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Vous vous demandez si vos carottes sont encore bonnes ? Découvrez tout ce qu'il vous savoir pour déterminer si vos carottes peuvent encore être mangées. Apprenez également à les conserver de la meilleure façon, au réfrigérateur ou au congélateur, pour des carottes fraiches et délicieuses aussi longtemps que possible.
Étapes
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Sont-elles visqueuses ? Des minicarottes visqueuses sont-elles gâtées ? Oui, cette texture indique qu'elles ne sont plus fraiches [1] X Source de recherche .
- Il ne vaudra pas la peine de retirer la couche externe pour consommer le reste de la carotte. Si les minicarottes sont visqueuses dans leur sachet, il sera préférable de les jeter et d'en acheter de nouvelles, fraiches.
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Voyez-vous des lignes ou taches sombres ? Vous avez remarqué des taches sombres ou des lignes noires sur vos carottes ? Il pourrait s'agir de la « pourriture noire des racines » ou d'alternariose. Des lignes fines et brun foncé correspondent généralement à la « pourriture du collet [2] X Source de recherche . » Il n'est jamais conseillé de consommer ou de cuisiner des légumes pourris.
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Leur texture est-elle molle ? Les carottes sont les meilleures lorsqu'elles sont fermes et croquantes. Cependant, leur consommation ne présente pas de risques lorsque leur texture est quelque peu caoutchouteuse. En revanche, les carottes molles sont pourries et ne doivent pas être mangées [3] X Source de recherche .
- Les minicarottes deviennent parfois caoutchouteuses lorsqu'elles ne sont pas emballées et conservées correctement, mais leur consommation n'est alors pas dangereuse pour autant.
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Remarquez-vous de mauvaises odeurs ? Une odeur de moisi est un signe classique que les carottes ne sont plus bonnes. Avant d'en choisir une dans le sac, humez-les rapidement. Si l'odeur vous semble déplaisante, jetez les carottes et achetez-en de nouvelles, bien fraiches [4] X Source de recherche .
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Voyez-vous des moisissures ? Les carottes sont souvent victimes de pourriture blanche. Vous remarquerez alors des zones duveteuses sur la surface du légume [5] X Source de recherche . Comme vous pouvez l'imaginer, les carottes moisies sont impropres à la consommation et devront être jetées tout de suite.
- Certaines personnes suggèrent de retirer les parties moisies et d'utiliser le reste de la carotte : cela n'est pas une bonne idée. Les aliments moisis sont souvent pleins de bactéries et peuvent vous rendre très malade [6] X Source fiable Cleveland Clinic Aller sur la page de la source .
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Glissez-les dans un sac en plastique, avec de l'essuietout mouillé. Retirez les tiges et les feuilles qui seraient encore attachées aux carottes entières. Couvrez-les ensuite avec un morceau d'essuietout mouillé et glissez le tout dans un sac de congélation. Refermez bien le sac, placez-le au réfrigérateur et consommez vos carottes dans les deux semaines qui suivent, pour profiter au mieux de leur fraicheur [14] X Source de recherche .
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Emballez les minicarottes dans un sac ou une boite hermétique. Les minicarottes sont généralement vendues dans un sac en plastique, contenant un petit peu d'eau, afin d'éviter qu'elles ne s'assèchent. Après avoir ouvert l'emballage d'origine, transférez-les dans un sac de congélation, afin de pouvoir les conserver le plus longtemps possible. Gardez-les au réfrigérateur et dégustez-les dans les 2 à 3 semaines [15] X Source de recherche .
- Vous pourrez aussi mettre les minicarottes dans une boite hermétique ou les envelopper, bien serrées, dans du film étirable ou du papier aluminium. Le secret est de vous assurer qu’elles ne se dessèchent pas !
- Les minicarottes sont préépluchées et se dessèchent alors plus facilement que les carottes non épluchées.
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Conservez les carottes découpées avec de l'essuietout humide. Couvrez les morceaux d'essuietout humide et frais. Mettez-les dans un récipient fermant hermétiquement. Pour une fraicheur maximum, placez le récipient au fond du réfrigérateur ou dans le bac à légumes [16] X Source de recherche .
- Conservées correctement, les carottes coupées peuvent être consommées pendant 3 semaines.
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Plongez les carottes épluchées dans de l'eau. Rincez-les d'abord à l'eau bien fraiche, pour qu'elles soient parfaitement propres. Remplissez ensuite un récipient hermétique, au moins à moitié, avec de l'eau fraiche. Mettez juste assez d'eau pour immerger entièrement vos légumes. Transférez ensuite les carottes dans le bain d'eau, refermez le récipient, puis conservez-les au réfrigérateur 3 semaines maximum [17] X Source de recherche .
- Tous les 4 ou 5 jours, videz le récipient et remplissez-le à nouveau d'eau propre et fraiche, afin que les carottes ne moisissent pas.
- Rincez toujours vos carottes après les avoir sorties du bain.
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Préparez-les et blanchissez-les dans l'eau bouillante. Rincez-les, retirez la partie supérieure et épluchez-les (s'il s'agit de carottes entières). Puis, plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes [18] X Source fiable National Center for Home Food Preservation Aller sur la page de la source .
- Blanchir les carottes permet de conserver la fraicheur de leur saveur, même en les conservant au congélateur pendant plusieurs mois.
- Pour des carottes en morceaux, 2 minutes dans l'eau bouillante suffiront. Pour des carottes entières, laissez-les blanchir 5 minutes.
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Plongez-les dans de l'eau glacée, puis égouttez-les. À l'aide d'une écumoire, sortez les carottes blanchies de l'eau et faites-les tremper dans de l'eau glacée pendant 3 à 5 minutes, selon le temps qu'elles ont passé dans l'eau bouillante. Videz ensuite l'eau du récipient et transférez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé [19] X Source de recherche .
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Séchez les carottes et glissez-les dans un sac. Avec un linge propre ou un morceau d'essuietout, tamponnez-les pour éliminer toute trace d'eau. Une fois que les légumes sont bien secs, mettez-les dans un sac de congélation en plastique [20] X Source de recherche .
- Pensez à inscrire la date du jour sur le sac, afin de savoir depuis combien de temps vous conservez vos carottes.
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Conservez vos carottes au congélateur jusqu'à 12 mois. Au congélateur, vous pourrez les conserver longtemps. Vous pourrez donc les oublier pendant quelques mois [21] X Source de recherche !
- Au congélateur , les minicarottes peuvent rester fraiches jusqu'à 18 mois et parfois même un petit peu plus longtemps [22] X Source de recherche !
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Décongelez-les dans un bol d'eau froide ou au réfrigérateur. Transférez le sac du congélateur au réfrigérateur la veille au soir du jour où vous comptez consommer ou cuisiner vos carottes. Elles auront décongelé et seront prêtes à déguster le jour suivant. Si vous êtes pressé(e), plongez-les dans un bain d'eau fraiche. Veillez simplement à changer l'eau toutes les 30 minutes, afin qu'elle soit toujours bien froide [23] X Source de recherche !
- Gardez un œil sur la température de vos carottes alors qu'elles décongèlent. Au-dessus de 4 °C, les bactéries prolifèrent rapidement.
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Conseils
- Lorsqu'elles sont desséchées, les minicarottes développent une pellicule sèche et blanche. Elles sont parfaitement comestibles, mais leur gout sera plus frais si vous prenez le temps de les faire tremper dans l'eau pendant quelques minutes [24] X Source de recherche .
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Références
- ↑ https://blogs.extension.iastate.edu/answerline/2019/03/07/baby-carrots-myth-and-facts/
- ↑ https://ag.umass.edu/vegetable/fact-sheets/carrots-identifying-diseases
- ↑ https://blogs.extension.iastate.edu/answerline/2019/03/07/baby-carrots-myth-and-facts/
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- ↑ https://ag.umass.edu/vegetable/fact-sheets/carrots-identifying-diseases
- ↑ https://health.clevelandclinic.org/what-happens-if-you-eat-moldy-food/
- ↑ https://blogs.extension.iastate.edu/answerline/2019/03/07/baby-carrots-myth-and-facts/
- ↑ https://www.consumerreports.org/food-safety/how-to-tell-whether-expired-food-is-safe-to-eat-a1083080425/
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/how-to-store-carrots-to-keep-them-fresh/
- ↑ https://extension.purdue.edu/foodlink/food.php?food=carrot
- ↑ https://extension.purdue.edu/foodlink/food.php?food=carrot
- ↑ https://blogs.extension.iastate.edu/answerline/2019/03/07/baby-carrots-myth-and-facts/
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/how-to-store-carrots-to-keep-them-fresh/
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- ↑ https://blogs.extension.iastate.edu/answerline/2019/03/07/baby-carrots-myth-and-facts/
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/how-to-store-carrots-to-keep-them-fresh/
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/how-to-store-carrots-to-keep-them-fresh/
- ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/carrot.html
- ↑ https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/vegetable-blanching-directions-and-times-home-freezer-storage
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/how-to-store-carrots-to-keep-them-fresh/
- ↑ https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/vegetable-blanching-directions-and-times-home-freezer-storage
- ↑ https://blogs.extension.iastate.edu/answerline/2019/03/07/baby-carrots-myth-and-facts/
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/how-to-store-carrots-to-keep-them-fresh/
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/baby-carrots-white-stuff/
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