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फ्रेंच टोस्ट ब्रेड की स्लाइस, अंडे, दूध और कुछ मीठी सामग्री से तैयार होने वाली एक क्लासिक ब्रेकफ़ास्ट डिश है। अपने टोस्ट को अच्छा और फ़्लफ़ी बनाने के लिए अपने घोल को परफेक्ट बनाना और टोस्ट को सुनहरा भूरा होने तक और अंडे के पूरी तरह से पकने तक सही तापमान पर पकाना जरूरी होता है। मूल रूप से, ये डिश असल में पुरानी हुई ब्रेड का इस्तेमाल करने के लिए तैयार की गई थी, इसलिए यदि आपके पास में भी बासी ब्रेड रखी हैं, तो ये उन्हें सही रूप से इस्तेमाल करने का एक अच्छा मौका है! सही जानकारी और सही तरीके के साथ फ्रेंच टोस्ट को जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है और बहुत जल्द ही आप केवल अपने लिए या फिर एक एक बड़े ग्रुप के लिए भी फ्रेंच टोस्ट बनाना सीख जाएंगे।
सामग्री
- 8 ब्रेड स्लाइस
- 4 बड़े अंडे
- 2⁄3 चम्मच या 10 ml दूध
- 1 छोटा चम्मच या 5 ml वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 छोटा चम्मच (2.6 ग्राम) दालचीनी
- ¼ कप (32 ग्राम) आटा (वैकल्पिक)
- ¼ कप (32 ग्राम) चीनी (वैकल्पिक)
- ¼ छोटा चम्मच (1.5 ग्राम) नमक (वैकल्पिक)
- बटर या नॉन-स्टिक स्प्रे
4 से 8 सर्विंग तैयार होती है
चरण
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एक बड़े कटोरे में 4 बड़े अंडे फोड़ें: यदि आप अंडे तोड़ने से पहले उन्हें 10 से 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रखे रहने देते हैं, तो वे अधिक आसानी से ब्लेन्ड होंगे। [१] X रिसर्च सोर्स
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कटोरे में दूध, वनीला एक्सट्रेक्ट और दालचीनी डालें: 2⁄3 चम्मच या 10 ml दूध लें और उसे अंडे के कटोरे में मिलाएँ। फिर उसमें 1 छोटा चम्मच या 5 ml वनीला एक्सट्रेक्ट, साथ में एक छोटा चम्मच (2.6 ग्राम) दालचीनी मिलाएँ। इन सभी सामग्री को अलग से एक-एक करके मिलाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडे के नाजुक सफेद भाग में हर एक सामग्री एक एक करके ब्लेन्ड होती है। [२] X रिसर्च सोर्स- अगर चाहें तो फैट कंटेन्ट को बढ़ाने के लिए पूरे शुद्ध दूध का इस्तेमाल करें। फैट जितना ज्यादा रहेगा, घोल उतना ही ज्यादा गाढ़ा और अच्छा बनेगा। [३] X रिसर्च सोर्स
- यदि आप अधिक मीठा स्वाद पाना चाहते हैं, तो आप इसमें 1/4 कप या 32 ग्राम चीनी या जरा सी शहद भी मिला सकते हैं।
- ¼ चम्मच (1.4 ग्राम) चम्मच नमक मिश्रण को चिकना बनाने में मदद कर सकता है।
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एक फोर्क या व्हिस्क की मदद से मिश्रण को फेंट लें: गिरने या फैलने से रोकने के साथ, फोर्क या व्हिस्क का इस्तेमाल एक तेज सर्कुलर मोशन में करें। अंडे की जर्दी या योल्क को जल्दी टूट जाना चाहिए, जिस समय पर, आप सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के ऊपर ध्यान दें। [४] X रिसर्च सोर्स
- जब घोल तैयार हो जाएगा, ये स्मूद दिखाई देगा और इसमें पूरे में एक नियमित टेन या फीका कलर रहेगा।
- घोल में अंडे के टुकड़ों से बचने के लिए मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें।
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अगर चाहें तो घोल को गाढ़ा करने और टोस्ट को फ़्लफ़ी बनाने के लिए आटा मिलाएँ: घोल के बाकी के दूसरे इंग्रेडिएंट की तरह ही ¼ कप (32 ग्राम) आटा भी मिलाएँ। आपको हर एक छोटी से छोटी गांठ को भी हटाने की जरूरत नहीं है, लेकिन एक स्मूद, यूनिफ़ोर्म या एक समान मिश्रण प्राप्त करने की कोशिश करें। [५] X रिसर्च सोर्स
आटा जरूरी नहीं है, लेकिन कई रेस्तरां बनावट में सुधार के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं। ये फ्रेंच टोस्ट को कम गीला, ज्यादा फ़्लफ़ी टेक्सचर प्रदान करता है।
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अगर आप स्टोव इस्तेमाल कर रहे हैं, तो बर्नर पर एक कास्ट आयरन तवा रखें: एक ऐसी कास्ट आयरन कढाही चुनें, जिसमें हो सके तो 2 ब्रेड स्लाइस आसानी से बन जाएँ। फ्रेंच टोस्ट के बड़े बैच के लिए, एक बड़ी कढाही शायद एक छोटे तवे के मुक़ाबले एक अच्छी पसंद होगा। [६] X रिसर्च सोर्स
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पैन पर एक चम्मच या 15 ml बटर लगाएँ या पैन को एक नॉन स्टिक स्प्रे से स्प्रे करें: पैन के बीच में करीब एक चम्मच या 15 ml बटर डालें, ताकि ये पिघलने पर एक समान रूप से पूरे में फैल जाए। अगर आप नॉन स्टिक कुकिंग स्प्रे यूज कर रहे हैं, तो चिपकना रोकने के लिए पैन की तली को इससे पूरा कोट कर लें। [७] X रिसर्च सोर्स
- यदि आप बड़े तवे का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो फिर नॉन स्टिक कुकिंग स्प्रे आमतौर पर एक बेहतर विकल्प होता है।
- बटर एक नॉन स्टिक कुकिंग स्प्रे के मुक़ाबले ज्यादा बेहतर स्वाद देगा, लेकिन स्प्रे किसी हैवी डिश में पहले से मौजूद फैट कंटेट को कम करने में मदद करेगा।
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स्टोव को मीडियम हाइ हीट पर सेट करें या अपने तवे को 350 °F (177 °C) पर गरम करें: तवे या कढाही को पूरी तरह से गरम हो जाने दें। अगर आप बटर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आगे बढ़ने से पहले उसके पूरी तरह से पिघल जाने की पुष्टि करें। [८] X रिसर्च सोर्स
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बटर के पिघलने के बाद हीट को मीडियम-लो पर कर दें: यदि आप बटर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो पैन बटर के पिघलने पर काफी गरम हो चुका होगा। अगर आप इलेक्ट्रिक ग्रिडल इस्तेमाल कर रहे हैं, तो टेम्परेचर सेटिंग्स पर नजर रखें और पूरी तरह से गरम होने के बाद आगे बढ़ें।
- फुल टेम्परेचर पर फ्राई करना ब्रेड को जला देगा और अंदर के भाग को कच्चा रखेगा।
- अगर मीडियम लो हीट काफी धीमी लगती है, तो आप उसे जरा सा बढ़ा सकते हैं, बशर्ते आप मीडियम हीट से आगे नहीं जा रहे हैं।
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एक बार में ब्रेड की दो स्लाइस को अंडे के मिश्रण से कोट करें: आप ब्रेड को अपनी उँगलियों से मिक्स्चर में डुबो सकते हैं या अगर आप घोल को टच नहीं करना चाहते, तो चिमटे का इस्तेमाल कर सकते हैं। हल्की कोटिंग के लिए, ब्रेड को कुछ बार जल्दी से मिश्रण में डालकर निकालें या फिर ब्रेड को 30 सेकंड से 5 मिनट के लिए, बीच में स्लाइस को आधे में पलटने के साथ मिक्स्चर में सोखने दें। [९] X रिसर्च सोर्स
- ब्रेड को घोल में सोखना, एक बासी, क्रस्टी या मोटी ब्रेड के लिए अच्छा होता है और इसकी वजह से पतली सैंडविच स्लाइस बहुत गीली हो सकती हैं। सैंडविच स्लाइस के लिए, 30-60 सेकंड काफी रहेंगे।
- ब्रेड को बहुत देर के लिए न सोखें, नहीं तो ये बहुत गीली हो जाएगी और पकने के दौरान टूटकर अलग हो सकती है।
- अगर आप बड़े बैच तैयार कर रहे हैं, तो एक बड़े बाउल की जगह केक या ब्राउनी टिन यूज करें।
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ब्रेड की हर एक कोट की हुई स्लाइस को गरम तवे पर रखें: आप दोनों ब्रेड स्लाइस को पैन या ग्रिडल पर ले जाने के लिए अपनी उँगलियों या चिमटे का इस्तेमाल कर सकते हैं। आप पर छींटे आने से रोकने के लिए ब्रेड को बहुत आराम से गरम सतह पर रखें। [१०] X रिसर्च सोर्स
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टोस्ट को दोनों साइड पर 1 से 4 मिनट के लिए या गोल्डन होने तक पकाएँ: टोस्ट को पलटने के लिए एक स्पेचुला का इस्तेमाल करने से पहले टोस्ट को दोनों साइड पर ब्राउन हो जाने दें। टोस्ट को पका समझने से पहले टोस्ट के अंदर बहते अंडे की जांच करना न भूलें। [११] X रिसर्च सोर्स
- आप चाहें तो ब्रेड को पलटने से पहले तवे पर ही उस पर चीनी फैला सकते हैं। ऐसा करने से कैरमलाइज शुगर की एक क्रंची लेयर तैयार हो जाएगी। अगर आपने पहले ही घोल में चीनी मिलाई है, तो इसकी वजह से टोस्ट बहुत मीठा हो जाएगा।
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फ्रेंच टोस्ट को तवे से सीधे एक सर्विंग प्लेट पर रखें: चिमटे, एक फ्लेट स्पेचुला या एक फोर्क का इस्तेमाल करके टोस्ट को तवे पर से उठाएँ और प्लेट पर रख दें। टोस्ट को गरम परोसना अंडे के फ्लेवर को ठंडा लगे या फिर दोबारा गीला किए बिना और भी बेहतर कर देगा।
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ज्यादा स्वादिष्ट विकल्प के लिए रिकोटा चीज (ricotta cheese) इस्तेमाल करें: रिकोटा एक स्वादिष्ट फैलने के लायक चीज है, जो मीठे और नमकीन के बीच में स्वाद देता है, जो फ्रेंच टोस्ट के लिए इसे एक परफेक्ट पसंद बना देता है। ये टोस्ट पर एक नया ट्विस्ट एड कर देगा, जो खासतौर से फलों और बेकन या सॉसेज के जैसी सेवरी साइड डिश के साथ में ज्यादा अच्छी तरह से स्वाद देगा। [१२] X रिसर्च सोर्स
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थोड़ा फ्लेवर एड करने के लिए फ्रूटी टॉपिंग एड करें: दूसरी टॉपिंग्स के अलावा, कटे हुए ताजे फल, बेरी, जैम और हॉट एप्पलसॉस फ्रेंच टोस्ट के लिए एक अच्छा एडिशन बनते हैं। इस टॉपिंग का इस्तेमाल किसी भी आहार के साथ किया जा सकता है। एक नमकीन स्वाद के लिए इसे चीज के साथ में मिलाएँ या फिर एक मीठी डिश के लिए सिरप या चीनी के साथ मिलाएँ। [१३] X रिसर्च सोर्स
- हाफ की हुई स्ट्रॉबेरी, एप्पल के पीस, रेस्पबेरी, ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी ये सभी फ्रेंच टोस्ट के साथ में अच्छा कोंबिनेशन बनते हैं।
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दालचीनी या चीनी पाउडर फैलाएँ: ये सभी आपकी चुनी हुई किसी भी टॉपिंग के साथ में अच्छे लगते हैं। अगर आप टोस्ट को सिरप के साथ या किसी दूसरी मीठी टॉपिंग के साथ में भी परोस रहे हैं, तो बशर्ते अगर आप इसे पूरी मिठाई नहीं बनाना चाहते हैं, तो इन्हें सीमित मात्रा में फैलाएँ। [१४] X रिसर्च सोर्स
- कोको पाउडर चॉकलेट फ्लेवर एड करेगा, जो फलों के साथ में अच्छे लग सकता है।
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टोस्ट पर थोड़ी चॉकलेट फैलाएँ: चॉकलेट स्प्रेड का इस्तेमाल करना फ्रेंच टोस्ट को एक स्वादिष्ट मिठाई में बाद देगा। बटर नाइफ जैसे एक नाइफ से इस मीठे, स्वाद से भरपूर टॉपिंग को फ्रेंच टोस्ट की हर एक स्लाइस पर फैलाएँ।
- फ्लेवर को थोड़ा बदलने के लिए एक चॉकलेट और हेजलनट ट्राई करें।
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क्लासिक ब्रेकफ़ास्ट फ्लेवर के लिए टोस्ट पर सिरप फैलाएँ: आपकी पसंद के अनुसार मेपल या प्लेन शुगर सिरप यूज करें, ये आपके फ्रेंच टोस्ट पर एक स्वीट और टेस्टी एडिशन का काम करेगा। अगर आप दूसरों को अपने फ्रेंच टोस्ट परोस रहे हैं, तो सिरप को साइड में सर्व करें, ताकि वो डिसाइड कर सकें कि वो क्या खाना चाहेंगे। [१५] X रिसर्च सोर्स
- एक और मीठे स्वाद के लिए शहद ट्राई करें। ये मीठा और स्वादिष्ट होता है, लेकिन फिर भी आपके फ्रेंच टोस्ट पर एक ट्विस्ट एड करने के लिए काफी होता है।
सलाह
- बेकरी या ग्रोसरी स्टोर से खरीदी चंकी सिनेमन ब्रेड से शानदार फ्रेंच टोस्ट तैयार होता है।
- अंडे में दालचीनी डालने के बाद, सामग्री मिलाने से पहले 3 मिनट तक प्रतीक्षा करें, इस तरह, दालचीनी अंदर तक पहुँच जाएगी और बेहतर स्वाद देगी।
- आप चाहें तो स्टफ़्ड फ्रेंच टोस्ट भी बना सकते हैं। पॉपुलर फिलिंग में जैम और क्रीम चीज या केला और नट बटर के नाम शामिल हैं।
- कोई भी मोटा ब्रेड बिना टूटे अंडे के मिश्रण में भिगोने के लिए पर्याप्त होगा जैसे, टेक्सास ब्रेड ट्राई करके देखें। [१६] X रिसर्च सोर्स
- आप बचे हुए अंडे के मिश्रण का इस्तेमाल अंडे की भुर्जी बनाने के लिए या एक ऑमलेट बनाने के लिए कर सकते हैं।
चेतावनी
- हमेशा सुनिश्चित करें कि फ्रेंच टोस्ट अच्छी तरह से पक गया है। यदि आप कच्चे अंडे खा लेते हैं, तो उनसे आप बीमार महसूस कर सकते हैं। [१७] X विश्वसनीय स्त्रोत Centers for Disease Control and Prevention स्त्रोत (source) पर जायें
चीजें जिनकी आपको आवश्यकता होगी
- बड़ा कटोरा
- पैन या कढाही
- स्टोव या ग्रिडल
- फोर्क या व्हिस्क
- स्पेचुला
- सर्विंग प्लेट
वीडियो
रेफरेन्स
- ↑ https://tastesbetterfromscratch.com/classic-french-toast/
- ↑ https://tastesbetterfromscratch.com/classic-french-toast/
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- ↑ https://www.rachelcooks.com/2019/02/04/french-toast-recipe/
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- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-make-french-toast
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- ↑ https://ourbalancedbowl.com/ricotta-french-toast/
- ↑ https://www.rachelcooks.com/2019/02/04/french-toast-recipe/
- ↑ https://www.rachelcooks.com/2019/02/04/french-toast-recipe/
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-make-french-toast
- ↑ https://countryrecipebook.com/easy-country-french-toast/
- ↑ https://www.cdc.gov/features/salmonellaeggs/index.html
विकीहाउ के बारे में
आर्टिकल समरी (Summary)
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फ्रेंच टोस्ट बनाने के लिए, पहले सारी चीजें इकट्ठी कर लें। एक दर्जन तक स्लाइस बनाने के लिए, एक बाउल में 6 अंडे, 3/4 कप या 175 ml दूध, 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट और जरा सी दालचीनी मिला लें। एक फोर्क या व्हिस्क से सारे इंग्रेडिएंट्स को मिलाएँ। सारे इंग्रेडिएंट्स के अच्छी तरह से मिक्स हो जाने के बाद, बाउल में एक ब्रेड स्लाइस डुबोएँ और फिर उसे 20 मिनट के लिए सोखने दें। इस समय के दौरान, एक तवे पर मीडियम-हाइ हीट पर, कुछ चम्मच बटर गरम करें। बटर गरम हो जाने के बाद, टेम्परेचर को मीडियम-लो पर ले आएँ। ब्रेड की दोनों साइड्स को 45 सेकंड के लिए पकाएँ, फिर परोसें!
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