Unduh PDF
Unduh PDF
Ingin mengonsumsi ayam matang yang sudah lama Anda simpan di freezer ? Jika iya, jangan lupa melunakkannya terlebih dahulu agar ketika dipanaskan, suhu di seluruh permukaan ayam dapat lebih merata dan tentunya membuat cita rasa ayam lebih lezat ketika disantap. Meski sangat bergantung kepada jumlah ayam yang perlu dilunakkan, sejatinya ada beberapa cara yang bisa Anda lakukan untuk melunakkan ayam dengan aman tanpa mengubah cita rasanya, yaitu mendiamkannya semalaman di dalam kulkas, merendamnya dalam air dingin, atau menghangatkannya di dalam microwave . Meski microwave adalah alat yang paling mudah dan praktis untuk melunakkan ayam, pahamilah bahwa cita rasa ayam akan terjaga dengan lebih baik jika proses melunakkan dilakukan dalam waktu yang lebih lama.
Langkah
-
Keluarkan ayam dari kemasannya. Keluarkan ayam dari freezer dan lepaskan plastik pembungkusnya. [1] X Teliti sumber Sebaiknya, jangan mendiamkan ayam terlalu lama di atas meja dapur. Jika ayam telah terpapar suhu ruang selama lebih dari satu jam, segeralah membuangnya! [2] X Sumber Tepercaya FoodSafety.gov Kunjungi sumber
- Gunting kemasan atau plastik pembungkus ayam di atas wastafel agar air yang mungkin mengalir atau menetes tidak membasahi lantai dapur Anda.
- Semakin hangat suhu ayam, semakin cepat pula bakteri terbentuk di dalamnya. Oleh karena itu, jika suhu di dalam rumah Anda sangat panas, sebaiknya segeralah memasukkan ayam ke dalam kulkas setelah dikeluarkan dari kemasannya.
-
Letakkan ayam di atas loyang atau wadah lain yang berukuran cukup besar. Selagi dilunakkan, bunga es yang mencair dan sebagian sari protein ayam akan mengalir keluar dari dalam daging ayam. Oleh karena itu, selalu letakkan ayam di atas loyang atau wadah lain yang berukuran cukup besar untuk menampung cairan tersebut. [3] X Teliti sumber- Bersihkan loyang dengan benar sebelum dan sesudah digunakan.
- Jika ukuran ayam tidak terlalu besar, cukup gunakan mangkuk.
-
Diamkan ayam di dalam kulkas selama 24-48 jam. Untuk setiap 2 kg ayam yang akan dilunakkan, tambahkan 24 jam ekstra. Jangan khawatir, ayam mentah aman dilunakkan dalam kulkas selama 3-5 hari sebelum kembali dilunakkan atau dimasak. [4] X Sumber Tepercaya Food Safety and Inspection Service of the USDA Kunjungi sumber
- Letakkan ayam di rak terbawah kulkas untuk berjaga-jaga agar bunga es yang mencair tidak mengenai makanan lain.
- Amati suhu kulkas Anda. Meski ayam akan lebih cepat melunak dalam suhu yang tinggi, tetaplah menjaga suhu kulkas agar tidak melebihi 4 derajat Celsius.
- Ayam sudah melunak sempurna jika tidak lagi dilapisi oleh bunga es dan terasa empuk ketika ditekan.
Iklan
-
Masukkan ayam ke dalam kantong plastik klip. Jika ayam sudah dikemas dalam kantong plastik kedap udara, tidak perlu mengutak-atiknya. Jika tidak, masukkan ayam ke dalam kantong plastik klip agar tidak bersentuhan dengan air rendamannya.
- Jika perlu, bungkus ayam dengan kantong plastik ekstra, lalu ikat ujung plastik erat-erat dengan karet untuk memastikan tidak ada air yang masuk.
- Kebocoran sekecil apa pun dapat membuat ayam terkontaminasi oleh bakteri atau bertekstur terlalu lembek karena terendam dalam air.
-
Rendam seluruh bagian ayam dengan air dingin. Isi panci berdinding tinggi dengan air keran dingin, lalu masukkan ayam yang akan dilunakkan ke dalamnya. Pastikan pula tidak ada air yang masuk ke dalam kantong berisi ayam! Jika menemukan adanya kebocoran, segeralah menutup kantong rapat-rapat.
- Isi wastafel dengan air dingin dan rendam ayam di dalamnya jika menginginkan cara yang lebih praktis. Setelah ayam melunak, cukup lepaskan penyumbat wastafel untuk meniriskan air rendaman ayam dengan mudah.
- Pastikan seluruh bagian ayam terendam sempurna. Hati-hati, bagian yang tidak terendam dapat dengan mudah terkontaminasi oleh udara dan bakteri.
-
Ganti air rendaman ayam setiap 30 menit hingga tekstur seluruh permukaan ayam benar-benar lunak. Ganti air rendaman ayam setiap 30 menit, lalu kembalilah merendam setiap 500 gram ayam selama 30 menit. [5] X Sumber Tepercaya Food Safety and Inspection Service of the USDA Kunjungi sumber
- Misalnya, ayam seberat 500 gram akan melunak sempurna dalam waktu kurang dari satu jam. Sementara itu, ayam seberat 2 kg umumnya perlu direndam selama 2-3 jam agar teksturnya benar-benar lunak.
- Jika masih ada bunga es yang menempel di permukaan ayam, artinya ayam harus kembali dilunakkan selama beberapa saat.
Iklan
-
Buka pembungkus ayam. Lepaskan plastik pembungkus ayam sebelum memasukkan ayam ke dalam microwave . Setelah plastik pembungkus dilepas, jangan mendiamkan ayam terlalu lama di suhu ruang. Meski ada bahan makanan lain yang perlu Anda siapkan, tetaplah mengutamakan proses melunakkan ayam untuk mencegahnya terkontaminasi udara dan bakteri. [6] X Sumber Tepercaya Food Safety and Inspection Service of the USDA Kunjungi sumber
- Oleh karena tidak semua jenis plastik aman untuk digunakan dalam microwave , jangan lupa melepaskan plastik pembungkus ayam untuk mencegahnya meleleh ketika dipanaskan.
-
Letakkan ayam di atas piring tahan panas. Untuk menampung bunga es yang mencair selagi ayam dilunakkan, jangan lupa meletakkan ayam di atas piring sebelum memasukkannya ke dalam microwave . Jika kurang memahami jenis piring yang aman untuk dipanaskan dalam microwave , cobalah mengecek keterangan yang umumnya tercantum di balik piring.
- Jika jumlah bunga es yang melapisi ayam tidak terlalu banyak, cobalah memasukkannya ke dalam mangkuk tahan panas agar bunga es yang mencair tidak langsung menetes ke dasar microwave .
-
Lunakkan setiap 500 gram ayam selama 6-8 menit dengan suhu rendah terlebih dahulu. Setelah ayam lunak, segeralah memanaskannya dengan suhu tinggi dalam microwave , dalam oven, atau di atas kompor. [7] X Sumber Tepercaya Food Safety and Inspection Service of the USDA Kunjungi sumber
- Untuk mengecek tekstur ayam, tekan permukaannya perlahan dengan jari tangan Anda setiap beberapa menit. Namun, pastikan terlebih dahulu bahwa suhu ayam sudah cukup nyaman untuk disentuh, ya! Ketika sudah benar-benar lunak, ayam seharusnya akan terasa lunak dan tidak lagi dilapisi oleh bunga es.
- Selalu bekukan ayam yang tidak ingin dimasak dalam waktu dekat untuk mencegah risiko kontaminasi.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Ayam matang
- Kantong plastik
- Panci berdinding tinggi atau wastafel
- Loyang atau wadah lain yang berukuran besar (opsional)
- Microwave (opsional)
Referensi
- ↑ https://www.familyeducation.com/life/food-storage/tips-freezing-thawing-foods
- ↑ https://www.foodsafety.gov/blog/holiday_leftovers.html
- ↑ https://www.bettycrocker.com/how-to/tipslibrary/meat-poultry-fish/thawing-chicken-turkey
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/the-big-thaw-safe-defrosting-methods-for-consumers
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/the-big-thaw-safe-defrosting-methods-for-consumers/
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/the-big-thaw-safe-defrosting-methods-for-consumers/
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/the-big-thaw-safe-defrosting-methods-for-consumers/
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 1.248 kali.
Iklan
