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किसी वाइन गिलास को पकड़ना कोई रॉकेट साइंस नहीं है लेकिन, इसे सही और गलत तरीके से पकड़ा जाता है | एक सामान्य नियम के अनुसार, गिलास को उसके प्याले से पकड़ने की बजाय स्टेम से पकड़ें |
चरण
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गिलास के स्टेम को अपने अंगूठे उअर पहली दो अँगुलियों के बीच पकड़ें: वाइन गिलास के स्टेम को अपने अंगूठे, तर्जनी और मध्यमा अंगुली के बीच दबाएँ | [१] X रिसर्च सोर्स
- अपनी फिंगर्स को पोजीशन देते समय, उन्हें स्टेम के निचले आधे हिस्से पर रखें | आपकी मध्यमा अंगुली बेस के बिलकुल ऊपर स्टेम पर रहनी चाहिए |
- केवल यही तीन अंगुलियाँ गिलास के स्टेम के डायरेक्ट कांटेक्ट में आएँगी | बांकी की दोनों अंगुलियाँ नेचुरली बेस के ऊपरी हिस्से पर आ जाएँगी |
- यह वाइन गिलास को पकड़ने का स्टैण्डर्ड तरीका है | इस तरह से गिलास पकड़ने से उसके प्याले से हाथों को दूर रखने के लिए काफी स्थिरता मिल जाएगी |
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अपने अंगूठे और तर्जनी से स्टेम को दबाएँ: स्टेम के एक साइड अपनी इंडेक्स फिंगर या तर्जनी को लपेटें और फिर अंगूठे की टिप से दूसरी साइड को सहारा दें।- अपने हाथों को स्टेम के निचले आधे हिस्से की ओर रखें |
- बांकी की तीन अंगुलियों को हथेली में ढीली मुट्ठी बनाते हुए मोड़ लेना चाहिए | आमतौर पर, ये अंगुलियाँ गिलास के बेस से टच नहीं होनी चाहिए लेकिन अगर ऐसा होता है तो ये बेस पर रगड़ सकती हैं |
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स्टेम को डायरेक्टली बेस के ऊपर पकड़ें: गिलास के स्टेम को केवल अंगूठे और तर्जनी से बेस के बिलकुल ऊपर दबाएँ |
- बल्कि इन दोनों अँगुलियों से ही गिलास के स्टेम को दबाएँ, ये भी बेस के टॉप पर रगड़ सकती हैं |
- नीचे की ओर से गिलास को सहारा देने के लिए मध्यमा अंगुली को बेस के अंदरूनी साइड में बाहर की ओर मोड़ते हुए इस्तेमाल करें |
- बांकी की दो अँगुलियों को नेचुरली रेस्ट करने दें | ये आपके हाथ की हथेली में दबायी जा सकती हैं या मध्यमा अंगुली को फॉलो कर सकती हैं |
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अपने अंगूठे से बेस को सहारा दें: बेस के अंदरूनी हिस्से को तर्जनी और मध्यमा अंगुली से सहारा देते हुए गिलास के बेस के ऊपर अंगूठा रखें |
- इस तकनीक का इस्तेमाल करते समय सच में कोई भी अंगुली स्टेम से टच नहीं होती |
- अपनी तर्जनी, मध्यमा, अनामिका (रिंग फिंगर) और छोटी अंगुली सभी को हथेली में धीरे से मोड़ते हुए रखें | बेस को सहारा देने के लिए तर्जनी और मध्यमा अंगुली के ऊपरी हिस्से का इस्तेमाल करें |
- याद रखें, गिलास पकड़ने की यह स्टाइल सामजिक रूप से स्वीकार्य है लेकिन इससे सबसे कम स्थिरता रहती है | इसलिए किसी भी सभी कंपनी में आजमाने से पहले अकेले में इसकी प्रैक्टिस करना बेहतर होता है |
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कभी भी प्याले को न पकड़ें: प्याले से वाइन गिलास को पकड़ना सामाजिक रूप से वर्जित होता है लेकिन इसका कारण यह है कि इसकी प्रैक्टिस आप तभी कर सकते हैं जब आप सभ्य तरीका अपनाते हैं | जब आप वाइन गिलास को प्याले से पकड़ते हैं तो वाइन के रूप और टेस्ट दोनों पर नेगेटिव इफ़ेक्ट पड़ता है | [२] X रिसर्च सोर्स
- जब गिलास को प्याले से पकड़ा जाता है तो हाथों की गर्मी से गिलास के अंदर की वाइन जल्दी ही गर्म हो जाएगी |यह प्रॉब्लम अधिकतर वाइट वाइन या शैम्पेन की चुस्कियां लेते समय ज्यादा देखी जाती है क्योंकि ये ड्रिंक्स ज्यादा ठंडी होने पर ही बेहतर स्वाद देती हैं | यह परेशानी रेड वाइन पीते समय ज्यादा नहीं होती जबकि रेड वाइन कमरे के तापमान से थोड़ी ज्यादा ठंडी रहने पर बेहतर टेस्ट देती है |
- इसके अलावा, गिलास को प्याले से पकड़ने पर फिंगरप्रिंट्स छूट सकते हैं जो वाइन गिलास की शोभा को खराब कर देते हैं | अपनी दोनों अँगुलियों और उनके प्रिंट्स को गिलास के पीछे छोड़ने से वाइन के कलर या वाइन की शुद्धता को एक्सामिन करना काफी मुश्किल हो सकता है |
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गिलास को बेस की ओर से पकड़ें: जब आप बिना स्टेम वाले वाइन गिलास का इस्तेमाल कर रहे हों तो आपको इसे नॉर्मल ड्रिंकिंग गिलास की तरह ही पकड़ना होगा | गिलास को बीच से या सबसे ऊपरी सिरे से पकड़ने की बजाय बेस से पकड़ें | [3] X रिसर्च सोर्स
- अगर जरुरी हो तो आप अपने अंगूठे और चार अँगुलियों को गिलास के चारो ओर लपेट सकते हैं जिससे स्थिरता बनी रहे लेकिन अगर संभव हो सके तो केवल अंगूठे और दो अँगुलियों से ही गिलास पकड़ने की कोशिश करें | बांकी की दो अँगुलियों को धीरे से मोड़कर गिलास से दूर रखें या गिलास के निचले हिस्से को सहारा दें |
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कम से कम सम्पर्क रखें: चूँकि हाथों की गर्मी वाइन के तापमान को बढ़ा सकती है इसलिए जितना हो सके, ऊपर बतायी विधि से ही स्टेमलेस गिलास को पकड़ना बेहतर होगा |
- गिलास को केवल चुस्कियां लेते समय ही पकड़ें | अगर आप इसे कहीं नीचे रख सकते हैं तो एक्टिवली ड्रिंकिंग न करते समय इसे नीचे रख दें |
- इस तरह के वाइन गिलास का इस्तेमाल करते समय फिंगरप्रिंट्स से बचना बहुत मुश्किल हो जाता है | अगर आप फैमिली या दोस्तों के साथ हों तो यह सामाजिक रूप से गलत तरीका इस्तेमाल करने सेकोई फर नहीं पाएगा लेकिन अगर आप वी सम्मलेन में ही गये हैं या किसी नए व्यक्ति के सामने बेहतर इम्प्रैशन देने क कोशिश कर रहे हैं तो स्टेमलेस गिलास से दूर रहने में ही भलाई है और इसकी जगह पर कोई ट्रेडिशन टाइप का वाइन गिलास इस्तेमाल करें |
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जब भी जरूरत पड़े, गिलास को नीचे रख दें: अगर आप अपना गिलास नीचे कहीं नहीं रख सकते और चुस्कियों के बीच सहारा ढूंढ रहे हों तो अपने डोमिनेंट हाथ से गिलास को लगातार उसकी स्टेम से पकडे हुए गिलास के बेस को अपने नॉन-डोमिनेंट हाथ की हथेली पर रख सकते हैं |
- जब आपको गिलास को डिनर टेबल पर रखना पड़े तो ध्यान रखें कि इसे पानी के गिलास की दाहिनी ओर रखें | अगर आपके पास पानी का कोई गिलास न हो तो अपनी जगह के ऊपरी बाएं किनारे पर वाइन गिलास रखें, जहाँ आमतौर पर पानी से भरा गिलास रखा जाता है |
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एक ही जगह से चुस्कियां लें: वाइन गिलास की रिम पर एक ही जगह से पियें | ऐसा करने से वाइन की खुशबू और स्वरुप दोनों बेहतर हो सकते हैं |
- अगर आप गिलास की रिम पर कई अलग-अलग जगह से पीते जायेंगे तो अतिरिक्त सम्पर्क से वाइन की खुशबू प्रभावित हो जाएगी | चूँकि खुशबू और स्वाद का निकट सम्बन्ध होता है इसलिए वाइन का स्वाद भी कम हो जायेगा |
- इसके अलावा, आपके लिप्स से गिलास पर उसी तरह निशान छूट जायेंगे जैसे फिंगर के छूटते हैं, भले ही आपने लिपस्टिक, लिप बाम या लिप ग्लॉस न लगाया हो | केवल एक ही जगह से चुस्कियां लेने से गिलास का ऊपरी हिस्से साफ़ दिखेगा |
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गिलास को आंशिक रूप से भरें: एक सामान्य नियम के अनुसार, रेड वाइन पीते समय गिलास को केवल एक तिहाई ही भरना चाहिए या वाइट वाइन पीते समय उसे गिलास में केवल आधा ही भरें |
- इसी तरह, शैम्पेन या स्पार्कलिंग वाइन पीते समय गिलास को केवल तीन चौथाई ही भरना चाहिए |
- गिलास का केवल कुछ हिस्सा भरने से, गलती से वाइन फैलने की रिस्क कम से कम हो सकती है | पूरी तरह से भरा हुआ गिलास भारी हो जाता है और चूँकि आपको गिलास को प्याले की बजाय केवल स्टेम से सहारा देते हैं, आपके हाथ कमज़ोर पड़ सकते हैं और वाइन के वज़न से पीना मुश्किल हो सकता है |
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पीते समय गिलास पर नज़र रखें: वाइन की चुस्की लेते समय आपकी नज़र किसी दूसरे व्यक्ति या चीज़ पर फोकस करने की बजाय डायरेक्ट अपने गिलास पर होनी चाहिए |
- वाइन पीते समय किसी व्यक्ति को देखना विशेषरूप से असभ्यता मानी जाती है | भले ही आप किसी व्यक्ति के साथ एक्टिव कन्वर्सेशन में हों या न हों तो भी ऐसा करना अशिष्टता के दायरे में आता है |
- दूसरी ओर, टोस्ट करते समय आपको किसी व्यक्ति से नज़रें मिलाना चाहिए | जो भी आपके साथ गिलास टकरा रहे हो, उसके साथ नज़रें मिलाएं | ऐसा करना सभ्य होता है और की अंधविश्वास के अनुसार माना जाता है कि ऐसा न करने का मतलब है कि सात साल तक आपको दुर्भाग्य झेलना पड़ेगा |
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जब इसका अपीयरेंस पढना हो तो गिलास को झुका लें: अगर आप वाइन के अपीयरेंस को पढना चाहते हैं तो लाइट के सामने ले जाकर वाइन गिलास को थोडा सा झुकाएं | [4] X रिसर्च सोर्स
- जितना संभव हो, नेचुरल लाइट का ही इस्तेमाल करें | अगर आपको अच्छी तरह से कलर और क्लैरिटी न दिखाई दे तो गिलास को वाइट या पीले से बैकग्राउंड पर रखें जिससे इन्हें देखना बहुत आसान हो जायेगा |
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वाइन को सावधानीपूर्वक घुमाएँ: वाइन को घुमाना सामाजिक रूप से उसी समय तक स्वीकार्य होता है, जब तक यह घुमाने से दूर तक फैले नहीं | वाइन को धीरे से घुमाने के लिए मुख्य बात यह है कि इसके बेस को एक फ्लैट सरफेस पर रखते हुए छोटे-छोटे सर्कुलर मोशन में घुमाएं | [5] X रिसर्च सोर्स
- गिलास को घुमाते समय इसकी की स्टेम पर एक मजबूत पकड बनाये रखें और केवल 10 से 20 सेकंड तक ही लगातार घुमाएं | अगर आपकी पकड कमज़ोर हो रही हो तो गिलास को बहुत ज्यादा जोर देकर हिलाने या गिलास को बहुत लम्बा घुमाने से गलती से वाइन फैलने की रिस्क बढ़ जाएगी |
- वाइन को चारो ओर घुमा लेने से, आप इसे पीने से पहले ही वाइन फलने जैसी अप्रिय घटना से बच सकते हैं |
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इसे सूंघते समय गिलास को डायरेक्टली अपनी नाक पर रखें: किसी विशेष वाइन की खुशबू चेक करते समय गिलास को थोडा सा झुकाएं और डायरेक्टली अपनी नाक के अंदर रखें |
- इसके अलावा, आप अपनी नाक को एकदम गिलास से सटाने की बजाय उसके टॉप से लगभग एक इंच (2.5 सेंटीमीटर) दूर रख सकते हैं | कुछ लोग इस तरह से अच्छी तरह से खुशबू का पता लगा पाते हैं जबकि दूसरे लोग ट्रेडिशनल तकनीक का इस्तेमाल कानर पसंद करते हैं | ये दोनों ही तरीके सामाजिक रूप से स्वीकार्य होते हैं |
रेफरेन्स
- ↑ http://winefolly.com/tutorial/hold-wine-glass-civilized/
- ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/shopping-storing/beverages/instant-wine-smarts/hold-wineglass
- ↑ https://winefolly.com/tutorial/hold-wine-glass-civilized/
- ↑ http://whatscookingamerica.net/Information/WineTasting.htm
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Information/WineTasting.htm
