Unduh PDF
Unduh PDF
Paduan kraker yang renyah dan taburan keju krim yang ringan menghasilkan rasa yang sangat lezat. Tidak diragukan lagi makanan penutup menjadi makanan penutup yang paling disukai dalam menu banyak restoran. Daripada menunggu kesempatan makan di luar lagi untuk menikmati sepotong kue keju, cobalah membuat kue keju sendiri di rumah. Resep ini akan menghasilkan kue keju yang elegan dengan taburan buah raspberry yang dibuat dari awal.
Bahan
Untuk Kulit Kue
- 2 cangkir remahan kraker graham
- 2 sendok makan gula
- 5 sendok makan mentega. lelehkan
Untuk Isian Kue
- 1 kg krim keju, suhu ruang
- 1 1/3 cangkir gula
- Sedikit garam
- 1 1/2 sendok teh vanilla
- 4 butir telur
- 2/3 cangkir krim asam
- 2/3 cangkir heavy cream
Untuk Taburan Kue
- 0.3 kg buah raspberry segar
- 1/2 cangkir gula
- 1/2 cangkir air
Langkah
-
Siapkan loyang. Kue keju dimasak dalam loyang bongkar pasang di dalam mangkuk air, yang mencegah isiannya menjadi kering dan pecah. Untuk mencegah air masuk ke dalam loyang, bungkus beberapa lapis aluminum foil di bawah dan sisi loyang. Beri penghalang di sekitar ujung lotang untuk memastikan posisinya aman dan kencang. [1] X Teliti sumber
- Pastikan agar tidak membuat lubang di permukaan aluminum foil sehingga air tidak akan masuk dan membuat kulit kue menjadi basah.
- Jika Anda memilih untuk tidak memanggang kue keju di dalam rebusan air, Anda bisa melewati langkah ini; tetapi kue keju Anda mungkin akan pecah-pecah.
-
Aduk bahan kulit. Letakkan remahan kraker graham, mentega dan gula di dalam blender atau food processor kemudian nyalakan hingga menyatu dengan rata.
-
Tekan adonan kulit ke dalam loyang. Letakkan adonan kulit di dalam loyang dan gunakan punggung sendok atau jari Anda untuk meratakannya di dasar loyang. Tinggi sisi kulit kue harus sekitar 0.6 hingga 1.3 cm. .
-
Panggang kulit kue. Letakkan kulit kue di dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya hingga mencapai suhu 177 derajat Celsius. Panggang selama sekitar 10 menit, hingga mengeluarkan aroma harum dan warnanya berubah sedikit lebih gelap.
-
Turunkan suhu oven. Isian oven harus dipanggang dalam suhu yang sedikit lebih rendah, turunkan suhu menjadi 163 derajat Celsius sementara Anda menyiapkan bahan lainnya.Iklan
-
Kocok krim keju. Letakkan dalam mangkuk dan gunakan mixer tangan atau mixer berdiri untuk mengocoknya hingga ringan, lembut dan lentur.
-
Masukkan sisa bahan lainnya. Masukkan gula, garam, telur, krim asam, dan heavy cream di dalam mangkuk dan lanjutkan mengocok hingga semuanya menyatu dan adonan menjadi ringan dan lembut.
-
Panaskan sepanci air. Jika Anda berencana memasak kue keju Anda di dalam rebusan air, panaskan panci kecil berisi air hingga mendidih. Cara lainnya, panaskan wadah berisi air di dalam microwave.
-
Panggang kue. Letakkan loyang bongkar pasang (masih berlapis dengan aluminum foil yang rapat) ke dalam panci panggangan yang lebih besar. Tuangkan isian kue ke dalam loyang bongkar pasang di atas kulit kraker graham. Gunakan spatula untuk meratakannya. Akhirnya, tuangkan air panas ke dalam panci panggangan sehingga mengangkat loyang bongkar pasang hingga beberapa cm. Angkat panci panggangan dengan hari-hati dan masukkan ke dalam oven. Panggang kue selama 1 1/2 jam.
- Jika Anda lebih suka untuk menuangkan air ke dalam panci panggangan setelah memasukkannya ke dalam oven, Anda juga bisa melakukan cara ini.
- Jika Anda tidak menggunakan air untuk memanggang kue, letakkan loyang bongkar pasang langsung ke dalam oven. Tanpa air, waktu memangang akan lebih singat, periksa kue Anda setelah sekitar 45 menit untuk melihat kematangannya.
-
Biarkan kue Anda dingin. Saat kue telah matang, matikan oven dan buka pintunya beberapa cm. Biarkan kue dan oven mendingin pada waktu bersamaan; hal ini akan mengurangi kemungkinan pecahnya permukaan kue. Setelah sekitar satu jam, keluarkan kue dari dalam oven, tutup dengan aluminum foil dan letakkan dalam lemari es selama 4 jam atau semalaman. [2] X Teliti sumberIklan
-
Membuat taburan raspberry. Letakkan buah raspberry, gula dan air di dalam panci keci. Panaskan bahan di atas api sedang, aduk-aduk, hingga campuran ini mengental menjadi saus. Angkat dari kompor dan sisihkan.
-
Angkat kue dari dalam loyang. Keluarkan kue dari lemari es dan letakkan dalam piring saji. Buka aluminum foil dari sisi loyang. Irisan pisau di ujung kue untuk melonggarkannya kemudian lepaskan loyang dan buka penutupnya.
- Jika Anda kesulitan melepaskan sisi loyang bongkar pasang tanpa merusak kue, cobalah memanaskan pisau dalam air panas sebelum mengiriskannya di sisi loyang.
-
Sajikan kue. Potong menjadi beberapa irisan kemudian tetesi dengan saus raspberry di atas setiap potongannya. Sajikan dengan taburan raspberry lebih banyak lagi di sisinya.Iklan
Tips
- Cobalah menggunakan saus cokelat untuk mengganti saus buah jika Anda suka.
- Anda bisa mengganti raspberry dengan blueberry, strawberry, persik atau aprikot untuk membuat rasa saus yang berbeda.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Loyang bongkar pasang
- Aluminum foil
- Mixer tangan atau berdiri
Referensi
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 3.213 kali.
Iklan