Unduh PDF
Unduh PDF
Anda bisa melakukan beberapa langkah mudah untuk memanggang sayuran dengan sempurna. Potong sayuran dalam ukuran yang sama, lalu oleskan selapis tipis minyak dan bumbu agar rasanya semakin lezat. Jika Anda memanggangnya di dalam oven, ingatlah bahwa jenis sayuran yang keras seperti wortel dan kentang memerlukan waktu memanggang yang lebih lama daripada sayuran lunak seperti kembang kol dan brokoli. Jika bagian tepi sayuran sudah kecokelatan dan bagian tengahnya lunak, berarti Anda siap menyantapnya!
Langkah
-
Panaskan oven terlebih dahulu hingga mencapai suhu 204-232 °C. Suhu ideal untuk memanggang adalah 218 °C, tetapi Anda juga bisa memanggang sayuran di sekitar angka ini. Sayuran harus dipanggang dalam suhu tinggi agar bisa lunak dan mencapai pengaramelan secara sempurna. Jika suhu terlalu rendah, sayuran akan terlalu matang sebelum mencapai warna cokelat yang diinginkan. [1] X Teliti sumber
-
Cucilah sayuran sebelum Anda mengupasnya, jika perlu. Cuci sayuran dengan air dingin untuk membersihkan kotoran. Apabila Anda mencincang bawah merah atau bawang putih, jangan lupa mengupasnya dengan tangan terlebih dahulu. Sayuran lain (misalnya mentimun, terong, dan kentang) bisa dikupas dengan pisau atau alat pengupas ( peeler ).
-
Potong atau cincang sayuran menjadi ukuran yang kecil. Sayuran harus dipotong dalam ukuran yang sama, dan untuk sayuran keras, Anda harus memotongnya dalam ukuran yang lebih kecil daripada sayuran lunak. Ini untuk memastikan agar sayuran bisa matang secara merata, khususnya apabila Anda menempatkan semuanya di dalam loyang yang sama. [2] X Teliti sumber- Potong sayuran berbentuk kotak atau potongan kecil menggunakan pisau yang tajam.
- Sayuran lunak (misalnya brokoli atau kembang kol) dapat dipotong dalam ukuran yang lebih besar daripada sayuran keras, seperti kentang.
-
Tambahkan minyak dan bumbu pada sayuran. Tempatkan sayuran ke dalam mangkuk besar atau kantong plastik ziploc . Tuangkan minyak secukupnya pada sayuran hingga terlihat agak berkilau. Satu hingga tiga sendok makan (20-50 ml) mungkin sudah cukup. Tambahkan bumbu yang Anda sukai pada sayuran, misalnya garam, merica, atau herbal dan rempah-rempah segar. [3] X Teliti sumber
- Minyak zaitun biasanya sering digunakan untuk mengolah sayuran, tetapi Anda juga dapat menggunakan minyak wijen panggang, minyak kacang tanah, dan minyak safflower .
-
Aduk sayuran yang telah diberi minyak dan bumbu hingga merata. Apabila Anda menggunakan mangkuk besar untuk mencampurnya, gunakan tangan untuk mengaduk sayuran yang telah diberi minyak dan bumbu hingga merata. Jika Anda menempatkan sayuran ke dalam kantung plastik ziploc , tutup kantong plastik tersebut dan kocok secara perlahan agar sayuran dan bumbu/minyak tercampur merata. [4] X Teliti sumber
- Walaupun semua sayuran harus terlapisi minyak, jangan sampai minyaknya menetes karena terlalu berlebihan.
-
Siapkan loyang panggang dari logam agar sayuran tidak lengket. Hamparkan kertas perkamen atau foil aluminium di atas loyang panggang yang besar agar Anda bisa membersihkannya dengan mudah nanti. Anda juga bisa melapisi loyang dengan semprotan antilengket. Loyang logam membuat sayuran bisa dipanggang secara merata, dan loyang logam dengan bagian pinggir yang rendah adalah pilihan terbaik agar air bisa menguap dengan mudah. [5] X Teliti sumber
- Sayuran harus diberi ruang yang cukup agar bisa dipanggang secara merata. Jadi, mungkin Anda harus menggunakan beberapa loyang jika ingin memanggang banyak sayuran.
Iklan
-
Beri ruang yang cukup pada sayuran yang ditempatkan di loyang. Apa pun cara yang Anda gunakan untuk mengelompokkan sayuran, Anda harus memberi ruang yang cukup agar sayuran bisa dipanggang dengan baik. Alih-alih menumpuk sayuran satu sama lain, sebaiknya Anda memberi jarak sekitar 0,5 sentimeter dari satu sama lain. [6] X Teliti sumber
- Jika terlalu padat dan berdekatan, sayuran akan seperti dikukus, bukan dipanggang.
-
Sebar semua sayuran di satu loyang untuk dipanggang semuanya. Jika Anda tidak memiliki banyak waktu dan ingin memanggang semua sayuran dengan cepat, sebar semua sayuran di atas loyang secara merata setelah Anda mencampurnya dengan minyak. Ini sangat cocok untuk sayuran yang memiliki waktu pemanggangan yang sama. [7] X Teliti sumber
- Mungkin Anda harus mengawasi tumpukan sayuran ini secara lebih saksama agar semuanya bisa matang dengan baik.
- Sebaiknya Anda memotong sayuran keras menjadi ukuran yang lebih kecil daripada sayuran lunak jika Anda memanggang kedua jenis sayuran ini secara bersamaan.
-
Satukan sayuran dengan waktu memasak yang sama agar Anda bisa mengatur pemanggangan dengan baik. Apabila Anda memanggang sayuran keras dan lunak dalam jumlah besar, kelompokkan semua sayuran lunak dalam satu loyang dan sayuran keras di loyang lain. Ini memudahkan Anda untuk mengeluarkan sayuran lunak yang telah matang dan membiarkan sayuran keras (yang belum matang) tetap berada di dalam oven. [8] X Teliti sumber
- Sebagai contoh, tempatkan asparagus dan kacang panjang di satu loyang, dan letakkan wortel dan kubis brussel di loyang lain.
-
Masukkan sayuran ke dalam loyang secara bertahap untuk memantau kematangannya. Apabila Anda ingin memanggang semua sayuran dalam satu loyang, tetapi juga ingin agar semuanya matang sempurna, cobalah memanggang sayuran keras terlebih dahulu. Beberapa saat kemudian, setelah sayuran keras sudah agak matang, tambahkan sayuran lunak ke dalam loyang. [9] X Teliti sumber
- Panggang sayuran keras selama kira-kira 10-15 menit sebelum Anda menambahkan sayuran lunak.
-
Panggang semua sayuran secara terpisah agar sayuran bisa matang sempurna. Ini memang memerlukan sedikit upaya, tetapi Anda benar-benar bisa menentukan lamanya waktu untuk memanggang sayuran di dalam oven. Panggang semua kentang di dalam satu loyang, paprika di loyang lain, dan buncis di loyang yang lain lagi. [10] X Teliti sumber
- Cara ini sangat cocok untuk memanggang beberapa jenis sayuran dalam jumlah besar.
- Jika memungkinkan, gunakan banyak loyang sekaligus, agar Anda bisa memanggang sayuran secara lebih cepat dan lebih mudah.
Iklan
-
Masukkan sayuran ke dalam oven yang telah dipanaskan. Sebaiknya Anda menunggu hingga oven mencapai suhu minimal 204 °C sebelum sayuran dimasukkan ke dalamnya untuk dipanggang. Jika sayuran dimasukkan saat suhu oven masih rendah, sayuran akan lembek, bukan renyah. [11] X Teliti sumber
-
Aduk sayuran menggunakan spatula setelah 10-15 menit. Gunakan spatula atau alat lain yang mirip untuk mengaduk sayuran yang ada di loyang agar warnanya bisa cokelat merata. Melakukan ini setelah sayuran dipanggang selama 10 hingga 15 menit merupakan tindakan yang baik, tetapi lakukan tindakan ini lebih awal beberapa menit jika Anda hanya memanggang sayuran berjenis lunak. [12] X Teliti sumber
- Ini juga saat yang tepat untuk memeriksa apakah sayuran telah matang sempurna.
-
Carilah bagian tepi dengan warna kecokelatan yang menunjukkan bahwa sayuran telah matang. Tergantung jenis sayuran yang dipanggang, ini bisa memerlukan waktu 15-45 menit setelah sayuran dimasukkan ke dalam oven. Sayuran lunak biasanya hanya memerlukan waktu 15-20 menit, sedangkan sayuran keras memerlukan waktu 30-45 menit. [13] X Teliti sumber
- Sayuran lunak seperti zukini dan terong hanya memerlukan waktu 15 hingga 20 menit, sedangkan sayuran keras seperti wortel dan ubi jalar memerlukan waktu kira-kira 30 menit.
-
Tusuk sayuran menggunakan garpu untuk memeriksa kematangannya. Sayuran harus empuk di bagian dalam dan renyah di bagian luar. Keluarkan loyang dari dalam oven dan tusukkan garpu pada salah satu sayuran. Jika garpu bisa masuk dengan mudah dan terasa empuk, sedangkan bagian luar sudah agak kecoklatan, sayuran Anda telah siap disantap! [14] X Teliti sumber
- Apabila Anda tidak yakin apakah sayuran telah matang atau belum, panggang kembali selama 5 hingga 10 menit untuk mencari aman.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Pisau
- Minyak (misalnya minyak zaitun)
- Garam, merica, atau bumbu yang disukai
- Mangkuk berukuran besar atau kantong plastik
- Loyang dari logam
- Kertas perkamen, foil aluminium, atau semprotan antilengket
- Spatula
- Garpu
- Pengupas sayuran (opsional)
Referensi
- ↑ https://www.chefsteps.com/activities/tips-tricks-perfect-roasted-vegetables
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-roast-vegetables
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-roast-any-vegetable-101221
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-roast-any-vegetable-101221
- ↑ https://hurrythefoodup.com/how-to-roast-vegetables/
- ↑ https://hurrythefoodup.com/how-to-roast-vegetables/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-roast-any-vegetable-101221
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-roast-any-vegetable-101221
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-roast-any-vegetable-101221
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 8.963 kali.
Iklan
