कैसे व्हिप क्रीम को स्टोर करें (Store Whipped Cream)

सहयोगी लेखक द्वारा विकीहाउ स्टाफ

व्हिप क्रीम को तुरंत सर्व करना ही सही होता है, खासतौर से अगर इसे घर पर ही बनाया गया हो। लेकिन अगर आप से ये बहुत ज्यादा ही बन गई है या अगर आप इसे बाद में खाना चाहते हैं, तो इसे फ़्लफ़ी और फ्रेश बनाए रखने के लिए, ठीक तरीके से स्टोर करना बहुत जरूरी होता है। जब तक कि आप इसे इस्तेमाल करने को तैयार नहीं हो जाते, तब तक के लिए इसे फ्रिज में या फ्रीजर में स्टोर करें!

विधि 1

विधि 1 का 2:

व्हिप क्रीम को फ्रिज में स्टोर करना (Storing Whipped Cream in the Refrigerator)

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1
व्हिप क्रीम को एक एयरटाइट कंटेनर में ट्रांसफर करें: एक प्लास्टिक टपरवियर कंटेनर आपकी होममेड व्हिप क्रीम को स्टोर करने के लिए परफेक्ट होगा। हालांकि, अगर आपने व्हिप क्रीम को बाहर से खरीदा है, तो अच्छा होगा कि आप उसे उसी के कंटेनर में रहने दें। ^{[१]
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रिसर्च सोर्स}
- इसके पूरी तरह से सील होने की पुष्टि के लिए बंद में इसकी लिड को चेक करें। अगर लिड डैमेज या ढीली हुई, तो व्हिप क्रीम को एक एयरटाइट कंटेनर में निकाल दें।
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कंटेनर को अपने फ्रिज में पीछे कहीं पर रखें: व्हिप क्रीम वाले कंटेनर को फ्रिज में पीछे की तरफ वाली शेल्फ में स्टोर करें, न कि फ्रिज के डोर में। फ्रिज में पीछे टेम्परेचर ज्यादा ठंडा होता है और फ्रिज के डोर पर कम होता है। ^{[२]
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रिसर्च सोर्स}
- इसके पीक्स और स्ट्रक्चर को बनाए रखने के लिए जरूरी ठंडा टेम्परेचर पाने के लिए इसे किसी दूसरी ठंडी चीज के अंदर स्टोर करें।
- व्हिप क्रीम को लगातार रेफ्रीजरेट किए जाने पर ये 5 से 7 दिन तक रह सकती है। अगर आप इसे बाहर निकाल लेते हैं और इसकी थोड़ी मात्रा का इस्तेमाल कर लेते हैं, तो टेम्परेचर में आने वाला बदलाव बची हुई व्हिप क्रीम को दबा देगा और तेजी से खराब कर सकता है।
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पीक्स को बनाए रखने के लिए होममेड व्हिप क्रीम में जिलेटिन एड करें: एक छोटे बर्तन में 1⁄4 कप या 60 ml ठंडे पानी में 1/4 छोटा चम्मच (1.42 ग्राम) जिलेटिन एड करें। जिलेटिन के सारा पानी सोखने का 4 मिनट तक इंतज़ार करें। बीच-बीच में चलाते रहकर मिक्स्चर को लो हीट पर तब तक गरम करें, जब तक कि जिलेटिन पूरी घुल नहीं जाती। व्हिप क्रीम में सॉफ्ट पीक्स लाने के बाद जिलेटिन मिलाएँ, फिर जब तक कि वापस से सॉफ्ट पीक्स उठना शुरू न हो जाएँ, तब तक मिक्स करते जाएँ। ^{[३]
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रिसर्च सोर्स}
- स्टेबलाइज व्हिप क्रीम को एक सील कंटेनर में 3 से 4 दिन के लिए फ्रिज में स्टोर करके रखें।
- आप जब जिलेटिन को व्हिप क्रीम में एड करें, तब सुनिश्चित करें कि जिलेटिन गरम नहीं है—आप जब क्रीम को व्हिप करते हैं, तब तक के लिए इसे ठंडा होने के लिए रखा रहने दें।
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व्हिप क्रीम को सूंघकर और देखकर, उसके ठीक होने की जांच करें: खराब हुई व्हिप क्रीम का स्वाद अच्छा नहीं होगा और इससे आप शायद बीमार भी हो जाएंगे। अगर श्योर नहीं हैं, तो अपनी व्हिप क्रीम के खराब होने की जांच के लिए उसमें इन संकेतों को देखने की कोशिश करें: ^{[४]
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रिसर्च सोर्स}
- व्हिप क्रीम का जरा सा भी भाग लिक्विड में अलग हो चुका हो
- अजीब या खट्टी महक
- पेस्ट जैसी कंसिस्टेन्सी
- जरा भी पीलापन (स्टोर से खरीदी व्हिप क्रीम के लिए)

विधि 2

विधि 2 का 2:

व्हिप क्रीम को फ्रीज़ करना (Freezing Whipped Cream)

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1
बेकिंग शीट पर पर्चमेंट पेपर बिछाएँ: एक ऐसी बेकिंग शीट चुनें, जो इतनी बड़ी हो कि उसमें सारी व्हिप क्रीम समा जाए। साथ में ये भी सुनिश्चित कर लें कि आपके फ्रीजर में बेकिंग शीट को शेल्फ में फ्लेट रखने के लिए भी जगह होना चाहिए। ^{[५]
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रिसर्च सोर्स}
- पर्चमेंट पेपर बेकिंग शील्ट से फ़्रोजन मोल्ड्स को हटाने में आपकी मदद करेगा।
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एक चम्मच भर के व्हिप क्रीम को पर्चमेंट पेपर के ऊपर रखें: सुनिश्चित करें कि इन भाग के बीच में कम से कम 1.5 इंच (3.8 cm) से 2 इंच (5.1 cm) की स्पेस है, क्योंकि व्हिप क्रीम फ्रीज़ होने पर फैलेगी। कोशिश करें कि इसके हर एक भाग को उसी साइज का बनाएँ, जिसे आप दूसरी चीजों में यूज करने का सोच रहे हैं। ^{[६]
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रिसर्च सोर्स}
- जैसे, फ़्रोजन मोल्ड्स को हॉट कोको या कॉफी ड्रिंक के ऊपर रखने के लिए, उन्हें इतना छोटा बनाएँ कि ये मग के अंदर जा सकें।
- अगर आपको मालूम है कि आप इन्हें डेजर्ट्स के ऊपर इस्तेमाल करने वाले हैं, तो हर एक सर्विंग के साइज के हिसाब से इन्हें बड़ा बनाएँ।
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3
मोल्ड्स को रातभर के लिए या इनके सॉलिड फ़्रोजन होने तक फ्रीज़ होने दें: मोल्ड्स को रातभर के लिए, उनके हार्ड होने तक (जिसमें करीब 3 या और ज्यादा घंटे का टाइम लग जाएगा) फ्रीजर में रखें। फिर इन्हें फ्रीजर बैग में या एक बड़े एयरटाइट कंटेनर में ट्रांसफर कर दें। ये 3 से 4 महीने तक ठीक बने रहेंगे। ^{[७]
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रिसर्च सोर्स}
- पर्चमेंट पेपर को हर एक मोल्ड के करीब हल्का सा उठाएँ और टूटने से रोकने के लिए उसे पीछे पील कर लें।
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एक फ्लैशी लुक के लिए व्हिप क्रीम के डेकोरेटिव स्वर्ल्स को पाइप करें: व्हिप क्रीम को चम्मच से एक पाइपिंग बैग में भरें और बैग के पॉइंटेड एंड पर पाइपिंग टिप जोड़ दें। पर्चमेंट पेपर पर स्वर्ल डिजाइन निकालने के लिए बैग को दबाएँ और रातभर के लिए जब तक कि हर एक मोल्ड सॉलिड फ़्रोजन न हो जाए, तब तक लिए बेकिंग शीट को फ्रीजर में रखें। इन्हें पर्चमेंट पेपर से निकालें और 3 से 4 महीने के लिए एक सील कंटेनर में स्टोर करके रखें। ^{[८]
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रिसर्च सोर्स}
- आप चाहें तो इन्हें फ्रीजर-सेफ प्लास्टिक ज़िपर बैग में भी स्टोर कर सकते हैं। बस इतना ध्यान रखें कि आप मोल्ड्स के टॉप पर कुछ भी न रखें।
- हर एक डेकोरेटिव मोल्ड को अलग से एक प्लास्टिक रैप में या ज़िपर बैग में लपेटें और अगर आपको इनके टूटने का शक है, तो उन्हें एक अलग शेल्फ में स्टोर करें।
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5
मोल्ड्स को यूज करने के 15 से 20 मिनट पहले उन्हें फ्रीजर से बाहर निकालें: अगर आप मोल्ड्स को पाई, केक या दूसरी ट्रीट के ऊपर रखने वाले हैं, तो डेजर्ट को सर्व करने के पहले 15 से 20 मिनट के लिए इन्हें डिफ़्रोस्ट कर लें। मोल्ड्स के शेप को बनाए रखने के लिए फ़्रोजन मोल्ड्स को पाई या केक की हर एक सर्विंग के ऊपर रखें। ^{[९]
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रिसर्च सोर्स}
- अगर आप हॉट चॉकलेट या कॉफी के ऊपर मोल्ड को यूज कर रहे हैं, तो आपको उन्हें डिफ़्रोस्ट नहीं काना होगा—केवल फ़्रोजन मोल्ड को मग में डालें और फिर आगे का काम गरम पानी को करने दें!

सलाह

व्हिप क्रीम के फ़्रोजन माउंड को कॉफी या हॉट चॉकलेट पर यूज करें।
व्हिप क्रीम को ज्यादा समय तक बनाए रखने के लिए, उसे स्टैंड मिक्सर की बजाय, फूड प्रोसेसर में बनाएँ। ^{[१०]
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रिसर्च सोर्स}
होममेड व्हिप क्रीम को समय के साथ दबने से रोकने के लिए, उसमें crème fraîche एड करें।

चेतावनी

स्टोर से खरीदी व्हिप क्रीम को एरोजोल कैन में न फ्रीज़ करें। अगर आप इसे एक्स्पायरी डेट से पहले नहीं इस्तेमाल करने वाले हैं, तो मोल्ड्स को बाहर निकालें और फ्रीज़ करें। ^{[११]
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रिसर्च सोर्स}

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लॉग इन

कैसे व्हिप क्रीम को स्टोर करें (Store Whipped Cream)

चरण

व्हिप क्रीम को फ्रिज में स्टोर करना (Storing Whipped Cream in the Refrigerator)

व्हिप क्रीम को फ्रीज़ करना (Freezing Whipped Cream)

सलाह

चेतावनी

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