Unduh PDF
Unduh PDF
Sangat mudah merasa bingung saat mencari tahu cara memakan kerang. Karena seringnya kerang disajikan dalam cangkangnya, kita bertanya-tanya bagaimana mengambil bagian yang dapat dimakan ke dalam mulut kita dan apa yang harus dilakukan dengan cangkang kosongnya. Walaupun lezat, kerang dapat menjadi tantangan untuk dimakan. Anda bisa memakan kerang menggunakan jari, garpu, dan sendok. Anda tidak harus mengakhiri acara makan dengan jari yang lengket dan tetesan air kerang di baju Anda. Untuk saran tentang etika makan kerang dan merasa percaya diri untuk memesan kerang tanpa khawatir, baca petunjuk dalam tutorial ini.
Langkah
-
Peganglah cangkang kerang dengan satu tangan (biasanya tangan dominasi). Kerang biasanya disajikan dalam wajan penggorengan, mangkuk dengan kaldu, atau pasta sajian laut. Angkatlah satu kerang dari piring dan peganglah bagian dasar dengan sisi cangkang yang terbuka menghadap ke luar.
-
Ambillah daging kerang dengan garpu. Cungkillah daging lembut dari cangkang yang terbuka menggunakan tangan dengan perlahan. Anda akan lihat bahwa sebagian daging masih menempel di cangkang, sehingga Anda mungkin harus menggunakan garpu untuk mengikis bagian bawah daging agar terlepas dari cangkang.- Tusuklah daging dengan lembut dan tariklah perlahan dari cangkang. Berhati-hatilah agar Anda tidak menusuk tangan Anda dengan garpu.
-
Persiapkan gigitan pertama. Jika hidangan Anda dilengkapi kaldu, pindahkan daging dari garpu ke sendok dan celupkan ke dalam kaldu Anda. Jika hidangan Anda disajikan dengan pasta sajian laut, gunakan garpu Anda untuk memuntir sesuap mie. Makankah kerang Anda dalam satu gigitan.
- Sajian kerang mungkin tidak dilengkapi kaldu atau pasta, dalam hal ini Anda mungkin akan diberikan semangkuk air bilasan untuk jari-jari Anda. Jika ada air bilasan, Anda boleh makan menggunakan tangan.
- Jika hidangan Anda disajikan dengan kaldu, Anda juga dapat menusuk kerang dengan garpu Anda dan menikmatinya dengan sesendok kaldu secara terpisah.
-
Bersihkan cangkang yang kosong. Biasanya Anda akan disajikan mangkuk atau piring terpisah untuk cangkang kerang. Jika Anda tidak diberi piring atau mangkuk terpisah, taruhlah kembali cangkang kosong di piring atau mangkuk Anda. Jangan pernah menaruh cangkang kerang di piring sajian jika Anda berbagi hidangan.
- Umumnya, ketika makan kerang di Amerika Serikat, membuang cangkang dan terus menggunakan garpu untuk mengambil kerang dianggap sebagai etika yang benar.
-
Selesaikan makanan Anda. Jika Anda memakan kerang dengan kaldu, Anda dapat menyendok kaldu ke dalam mulut Anda atau menggunakan sepotong roti agar kaldu terserap untuk satu gigitan lezat. Pastikan Anda hanya mencelupkan satu potong roti setiap kali (Anda dapat menusuk roti dengan garpu) agar Anda tidak mencelupkan berulang kali.
- Jika Anda menikmati pasta sajian laut, makanlah bergantian antara kerang dan pasta.
- Makanlah kerang satu per satu sampai acara makan Anda selesai.
Iklan
-
Makanlah langsung dari cangkangnya. Selain makan malam formal, Anda diperbolehkan mengambil cangkang dan mengisinya dengan sedikit kaldu, lalu mengisap kerang dan kaldu langsung dari cangkang, meskipun Anda mungkin perlu melonggarkan kerang lebih dulu dengan garpu.
- Saat kerang tiba, ada kemungkinan terdapat cairan daging di dalam cangkang, yang bisa sangat nikmat. Mengisap kerang dari cangkang membuat Anda dapat menikmati cairan dengan mudah.
-
Patahkan kerang menjadi dua dan gunakan sebagai sendok. Meskipun umumnya dianggap tidak sopan di restoran kelas atas di Amerika, di negara lain, seperti Prancis, lumrah sekali menggunakan cangkang kerang kosong sebagai alat untuk mencongkel daging kerang lainnya. [1] X Teliti sumber Gunakan satu patahan sebagai sendok dan masukkan ke dalam cangkang kerang berikutnya untuk menyendok dagingnya.[[
-
Gunakan cangkang kosong sebagai pinset. Peganglah erat bagian belakang cangkang kosong dengan sisi terbuka menghadap keluar. Gunakan jari Anda untuk menekan bagian atas dan bawah cangkang dengan lembut. Dengan cara ini, Anda dapat membuka dan menutup cangkang dengan jari-jari Anda dan menggunakannya untuk mengambil kerang lainnya.
-
Keluarkan semua daging kerang dari cangkang lebih dulu sebelum memakannya. Walaupun sering dianggap tidak biasa, mengeluarkan kerang di awal makan dan menikmati semuanya sekaligus dapat diterima di kebanyakan tempat.
- Cara ini akan memudahkan Anda memakan kerang, terutama jika kerang Anda disajikan dengan kaldu dan sup.
Iklan
Tips
- Peraslah air lemon atau jeruk nipis segar di atas kerang untuk menambah rasa.
- Buatlah saus mentega anggur putih dan lemon, tuanglah di seluruh bagian kerang, taburi juga sejumput keju feta, lengkapi dengan sepotong roti Prancis yang enak untuk dicelup dan Anda akan berada di surga.
- Siapkan tisu sebanyak-banyaknya.
Iklan
Peringatan
- Untuk para pecinta kerang mentah, terutama pecinta tiram mentah, And sangat harus mengetahui risiko infeksi Vibrio . Vibrio vulnificus adalah bakteri yang hidup di air laut hangat dan tidak disebabkan oleh polusi. Meskipun tidak umum, infeksi ini 43% lebih tinggi pada tahun 2012 dibandingkan pada tahun 2006-2008, menurut data FoodNet 2012.
- Jangan menyimpan kerang dalam wadah kedap udara, kantong plastik atau di dalam air.
- Berhati-hatilah jika Anda memanen sendiri kerang Anda. Patuhilah peringatan tertulis dan verifikasilah kepada otoritas lokal bahwa memanen kerang diperbolehkan di perairan ini sebelum Anda pergi memanen atau memutuskan memakannya.
- Setelah kerang matang, jangan pernah mencoba membuka kerang yang tertutup. Buanglah, karena itu bisa membuat Anda sakit.
- Kerang di cangkang harus didinginkan di antara suhu 0 hingga 7 derajat.
- Simpan kerang hidup dan tutupi dengan longgar dengan handuk yang basah dan bersih.
- Tangani dan simpanlah kerang mentah dan matang secara terpisah agar tidak saling mengontaminasi.
- Cucilah tangan sebelum dan sesudah menangani makanan laut.
- Jangan memakan kerang mati yang cangkangnya tidak tertutup rapat saat diketuk atau gelisah. [2] X Teliti sumber
- Dinginkan segera setelah dibeli dan makanlah dalam waktu dua hari. [3] X Teliti sumber
- Baik saus panas maupun alkohol tidak dapat membunuh bakteri. Pastikan untuk memasak makanan laut dengan benar.
- Jenis keracunan makanan utama yang disebabkan karena memakan ikan dan kerang mentah atau kurang matang termasuk Salmonella dan Vibrio vulnificus . [4] X Teliti sumber
- Berhati-hatilah saat memakan kerang mentah. Kerang yang dipanen dari perairan yang disetujui, yang ditangani dan diproses di kondisi bersih, aman dikonsumsi mentah oleh orang yang sehat. [5] X Teliti sumber
- Selain methylmercury , ada kekhawatiran lain jika Anda berencana memakan sajian laut mentah. Bagi sebagian besar orang-orang sehat, memakan sajian laut dalam jumlah wajar hanya menimbulkan risiko kesehatan kecil. Meskipun demikian, ada risiko bagi semua orang. Akibatnya dapat berupa keracunan makanan, gejalanya antara lain, berpotensi menyebabkan muntah, diare dan sakit perut.
- Bagi orang-orang yang "berisiko tinggi" terjangkit keracunan makanan, memakan ikan dan kerang mentah atau kurang matang dapat menyebabkan penyakit yang parah dan mengancam jiwa. [6] X Teliti sumber Orang-orang ini termasuk orang-orang dengan sistem kekebalan tubuh rendah atau penurunan keasaman lambung, serta ibu hamil, bayi, anak-anak dan orang dewasa yang lebih tua.
- Mengonsumsi ikan dan kerang mentah tidak pernah disarankan untuk seseorang yang berisiko tinggi. Jika Anda berada dalam kategori ini, masaklah ikan dan kerang hingga matang benar. Jika Anda tidak yakin dengan tingkat risikonya, konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi terdaftar.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Garpu
- Sendok
- Mangkuk
Referensi
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/04/manner-matters-etiquette-how-to-politely-eat-shellfish.html
- ↑ http://seafoodhealthfacts.org/seafood_safety/patients/raw_molluscan.php
- ↑ http://www.medicinenet.com/script/main/art.asp?articlekey=173233
- ↑ http://www.homefoodsafety.org/food-poisoning/foodborne-pathogens#salmonella
- ↑ http://www.issc.org/consumerinfo/mussels.aspx
- ↑ http://www.homefoodsafety.org/food-poisoning/making-wise -makanan-pilihan
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 18.893 kali.
Iklan
