Unduh PDF
Unduh PDF
Labu kuning atau labu parang yang dipanggang merupakan hidangan yang lezat dan sehat, yang bisa disajikan baik sebagai makanan utama atau ditambahkan pada salad. Bacalah artikel ini untuk memelajari beberapa cara berbeda memanggang labu kuning.
Bahan
- 1 labu kuning ukuran kecil atau 1/4 labu kuning ukuran besar
- Minyak zaitun (olive oil) , untuk dipercikkan
- Sedikit garam dan lada
Waktu Total: 30 menit | Penyajian: 4 menit
- 2 pound (±0,91 kg) labu kuning segar, kupas dan bersihkan bijinya
- 2 sendok makan minyak zaitun (olive oil)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam segar yang dihaluskan
- 1 sendok teh jinten yang dihaluskan atau biji jinten
Waktu Total: 1 jam | Penyajian: 4-6 menit
- 3 pound (±1,36 kg) labu kuning, kupas dan bersihkan bijinya
- 1/4 cangkir brown sugar (gula pasir yang berwarna cokelat muda)
- 1 sendok teh kayu manis
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak kacang atau minyak zaitun (olive oil)
Waktu Total : 1 jam | Penyajian: 8-10 menit
Langkah
-
Panaskan dulu oven (preheat) pada suhu 400 derajat Fahrenheit (200 derajat Celsius).
-
Belah labu menjadi dua bagian menggunakan pisau besar. Gunakan sendok untuk mengeluarkan bagian dalam labu—benang-benang halus serta bijinya. Sisihkan biji labu dan siapkan untuk hidangan biji labu panggang belakangan nanti. -
Potonglah labu menjadi irisan tebal berukuran 1 inci (±2,54 cm). Tusuk kulit luar labu menggunakan ujung pisau serbaguna yang besar. Atur posisi pisau pada alur yang dibuat dengan tusukan dan secara perlahan benamkan pisau ke dalam labu menggunakan gerakan mengayun.
- Semakin tebal irisan labu yang Anda buat, semakin lama waktu yang diperlukan untuk memanggang. Oleh karena itu, disarankan untuk membuat irisan berukuran ±2,54 cm, memberikan cukup waktu bagi Anda untuk mengembangkan proses karamelisasi (proses mencokelatkan bahan makanan yang mengandung gula) yang baik pada permukaan luar labu.
-
Letakkan irisan labu berbentuk segitiga pada sebuah nampan/loyang panggang yang besar dan perciki dengan minyak zaitun (olive oil).
-
Bumbui labu. Garam dan lada menghasilkan kombinasi yang bagus, namun mengapa Anda tidak sedikit bereksperimen membuat kombinasi aneh yang luar biasa? Cobalah yang berikut ini:
- Garam masala (racikan rempah-rempah untuk masakan India)
- Jinten dan bubuk kari
- Cengkeh, kayu manis, dan brown sugar (gula pasir yang berwarna cokelat muda)
-
Pangganglah labu berbentuk segitiga tersebut kira-kira selama 20 menit. Jika potongan labu sedikit lebih tebal dari 2,54 cm, pangganglah selama 25 menit dan periksa setiap 5 menit. Jika ketebalannya kurang dari 2,54 cm, Anda cukup memanggangnya selama 15 menit dan periksa setiap 5 menit.Iklan
-
Panaskan dulu oven (preheat) pada suhu 400 derajat Fahrenheit (200 derajat Celsius). Pemanasan awal ini akan menghemat waktu Anda, sementara Anda bisa menyiapkan bahan yang hendak dipanggang.
-
Potong-potong labu menjadi bentuk kubus bersisi 5 cm dengan pisau serbaguna yang tajam. Campurlah minyak zaitun, garam, lada, dan jinten, dalam sebuah mangkuk kecil.
-
Lapisi sebuah loyang datar dengan cooking spray —minyak nabati rendah lemak yang dikemas khusus dan pemakaiannya dengan cara disemprotkan—atau minyak zaitun. Sebagai alternatif, tutup loyang tersebut dengan kertas timah (aluminium foil).
- Letakkan potongan-potongan labu di atas loyang datar. Usahakan untuk mengaturnya agar potongan-potongan tersebut tidak saling bersentuhan. Gunakan sendok untuk mengoleskan minyak zaitun ke permukaan labu, atau gunakan kuas oles (kuas pastry ) untuk memoles setiap potongan labu.
-
Panggang selama 30-35 menit. Pada akhir proses, labu harus berubah menjadi lembut dan bagian pinggirnya berwarna cokelat terang.
-
Angkat labu dari oven. Labu dapat dihidangkan dalam keadaan hangat sebagai hidangan pelengkap, atau disimpan dalam kulkas dan disajikan dingin bersama salad.
- Nikmatilah!
Iklan
-
Panaskan dulu oven (preheat) pada suhu 325 derajat Fahrenheit (162 derajat Celsius). Sementara itu, campurlah gula, kayu manis, dan garam, dalam sebuah mangkuk kecil.
-
Gunakan pisau serbaguna untuk memotong labu menjadi irisan berukuran 2 inci (±5,1 cm). Anda pun bisa memotongnya menjadi bentuk kubus atau irisan dengan tebal sekitar ¼ inci (±0,6 cm).
-
Lapisi baking dish (wadah khusus untuk memanggang) dengan cooking spray, minyak zaitun, atau mentega untuk mencegah lengket. Lalu, aturlah labu yang telah dipotong-potong di atasnya.
-
Gunakan kuas oles (kuas pastry) untuk mengolesi potongan-potongan labu dengan minyak kacang atau minyak zaitun. Jika Anda tidak memiliki kuas pastry, gunakanlah sendok untuk mengoleskan minyak zaitun ke atas labu, pastikan untuk memoles setiap irisan labu.
-
Taburi labu dengan kayu manis dan gula. Lalu, tutup wadahnya.
-
Panggang dalam oven selama 40 menit. Keluarkan wadah dari oven dan aduklah labu, lalu panggang lagi tanpa menutupnya, untuk waktu tambahan selama 15menit. Saat matang, tampilan labu harus lembut.
-
Biarkan labu menjadi dingin, lalu hidangkan. Labu dapat disajikan sebagai hidangan pelengkap atau sebagai makanan pencuci mulut (dessert). Pertimbangkan untuk menyajikan labu dengan whipped cream (krim kocok, terbuat dari kepala susu yang telah dikocok hingga berwarna cerah dan menggumpal) atau es krim rasa vanilla.Iklan
Tips
- Cobalah untuk menambahkan bumbu favorit Anda pada labu kuning sebelum dipanggang, misalnya thyme, rosemary, cayenne pepper (cabai merah sangat pedas), dan sebagainya.
- Musim labu kuning dimulai musim gugur, dan biasanya berakhir musim dingin. Labu kuning dapat disimpan pada suhu kamar selama kira-kira satu bulan.
- Pastikan labu kuning yang Anda gunakan memang disediakan untuk keperluan memasak, bukan untuk dekorasi.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Loyang datar/wadah khusus untuk memanggang
- Kertas timah (aluminum foil) atau cooking spray yang tidak lengket
- Kuas oles/kuas pastry (opsional)
- Mangkuk kecil untuk mencampur
Referensi
Iklan
