Unduh PDF
Unduh PDF
Kacang kenari panggang memiliki citarasa yang lebih kaya dan kuat dari kacang kenari mentah. Meskipun memanggang kenari kupas umumnya lebih disukai karena sulitnya mengupas kulit kenari setelahnya, namun kenari yang dipanggang masih dengan kulitnya seringkali bisa mempertahankan lebih banyak citarasa alami kenari. Berikut akan kami uraikan beberapa cara memanggang kacang kenari baik yang dikupas maupun yang masih dengan kulitnya.
Langkah
-
Panaskan oven sampai 375 derajat Fahrenheit (191 derajat Celsius). Siapkan loyang dengan melapisinya dengan aluminium foil atau kertas roti. Semprotan minyak juga bisa digunakan sebagai alternatifk.
-
Ratakan kenari di atas loyang dalam satu lapisan. Idealnya, kacang kenari kupas akan dibagi menjadi dua atau empat bagian. Kenari utuh tidak akan terpanggang secara merata, sementara potongan kenari yang lebih kecil dari seperempat bagian bisa terpanggang terlalu cepat dan gosong. Kenari harus ditata dalam satu lapisan untuk memastikannya matang secara merata.
-
Panggang kenari sampai kecoklatan. Pada suhu oven di atas, kenari hanya perlu dipanggang selama 5 sampai 10 menit, terutama jika berupa potongan yang lebih kecil. Periksa kenari setelah 5 menit pertama untuk memastikan kenari belum mulai gosong. Anda juga bisa membalik kenari dengan spatula tahan panas agar warna kecoklatannya merata.
-
Keluarkan kenari dari oven dan biarkan dingin. Setelah kenari mengeluarkan aroma khas panggang, berarti kenari sudah matang. Keluarkan kenari dari oven dan pindah dari loyang ke piring ata mangkuk tahan panas sampai kenari dingin. Anda bisa menikmati kacang kenari Anda saat masih hangat atau sudah pada suhu kamar, tapi setidaknya Anda harus menunggu sampai kenari tidak lagi panas saat disentuh.Iklan
-
Panaskan wajan besar. Tempatkan wajan di atas kompor dan panaskan di atas api sedang-tinggi. Anda perlu menggunakan panas kering yaitu dengan cara menyangrai, karena lemak dan minyak dalam kenari sudah cukup untuk memanggangnya. Dengan demikian, Anda tidak perlu menambahkan semprotan minyak, minyak, atau mentega ke dalam wajan.
-
Tuang kenari ke dalam wajan. Kenari yang dikupas akan tersangrai dengan baik jika dibagi menjadi dua atau empat, namun karena bisa dengan lebih mudah mengawasi proses pemanggangan di atas kompor, Anda juga bisa membaginya menjadi potongan-potongan yang lebih kecil jika mau. Cobalah untuk menjaga kenari tetap dalam satu lapisan untuk memungkinkan pemasakan yang merata.
-
Sering aduk kenari. Mengaduk kenari memungkinkan masing-masing biji atau potongan terkena panas dalam waktu yang hampir sama, sehingga Anda akan mendapatkan kenari yang tersangrai lebih merata dan lebih sedikit kenari yang gosong. Paling baik adalah mengaduknya secara terus menerus, tetapi Anda bisa membiarkan kenari sebentar selama Anda masih mengawasinya.
-
Sangrai sampai kecoklatan. Proses penyangraian hanya akan memakan waktu sekitar 5 menit, tetapi mungkin bisa lebih cepat jika Anda menggunakan potongan-potongan kenari yang kecil. Setelah matang, kenari akan berubah warna menjadi lebih coklat gelap dan mengeluarkan aroma khas kenari panggang.
-
Angkat dari panas. Segera pindahkan kenari dari wajan begitu kenari telah matang. Jika tidak, kenari akan terus terpanggang akibat wajan yang masih panas. Pindahkan kenari ke mangkuk tahan panas atau piring dan biarkan dingin sampai suhu penyajian yang Anda inginkan.Iklan
-
Tempatkan kenari ke dalam mangkuk kaca tahan microwave. Piring atau mangkuk pie tahan microwave paling bagus untuk metode ini, tetapi wadah apa saja yang ditandai aman untuk microwave bisa digunakan. Tambahkan kenari secukupnya sampai menutupi bagian dasar piring tersebut, dalam satu lapisan. Gunakan kenari yang sudah dipotong menjadi dua atau empat bagian untuk memastikan pemanggangan yang sebaik mungkin.
-
Microwave pada pengaturan panas tinggi selama 1 menit. Periksa kenari untuk memastikan tidak ada yang gosong. Aduk dengan menggunakan spatula tahan panas untuk memastikan setiap kenari matang merata. Jika microwave Anda tidak memiliki nampan yang berputar, putar loyang berisi kenari 180 derajat sebelum melanjutkan.
-
Lanjutkan panggang kenari selama satu menit pada panas tinggi. Cium aroma kenari untuk mengetahui apakah kenari sudah matang. Jika dipanggang dalam microwave, kenari tidak akan berubah warna menjadi cokelat, tapi aroma panggangnya akan tetap tercium.
-
Microwave lagi dalam interval setiap 20 detik jika perlu. Ini biasanya tidak perlu setelah kenari dipanggang selama 2 menit pertama tadi, tetapi mungkin mungkin ini dibutuhkan untuk potongan kenari yang cukup besar.
-
Biarkan kenari agak dingin sebelum disajikan. Memakannya langsung begitu keluar dari microwave bisa menyebabkan mulut Anda terbakar karena panas.Iklan
-
Periksa kulit atau cangkang kacang kenari apakah ada yang retak atau berlubang. [1] X Teliti sumber Meskipun Anda mungkin akan tergoda untuk memilih kenari yang memiliki celah-celah di kulitnya agar nanti mudah dikupas setelah dipanggang, kulit yang memiliki celah atau lubang tidak akan terlalu melindungi kacang kenari di dalamnya sehingga kemungkinan besar kenari akan menjadi tengik atau kehilangan beberapa citarasa aslinya.
-
Cuci kenari. Meskipun panas kemungkinan akan membunuh sebagian besar kontaminan pada kulit kenari, menggunakan kenari yang sudah dibersihkan selalu lebih higienis. Bersihkan kenari dengan membilasnya dengan air hangat. Jika anda melihat ada kotoran yang menempel, gosok kulit kenari dengan lembut menggunakan sikat khusus sayuran. Biarkan kenari kering oleh udara sebelum dipanggang.
-
Buat potongan berbentuk "x" kecil pada kulit kenari. Dengan menggunakan pisau bergerigi yang tajam, buat potongan berbentuk "x" kecil pada salah satu sisi kenari. Salah satu alasan utama mengapa orang biasanya menghilangkan kulit kenari sebelum memanggangnya adalah karena kulitnya sedikit lebih sulit dikupas setelah dipanaskan. Agar lebih mudah untuk mengupas kulit kenari, potong berbentuk"x" di kulitnya sebelum Anda mulai memanggang.Iklan
-
Panaskan oven sampai 350 derajat Fahrenheit (177 derajat Celsius). [2] X Teliti sumber Siapkan loyang dengan melapisinya menggunakan aluminium foil atau kertas roti. Semprotan minyak juga bisa digunakan sebagai alternatif.
-
Ratakan kenari dalam satu lapisan di atas loyang. Untuk memastikan kenari terpanggang secara merata, Anda harus menyebarkannya hanya dalam satu lapisan, jangan sampai bertumpuk. Memberi sedikit jarak antar kenari juga akan membantu, tetapi kenari masih tetap akan matang merata meskipun saling bersentuhan satu sama lain. Untuk hasil terbaik, tempatkan kenari sehingga tanda "x" pada kulitnya menghadap ke atas. Tanda ini tidak perlu harus benar-benar tegak, tetapi tidak boleh tertutup oleh loyang atau kenari lainnya.
-
Panggang kenari selama 10 menit. Kenari harus terus dipanggang sampai beraroma harum dan warnanya sedikit lebih gelap. Kulitnya juga harus mulai sedikit merekah terbuka ada bagian tanda "x". Anda mungkin perlu memanggang kenari selama 15 menit, tetapi umumnya kenari matang sedikit lebih cepat jika dipanggang bersama kulitnya jadi 10 menit biasanya sudah cukup.
-
Aduk kenari di bagian tengah. Ini tidak harus, tetapi mengaduk kenari akan membantu memastikan pemasakan yang merata dan menyeluruh. Gunakan spatula untuk mengaduknya karena kenari dan loyang akan terlalu panas untuk hanya disentuh dengan tangan. Pastikan bahwa tanda "x" pada masing-masing kulit kenari masih bisa dilihat dan tidak tertutup.Iklan
-
Panaskan wajan besar yang kering. [3] X Teliti sumber Wajan harus dipanaskan di atas api sedang-tinggi. Lakukan pemanasan wajan dulu selama lima menit atau lebih untuk memastikannya cukup panas. Jangan gunakan minyak atau semprotan minyak, karena kenari sendiri sudah mengandung minyak yang cukup untuk mematangkannya. Meskipun begitu, akan lebih baik jika tetap menggunakan wajan anti lengket.
-
Masukkan kenari ke dalam wajan. Kacang harus dipanggang atau disangrai dalam satu lapisan, dan tidak dianjurkan untuk menyangrainya dalam jumlah banyak sekaligus yang bisa membentuk tumpukan berlapis-lapis. Umumnya baik untuk memulai dengan sebanyak mungkin kenari dengan tanda "x" menghadap ke atas, tetapi ini tidak harus, karena posisi kenari tidak akan lama bertahan seperti itu.
-
Sering aduk kenari. Setelah dua menit pertama, mulai aduk kenari. Kenari bisa dibiarkan tanpa diaduk selama setiap interval 30 detik atau lebih, tetapi seringnya harus diaduk terus menerus untuk memastikan pemanggangan yang merata dan menyeluruh. Gunakan spatula tahan panas untuk mengaduknya.
-
Angkat kenari dari panas setelah 10 menit. Proses penyangraian kenari mungkin memakan waktu sedikit lebih lama atau sedikit lebih singkat tergantung pada seberapa panasnya wajan akibat api kompor. Setelah kenari mulai kecoklatan dan menjadi sangat harum, kenari siap untuk diangkat. Anda juga harus menuang kenari dari wajan karena kenari bisa terus terpanggang didalamnya meskipun sudah diangkat dari kompor, akibat wajan yang masih panas.Iklan
-
Isi satu piring pie tahan microwave dengan satu lapisan kenari. Piring tahan microwave apa saja bisa digunakan, tetapi piring pie ini sangat berguna karena mempunyai dinding atau sisi bagian samping yang lebih tinggi, seperti mangkuk datar. Jaga kenari dalam satu lapisan untuk pemanggangan yang merata dan pastikan tanda "x" pada setiap kenari tidak tertutup oleh kenari lain atau menghadapi ke bawah.
-
Panggang kenari dalam interval 1 menit sampai matang. Kenari harus dipanggang pada pengaturan power penuh, dan biasanya akan memakan waktu beberapa interval agar matang. Warna kulit kenari tidak akan menjadi lebih gelap seperti jika dipanggang dalam oven atau di atas kompor, tetapi akan harum dan mulai membuka sedikit di bagian potongan "x".
-
Aduk kenari antar interval pemanggangan. Mengaduk akan memungkinkan kenari terpanggang secara merata. Jaga juga agar sebanyak mungkin tanda "x" tetap terlihat setelah Anda mengaduknya, tetapi jika tanda tersebut tidak terlihat, karena menghadap ke bawah atau terhalangi kenari lain, kenari akan tetap terpanggang tanpa banyak masalah.Iklan
-
Biarkan kenari agak dingin. Kenari panggang terasa paling enak jika disajikan hangat, jadi Anda tidak harus membiarkannya sampai dingin pada suhu kamar. Meskipun begitu, kenari akan terasa panas setelah Anda baru selesai memanggangnya, jadi memegang atau memakannya langsung bisa menyebabkan luka bakar. Tunggu sampai kacang cukup dingin agar bisa dipegang dengan nyaman.
-
Kupas sudut-sudut tanda "x." Kulit kenari harus mulai terkupas sedikit di bagian tanda "x" selagi dipanggang. Gunakan jari Anda untuk memegang sudutnya dan dengan tegas kupas kulit yang sudah melunak. Kulit kenari mungkin masih agak sulit dikupas, tetapi biasanya bisa terlepas hanya dengan menggunakan jari-jari Anda.
-
Gunakan alat pembuka atau pemecah kacang hanya jika diperlukan. Jika kulit kenari masih terlalu sulit atau keras untuk dikupas, retakkan dengan pelan menggunakan alat pemecah kacang seperti halnya pada kenari mentah. Meskipun demikian, berikan tekanan dengan hati-hati, karena kenari panggang cenderung agak lebih lunak daripada kenari mentah dan akan lebih mudah pecah atau hancur.
-
Gosok kenari dengan handuk. [4] Anda bisa menggunakan kain lap bersih atau tisu. Gosokkan di atas kacang menggunakan gerakan pendek namun cepat untuk menghilangkan kulit yang pahit.
-
Sajikan hangat. Anda juga bisa menyimpan kenari panggang dalam kulkas atau freezer jika perlu, tetapi kebanyakan orang lebih suka rasa kenari panggang yang hangat dibanding yang dingin.Iklan
Tips
- Kenari panggang bisa dimakan sendiri atau digunakan sebagai topping untuk hidangan lainnya. Cobalah menggunakannya sebagai topping untuk salad, hidangan pasta, kue, yoghurt, es krim, sup, tumisan, atau hidangan lainnya yang sebaliknya mungkin Anda beri topping kacang mentah.
Iklan
Yang Anda Butuhkan
- Loyang
- Aluminium foil atau kertas roti
- Spatula
- Wajan
- Piring pie atau wadah tahan microwave lainnya
Referensi
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 26.049 kali.
Iklan
