Cara Memanggang Biji Kopi

Karena hanya ada sangat sedikit aliran udara, memanggang biji kopi dalam oven kadang-kadang bisa menyebabkan pemanggangan yang agak tidak merata. Walau begitu, kurangnya aliran udara dalam oven juga bisa meningkatkan kekayaan citarasa kopi panggang yang dihasilkan jika oven digunakan dengan benar.

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0b\/Roast-Coffee-Beans-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Roast-Coffee-Beans-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0b\/Roast-Coffee-Beans-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Roast-Coffee-Beans-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   1
   Panaskan oven Anda sampai suhu 232°C. Sementara oven dipanaskan, siapkan loyang yang akan digunakan. Untuk metode ini Anda membutuhkan loyang yang memiliki banyak lubang-lubang kecil dan dinding yang akan menjaga semua biji kopi tetap dalam loyang. Loyang ini bisa ditemukan di toko peralatan dapur. ^[3]

   • Jika Anda tidak ingin membeli loyang baru tapi kebetulan memiliki loyang lama yang memiliki dinding, Anda bisa membuat sendiri loyang untuk memanggang kopi Anda. Ambil loyang dan gunakan bor berukuran 0,2 cm untuk dengan hati-hati membuat lubang pada loyang. Lubang harus berjarak 1,27 cm satu sama lain dan cukup kecil sehingga tidak ada biji kopi yang akan jatuh melalui lubang.
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f8\/Roast-Coffee-Beans-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Roast-Coffee-Beans-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f8\/Roast-Coffee-Beans-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Roast-Coffee-Beans-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   2
   Sebarkan biji kopi pada loyang. Tuangkan biji kopi ke loyang dan ratakan sehingga hanya membentuk satu lapisan. Biji kopi harus berdekatan satu sama lain tetapi tidak boleh tumpang tindih. Setelah oven mencapai suhu yang diinginkan, masukkan loyang berisi biji kopi ke rak bagian tengah oven. ^[4]
3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5b\/Roast-Coffee-Beans-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Roast-Coffee-Beans-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5b\/Roast-Coffee-Beans-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Roast-Coffee-Beans-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   3
   Panggang biji kopi selama 15 sampai 20 menit. Dengarkan suara retak atau meletup yang muncul. Suara ini diakibatkan oleh air yang terkandung dalam biji kopi yang menguap. Suara meletup yang terdengar menandakan bahwa biji kopi sedang terpanggang dan menjadi lebih gelap. Aduk kopi setiap beberapa menit untuk membantunya terpanggang lebih merata. ^[5]
4. 
   4
   Keluarkan kopi dari oven. Setelah biji kopi terpanggang sesuai keinginan Anda, keluarkan segera dari oven. Untuk membantu kopi cepat dingin, tuangkan kopi ke dalam wadah berlubang atau saringan logam dan aduk-aduk. Ini akan membantu mendinginkan biji kopi serta menghilangkan dedak/sekamnya.
   Iklan

Memanggang biji kopi di atas kompor paling baik dilakukan dengan alat pembuat berondong jagung tradisional. Dan yang paling baik digunakan adalah alat pembuat berondong jagung jenis engkol yang umumnya bisa ditemukan di toko peralatan dapur bekas atau online. Memanggang biji kopi di atas kompor akan menghasilkan biji kopi panggang dengan warna yang lebih gelap dan badan lebih penuh, tetapi akan mengurangi aroma dan nuansa warna kopi yang terang.

1. 
   1
   Tempatkan alat pembuat berondong jagung kosong ke atas kompor. Panaskan dengan api sedang sehingga suhu alat sekitar 232°C. Jika memungkinkan, gunakan termometer permen atau termometer deep fryer untuk memeriksa suhunya. ^[6]

   • Jika Anda tidak memiliki alat pembuat berondong jagung dan tidak ingin membelinya, Anda bisa menggunakan wajan besar. Pastikan wajan tersebut sangat bersih, kalau tidak biji kopi Anda mungkin bisa menyerap aroma atau rasa yang tersisa dari makanan yang sebelumnya dimasak menggunakan wajan tersebut.
2. 
   2
   Masukkan biji kopi. Anda hanya boleh memanggang 226,8 g biji kopi per proses. Tutup alat pembuat berondong dan mulai putar pegangan engkolnya. Anda perlu mengaduk terus menerus agar biji kopi terpanggang merata.

   • Jika Anda menggunakan wajan, Anda juga perlu mengaduknya terus menerus – kemungkinan biji kopi gosong lebih besar jika menggunakan wajan.
3. 
   3
   Dengarkan suara berderak. Setelah sekitar empat menit (walaupun bisa sampai tujuh menit) Anda seharusnya sudah mulai mendengar suara berderak dari biji kopi - ini berarti kopi mulai terpanggang. Pada saat yang sama, kopi akan mulai menghasilkan asap dengan aroma kopi yang bisa sangat kuat. Nyalakan kipas angin hood oven Anda dan buka jendela untuk membiarkan asap keluar. Catat waktu saat biji kopi mulai berderak.
4. 
   4
   Periksa warna biji kopi dengan sering. Setelah mulai berderak, tunggu satu menit kemudian mulai periksa warna biji kopi. Saat biji kopi sudah mencapai warna yang Anda inginkan, tuangkan ke dalam saringan logam dan terus aduk sampai biji kopi dingin dingin.
   Iklan

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/53\/Roast-Coffee-Beans-Step-12-Version-2.jpg\/v4-460px-Roast-Coffee-Beans-Step-12-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/53\/Roast-Coffee-Beans-Step-12-Version-2.jpg\/v4-728px-Roast-Coffee-Beans-Step-12-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   1
   Pertimbangkan pro dan kontranya. Alat pemanggang kopi mekanik harganya lebih mahal, namun merupakan alternatif alat pemanggang yang sangat efisien. Alat ini bekerja dengan cara yang sama seperti alat pembuat berondong jagung, yaitu udara panas ditiupkan ke biji kopi. Namun, alat pemanggang ini menghasilkan biji kopi yang terpanggang sangat merata.
2. 
   2
   Pertimbangkan alat pemanggang dengan udara panas sebagai media pemanas. Jenis alat pemanggang ini juga disebut fluid bed roaster . Jenis pemanggang ini memiliki wadah kaca yang memungkinkan Anda memantau warna biji kopi selagi dipanggang, sehingga bisa memanggangnya sampai warna yang Anda inginkan. ^[7]

   • Alat pemanggang jenis ini meliputi FreshRoast8 , Hearthware I-Roast 2 , dan Nesco Professional . Ikuti petunjuk alat pemanggang Anda untuk memanggang biji kopi Anda dengan sempurna.
3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a9\/Roast-Coffee-Beans-Step-14.jpg\/v4-460px-Roast-Coffee-Beans-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a9\/Roast-Coffee-Beans-Step-14.jpg\/v4-728px-Roast-Coffee-Beans-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   3
   Selesai.
   Iklan