Unduh PDF
Unduh PDF
Siapa sih yang tidak suka daging lobster nan lezat yang disajikan dengan mentega dan lemon? Itu adalah salah satu masakan paling lezat di dunia, tetapi makan satu lobster utuh bisa cukup mengintimidasi. Baca terus untuk mengetahui bagaimana cara untuk memakan lobster sepotong demi sepotong dari mulai capit, ekor, tubuh dan kaki.
Langkah
-
Putuskan antara cangkang utuh atau sudah di kupas. Jika kamu pergi ke restoran, mereka mungkin akan mempersilahkan kamu untuk memilih lobstermu sendiri, apakah kamu ingin lobster bercangkang atau yang sudah dikupas.
- Lobster bercangkang keras sudah cukup dewasa sehingga cangkangnya cukup sulit dibuka. Bagaimanapun, daging didalamnya sangat padat dan lezat.
- Yang sudah dikupas memiliki cangkang yang lebih lembut, sebab mereka sudah dipisahkan dari cangkang lamanya. Dagingnya terasa manis, dan cangkangnya mudah dibuka, tapi biasanya daging mereka lebih sedikit.
-
Pilihlah antara lobster jantan atau betina. Jika kamu suka daging ekor, pilihlah lobster betina, sebab ekor betina lebih besar untuk membawa telur.
-
Pilihlah yang terlihat segar dan sehat. Jangan pilih lobster yang diam, pilihlah lobster yang antenanya bergerak dan aktif bergerak dalam tangki. Warnanya cerah (meskipun tidak merah-ia akan memerah setelah dimasak) dan matanya tampak berkilau.
- Hindari lobster yang terlihat lemas dan sakit. lobster dengan cangkang yang rusak atau mata kelabu mungkin sudah terkontaminasi. Lobster dengan ekor yang melengkung ke bawah berarti sudah mati, jadi hindari mereka.
Iklan
-
Berpakaianlah dengan sesuai. Lobster seringkali disajikan di restoran mewah, tetapi pengalaman memakan mereka dapat menjadi sedikit berantakan. Sepotong kecil lobster bisa terbang dari garpumu ketika makan, dan bajumu mungkin akan ketumpahan mentega. Serbet seringkali disediakan, tetapi kamu mungkin harus memakai sesuatu yang tidak mudah ternoda.
-
Bersiaplah untuk memakai tanganmu. Adalah sulit untuk memakan lobster tanpa memegang banyak bagian dari lobsternya. Bersiaplah menyentuh cangkang, kaki, capit, ekor, dan isian lobster dengan jarimu. Setelah selesai makan kamu akan memahami bagian dalam tubuh lobster.
-
ketahuilah peralatannya. Lobster disajikan dengan alat-alat berikut, agar lebih mudah memakannya:
- Penghancur capit lobster, yang mirip dengan alat penghancur kacang. Tanpa ini, kamu akan kesulitan menembus cangkang lobster untuk mengambil dagingnya.
- Garpu lobster, atau tusuk lobster, yang berbentuk besi kecil untuk mencongkel daging lobster.
- Piring cangkang, sebagai wadah menampung cangkang lobster.
- lap tangan seringkali diberikan setelah makan, jadi kamu dapat mengelap bumbu lobster dari tanganmu.
-
Makanlah langsung, atau potong-potong dulu. Beberapa orang suka makan lobster bagian per bagian, memakan dagingnya sedikit demi sedikit dari dalam cangkang. Beberapa lainnya lebih suka mengeluarkan dagingnya sekaligus, jika sudah malas mencongkel. Pilihan ada di tanganmu – keduanya bisa diterima, secara etika.Iklan
-
Puntir capitnya. Dorong capit tersebut ke bagian bawah dan pisahkan dari tubuhnya. Puntir bagian bawah dari kedua capitnya, jadi kamu punya dua ‘tangan’ lobster tanpa capit.
- Makan daging dari tangan. Gunakan garpu lobster untuk mencongkel daging dari tangan, tidak banyak, tapi layak untuk dilakukan.
- Singkirkan bagian dari capit. Hancurkan capit di tengah. Kamu akan merlihat daging di dalam capit yang kecil; gunakan garpu lobster kamu untuk mengeluarkannya.
- Hancurkan bagian capit yang lebih besar. Gunakan penghancur cangkang untuk sampai ke daging, kemudian gunakan garpu lobster untuk mengeluarkannya. Daging tersebut cukup kenyal untuk dapat dipotong menjadi lebih kecil dengan pisau.
- Buang cangkang dan tumpuk di piring yang sudah di sediakan.
-
Tarik kaki lobster. Lepaskan daging dengan cara yang serupa dengan capit. Amnil cangkang untuk mendapat daging, atau gunakan tusuk gigi untuk mengambil daging dan hisap keluar.
-
Potong ekor ke dalam. Tarik cangkang dari ekor terbuka dan tarik daging keluar dalam satu potongan besar. Pelintir bagian ‘pembalik’ dari ekor dan tarik bagian kecil dagingnya keluar. Temukan dan buang urat besar berwarna hitam di ekor yang merupakan saluran pencernaan dari lobster.
-
Potong lurus di bawah tubuh lobster. Tarik cangkang badan utama hingga terbuka, dan ambil semua daging berwwarna putih yang bisa kamu temukan.
-
Makanlah bagian ‘tomally’. Ini adalah hati lobster, para penyuka lobster ada yang suka, ada yang tidak. Ia adalah organ berwarna hitam yang ditemukan di tubuh lobster diantara oragan dalamnya.
-
Temukan telur lobster. Jika kamu makan lobster betina, kamu mungkin menemukan telur merah, atau telur kecil dalam tubuhnya. Itu semua bisa dimakan, tapi bukan bagian yang paling enak dari lobster.Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Lobster
- Penghancur Lobster
- Spatula atau tusuk lobster
- Piring untuk menempatkan cangkang dan tulang
Tips
- SELALU simpan lobster yang sudah dimasak dalam kulkas secara terbalik. Hal ini akan menjaga lobster tetap segar dan lezat.
Iklan
Referensi
- VideoJug's How to Eat Lobster - Original source of information, shared with permission
- http://www.thekitchn.com/how-to-eat-a-whole-lobster-118405
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 14.974 kali.
Iklan
