Cara Melakukan Blanching pada Bayam

PDF download Unduh PDF
PDF download Unduh PDF

Teknik blanching merupakan cara efektif untuk mengeluarkan rasa, membuat warna bayam lebih segar, dan melunakkan teksturnya. Saat mempelajari cara blanching bayam, Anda harus menyediakan beberapa ikat bayam karena selama prosesnya, satu ikat bayam hanya akan menghasilkan sedikit bayam rebus. Aturan dasarnya seperti ini: 450 gram bayam akan menghasilkan sekitar satu cangkir (8 ons) bayam. Bayam sebanyak 450 gram kira-kira sama dengan 10 sampai 12 cangkir daun bayam segar.

Langkah

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c9\/Blanch-Spinach-Step-1.jpg\/v4-460px-Blanch-Spinach-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c9\/Blanch-Spinach-Step-1.jpg\/v4-728px-Blanch-Spinach-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit garam agar airnya agak asin.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/71\/Blanch-Spinach-Step-2.jpg\/v4-460px-Blanch-Spinach-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/71\/Blanch-Spinach-Step-2.jpg\/v4-728px-Blanch-Spinach-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/65\/Blanch-Spinach-Step-3.jpg\/v4-460px-Blanch-Spinach-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/65\/Blanch-Spinach-Step-3.jpg\/v4-728px-Blanch-Spinach-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Isi mangkuk hingga 3/4 penuh dengan es batu, lalu tambahkan air dingin hingga sebatas atas es. Es dan air harus sudah tersedia setelah bayam direbus.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/ff\/Blanch-Spinach-Step-4.jpg\/v4-460px-Blanch-Spinach-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/ff\/Blanch-Spinach-Step-4.jpg\/v4-728px-Blanch-Spinach-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/83\/Blanch-Spinach-Step-5.jpg\/v4-460px-Blanch-Spinach-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/83\/Blanch-Spinach-Step-5.jpg\/v4-728px-Blanch-Spinach-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/38\/Blanch-Spinach-Step-6.jpg\/v4-460px-Blanch-Spinach-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/38\/Blanch-Spinach-Step-6.jpg\/v4-728px-Blanch-Spinach-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Biarkan bayam yang sudah direbus terendam dalam air es selama beberapa menit atau sampai tak lagi hangat. Langkah ini akan menghentikan proses pemasakan, membuat bayam lembut, dan mempertahankan nutrisinya.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5c\/Blanch-Spinach-Step-7.jpg\/v4-460px-Blanch-Spinach-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5c\/Blanch-Spinach-Step-7.jpg\/v4-728px-Blanch-Spinach-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Membiarkan terlalu banyak air terkandung dalam bayam bisa mengacaukan resep Anda. Bayam terdiri atas 90% air sehingga tak perlu menambahkan air saat memasaknya.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/06\/Blanch-Spinach-Step-8.jpg\/v4-460px-Blanch-Spinach-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/06\/Blanch-Spinach-Step-8.jpg\/v4-728px-Blanch-Spinach-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Bekukan bayam untuk penggunaan selanjutnya, atau segera gunakan untuk memasak.
    Iklan


Tips

  • Anda bisa melakukan teknik blanching untuk sayuran lain, lalu menyimpannya dalam freezer untuk kemudian diolah saat tak lagi musim. Beberapa jenis sayuran lain yang sesuai untuk blanching termasuk, buncis, brokoli, kembang kol, dan asparagus. Menyajikan sayuran ini langsung setelah direbus tidak lantas menghentikan proses pemanasan yang berlangsung. Akibatnya, sayuran menjadi lembek saat disajikan.
  • Melakukan blanching pada bayam juga bisa dilakukan sebelum dikeringkan dengan dehidrator.
  • Saat Anda siap mengonsumsi bayam, panaskan sebentar, atau sekadar untuk menghangatkannya. Pemanasan terlalu lama akan memasak ulang bayam dan menghilangkan sebagian besar nutrisinya.
Iklan

Peringatan

  • Membiarkan bayam di dalam air mendidih terlalu lama akan merusak sebagian besar kandungan nutrisinya, menghilangkan kandungan vitamin dan mineralnya yang berharga.
  • Jangan memasak bayam yang daunnya berwarna kuning, layu, atau memar.
  • Bayam sensitif terhadap etilena. Menyimpannya bersama tomat, apel, atau melon akan membuat daunnya menjadi kuning. Buah-buahan ini mengeluarkan senyawa etilena secara alamiah.
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

  • Daun bayam
  • Panci besar
  • Garam (opsional)
  • Sendok berlubang atau saringan
  • Mangkuk besar
  • Air es
  • Wadah kedap udara (opsional)

wikiHow Terkait

Cara
Menanam Labu Siam
Cara
Menanam Ubi Jalar
Cara
Mengetahui Apakah Labu Butternut Sudah Matang
Cara
Menanam Bawang Bombai di dalam Air
Cara Menanam Cabai dari Biji - Saran Pakar wikiHow
Cara
Menanam Sweet Pea
Cara
Mengikat Pohon Tomat
Cara
Membuat Bedeng untuk Kebun Sayuran
Cara
Menanam Kentang dari Umbinya
Cara
Menanam Kentang
Cara
Menanam Selada
Cara
Menanam Wortel
Cara
Menanam dan Menumbuhkan Tanaman Kacang Polong
Cara
Menanam Sayuran
Iklan

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 6.975 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan