Unduh PDF
Unduh PDF
Babi potong panggang merupakan makanan yang lezat dan menggiurkan saat disiapkan dengan benar. Triknya di sini adalah melapisi dan mencampurkannya dengan tepung secara merata serta menjaga agar babi potong tetap terlapisi tepung ini saat sedang dipanggang.
Bahan
- Porsi: 6
- Waktu persiapan: 15 menit
- Waktu memasak: 90 menit
- 6 potongan tengah daging babi tanpa tulang
- 1 sendok teh (4,7 g) bubuk bawang putih
- Garam dan lada untuk memberi rasa (disarankan masing-masing 1 sendok teh (4,7 g))
- 2 telur, dikocok
- 1/4 cangkir (30 g) tepung
- Sedikit cabai rawit
- 2 cangkir (240 g) tepung roti
- 4 sendok makan (60 ml) minyak zaitun
- 1 kaleng kecil krim kental jamur atau krim sup seledri
- 1/2 cangkir (118 ml) susu
- 1/3 cangkir (79 ml) anggur putih
Langkah
-
Panaskan oven Anda sampai 350°F (180°C). -
Mulailah memanaskan minyak dalam panci sedang atau besar di atas api sedang.
-
Cucilah potongan daging babi dan keringkan dengan menepuknya dengan handuk kertas yang kering.
-
Siapkan 3 mangkuk dangkal atau piring.
- Campurkan tepung dan bumbu-bumbu dalam 1 mangkuk.
- Masukkan telur yang sudah dikocok ke dalam mangkuk terpisah.
- Tuangkan tepung roti ke dalam mangkuk ketiga (jajarkan ketiga mangkuk di atas meja Anda dari kiri ke kanan).
- Taburkan (lapisi) potongan daging babi dengan tepung berbumbu.
- Celupkan potongan daging babi yang sudah dilapisi dengan tepung berbumbu ke dalam telur.
- Lapisi potongan babi dengan tepung roti. Pastikan untuk benar-benar menutupi setiap potongan daging dengan tepung roti.
Iklan
-
Naikkan panas ke tingkat sedang-tinggi di bawah kuali. Potongan daging babi akan berwarna cokelat dengan lebih cepat dan pembakaran yang cepat ini akan membantu menjaga cairan di dalamnya.
-
Biarkan samapi potongan daging babi yang sudah dilapisi bumbu berwarna cokelat dalam kuali hingga renyah. (Sekitar 5 menit untuk setiap sisi.)
-
Pindahkan potongan daging ke dalam wajan pemanggang tahan oven berukuran 9x13” (23 x 33 cm).
-
Susunlah potongan-potongan daging sehingga tidak menumpuk atau menyentuh satu sama lain.
-
Tutupi wajan pemanggang dengan aluminium foil (tindakan ini akan menjaga agar potongan daging babi tidak gosong serta menjaga kelembapannya. )
-
Pangganglah selama 1 jam.Iklan
-
Campurkan sup, susu dan anggur ke dalam mangkuk berukuran sedang.
-
Kocok bahan-bahan saus bersama-sama hingga campuran halus dan bebas gumpalan.
-
Keluarkan wajan pemanggang dari oven dan angkatlah penutup aluminium foil.
-
Tuangkan saus krim ke atas potongan daging agar semua 6 potongan dilapisi dengan merata.
-
Taruh kembali aluminium foil dan taruh kembali potongan daging babi ke dalam oven.
-
Teruskan memanggang selama 30 menit lagi.Iklan
Tips
- Tumislah jamur dan bawang bombay segar ketika Anda mencokelatkan potongan daging babi. Tambahkan ke dalam saus krim sebelum Anda menuangkan saus ke atas potongan daging babi.
- Simpan potongan daging babi dalam keadaan terbungkus rapat atau tertutup dalam kulkas sampai Anda siap untuk mempersiapkannya agar daging tidak kering.
Iklan
Peringatan
- Total waktu memanggang akan tergantung pada berapa lama Anda mencokelatkan potongan daging babi dalam kuali. Periksalah kematangan potongan daging babi setelah 40 menit di dalam oven, dan periksalah kembali setelah Anda menambahkan saus dan menaruh kembali wajan ke dalam oven (masukkan termometer daging ke dalam bagian potongan daging babi yang paling tebal; daging ini sudah selesai dimasak ketika temperaturnya sudah mencapai 145°F/62°C). [1] X Teliti sumber http:/www.porkbeinspired.com/cookingmethod_baking.aspx
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- 3 mangkuk kecil atau piring ceper
- Kuali berukuran sedang
- Wajan pemanggang tahan oven berukuran 9x13” (23 x 33 cm)
- Aluminium foil
Referensi
- ↑ http:/www.porkbeinspired.com/cookingmethod_baking.aspx
- Baked chops with a sauce
- Quick and easy baked chops
Iklan
