Unduh PDF
Unduh PDF
Kemangi (selasih, basil ) adalah herba lezat yang mudah ditanam dan bisa digunakan dalam berbagai resep. Memangkasnya secara teratur akan membantu tanaman tumbuh lebih kuat dan sehat. Daun kemangi bisa dibekukan, dikeringkan, atau disimpan selama beberapa hari di dalam segelas air. Herba wangi ini akan menjadi tambahan yang lezat bagi resep makanan, seperti pesto buatan rumah dan beragam pepes.
Langkah
-
Panenlah daun setelah tanaman setinggi 15-20 cm. Saat menyiram kemangi, ukurlah air dengan pita ukur atau penggaris untuk melihat setinggi apa tanaman. Saat pucuk tertinggi kemangi mencapai 15 cm, Anda bisa mulai memanen daunnya. Jangan biarkan tanaman melebihi ketinggian 20 cm sebelum akhirnya dipangkas. [1] X Teliti sumber
-
Petik sedikit daun, kapan pun Anda mau. Setelah tanaman kemangi tumbuh besar, Anda bisa memetik daunnya kapan saja saat membutuhkan hiasan segar untuk hidangan. Petik beberapa helai daun dari setiap bagian tanaman tanpa memotong batangnya. Pemotongan ringan seperti ini juga akan mendorong kemangi untuk tumbuh lebih rimbun. [2] X Teliti sumber
-
Petik daun kemangi dari batangnya. Saat memetik daun, lakukan dengan lembut agar daun tidak sobek dan batangnya tidak rusak. Petik daun pada pangkalnya, yaitu titik pertemuan antara daun dan batang. Tarik daun dari batang dengan lembut. [3] X Teliti sumber
- Anda juga bisa memotong daun dengan gunting kecil. Berhati-hatilah, jangan sampai batang ikut terpotong saat melakukannya.
Iklan
-
Pangkas batang tanaman dari atas ke bawah. Untuk memotong kemangi secara utuh, mulailah dari atas ke bawah. Dengan cara panen seperti ini, tanaman akan dipotong dalam jumlah yang lebih banyak. Jadi, lakukanlah dari pucuk tertinggi dan bagian terlebat. Sisakan tunas-tunas yang lebih kecil di bagian bawah agar terus tumbuh. Untuk panen besar yang bisa Anda lakukan setiap beberapa minggu, potonglah setidaknya sepertiga dari ketinggian total tanaman. [4] X Teliti sumber
- Untuk memotong batang kemangi dengan mudah, gunakan gunting kecil.
-
Potong batang tepat di atas buku daun. Saat Anda memotong batang kemangi secara utuh dari tanaman, potonglah sedekat mungkin ke buku daun bagian atas. Kalau Anda menyisakan batang lebih dari 2,5 cm di atas buku daun, tanaman akan mengalihkan nutrisi ke batang tersebut dan menjauhi tunas-tunas lebih kecil yang membutuhkannya. Hal ini akan menghambat pertumbuhan tanaman secara umum.
- Buku daun adalah titik pada tanaman tempat cabang tumbuh.
- Potong batang sekitar 0,5 cm di atas buku. [5] X Teliti sumber
-
Petik pucuk batang dan cabang kemangi. Sambil menyiram atau memetik daun, amati tanaman selama beberapa saat. Gunakan jari untuk memetik pucuk cabang dan batang. Pemetikan ini akan merangsang pertumbuhan yang sehat dan membuat tanaman rimbun. [6] X Teliti sumber
-
Pangkas kuntum bunga sebelum berkembang. Kalau Anda ingin tanaman memiliki daun yang lebat, cegahlah pertumbuhan bunganya. Kemangi yang sudah berbunga tidak akan menumbuhkan daun lagi. Potong semua kuntum yang ada pada tanaman sebelum berkembang. [7] X Teliti sumber
- Kalau Anda sudah puas memanen daun kemangi dalam jumlah yang cukup dan tidak lagi membutuhkannya, biarkan tanaman berbunga dan nikmatilah keindahannya.
- Bunga kemangi bisa dimakan, tetapi rasanya lebih kuat daripada daunnya dan polong biji kemangi keras serta kasar. [8] X Teliti sumber
-
Panenlah seluruh kemangi yang ditanam di luar dengan gunting setek. Kalau Anda menanam kemangi dalam jumlah besar di luar ruangan dan ingin memanen seluruh tanaman, potonglah sekitar 10 cm di atas tanah. Gunakan gunting setek untuk memotong seluruh pangkal tanaman dengan mudah. Guncang-guncang kemangi untuk menyingkirkan insek dan sisa tanah. [9] X Teliti sumberIklan
-
Bersihkan dan simpan kemangi segar. Setelah kemangi dikumpulkan, periksa dan buanglah daun yang mati atau kekuningan. Cuci sampai bersih untuk membuang kotoran dan serpihan lain. Angin-anginkan atau tepuk-tepuk dengan kertas tisu hingga kering. Setelah itu, masukkan ke dalam wadah kedap udara seperti kantong ziplock atau wadah plastik. [10] X Teliti sumber
- Kemangi bisa tahan sampai beberapa minggu. Gunakan saja daunnya secara langsung atau iris-iris kalau perlu.
-
Rebus dan bekukan daung kemangi. Potong daun dari tangkainya dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih selama 5-10 detik. Angkat dengan serok dan langsung masukkan ke dalam mangkuk besar berisi air es. Setelah beberapa menit, angkat daun dan letakkan di atas kertas tisu sebelum disimpan ke dalam lemari pembeku. [11] X Teliti sumber
- Masukkan daun kemangi ke dalam wadah yang aman untuk lemari pembeku atau kantong ziplock .
- Daun kemangi tahan disimpan di dalam lemari pembeku sampai beberapa bulan.
-
Keringkan kemangi. Masukkan tangkai kemangi ke dalam kantong kertas kering dan letakkan kantong di tempat yang hangat dan kering, seperti di loteng atau lemari dapur. Biarkan mengering selama satu atau dua minggu, kemudian pisahkan daun dari tangkainya. Jaga agar daun tetap utuh dan simpan di dalam stoples. [12] X Teliti sumber
- Kemangi kering lebih baik disimpan dalam bentuk daun utuh dan baru diremukkan—jika perlu—saat hendak digunakan.
- Buang daun yang berwarna kuning atau berbintik-bintik sebelum kemangi dikeringkan.
- Kemangi kering bisa disimpan sampai setahun atau selama memiliki aroma khas yang sama.
- Anda juga bisa mengeringkan kemangi dengan cara menggantung segenggam batangnya di ruangan yang hangat dan kering. [13] X Teliti sumber
-
Simpan kemangi segar di dalam air. Bersihkan batang kemangi dan potong pangkalnya. Letakkan di dalam stoples kaca dengan air sedalam 2,5-5 cm di dasarnya. Batang kemangi bisa bertahan hidup sampai dua minggu jika disimpan di dalam suhu ruangan dan jauh dari terpaan sinar matahari langsung. [14] X Teliti sumber
-
Buat balok kemangi. Siapkan food processor , tambahkan 1 gelas (250 ml) daun kemangi dan 1 sdm. (15 ml) minyak biji anggur. Nyalakan mesin sampai daun kemangi menjadi serpihan kecil, kemudian tambahkan 1 sdm. (15 ml) air dan nyalakan lagi untuk menghasilkan pasta. Pampatkan pasta kemangi ke dalam nampan es batu, lalu bekukan. [15] X Teliti sumber
- Setelah balok kemangi beku, pindahkan ke dalam wadah yang aman untuk lemari pembeku atau ke dalam kantong ziplock untuk disimpan agar mudah digunakan.
- Anda bisa menambahkan balok kemangi pada saus, sup, dan kari untuk membumbui hidangan secara praktis.
- Balok kemangi bisa disimpan di dalam lemari pembeku selama sekitar 3-4 bulan.
Iklan
Tips
- Kemangi paling baik ditanam pada awal musim hujan. Kekeringan bisa membuat kemangi mati dengan mudah.
Iklan
Referensi
- ↑ https://www.almanac.com/plant/basil
- ↑ https://www.todayshomeowner.com/how-to-harvest-and-use-fresh-basil-from-your-garden/
- ↑ https://www.almanac.com/plant/basil
- ↑ https://www.todayshomeowner.com/how-to-harvest-and-use-fresh-basil-from-your-garden/
- ↑ http://www.creeklinehouse.com/2016/05/harvest-basil-strong-productive-plants.html
- ↑ http://www.grow-it-organically.com/harvesting-basil.html
- ↑ http://www.foodrenegade.com/harvesting-basil-101/
- ↑ http://www.grow-it-organically.com/harvesting-basil.html
- ↑ http://www.grow-it-organically.com/harvesting-basil.html
- ↑ https://www.todayshomeowner.com/how-to-harvest-and-use-fresh-basil-from-your-garden/
- ↑ http://mamaldiane.com/freezing-fresh-basil-whole-leaf/
- ↑ http://www.grow-it-organically.com/harvesting-basil.html
- ↑ https://www.todayshomeowner.com/how-to-harvest-and-use-fresh-basil-from-your-garden/
- ↑ http://www.seriouseats.com/2015/04/the-best-way-to-store-fresh-herbs-parsley-cilantro-dill-basil.html
- ↑ http://www.grow-it-organically.com/harvesting-basil.html
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 10.227 kali.
Iklan
