Unduh PDF
Unduh PDF
Steik yang baru dimasak terasa empuk dan lezat, namun memanaskan steik adalah masalah berbeda, karena dapat menyebabkan daging alot, keras, serta mengubah rasa jadi tidak terlalu enak. Jika Anda ingin menikmati steik Anda dengan sama enaknya pada kali kedua ini, cobalah metode memanaskan steik berikut.
Langkah
-
Keluarkan steik dari kulkas dan diamkan selama beberapa menit. Daging sisa rasanya akan lebih enak ketika dipanaskan dari suhu ruangan. Selagi itu, panaskan penggorengan atau wajan, masukkan steik, dan percikkan mentega dari atas. Panaskan sampai dagingnya hangat.
- Mungkin akan lebih mudah jika penggorengan dipanaskan terlebih dahulu, tetapi segera setelah mentega mencair, turunkan apinya. Cita rasa pada daging bisa hilang dengan cepat, jadi hati-hatilah.
-
Masukkan steik sisa dalam plastik bersegel. Masukkan juga bahan dan bumbu sesuai selera seperti potongan bawang putih dan bawang merah, garam, dan merica. Tutup segel plastiknya, kemudian masukkan plastik yang disegel tersebut ke dalam panci yang berisi air panas. Tunggu empat sampai enam menit sampai dagingnya panas, tergantung ketebalannya.- Cara ini mungkin sulit jika Anda punya lebih dari satu potong daging steik untuk dipanaskan. Jika keluarga Anda menunggu steik tersebut, Anda mungkin lebih baik memasukkannya ke dalam oven atau langsung menggunakan penggorengan.
-
Panaskan steik dengan penggorengan berisi kaldu sapi. Panaskan kompor sampai kaldunya panas, kemudian biarkan daging dipanaskan bersama kaldu sapi tersebut sampai panas seluruhnya. Angkat dan langsung sajikan atau potong kecil dagingnya jika Anda ingin menggunakannya untuk resep lain.
-
Potong daging kecil-kecil, kemudian tumis dengan sayuran pilih Anda. Kemudian sajikan hasilnya dengan nasi dan kecap. Nasi yang panas akan membantu mempertahankan rasa daging.Iklan
-
Pertahankan cita rasa steik dengan memanaskannya menggunakan oven microwave . Letakkan dagingnya di piring tahan panas, kemudian taburi sedikit saus steik, saus ala Italia, saus barbeku atau teriyaki, serta beberapa tetes minyak atau mentega. Tutup piring, kemudian masukkan dan panaskan daging di dalam microwave dengan pengaturan sedang.
- Panaskan sampai dagingnya hangat saja, periksa setiap beberapa detik, karena bila terlalu matang dagingnya akan kering. Karena itu Anda harus menggunakan panas sedang, karena jika panasnya tinggi (yang biasa Anda gunakan), rasa dagingnya akan hilang.
-
Sebagai alternatif, diamkan steik di suhu ruangan selama 30 sampai 45 menit. Ini akan memungkinkan lemak dan sarinya kembali muncul pada daging. Selagi Anda menunggu, panaskan oven sampai 80°C.
- Ketika oven Anda sudah mencapai 80°C, masukkan dagingnya dan tunggu selama 10 sampai 12 menit. Ini akan menghangatkan daging, bukan memasaknya. Setelah itu sajikan dengan makanan panas lainnya supaya panasnya terjaga.
Iklan
-
Panaskan oven sampai 120°C.
-
Letakkan steik di atas alas panggangan dengan kisi kawat. Kemudian masukkan ke dalam oven selama 30 menit sampai daging terdalamnya mencapai 43°C. Gunakan termometer daging untuk mengukur suhunya.
- Pastikan daging tidak lebih panas dari suhu tersebut, atau dagingnya akan masak dan kemudian kering. Selain itu, durasi memanaskannya mungkin bervariasi tergantung ketebalan daging Anda.
-
Panaskan beberapa sendok makan minyak di penggorengan. Perhitungkan waktunya agar ketika minyak mulai panas, Anda tinggal mengeluarkan steik dari oven. Keringkan dengan tisu kertas dan sisihkan. Minyak siap digunakan ketika sudah mengeluarkan asap.
-
Panaskan kedua sisi daging sampai garing dan kecokelatan. Anda hanya perlu memanaskannya selama 60 sampai 90 detik untuk tiap sisi. Jika sudah, angkat steik dan diamkan selama lima menit sebelum disajikan.
- Dengan cara ini sari daging hanya berkurang sedikit daripada bila diproses sekali dan akan lebih garing, dan ini bagus. Cara ini mungkin lebih memakan waktu daripada hanya dengan dimasukkan dalam microwave , tetapi hasilnya akan setimpal.
Iklan
Tips
- Steik sisa bisa diiris tipis dan disajikan dengan bawang, tomat, dan merica. Tambahkan perasan jeruk nipis dan sajikan dengan tortilla dan krim asam dan salsa.
- Anda juga bisa memakan stei Anda dalam kondisi dingin secara langsung atau dipotong kecil dan dimasukkan sebagai campuran hidangan selada.
- Anda juga bisa memotong steik sisa dan memasukkannya bersama bahan-bahan sup.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
Menggunakan Kompor
- Minyak atau mentega cair
- Penggorengan
- Plastik segel
- Bawang putih cacah
- Bawang merah atau bawang bombai cincang
- Garam
- Lada hitam bubuk
- Panci
- Wajan
- Kaldu sapi
Menggunakan Oven
- Piring tahan panas dan tutupnya
- Saus steik, saus ala italia, saus teriyaki atau barbeku
- Alas panggangan
Menggunakan Kompor dan Oven
- Kisi kawat
- Alas panggangan
- Tisu kertas
- Penggorengan
- Minyak
- Penjepit makanan
Referensi
- http://lifehacker.com/5994492/the-best-way-to-reheat-steaks-without-drying-them-out
- http://community.tasteofhome.com/forums/t/285486.aspx
- http://forums.chef2chef.net/viewtopic.php?t=516908
- http://www.tampaforums.com/forums/free-4-all/best-way-reheat-steak-240588/
- http://www.lowcarbfriends.com/bbs/main-lowcarb-lobby/568585-how-reheat-grilled-steak.html
Iklan
