कैसे फ्राइड चिकन बनाएँ (Original KFC Style)

• ज्यादा मात्रा में परोसना है? कई टुकड़ों को एक साथ पकाएं जिससे तेल गरम रहे।
• अगर आपको लगे कि चिकन के टुकड़े जितना चाहते हैं, उससे ज्यादा गहरा रंग ले रहे हैं, तो आँच को धीमी कर सकते हैं।
• इसके लिए बेहतरीन कड़ाही कच्चे लोहे यानी कास्ट आयरन की होती है। यह बहुत बढ़िया तरीके से हीट को बराबर मात्रा में चारों तरफ फैला देती है, और जल्दी ठंडी नहीं होती।
• तुरंत तापमान बताने वाले थर्मामीटर से चिकन

का टेम्परेचर पता करना न भूलें। पोल्ट्री को कम से कम 165°F (74°C) पर पकाने की सिफारिश की जाती है।

• अच्छे मसाले वाली इटालियन ड्रेसिंग हर जगह उपलब्ध नहीं होती, और शायद इसे आप अपने तरीके से ही बनाना पसंद करें। इटालियन ड्रेसिंग की जगह अगर अपना खुद का मसाला बनाना है, तो लहसुन, नमक, प्याज पावडर, चीनी, और सूखी पारसले (parsley) में से हरेक को एक-एक बड़े चम्मच की मात्रा में लेकर मिला लीजिए। इसमें दो बड़े चम्मच सूखी ऑरेगैनो (oregano) और नमक मिलाइए। फिर एक छोटी चम्मच ताजी कूटी हुई काली मिर्च और सूखी तुलसी डालिए। आखिरकार छोटी चम्मच से आधी-आधी चम्मच सूखी अजवायन (thyme) और अजमोद नमक (celery salt) मिलाएं। ^[१]