wheatgrass
  5. Wheatgrass Tips : How to Juice Wheatgrass
  6. http://wheatgrass.org/?p=56
  7. http://www.juicerreviewsdirect.com/juicing-for-wheatgrass/
  8. http://chugyourgreens.com/2013/07/23/how-to-extract-wheatgrass-juice-using-your-blender-step-by-step-guide/

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