Unduh PDF
Unduh PDF
Biji bunga matahari panggang bisa menjadi camilan yang lezat dan bergizi, dan cocok untuk ngemil di malam hari atau dalam perjalanan. Menyangrai atau memanggang biji bunga matahari juga sangat mudah dilakukan, dan bisa dilakukan baik dengan atau tanpa kulitnya. Baca langkah-langkah berikut ini untuk mengetahui cara membuat kwaci panggang rasa tradisional dan aneka resep bumbu lainnya!
Langkah
-
1Masukkan 1 cangkir biji bunga matahari yang belum dikupas (masih berkulit) dalam mangkuk atau baskom. Tuangkan air secukupnya untuk merendam biji. Biji bunga matahari akan menyerap sebagian air yang akan mencegah biji agar tidak terlalu kering saat dipanggang.
-
2Tambahkan 1/3-1/2 cangkir garam. Aduk untuk mencampurkan garam dalam air. Biarkan biji bunga matahari terendam dalam air garam semalaman. Ini membuat biji bunga matahari terasa asin hingga ke bagian dalam.
- Atau jika Anda terburu-buru, Anda bisa memasukkan biji bunga matahari dan air garam ke dalam panci dan biarkan mendidih pelan dengan api kecil selama 1 1/2 – 2 jam.
- Jika Anda tidak ingin membuat biji bunga matahari yang asin, Anda bisa melewati langkah ini.
-
3Tiriskan. Buang air garam dan tepuk kering biji bunga matahari menggunakan tisu untuk menyerap air..
-
4Panaskan oven pada suhu 300ºF/150ºC. Sebarkan biji bunga matahari di atas loyang yang sudah dilapisi dengan kertas roti. Usahakan untuk meratakan biji bunga matahari dalam satu lapisan (jangan bertumpuk), atau buat lapisan tipis.
-
5Masukkan biji bunga matahari ke dalam oven. Panggang biji selama 30-40 menit sampai kulitnya berwarna coklat keemasan. Kulit biji bunga matahari juga akan retak sedikit di bagian tengah selagi dipanggang. Aduk biji sesekali untuk memastikannya terpanggang secara merata.
-
6Sajikan atau simpan. Biji bunga matahari panggang atau kuaci bisa dicampur dengan satu sendok teh mentega saat masih panas dan disajikan segera. Atau Anda bisa membiarkannya dingin di loyang, lalu menyimpannya dalam toples atau wadah kedap udara.Iklan
-
1Kupas biji bunga matahari hingga mencapai sebanyak 1 cup biji bunga matahari kupas. Tempatkan biji kupas dalam saringan atau wadah berlubang dan bilas dengan air dingin untuk menghilangkan sisa-sisa kulit dan kotoran kecil. Ambil setiap kulit yang masih tersisa.
-
2Lapisi loyang atau nampan/wadah untuk memanggang dengan kertas roti. Panaskan oven hingga mencapai suhu 300ºF/150ºC.
-
3Sebarkan biji pada loyang dalam satu lapisan. Usahakan jangan membuatnya saling bertumpuk.
-
4Masukkan biji bunga matahari ke dalam oven. Panggang biji selama 30-40 menit sampai biji berwarna coklat dan renyah. Aduk biji sesekali untuk memastikannya terpanggang secara merata di kedua sisinya.
-
5Sajikan atau simpan. Anda bisa menyajikan biji bunga matahari panggang segera, atau biarkan hingga dingin sebelum menyimpannya dalam toples atau wadah kedap udara untuk dinikmati kemudian.
- Jika Anda suka biji bunga matahari yang asin, taburi biji dengan garam selagi biji masih di loyang.
- Anda juga dapat mencampur hingga 1 sdt mentega dengan biji kuaci panas untuk menghasilkan camilan yang lebih lezat!
Iklan
-
1Pilih yang Anda inginkan dari bumbu berikut:
- Buat biji bunga matahari pedas . Anda bisa menambahkan rasa manis dan pedas yang lezat ke biji bunga matahari dengan mencampur 3 sendok makan gula coklat, 1 sendok makan bubuk cabai, 1 sendok teh bubuk jinten, 1/2 sendok teh kayu manis, sejumput cengkeh bubuk, 1/2 sendok teh cabai rawit, 3/4 sendok teh garam dan 3/4 sendok teh chili flake (cabai giling kasar) kering. Pertama, aduk biji bunga matahari yang telah dikupas dalam satu putih telur kocok (ini akan membantu bumbu menempel pada biji) kemudian tambahkan bumbunya dan aduk untuk melapisi biji. Panggang seperti biasa.
- Buat biji bunga matahari rasa saus “ranch” . Biji bunga matahari dengan saus “ranch” sangat mudah dibuat dan akan menghasilkan camilan yang lezat. Untuk membuatnya, cukup campurkan 3 sendok makan mentega cair dengan 1 1/2 sendok makan saus ranch instan dalam bentuk bubuk (ranch merupakan sejenis salad dressing atau saus salad yang dibuat dari campuran buttermilk atau krim asam, mayonaise, bawang putih bubuk, dan bawang bombai hijau/mentah). Masukkan biji bunga matahari dan aduk agar terlapisi, kemudian panggang seperti biasa.
- Buat biji bunga matahari panggang rasa jeruk limau . Biji bunga matahari rasa jeruk limau ini bisa menjadi tambahan yang lezat untuk salad, hidangan mie, dan sup. Cukup aduk biji bunga matahari yang telah dikupas dalam campuran 2 sendok makan air jeruk nipis segar, 2 sendok makan kecap, 1 sendok teh sirup agave, 1/2 sendok teh cabai bubuk pedas, 1/2 sendok teh paprika bubuk dan 1/2 sendok teh minyak kanola atau minyak zaitun. Lalu panggang seperti biasa.
- Buat biji bunga matahari panggang madu . Ini akan menghasilkan camilan manis dan nikmat yang cocok untuk bekal makan siang! Cukup cairkan tiga sendok makan madu (bisa diganti dengan sirup kurma atau sirup agave) dalam panci kecil di atas api kecil. Ini hanya akan memakan waktu satu menit. Setelah itu tambahkan 1 1/2 sendok teh minyak bunga matahari dan 1/2 sendok teh garam. Masukkan biji bunga matahari yang sudah dikupas dan aduk agar terlapisi. Panggang seperti biasa.
-
2*Buat biji bunga matahari bumbu garam dan cuka . Jika Anda lebih suka camilan yang gurih ketimbang manis, resep ini sangat cocok untuk Anda! Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengaduk biji bunga matahari yang sudah dikupas dengan satu sendok makan cuka sari apel dan satu sendok teh garam lalu panggang seperti biasa.
- Buat biji bunga matahari kayu manis . Menambahkan sedikit bubuk kayu manis ke biji bunga matahari Anda sangat mudah dilakukan dan pasti akan memuaskan para pecinta kayu manis. Cukup aduk biji bunga matahari dngan 1/4 sendok teh kayu manis, 1/4 sendok teh minyak kelapa dan 1/4 sendok teh pemanis buatan untuk menghasilkan camilan manis rendah kalori.
-
3Coba bumbu sederhana lainnya . Ada banyak sekali bumbu lainnya yang bisa Anda coba, baik dalam bentuk kombinasi atau digunakan sendiri. Jika Anda ingin bumbu cepat, Anda bisa coba menambahkan 1/4 sendok teh dari salah satu bumbu berikut ini ke biji bunga matahari sebelum dipanggang: bumbu cajun bubuk (campuran garam, oregano, paprika, cabai, dan lada hitam), bumbu barbekyu kering/bubuk, bawang putih bubuk atau bawang bombai bubuk. Anda juga bisa mencoba membasahi biji bunga matahari panggang Anda dengan cokelat cair untuk camilan yang lezat dan penuh rasa!Iklan
Tips
- Melapisi biji bunga matahari dengan kecap tamari juga dapat memberi kelezatan khusus! Tamari adalah sejenis kecap, kadang disebut sebagai kecap jepang asli yang lebih kental, lebih kaya flavor, dan hanya mengandung sedikit atau tanpa tambahan tepung sama sekali.
- Biji bunga matahari juga bisa dipanggang pada suhu 325ºF/160ºC selama 25-30 menit. [1] X Teliti sumber
- Biji bunga matahari urang lebih mengandung vitamin E sebanyak minyak zaitun. [2] X Teliti sumber Susanna Lyle, <i>Fruit and Nuts</i>, p. 237, (2006), ISBN 1-86953-621-5
Iklan
Peringatan
- Perlu disadari bahwa setiap kali Anda memanggang biji atau kacang, Anda akan mengurangi nilai gizinya dari kandungan vitamin, mineral dan antioksidannya yang kurang tahan panas. Cobalah menikmati biji bunga matahari dalam keadaan mentah sesekali.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Loyang
- Kertas roti
- Mangkuk/baskom atau panci
Referensi
- ↑ http://www.food.com/recipe/roasted-salted-sunflower-seed-98828
- ↑ Susanna Lyle, Fruit and Nuts , p. 237, (2006), ISBN 1-86953-621-5
- http://extension.missouri.edu/extensioninfonet/article.asp?id=3404
- http://www.vegetablegardener.com/item/6731/roast-your-own-sunflower-seeds
Iklan
