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Les graines de tournesol sont faciles à récolter, mais vous devrez attendre que le tournesol sèche complètement si vous voulez en récolter les graines sans heurt. On peut laisser sécher le tournesol sur la tige ou on peut l'enlever de la tige et le sécher à l'intérieur. En tout cas, vous devez prendre des précautions pour protéger les graines pendant qu'elles sèchent. Informez-vous pour récolter correctement les graines de tournesol.
Étapes
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Attendez que le tournesol commence à faner. Les tournesols sont prêts à être récoltés une fois que leurs têtes virent au marron, mais vous devriez les préparer à être séchés dès que les têtes commencent à passer du jaune au jaune marron [1] X Source de recherche .
- Afin de récolter les graines, la tête du tournesol doit être complètement sèche. Sinon, la fleur n'abandonnera pas ses graines. Un tournesol atteindra ce stade naturellement quelques jours après avoir commencé à faner.
- Il est plus facile de sécher les tournesols sur la tige si le temps est sec et ensoleillé. Si vous vivez dans un climat humide, vous devrez peut-être penser à les sécher plutôt hors de la tige.
- Au moins, la moitié des pétales jaunes doivent être tombés avant de commencer à préparer le tournesol à la récolte. La tête de la fleur doit tout juste commencer à s'affaisser. Il pourrait avoir l'air mort, mais s'il a toujours ses graines, alors, le tournesol est en train de sécher sainement.
- Examinez les graines. Même si elles sont encore collées à la tête de la fleur, elles devraient commencer à gonfler. Les graines devraient aussi être dures et avoir leur coquille noire et blanche caractéristique.
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Nouez un sac en papier sur la tête [2] X Source de recherche . Couvrez la tête de la fleur avec un sac en papier, en attachant le sac de manière lâche avec de la ficelle ou du fil pour éviter qu'il soit renversé.
- Vous pourriez également utiliser de la gaze ou un tissu respirant similaire, mais n'utilisez jamais de sac en plastique. Le plastique restreindra la circulation de l'air en faisant que la moisissure s'accumule sur les graines. S'il y a trop de moisissure, les graines peuvent pourrir ou moisir.
- Attacher un sac sur la tête de la fleur empêche les oiseaux, les écureuils et la majorité de la faune de venir picorer et « récolter » vos graines de tournesol avant que vous le fassiez. Cela évite aussi que les graines ne tombent sur le sol et soient ainsi perdues.
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Changez le sac quand c'est nécessaire. Si le sac est mouillé ou déchiré, retirez-le délicatement et remplacez-le par un nouveau sac en papier intact.
- Vous pourriez éviter que le sac soit mouillé lorsqu'il pleut en mettant temporairement un sac en plastique par dessus. N'attachez pas le sac en plastique sur la tête de la fleur et retirez-le dès que la pluie s'arrête pour éviter que la moisissure se développe.
- Changez le sac en papier dès qu'il est humide. Un sac en papier humide sera plus facilement déchiré et la moisissure pourrait même se développer sur les graines si elles restent dans un sac humide pendant un long moment.
- Ramassez toutes les graines qui auraient pu tomber du vieux sac lorsque vous le changiez. Regardez si les graines ont été abimées et si elles ont l'air en forme, rangez-les dans un récipient hermétique jusqu'à ce que vous puissiez récolter les autres graines.
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Coupez les têtes. Une fois que le dos de la tête de la fleur est marron, coupez-la et préparez-vous à récolter les graines.
- Laissez environ 30 cm de tige attachée à la tête de la fleur.
- Assurez-vous que le sac en papier est encore solidement attaché à la tête de la fleur. S'il glisse lorsque vous le retirez et que vous transportez la tête du tournesol, vous pourriez perdre un nombre important de graines.
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Préparez les tournesols jaunes à être séchés. Les tournesols sont prêts à être séchés une fois que le dos de la tête commence à passer du jaune foncé au jaune marron.
- La tête du tournesol doit être séchée avant que vous récoltiez les graines. Les graines de tournesol sont faciles à retirer lorsqu'elles sont sèches, mais l'opération devient presque impossible lorsqu'elles sont humides.
- La plupart des pétales jaunes doivent être tombés à ce moment-là et la tête devrait commencer à s'affaisser ou à faner.
- Les graines devraient être dures au toucher et devraient également avoir leurs bandes noires et blanches caractéristiques.
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Couvrez la tête avec un sac en papier. Attachez solidement un sac en papier sur la tête du tournesol avec de la ficelle ou du fil.
- N'utilisez pas de sac en plastique. Le plastique ne permettra pas à la tête de la fleur de « respirer », alors, la moisissure s'accumulera à l'intérieur du sac. Si cela arrive, les graines pourraient pourrir ou développer de la moisissure, les rendant impropres à la consommation.
- Si vous n'avez pas de sac en papier, vous pouvez utiliser de la gaze ou un tissu respirant.
- En séchant le tournesol hors de la tige, vous n'avez pas à vous soucier des animaux qui pourraient manger les graines avant que vous les récoltiez. Vous devez tout de même mettre le sac sur la tête du tournesol pour récupérer les graines qui sont tombées.
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Coupez la tête. Retirez la tête du tournesol en utilisant un couteau tranchant ou des cisailles.
- Laissez environ 30 cm de tige attachée à la tête.
- Faites attention de ne pas faire tomber le sac de la tête lorsque vous l'enlevez.
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Suspendez la tête à l'envers. Laissez la tête du tournesol continuer de sécher dans un endroit chaud.
- Suspendez le tournesol en nouant un bout de ficelle ou de fil à la base de la tête et en attachant l'autre extrémité de la ficelle ou du fil à un crochet, une baguette ou une patère. Le tournesol devrait sécher avec la tige vers le haut et la tête vers le bas.
- Séchez le tournesol dans un endroit sec et chaud à l'intérieur. L'endroit doit avoir une bonne ventilation pour éviter que la moisissure s'installe. Vous devez aussi suspendre la tête du tournesol haut au-dessus du sol pour empêcher les rongeurs de la grignoter.
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Vérifiez la tête de tournesol régulièrement. Ouvrez le sac avec précaution quotidiennement. Videz-le pour récolter les graines qui sont tombées prématurément.
- Rangez ces graines dans un récipient hermétique jusqu'à ce que vous puissiez récolter les graines restantes.
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Retirez le sac lorsque la tête aura séché. Les graines de tournesol sont prêtes à être récoltées une fois que le dos tourne au marron foncé et est très sec.
- Le processus de séchage prend en moyenne un à quatre jours, mais il pourrait prendre un peu plus longtemps en fonction de l'époque de la récolte de la tête de la fleur ou des conditions dans lesquelles la fleur a séché.
- Ne retirez pas le sac avant d'être prêt à récolter les graines. Sinon, vous pourriez faire tomber beaucoup de graines.
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Placez le tournesol sur une surface propre et plane. Déplacez la tête du tournesol sur une table, un comptoir ou toute autre surface avant d'enlever le sac en papier.
- Videz le sac. S'il y a des graines à l'intérieur du sac, transférez-les dans un bol ou dans une boite de rangement.
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Frottez vos mains autour de la zone du tournesol où il y a des graines. Pour retirer les graines, brossez-les tout simplement avec vos mains ou avec une brosse à légumes [3] X Source de recherche .
- Si vous récoltez des graines sur plus d'un tournesol, vous pouvez retirer les graines en frottant deux têtes à la fois.
- Continuez de frotter les têtes de fleur jusqu'à ce que les graines soient délogées.
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Rincez les graines. Transférez les graines collectées dans une passoire et rincez-les minutieusement avec l'eau froide du robinet.
- Laissez les graines essorer complètement avant de les enlever de la passoire.
- Rincer les graines retire la plupart des bactéries et de la saleté qui auraient pu s'accumuler sur les graines quand elles étaient à l'extérieur.
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Séchez les graines. Disposez les graines en une seule couche sur une serviette épaisse et laissez-les sécher pendant quelques heures.
- Vous pouvez aussi sécher les graines sur plusieurs couches de serviettes en papier à la place d'une seule serviette épaisse. Dans tous les cas, elles devraient être planes et en une seule couche afin que chaque graine puisse sécher complètement.
- Pendant que vous disposez les graines, vous devriez enlever tous les débris et tous les corps étrangers que vous remarquez. Vous devriez aussi retirer les graines abimées.
- Assurez-vous que les graines sont complètement sèches avant de passer à l'étape suivante.
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Salez et grillez les graines si vous le voulez [4] X Source de recherche . Si vous avez l'intention de bientôt consommer les graines, vous pouvez les saler et les griller immédiatement.
- Faites tremper les graines toute la nuit dans une solution faite de 2 litres d'eau et de 60 à 125 ml de sel.
- Sinon, vous pouvez aussi les faire bouillir dans cette solution d'eau et de sel pendant deux heures au lieu de les laisser tremper toute la nuit.
- Drainez les graines sur des serviettes en papier sèches et absorbantes.
- Disposez les graines en une seule couche dans un plat de cuisson peu profond. Faites-les rôtir pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, au four, à une température de 150 °C. Remuez les graines de temps en temps pendant qu'elles rôtissent.
- Laissez complètement refroidir.
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Entreposez les graines dans un récipient hermétique. Transférez les graines, rôties ou non, dans un récipient hermétique et entreposez-les dans un réfrigérateur ou au congélateur.
- Les graines rôties sont mieux entreposées au réfrigérateur et peuvent être gardées pendant plusieurs semaines.
- Les graines non rôties peuvent être gardées pendant plusieurs mois au réfrigérateur ou au congélateur et durent plus longtemps au congélateur.
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Éléments nécessaires
- Un sac en papier ou de la gaze
- De la ficelle ou du fil
- Un couteau tranchant ou des cisailles
- Une passoire
- Des serviettes en papier ou une serviette épaisse
- Une casserole de grande ou de taille moyenne
- Un récipient hermétique
Références
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