कैसे पकाये हॉट डॉग

सहयोगी लेखक द्वारा Randall Chambers

हॉट डॉग बनाने का हर किसी का अपना पसंदीदा तरीका होता है | इस बहुआयामी व्यंजन को आप उबाल कर, तल कर, ग्रिल (जाली पर भूनना) कर या ओवन में सेक कर बना सकते है | इसके साथ आप सरसों सॉस या टमाटर सॉस मिला सकते है या फिर और ज्यादा रचनात्मक हो कर इसमें प्याज, खट्टी सॉस या आचार और अन्य दूसरी तरह की खाद्य सामाग्री डाल सकते है | इस लेख में हॉट डॉग को पकाने के तरीकों के बारे में बताया गया है जिसमें कि शामिल है-ग्रिल करना, उबालना, माइक्रोवेव में पकाना और ओवन में सेकना |

सामग्री

हॉट डॉग
स्वाद के लिए खाद्य सामाग्री जैसे कि टमाटर सॉस, सरसों सॉस, खट्टी सॉस या आचार और रेंच ड्रेसिंग (सफ़ेद सॉस में लस्सी, प्याज, लहसुन आदि को मिला कर बनी सॉस)
सजावटी खाद्य सामाग्री जैसे कि, कटी प्याज, मिर्च, कदुकस चीज़, लेत्तुस (पत्तागोभी जैसे पत्ते), तीखी मिर्च सॉस या टमाटर सॉस

विधि 1

विधि 1 का 5:

हॉट डॉग ग्रिल करे

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1
अपनी ग्रिल शुरू करें: ग्रिल करने से हॉट डॉग में एक मज़ेदार धूमित स्वाद आता है, और कई लोगों के हिसाब से हॉट डॉग पकाने का यह सबसे बेहतरीन तरीका है | आप इसे किसी भी ग्रिल पर पका सकते है | तो आगे बढ़िये और अपनी कोयले, लकड़ी या गैस से चलने वाली ग्रिल को शुरू करे |
- जब तक आपकी ग्रिल गर्म हो रही है, तब तक हॉट डॉग के बन और उसमें डलने वाली सामाग्री को तैयार करें | हॉट डॉग खाने का असली मज़ा उन्हें ग्रिल पर से गर्मागर्म खाने का है |
- यह निश्चित कर ले कि आपकी ग्रिल एक तरफ से गर्म हो और एक तरफ से थोड़ी ठंडी | ऐसा करने के लिए आप कोयलों या लकड़ी को एक तरफ से ज्यादा ऊँचा कर सकते है | अगर आप के पास गैस से चलने वाली ग्रिल है, तो आप आंच को नियंत्रित करने के लिए उसके गोल बटन का इस्तेमाल कर सकते है ताकि आपके हॉट डॉग बढ़िया बने |
उन्हें एक कोण पर रखें ताकि उन पर एक तिरछा ग्रिल का निशान बन जाये |
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3
हॉट डॉग को हर तरफ से 1 मिनट के लिए पकाये: हॉट डॉग पहले से ही पकाये हुए होते है, तो आपको उन्हें पकाना नहीं है, बस उन्हें भुन कर एक बढ़िया रंग देना है और उन्हें जलाये बिना बिलकुल गर्म करना है |
- हॉट डॉग को पलटते रहे, ताकि वे हर तरफ से अच्छी तरह से भुन जाये |
- अगर हॉट डॉग गर्म हो गये है, पर उनमें वो भुनने का रंग नहीं आया है, तो आप उन्हें ग्रिल की ज्यादा गर्म वाली तरफ रख दे | उन्हें तेज़ी से गर्म करें, बस ताकि वे भुन जाये, और फिर उन्हें एक थाली पर रख दे |
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उन्हें एक बन में डाले और साथ ही अपने स्वादानुसार सरसों सॉस, टमाटर सॉस, खट्टी सॉस या आचार, प्याज, चीज़ या पत्तागोभी के आचार का कोई भी मिश्रण डाल कर उन्हें परोसे |

विधि 2

विधि 2 का 5:

हॉट डॉग उबाले

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एक बड़े सॉसपैन में पानी डाले जिससे कि हॉट डॉग उससे ढक जाये: 4 हॉट डॉग के लिए, 4 कप (करीब 1 लीटर) पानी काफी है | यह निश्चित कर ले कि आपका पैन इतना बड़ा हो जिससे कि पानी डालने के बाद भी ऊपर से कुछ इंच की जगह बची रहे |
पैन को स्टोव पर रखें और आंच को तेज़ कर दे | आगे बढ़ने से पहले पानी में एक बार पूरा उबाल आने दे |
एक बार जब पानी उबलने लगे, तब चिमटे से एक-एक कर के हॉट डॉग पैन में डाले |
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4
हॉट डॉग को पानी में खौलने दे: आंच को कम कर दे और हॉट डॉग को करीब 3-6 मिनटों तक पानी में खौलने दे, इस बात पर निर्भार्ट करते हुए कि आपको अपने हॉट डॉग कितने पके हुए चाहिये |
- एक नम और नर्म हॉट डॉग के लिए उसे कम समय तक खौलने दे, करीब 3-4 मिनटों तक |
- हॉट डॉग को ज्यादा कुरकुरा करने के लिए, उसे ज्यादा समय तक पानी में खौलने दे, करीब 5-6 मिनटों तक |
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एक बार जब हॉट डॉग उबल जाये, तो उसे पानी में से निकाल कर, आराम से एक टिश्यू पर सुखा ले और फिर उसे एक बन में डाल दे | उसके बाद आप अपने स्वादानुसार सरसों सॉस, टमाटर सॉस, खट्टी सॉस या आचार, प्याज, चीज़ या पत्तागोभी के आचार का कोई भी मिश्रण हॉट डॉग के साथ डाल कर उसे परोसे |

विधि 3

विधि 3 का 5:

हॉट डॉग को माइक्रोवेव में पकाये

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हॉट डॉग को एक माइक्रोवेव सुरक्षित कटोरी में डाले: एक प्लास्टिक या कांच का इस्तेमाल करे, बजाये एक धातु की कटोरी का | यह देख ले कि कटोरी इतनी गहरी हो जिससे कि हॉट डॉग उसमें आराम से आ जाये |
पानी किनारे से उबल सकता है, तो पानी की ऊपरी परत और कटोरी के ऊपरी सिरे के बीच में करीब 1 इंच (2.5 सेंटीमीटर) की जगह हो |
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कटोरी को माइक्रोवेव में रख दे | माइक्रोवेव का दरवाज़ा बंद करे और हॉट डॉग को उच्च तापमान पर 2-3 मिनट तक पकाये | अगर हॉट डॉग बड़े है तो उन्हें माइक्रोवेव में पकने में थोड़ा ज्यादा समय लग सकता है |
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माइक्रोवेव में से हॉट डॉग निकाले और पानी फेंक दे: हॉट डॉग को 30 सेकंड तक ठंडा होने और सूखने दे, क्योंकि माइक्रोवेव से निकलने के बाद वे बेहद गर्म होंगे |
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एक बार जब हॉट डॉग सुख जाये, तो उन्हें एक बन में डाले और परोसे | इस तरीके से बना हॉट डॉग सफ़र के दौरान खाना काफी आसान है, बस इसमें सरसों सॉस और टमाटर सॉस डाल कर परोस दीजिये |

विधि 4

विधि 4 का 5:

ओवन में सिका हॉट डॉग

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ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट (करीब 200 डिग्री सेल्सिअस) पर गर्म करें: इस तरह से पकाये हॉट डॉग रसीले और सिकने कि वज़ह से काले होते है | इनका स्वाद ग्रिल किये हुए हॉट डॉग के सबसे करीब होता है और आप ग्रिल को तैयार करने के झंझट से भी बच जाते है |
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एक तेज़ धार चाकू का इस्तेमाल करे और एक समतल और संतुलित जगह पर काटे, क्योंकि हॉट डॉग काफी चिकने होते है और वे फिसल सकते है | आपको हॉट डॉग को बीच में से काटना नहीं है; बस एक चीरा लगाना है ताकि गर्मी उनके आर पार जा सके और वे सही तरह से पक जाये |
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हॉट डॉग को एक बेकिंग ट्रे (धातु की ट्रे) या सेकने वाले पैन में रखें: सिकने के दौरान हॉट डॉग रस छोड़ेंगे जो कि ट्रे या पैन से चिपक सकता है, तो पैन या ट्रे पर एक एल्युमीनियम की फॉयल लगा दे ताकि उन्हें साफ़ करने में आसानी हो |
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हॉट डॉग को करीब 15 मिनट तक सेके: सेकने वाले पैन को ओवन में रखें और हॉट डॉग को तब तक पकने दे जब तक कि उनकी बाहरी सतह भूरी न होने लगे और वे थोड़ा सा सिकुड़ने न लगे |
- आप हॉट डॉग को ब्रायलर (ओवन में ग्रिल करने के लिए) चालु कर के भी भूरा कर सकते है, अगर आप को अपने हॉट डॉग कुरकुरे पसंद है |
- आप चाहे तो चीज़ डाल कर हॉट डॉग को 1 मिनट के लिए और ओवन में रख सकते है |
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आराम से हॉट डॉग को ओवन में से निकाले और बन में डाले | ओवन में सिके हॉट डॉग मिर्च और चीज़ के साथ अच्छे जाते है | ऊपर से थोड़ी सी मिर्च और चीज़ छिड़क दे और हॉट डॉग को कांटों (फोर्क) के साथ परोसे |

विधि 5

विधि 5 का 5:

हॉट डॉग तले

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आप पूरे हॉट डॉग भी तल सकते है, पर उनका बेहतरीन स्वाद तब आता है जब वे छोटे टुकड़ों में कते होते है | इससे ज्यादा से ज्यादा सतह तल के भूरी हो जाती है | 2 या 3 हॉट डॉग ले-जितने आप लेना चाहते है-और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट कर तल ले |
पैन को स्टोव पर रखें और आंच को मध्यम-तेज़ पर शुरू करें | तेल इतना डाले कि पैन के किनारों से वह 1/4-1/2 इंच (0.6-1.3 सेंटीमीटर) ऊपर उठ जाये | तेल को पूरी तरह से गर्म होने दे | यह देखने के लिए कि तेल गर्म हुआ है या नहीं, एक ब्रेड का छोटा टुकड़ा गर्म तेल में डाले | अगर वह एक दम से खौलने और चटकने लगे, तो इसका मतलब है कि तेल तलने के लिए तैयार है |
ऐसा आराम से करे, नहीं तो वे तुरंत ही चटकने और जलने से लगेंगे | उन सब को साथ में पैन में एक परत में डाल दे और तलने दे | कोशिश करे कि पैन में ज़रुरत से ज्यादा हॉट डॉग न हो, नहीं तो वे समान रूप से नहीं पकेंगे |
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हॉट डॉग के टुकड़ों को पलटे: एक चिमटे से उन्हें 1-2 मिनट बाद पलते, जब उनकी एक तरफ भूरी और कुरकुरी हो जाये | 1-2 मिनटों तक हॉट डॉग के टुकड़ों को और तलने दे, जब तक कि वे आपके मनचाहे अनुसार न पक जाये |
- याद रखें कि हॉट डॉग पहले से ही पके हुए होते है, तो आप उन्हे कम-ज्यादा कैसे भी तल सकते है, बिना इस बात की चिंता करे कि वे अन्दर से पकेंगे या नहीं |
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चिमटे से हॉट डॉग निकाल कर एक टिश्यू लगी थाली पर रख दे ताकि उनका अतिरिक्त तेल सोख लिया जाये और वे थोड़े से ठन्डे भी हो जाये |
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ये हॉट डॉग, मैक्रोनी और चीज़ में मिली हुई तली मिर्च और प्याज के साथ बेहद स्वादिष्ट लगते है | या फिर आप इन्हें सिर्फ थोड़ी सी टमाटर सॉस और सरसों सॉस के साथ खा सकते है |

सलाह

आप को जितना पका हुआ हॉट डॉग चाहिये उस अनुसार पैकेट पर लिखे पकाने के समय में फेरबदल कर सकते है |
हॉट डॉग को माइक्रोवेव में पकाने से पहले उनमें आधा इंच (1.3 सेंटीमीटर) के चीरे लगाना एक अच्छा विचार है जिससे कि आपके स्वादिष्ट हॉट डॉग में भाप न एकत्र हो जाये |

चेतावनी

अगर आप एक कैंप के दौरान मैदान में आग जला रहे है, तो निश्चित कर ले कि वह सुरक्षित हो | अपने हॉट डॉग को एक डंडी पर लगा कर गर्म करे, और ध्यान रखें कि आप जल न जाये | बड़ो की नज़र में ही हॉट डॉग को आग में सेके |

लॉग इन

कैसे पकाये हॉट डॉग

सामग्री

चरण

हॉट डॉग ग्रिल करे

हॉट डॉग उबाले

हॉट डॉग को माइक्रोवेव में पकाये

ओवन में सिका हॉट डॉग

हॉट डॉग तले

सलाह

चेतावनी

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