कैसे ज्यादा गीले हुए चावलों को सुधारें

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सहयोगी लेखक द्वारा विकीहाउ स्टाफ

रेफरेन्स

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अगर आपके चावल बहुत गीले, चिपचिपे, खिचड़ी जैसे या बहुत चिपके बन गए हैं, तो घबराएँ नहीं। आपके चावल को अभी भी सुधारा जा सकता है। उन्हें सुखाने या उनकी भाप को उड़ाकर देखने की कोशिश करें कि आप उन्हें ठीक कर सकते हैं या नहीं। अगर आप चावलों को ठीक नहीं कर सकते हैं तो आप उन्हें हमेशा किसी दूसरी विधि में उपयोग करने के लिए बचाकर रख सकते हैं या फिर उनसे कुछ और बना सकते हैं। हालांकि, कभी-कभी आपको चावलों को दोबारा बनाने की जरूरत पड़ जाती है। बस कुछ आसान उपाय करके, आप आपके चावलों को दोबारा गीला होने से बचा लेंगे।

विधि 1
विधि 1 का 3:

चावलों को बचाएँ

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  1. Watermark wikiHow to ज्यादा गीले हुए चावलों को सुधारें
    अगर बर्तन में पानी जमा हो, तो उसे भाप बनकर सूख जाने दें: बर्तन में से भाप को बाहर निकलने देने के लिए उसके ढक्कन को उतार लें। आँच को धीमा रखें और चावलों को और 5 मिनट के लिए पकाना जारी रखें। आखिर में पानी पूरा सूख जाना चाहिए। [१]
  2. Watermark wikiHow to ज्यादा गीले हुए चावलों को सुधारें
    एक पतले छेद वाली छलनी या कोलेण्डर में पानी को छान लें: अगर बर्तन में अभी भी पानी बचा है, तो फिर सिंक के ऊपर एक छलनी या कोलेण्डर रखें और उसमें से चावल को छान दें। पानी को एक मिनट तक के लिए निकलने दें। पानी को निकालने में मदद पाने के लिए आपको शायद छलनी या कोलेण्डर को थोड़ा सा हिलाने की जरूरत पड़ेगी। [२]
    • इस समय पर, आपके चावल अब बच चुके होंगे। अगर ऐसा ही है तो फिर आपको और कुछ करने की जरूरत नहीं पड़ेगी।
  3. Watermark wikiHow to ज्यादा गीले हुए चावलों को सुधारें
    अगर चावल एक-दूसरे में चिपके हैं, तो उन्हें ठंडे पानी से धो लें। अगर चावल बहुत ज्यादा चिपके या चिकने हैं तो इसका मतलब कि वो ज्यादा पक गए हैं। चावल से पानी निकालने के बाद, छलनी या कोलेण्डर में उनके ऊपर से ठंडे पानी की एक हल्की सी धार चला दें। चावल के दानों को अपनी उँगलियों से आराम से अलग-अलग कर लें। [३]
  4. Watermark wikiHow to ज्यादा गीले हुए चावलों को सुधारें
    ज्यादा पानी को निकालने के लिए चावल को 5 मिनट के लिए ओवन में पकाएँ: अगर चावल अभी भी बहुत गीले या खिचड़ी जैसे हैं, तो आप उस ज्यादा पानी को ओवन में पका सकते हैं। ओवन के तापमान को 350 °F (177 °C) पर रखें। चावल को एक-समान रूप से एक कुकी शीट या बेकिंग पेन पर फैला लें। इन्हें 5 मिनट के लिए ओवन में पकने दें। [४]
  5. Watermark wikiHow to ज्यादा गीले हुए चावलों को सुधारें
    कुछ मामलों में आप कुछ भी करके चावलों को ठीक नहीं कर पाएंगे। अगर आपके पास में समय है, तो फिर से नए चावल बना लें। गीले चावलों को एक प्लास्टिक के डिब्बे में रख दें। उसे फ्रिज में या फ्रीजर में रख दें। आप इन चावलों को बाद में और कुछ बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। [५]
    • पके हुए चावल फ्रिज के अंदर 4 से 6 दिनों तक अच्छे रहेंगे और फ्रीजर में ये करीब छह महीने तक अच्छे रहेंगे।
विधि 2
विधि 2 का 3:

चावलों को किसी और तरीके से इस्तेमाल करें

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  1. Watermark wikiHow to ज्यादा गीले हुए चावलों को सुधारें
    चावल से फ्राइड राइस बना लें : एक तवे में तेल गरम करें। उसमें लहसुन, प्याज और अदरक को पारदर्शी होने तक पकाएँ। उसमें गाजर, मटर जैसी सब्जियाँ और साथ में अगर इच्छा हो तो थोड़ा सोया सॉस मिला लें। एक बार में एक चम्मच चावल डालें। चावल को बार-बार चलाते रहें। जैसे ही आप सारे चावलों को पका लें और बर्तन में भाप बन रही हो, मतलब की चावल पक चुके हैं! [६]
  2. Watermark wikiHow to ज्यादा गीले हुए चावलों को सुधारें
    चावल को स्टोव पर धीमी आँच पर पकाएँ। 3 कप (735 grams) दूध, 1 कप (245 grams) मलाई या क्रीम और आधा कप (100 grams) शक्कर मिला लें। इसमें वनीला बीन्स मिला लें। आँच को मध्यम सेटिंग पर बढ़ा दें। पुडिंग को करीब 35 मिनट के लिए पकने दें, बार-बार चलाते रहें। वनीला बीन निकाल लें और परोसने से पहले पुडिंग को ठंडा कर लें। [७]
    • वनीला बीन डालने से पहले, बीन को खोल लें और बीज को पुडिंग में डाल दें। फिर बाकी की बीन को मिला लें। ये फ्लेवर को पूरी पुडिंग में फैलाने में मदद करेगा।
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    चावल को एक बेकिंग शीट पर जितना संभव हो, उतना पतला करके फैला लें। चावल को 2 घंटे के लिए 200 °F (93 °C) पर बेक होने दें। जैसे ही आप उन्हें बाहर निकाल लें, उन्हें छोटे पीस में तोड़ लें। एक बर्तन में 400 °F (204 °C) पर गरम हुए तेल में इन पीस को फ्राई कर लें। जैसे ही आपके क्रेकर्स ऊपर उठकर आ जाएँ, एक चम्मच से उन्हें बाहर निकाल लें। परोसने से पहले उन्हे एक पेपर टॉवल पर निकाल दें। [८]
  4. Watermark wikiHow to ज्यादा गीले हुए चावलों को सुधारें
    एक कप (175 grams) चावल को 2 कप (200 grams) पिंटो बीन्स, 1 कप (175 grams) कॉर्न, 3 कली लहसुन की कुचलकर, 1/3 कप (20 grams) कटे धूप में सुखाए टमाटर, एक मुट्ठी तुलसी, ½ चम्मच (3 grams) जीरा और 1 चम्मच (6 grams) नमक की प्युरी बना लें। प्युरी से पेटीज बना लें। पेटीज को मध्यम-तेज आँच पर 6 मिनट के लिए दोनों साइड पर फ्राई करें। [९]
विधि 3
विधि 3 का 3:

अच्छे चावल पकाएँ

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    चावल को एक कोलेण्डर, पतली छलनी में या तवे में रख लें। एक्सट्रा स्टार्च निकालने के लिए चावल के ऊपर से ठंडा पानी डाल दें। ये चावलों को एक दूसरे में चिपकने से और खिचड़ी बनने से बचा लेगा। [१०]
    • अगर आप एक तवे का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो पानी बाहर निकाल दें और एक बार फिर से भर लें। पकाने से पहले इसे एक या दो बार फिर से धो लें।
    • अगर आप कोलेण्डर या छलनी का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो चावल से पानी निकालने में मदद के लिए उन्हें थोड़ा हिला लें या हाथ से चला लें।
  2. Watermark wikiHow to ज्यादा गीले हुए चावलों को सुधारें
    चावल के हर एक कप के लिए, करीब 1 ½ या 1 ¾ कप (350 या 400 ml) पानी का उपयोग करें। छोटे चावल को थोड़ा कम समय लगता है, जबकि ब्राउन चावल को थोड़ा ज्यादा समय लगता है। हालांकि, बहुत ज्यादा भी पानी डालने से बचें। बहुत ज्यादा पानी की वजह से चावल बहुत गीले बनेंगे। [११]
  3. Watermark wikiHow to ज्यादा गीले हुए चावलों को सुधारें
    आँच को तेज मत करें। इससे चावल तेजी से नहीं पकेंगे। बजाय इसके, आपके पास में असमान रूप से पके चावल मिलेंगे। यहाँ तक कि आपके चावल जल भी सकते हैं। पानी में धीरे-धीरे उबाल आने दें। [१२]
  4. Watermark wikiHow to ज्यादा गीले हुए चावलों को सुधारें
    जैसे ही चावल में उबाल आना शुरू हो जाए, पानी को चावल के ठीक नीचे चले जाना चाहिए। जब ऐसा हो, तब बर्तन और ढक्कन के बीच में एक साफ किचन टॉवल रख लें। इससे बर्तन में दबाव नहीं बन पाएगा। बहुत ज्यादा दबाव की वजह से चावल शायद गीले बन सकते हैं। [१३]
    • टॉवल को बर्तन के साइड में लटकते मत रहने दें। इसकी वजह से आग लग सकती है। बल्कि उसके छोर को ढक्कन के अंदर दबा दें।
  5. Watermark wikiHow to ज्यादा गीले हुए चावलों को सुधारें
    चावल को आँच से उतार लें, लेकिन बर्तन पर ढक्कन लगा रहने दें। इसे 5 मिनट के लिए रखा रहने दें। जब समय पूरा हो जाए, ढक्कन को निकाल लें और चम्मच से चावल को फैला लें। अब चावल परोसने के लिए तैयार हैं। [१४]
    • चावल को रखने से ये नीचे से बहुत ज्यादा गीले और ऊपर से बहुत ज्यादा सूखे होने से बच जाएंगे।
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    अगर आप सही मात्रा में पानी का इस्तेमाल करते हैं,तो चावल का कुकर हर बार आपको एकदम अच्छे चावल बनाकर देगा चावल के कुकर को किचन की दुकान, घरेलू चीजों की दुकान में और ऑनलाइन काफी सस्ता खरीदा जा सकता है। [१५]

चेतावनी

  • चावल को कभी भी स्टोव पर बिना निगरानी के मत छोड़ें। चावल के पकने के दौरान हमेशा किचन में रहें।

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रेफरेन्स

  1. ↑ http://www.finecooking.com/article/salvaging-not-so-perfect-rice
  2. ↑ http://www.thekitchn.com/yes-you-can-rescue-overcooked-rice-228330
  3. ↑ http://www.thekitchn.com/yes-you-can-rescue-overcooked-rice-228330
  4. ↑ https://altonbrown.com/how-to-fix-rice/
  5. ↑ http://www.thekitchn.com/yes-you-can-rescue-overcooked-rice-228330
  6. ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/easy-fried-rice-20643
  7. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/vanilla-bean-rice-pudding-351549
  8. ↑ http://www.foodandwine.com/blogs/dont-throw-out-overcooked-rice-make-crackers
  9. ↑ http://www.thekitchn.com/recipe-tomato-a-1-25073
  1. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/6-rice-fails-and-how-to-fix-them-article
  2. ↑ http://www.finecooking.com/article/how-to-cook-rice-perfectly
  3. ↑ http://www.finecooking.com/article/how-to-cook-rice-perfectly
  4. ↑ http://thewanderlustkitchen.com/how-to-cook-perfect-rice/
  5. ↑ http://www.finecooking.com/article/how-to-cook-rice-perfectly
  6. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/6-rice-fails-and-how-to-fix-them-article

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