Cara Memanggang Roti dengan Kompor

PDF download Unduh PDF
Disusun bersama Quynh La

Referensi

PDF download Unduh PDF

Anda bisa menggunakan kompor untuk memanggang roti jika tidak memiliki oven. Memanggang roti di kompor dapat menghemat energi dan menggantikan oven. Proses pemanggangan dapat dilakukan di rumah, kompor kemah, atau di dapur kapal untuk menyajikan roti di meja makan Anda.

Bagian 1
Bagian 1 dari 5:

Membuat Dutch Oven

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/db\/Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/db\/Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Panci yang digunakan semakin bagus jika bahannya semakin berat. Anda akan memasak kering, maka sebaiknya pilih cetakan besi. Jika Anda menggunakan bahan yang lebih ringan, misalnya aluminium, sebaiknya panci ini hanya digunakan memanggang roti di kompor karena bagian bawah panci akan agak gosong. [1]
    • Sebagian besar dutch oven berkapasitas antara 4,5-6,5 liter dan cukup besar untuk memanggang roti.
  2. Watermark wikiHow to Memanggang Roti dengan Kompor
    Taruh sesuatu di bagian dasar dan tengah panci. Sesuatu ini akan menjadi dasar tempat loyang roti akan berada, dan memungkinkan udara mengalir di loyang. Selain itu, loyang juga tidak akan langsung menyentuh panas sehingga bagian bawah roti tidak gosong. [2]
    • Coba gunakan ubin bekas. Batu kecil yang pipih dan bulat juga bisa dipakai.
    • Pilihan lainnya adalah dengan menggunakan kaleng tuna bekas. Pastikan kertasnya sudah dibuang dan taruh di dasar panci.
  3. Watermark wikiHow to Memanggang Roti dengan Kompor
    Anda bisa menggunakan mangkuk Pyrex atau semacamnya (bukan mangkuk kaca biasa) yang tahan panas. Opsi lainnya adalah loyang roti keramik atau logam. Letakkan loyang di dalam panci, di atas balas. Jika Anda menggunakan loyang roti persegi panjang, pastikan bagian panjangnya bisa masuk panci. Tinggi loyang tidak boleh melewati bibir panci. [3]
    • Loyang tidak boleh terlalu pas di dalam panci. Anda harus menyisihkan ruang untuk aliran udara di dalam panci.
  4. Watermark wikiHow to Memanggang Roti dengan Kompor
    Penutup panci harus menyisihkan cukup ruang supaya roti bisa mengembang melewati bibir loyang. Coba masukkan roti yang sudah jadi ke dalam loyang, dan pasang penutup panci. [4]
    • Jika penutup panci sulit dipasang, coba pakai loyang lain yang lebih rendah.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/84\/Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-5-Version-4.jpg\/v4-460px-Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-5-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/84\/Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-5-Version-4.jpg\/v4-728px-Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-5-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Anda harus menjaga panas di dalam oven sebisa mungkin. Oleh karena panas akan menekan ke atas, sebaiknya letakkan penutup kedua di atas penutup panci untuk membantu menekan panas menuju oven. Jika tutup panci memiliki lubang uap, coba sumbat dengan mur, washer , dan baut baja tahan karat. [5]
    Iklan
Bagian 2
Bagian 2 dari 5:

Mempersiapkan Adonan

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3c\/Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-6-Version-4.jpg\/v4-460px-Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-6-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3c\/Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-6-Version-4.jpg\/v4-728px-Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-6-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Untuk roti biasa, Anda membutuhkan 3 cangkir tepung serbaguna, 1 sendok teh ragi kering aktif, 2 sendok teh garam dan 1 2/3 cangkir air hangat. Inilah bahan-bahan dasar roti, tetapi Anda bisa menambahkan herba kemudian sebagai perasa, misalnya rosemary atau timi. [6]
    • Untuk loyang roti kecil, Anda perlu membagi dua resep ini.
  2. Watermark wikiHow to Memanggang Roti dengan Kompor
    Aduk bahan-bahan kering sebelum menambahkan air hangat. Campurkan adonan sampai semuanya merata. Adonan yang baik akan terasa agak lengket.
  3. Watermark wikiHow to Memanggang Roti dengan Kompor
    Tutupi mangkuk dengan plastik pembungkus dan tinggalkan di meja selama 18-24 jam. Ragi akan mengembangkan adonan selama waktu tersebut. Anda akan bisa melihat gelembung di permukaan adonan.
  4. Watermark wikiHow to Memanggang Roti dengan Kompor
    Angkat adonan dari mangkuk dan letakkan di permukaan bertepung. Lipat dua bola adonan Anda, lalu selipkan pinggirannya ke bawah. Balut adonan ini dengan tisu dapur bertepung dan biarkan mengembang selama 2 jam sampai Anda bisa menyodok adonan sedalam 2,5 cm tanpa berlubang (memantul kembali).
    Iklan
Bagian 3
Bagian 3 dari 5:

Memanggang Roti di Kompor

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/08\/Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/08\/Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Letakkan oven di atas kompor terbesar. Taruh balas termal di dasar panci dan tutupi dengan kedua penutup. Nyalakan api besar di kompor. Biarkan panas naik di dalam oven selama 5 menit. Setelah itu, kecilkan api sampai ukurannya sedikit di atas sedang. [7]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1f\/Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-11-Version-2.jpg\/v4-460px-Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-11-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1f\/Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-11-Version-2.jpg\/v4-728px-Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-11-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Lapisi semua sisi dalam loyang dengan tepung. Anda bisa menambahkan minyak atau mentega di dalam loyang untuk melengketkan tepung. Kemudian, tuang tepung ke dalam loyang, dan goyang-goyangkan sampai bagian dalamnya ditutupi tepung. Adonan roti akan masuk pas di loyang. Saat dipanggang, adonan akan semakin mengembang sehingga sebaiknya roti tidak melewati bibir loyang.
    • Opsi lainnya adalah dengan melapisi loyang menggunakan havermut (bubur gandum). Tuang minyak ke loyang sampai melapisi bagian dasar dan sisi-sisinya, lalu tuangkan havermut berkualitas bagus di loyang. Puntir pergelangan tangan Anda, dan putar serta goyang-goyangkan loyang sampai semua sisinya dilapisi bubuk gandum.
  3. Watermark wikiHow to Memanggang Roti dengan Kompor
    Pakai sarung tangan ( mitt ) oven, dan angkat penutup oven lalu letakkan di permukaan tahan panas. Taruh loyang roti Anda dengan hati-hati di bagian dalam oven dan jangan sentuh sisi panci yang panas. Pastikan ada cukup ruang bagi panas untuk mengelilingi semua sisi loyang. [8]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c4\/Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-13-Version-2.jpg\/v4-460px-Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-13-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c4\/Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-13-Version-2.jpg\/v4-728px-Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-13-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gunakan sarung tangan oven dan taruh kembali kedua penutup di atas panci. Panggang roti selama 30 menit. Periksa setelah 20 menit untuk memastikan roti mulai mengerak. Setelah dimasak, bagian atas roti tidak berwarna kecokelatan, tetapi teksturnya sudah agak keras dan tidak lagi berupa adonan. [9]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ee\/Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-14-Version-2.jpg\/v4-460px-Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-14-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ee\/Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-14-Version-2.jpg\/v4-728px-Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-14-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Angkat tutup panci dan loyang dari oven menggunakan sarung tangan. Goyang-goyangkan roti dengan lembut sampai keluar dari loyang. Bagian bawah roti akan tampak jauh lebih masak dibandingkan bagian atasnya.
    • Jika tidak memiliki rak pendingin, Anda bisa mendinginkan roti di permukaan tahan panas lain, misalnya piring.
    Iklan
Bagian 4
Bagian 4 dari 5:

Menggunakan Haybox

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2e\/Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-15-Version-2.jpg\/v4-460px-Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-15-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2e\/Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-15-Version-2.jpg\/v4-728px-Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-15-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Letakkan dutch oven di atas kompor, taruh balas termal di dasar panci, dan letakkan loyang roti di atas balas termal. Tutup dan panaskan dengan api besar selama 15 menit.
    • Antisipasi beberapa roti gagal akibat kurang atau terlalu matang. Apabila perlengkapan Anda berbeda dari yang ditunjukkan, setelan panas kompornya pun bisa lain. Oleh karenanya, waktu memanggang perlu disesuaikan.
  2. Watermark wikiHow to Memanggang Roti dengan Kompor
    Kita bisa memanggang dalam haybox karena panas yang terkumpul di dutch oven sudah cukup banyak. Lapisi seluruh oven dengan insulasi dan biarkan roti memanggang. [10]
    • Angkat dutch oven dari kompor menggunakan sarung tangan. Alih-alih menyelesaikan pemanggangan roti di kompor, balutkan panci dengan bahan insulasi secara hati-hati, misalnya selimut atau sweter untuk membuat haybox .
    • Pastikan Anda menggunakan bahan yang kuat, misalnya katun. Bahan sintetis dapat meleleh akibat panas dari panci.
    • Apabila cuaca sedang cerah, jemurlah haybox supaya bertambah hangat.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/62\/Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-17-Version-2.jpg\/v4-460px-Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-17-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/62\/Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-17-Version-2.jpg\/v4-728px-Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-17-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Biasanya, roti akan masak dengan baik jika didiamkan selama 3 jam. Ketika waktunya tiba, atau Anda sudah terlalu lapar, buka panci dengan hati-hati.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/ff\/Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-18-Version-2.jpg\/v4-460px-Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-18-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/ff\/Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-18-Version-2.jpg\/v4-728px-Bake-Bread-on-the-Stovetop-Step-18-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Kalau roti terlalu matang dan kering atau hangus, atau belum matang dan masih bertekstur adonan di tengahnya, catatlah dan sesuaikan waktu pemanggangan di kompor ketika Anda memanggang roti lagi kemudian. Kalau roti sudah sempurna (seperti yang ditampilkan di sini), nikmatilah hidangan Anda!
    • Anda telah menghemat 80% bahan bakar dibandingkan memanggang menggunakan oven biasa.
    Iklan
Bagian 5
Bagian 5 dari 5:

Memanggang Roti Pipih di Dalam Wajan

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memanggang Roti dengan Kompor
    Aduk 2 ¼ sendok teh ragi instan dan 2 sendok teh gula dengan ¾ cangkir air hangat. Diamkan selama 5 menit, sementara Anda mencampurkan 2 cangkir dan 1 sendok teh garam ke dalam mangkuk besar. Tuangkan bahan-bahan lain dan 1 sendok makan minyak zaitun ke dalam mangkuk dan aduk merata sampai tidak ada bagian kering dan adonan terasa lengket. [11]
  2. Watermark wikiHow to Memanggang Roti dengan Kompor
    Pindahkan adonan dari mangkuk ke permukaan datar yang dilapisi tepung dan remas selama 10 menit. Minyaki mangkuk supaya adonan tidak lengket dan kembalikan adonan ke mangkuk. Tutupi mangkuk dan diamkan selama 30 menit. [12]
  3. Watermark wikiHow to Memanggang Roti dengan Kompor
    Pisahkan adonan menjadi 6 bagian. Buat masing-masing bagian menjadi bentuk bola dnegan telapak tangan Anda, lalu letakkan di permukaan bertepung. Gunakan penggilas adonan, dan pipihkan adonan menjadi lingkaran. Idealnya, adonan memiliki lebar 20 cm. [13]
  4. Watermark wikiHow to Memanggang Roti dengan Kompor
    Panaskan wajan di kompor. Atur api ke setelan sedang-tinggi dan biarkan panci memanas. Wajan paling ideal untuk menyebarkan panas. Jika Anda tidak memiliki wajan besi, silakan menggunakan panci apa saja. Lapisi bagian dasar panci dengan minyak atau mentega. [14]
  5. Watermark wikiHow to Memanggang Roti dengan Kompor
    Letakkan satu adonan lingkaran di dalam panci dan panggang selama 30 menit. Gunakan sudip untuk membalik roti. Masak sisi lainnya selama 1,5 menit, lalu balik kembali dan masak selama 1,5 menit. Angkat roti pipih dan taruh di tisu dapur, lalu ulangi proses untuk kelima adonan yang tersisa. [15]
    • Roti akan mengembang saat dipanggang.
    • Sebaiknya setiap sisi roti memiliki bagian yang kecokelatan karena dimasak.
    Iklan

Tips

  • Cara ini juga bisa diterapkan dengan sumber panas lain, termasuk api unggun, dan perlengkapannya lebih mudah dibawa dibandingkan oven. Carilah batu balas di sekitar tempat perkemahan Anda.
Iklan

Peringatan

  • Saat memindahkan panci dari kompor setelah pemanggangan selesai, jangan lupa mengenakan sarung tangan kulit, penggenggam panci, atau semacamnya, dan uji terlebih dahulu dengan menggenggam pegangan panci tanpa diangkat. Suhu panci yang baru selesai memanggang sangatlah panas! (kira-kira lebih dari 150 derajat Celsius).
  • Jika Anda menggunakan kaca, pakailah kaca Pyrex atau kaca tahan panas lainnya, dan ketahui bahwa bahan kaca Pyrex bisa meledak jika digunakan langsung di atas kompor.
  • Sebagian batu dapat mengandung air jika memiliki retak atau berpori sehingga bisa pecah di dalam kompor dan mengakibatkan bagian dalam mangkuk atau tutup kaca rusak, lalu menyebabkan cedera. Pilihlah batu padat berapi yang keras dan kering.
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

  • Panci besi berenamel atau memiliki sifat termal serupa (menginsulasi, menahan panas), dengan penutup yang rapat.
  • Benda sebagai balas termal, misalnya ubin bekas, bebatuan, atau bahkan kerikil atau pasir.
  • Mangkuk Pyrex atau loyang roti yang muat di dalam panci tanpa menyentuh sisi-sisinya. Anda juga bisa menggunakan mangkuk keramik, atau loyang roti logam standar.
  • Resep roti favorit Anda.
  • Bahan insulasi untuk menahan panas setelah memasak, misalnya kain, koper atau tas pelancong, tas laptop.

wikiHow Terkait

Cara
Memanggang Roti dengan Oven
Cara
Membuat Biskuit dari Nol
Cara
Memanggang Makanan dengan Microwave
Cara
Membuat Roti dengan Microwave
Cara
Memanaskan Roti
Cara
Membuat Croissant
Cara
Membuat Adonan Kulit Pizza Tanpa Ragi
Cara
Menjaga Donat Tetap Enak
Cara
Membuat Adonan Roti Lebih Cepat Mengembang
Cara
Membuat Gum Paste
Cara
Membuat Buttercream
Cara
Menggunakan Alat Pemanggang Roti
Cara
Membuat Homemade Cookies
Cara
Membuat Brownies
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://thesweethome.com/reviews/best-dutch-oven/
  2. ↑ http://theboatgalley.com/baking-bread-stove-top-yeast-breads/
  3. ↑ http://www.goodhousekeeping.com/cooking-tools/bakeware-reviews/a18954/best-loaf-pans/
  4. ↑ http://theboatgalley.com/baking-stove-top-quick-breads/
  5. ↑ http://theboatgalley.com/baking-stove-top-quick-breads/
  6. ↑ http://allrecipes.com/recipe/214751/no-knead-artisan-style-bread/
  7. ↑ http://theboatgalley.com/baking-bread-stove-top-yeast-breads/
  8. ↑ http://theboatgalley.com/baking-bread-stove-top-yeast-breads/
  9. ↑ http://theboatgalley.com/baking-stove-top-quick-breads/
  1. ↑ http://www.permaculturenews.org/resources_files/farmers_handbook/volume_1/5_hay_box.pdf
  2. ↑ http://food52.com/recipes/36038-stove-top-flatbread
  3. ↑ http://food52.com/recipes/36038-stove-top-flatbread
  4. ↑ http://food52.com/recipes/36038-stove-top-flatbread
  5. ↑ http://www.thekitchn.com/ovenfree-summer-baking-make-fl-92321
  6. ↑ http://www.thekitchn.com/ovenfree-summer-baking-make-fl-92321
  7. Penelitian ini memungkinkan dilakukan berkat kontribusi hibah tanah dari City of the Sun Foundation , walaupun rincian penelitian tidak dikoordinasi dan disponsori oleh COSF.

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 9.414 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan