Cara Memanggang di Dalam Oven

PDF download Unduh PDF
Disusun bersama Sasha Reyes

PDF download Unduh PDF

Memanggang seharusnya tidak terbatas pada waktu-waktu tertentu atau pada rumah yang memiliki halaman untuk meletakkan alat panggang. Dengan mempelajari cara menggunakan oven untuk memanggang, Anda pun bisa menikmati hidangan barbeku kapan saja.

Metode 1
Metode 1 dari 3:

Menggunakan Broiler untuk Memanggang

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2b\/Grill-in-Your-Oven-Step-1.jpg\/v4-460px-Grill-in-Your-Oven-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2b\/Grill-in-Your-Oven-Step-1.jpg\/v4-728px-Grill-in-Your-Oven-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Beberapa broiler berada di dalam rak di bawah kompor, tetapi ada juga yang berada di dalam oven. Kalau memang ada di dalam oven, sesuaikan rak supaya bagian atas loyang untuk memanggang berada sejauh 10-20 cm dari langit-langit oven. [1]
    • Semakin dekat sumber panas, semakin cepat proses pemanggangan. Misalnya, kalau Anda ingin steik yang lebih well-done (matang), letakkan dekat broiler. Untuk steik medium (setengah matang) sampai medium-rare (setengah mentah), letakkan lebih jauh dari sumber panas.
    • Kalau broiler berada di rak di bawah kompor, Anda tidak perlu melakukan penyesuaian apa-apa.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/35\/Grill-in-Your-Oven-Step-2.jpg\/v4-460px-Grill-in-Your-Oven-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/35\/Grill-in-Your-Oven-Step-2.jpg\/v4-728px-Grill-in-Your-Oven-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Sebagian besar oven bisa mencapai suhu 290 °C. Panaskan oven sekitar 10 menit bersama loyang yang akan digunakan. Cara ini akan menyerupai bagian dalam alat barbeku luar ruangan. [2]
    • Broiler pada dasarnya adalah alat panggang terbalik, tetapi panasnya datang dari atas, alih-alih bawah.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9e\/Grill-in-Your-Oven-Step-3.jpg\/v4-460px-Grill-in-Your-Oven-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9e\/Grill-in-Your-Oven-Step-3.jpg\/v4-728px-Grill-in-Your-Oven-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Letakkan di atas meja dapur dan masukkan daging (dan sayuran) yang sudah dibumbui ke dalamnya. Loyang khusus memanggang akan memiliki lekukan supaya lemak bisa menetes ke bawah dan daging tidak tergoreng oleh lemaknya sendiri. [3]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0b\/Grill-in-Your-Oven-Step-4.jpg\/v4-460px-Grill-in-Your-Oven-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0b\/Grill-in-Your-Oven-Step-4.jpg\/v4-728px-Grill-in-Your-Oven-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Biarkan pintu oven sedikit terbuka. Sebagian besar oven akan mematikan elemen pemanas setelah mencapai suhu tertentu, dan ini akan mengganggu siklus memasak. Dengan membiarkan pintu sedikit terbuka, udara panas akan tetap mengalir sepanjang daging dimasak. [4]
    • Seperti pada alat barbeku biasa, periksa daging dan balikkan selagi dimasak. Sebagian besar hidangan dimasak selama 8-10 menit. Jadi, balikkan daging sekitar menit ke 4 atau 5 untuk memastikan kedua sisinya matang secara merata. [5]
    • Kalau Anda memasak sayuran, balikkan juga semuanya.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e4\/Grill-in-Your-Oven-Step-5.jpg\/v4-460px-Grill-in-Your-Oven-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e4\/Grill-in-Your-Oven-Step-5.jpg\/v4-728px-Grill-in-Your-Oven-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Ayam dan steik medium-well (setengah matang) ke well cooked (matang) harus mencapai 70 °C. Steik medium-rare (setengah mentah) ke rare (mentah) harus bersuhu sekitar 60 °C. [6]
    • Tusukkan termometer sampai ujungnya mencapai bagian tengah daging. Diamkan beberapa lama hingga monitor mendata panas dan angka tersebut tidak berubah selama beberapa detik. Kalau daging belum matang, kembalikan ke dalam oven selama 2-3 menit.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/95\/Grill-in-Your-Oven-Step-6.jpg\/v4-460px-Grill-in-Your-Oven-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/95\/Grill-in-Your-Oven-Step-6.jpg\/v4-728px-Grill-in-Your-Oven-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Pendinginan akan membantu proses pematangan daging selama beberapa menit lagi sekaligus mempertahankan cairan. Kalau Anda mengukur suhunya lagi, angkanya akan naik. Ini disebut “pematangan lanjutan” dan ini normal. [7]
    • Jangan lupa untuk mematikan oven dan broiler setelah hidangan dikeluarkan dari dalam oven!
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 3:

Menggunakan Loyang di Dalam Oven

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/35\/Grill-in-Your-Oven-Step-7.jpg\/v4-460px-Grill-in-Your-Oven-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/35\/Grill-in-Your-Oven-Step-7.jpg\/v4-728px-Grill-in-Your-Oven-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Garis-garis ini akan menghasilkan bekas panggangan yang cantik pada daging steik. Kalau belum punya, Anda bisa membeli wajan besi cor berkualitas bagus seharga beberapa ratus ribu di toserba setempat. Belilah yang bergaris—selain akan menghasilkan garis-garis bekas panggangan, lekukannya juga akan menjadi tempat menggenangnya lemak dan cairan. [8]
    • Wajan besi cor mempertahankan panas dengan sangat baik sehingga ideal untuk memanggang di dalam oven.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4a\/Grill-in-Your-Oven-Step-8.jpg\/v4-460px-Grill-in-Your-Oven-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4a\/Grill-in-Your-Oven-Step-8.jpg\/v4-728px-Grill-in-Your-Oven-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Panaskan oven dan wajan besi sekitar 10 menit pada suhu tertinggi, yaitu sekitar 290 °C. [9]
    • Dengan meletakkan rak pada penyangga terbawah, udara panas akan memiliki lebih banyak ruang untuk bergerak di sekitar hidangan yang sedang dimasak.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1e\/Grill-in-Your-Oven-Step-9.jpg\/v4-460px-Grill-in-Your-Oven-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1e\/Grill-in-Your-Oven-Step-9.jpg\/v4-728px-Grill-in-Your-Oven-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Keluarkan wajan dari dalam oven. Kenakan sarung tangan oven tahan panas untuk mengangkat wajan, lalu tatalah hidangan dengan alat penjepit.
    • Kalau Anda memasak sayuran, letakkan di bawah daging agar semua rasa berpadu bersama.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1e\/Grill-in-Your-Oven-Step-10.jpg\/v4-460px-Grill-in-Your-Oven-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1e\/Grill-in-Your-Oven-Step-10.jpg\/v4-728px-Grill-in-Your-Oven-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Periksa setelah 4-5 menit dan balikkan daging. Kalau Anda memanggang sayuran, balikkan juga pada saat yang sama. Dengan dibalikkan, makanan akan matang secara merata dalam waktu sesingkat mungkin. [10]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d6\/Grill-in-Your-Oven-Step-11.jpg\/v4-460px-Grill-in-Your-Oven-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d6\/Grill-in-Your-Oven-Step-11.jpg\/v4-728px-Grill-in-Your-Oven-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Suhu aman untuk ayam dan steik well-done adalah 70 °C. Untuk steik medium-rare dan rare suhu yang aman adalah di kisaran 60 °C. [11]
    • Tusukkan ujung termometer ke tengah-tengah daging yang sedang dimasak. Biarkan di sana sampai suhunya berhenti bertambah. Pengukuran akan membutuhkan waktu tidak lebih dari 1 menit.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1e\/Grill-in-Your-Oven-Step-12.jpg\/v4-460px-Grill-in-Your-Oven-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1e\/Grill-in-Your-Oven-Step-12.jpg\/v4-728px-Grill-in-Your-Oven-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Diamkan steik selama 5-10 menit sebelum dipotong-potong supaya daging memiliki waktu untuk mendingin. Waktu ini akan membantu daging mempertahankan semua cairannya. Angkat daging dari wajan ke atas talenan, kemudian potong. [12]
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 3:

Membuat Aroma Asap

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/00\/Grill-in-Your-Oven-Step-13.jpg\/v4-460px-Grill-in-Your-Oven-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/00\/Grill-in-Your-Oven-Step-13.jpg\/v4-728px-Grill-in-Your-Oven-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Wajan besi akan menciptakan garis-garis bekas panggangan yang cantik, tetapi karena tidak ada asap seperti hasil pembakaran pada alat panggang arang atau gas, gantilah dengan cara membumbui daging dengan baik. [13]
    • Keringkan daging sebelum dibumbui agar tidak terbakar saat dipanggang di dalam oven.
    • Tambahkan garam asap, paprika asap, atau bumbu kering barbeku dari merek bumbu favorit Anda. [14]
    • Taburkan bumbu ke seluruh sisi daging dan gosokkan ke permukaannya menggunakan tangan.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/37\/Grill-in-Your-Oven-Step-14.jpg\/v4-460px-Grill-in-Your-Oven-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/37\/Grill-in-Your-Oven-Step-14.jpg\/v4-728px-Grill-in-Your-Oven-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Cuci sayuran dan potong-potong ke ukuran yang Anda kehendaki, lalu percikkan minyak zaitun asap ke atasnya. Aduk sayuran sampai minyak tersebar merata. Jangan lupa tambahkan garam dan merica. [15]
    • Paprika, bawang bombai, asparagus, tomat, jamur portobello , zukini, dan terung ungu tahan dengan panas oven dan lezat untuk dipanggang. [16]
    • Melapisi dasar loyang atau wajan besi dengan sayuran akan memadukan rasa daging ke dalam sayuran.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d0\/Grill-in-Your-Oven-Step-15.jpg\/v4-460px-Grill-in-Your-Oven-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d0\/Grill-in-Your-Oven-Step-15.jpg\/v4-728px-Grill-in-Your-Oven-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Anda bisa menggunakan cabai utuh, kalengan, maupun bubuk. Cabai chipotle adalah jalapeño kering-asap sehingga akan menjadi bumbu yang cocok untuk ditambahkan ke daging panggang ala barbeku ini. Anda juga bisa menggosokkan bubuk cabai kering langsung ke daging. [17]
    Iklan

Tips

  • Kalau Anda menggunakan herba untuk membumbui daging, taburkan minyak zaitun sebelum memanggangnya. Minyak akan mencegah herba mengering dan terbakar saat dipanggang di dalam oven. [18]
Iklan

wikiHow Terkait

Cara
Menggunakan Wajan Pemanggang
Cara
Membakar Sosis
Cara
Membuat Arang Menyala dengan Kuat Tanpa Pemantik
Cara
Memanaskan Burger Keju
Cara
Membuat Kentang Panggang dengan Alat Pemanggang
Cara
Membuat Api yang Besar dengan Arang
Cara
Menggunakan Pemanggang Arang
Cara
Memanggang Pork Loin
Cara
Membumbui Hamburger
Cara
Menggunakan Mesin Pengasap Arang
Cara
Barbeku dengan Propana
Cara
Menyimpan Tangki Propana di Luar Ruangan
Iklan

Referensi

  1. ↑ https://www.epicurious.com/archive/holidays/grilling/how-to-grill-without-a-grill
  2. ↑ https://www.nytimes.com/2007/01/31/dining/31mini.html
  3. ↑ https://www.epicurious.com/archive/holidays/grilling/how-to-grill-without-a-grill
  4. ↑ https://www.nytimes.com/2007/01/31/dining/31mini.html
  5. ↑ https://www.mensjournal.com/food-drink/overnight-expert-how-grill-indoors/
  6. ↑ https://www.mensjournal.com/food-drink/overnight-expert-how-grill-indoors/
  7. ↑ https://www.mensjournal.com/food-drink/overnight-expert-how-grill-indoors/
  8. ↑ https://www.epicurious.com/archive/holidays/grilling/how-to-grill-without-a-grill
  9. ↑ https://www.nytimes.com/2007/01/31/dining/31mini.html
  1. ↑ https://www.epicurious.com/archive/holidays/grilling/how-to-grill-without-a-grill
  2. ↑ https://www.mensjournal.com/food-drink/overnight-expert-how-grill-indoors/
  3. ↑ https://www.mensjournal.com/food-drink/overnight-expert-how-grill-indoors/
  4. ↑ https://www.epicurious.com/archive/holidays/grilling/how-to-grill-without-a-grill
  5. ↑ https://www.epicurious.com/archive/holidays/grilling/how-to-grill-without-a-grill
  6. ↑ http://www.foodrepublic.com/2013/05/07/allow-us-to-rank-12-grilled-vegetables-from-first-to-green-beans/
  7. ↑ http://www.foodrepublic.com/2013/05/07/allow-us-to-rank-12-grilled-vegetables-from-first-to-green-beans/
  8. ↑ https://www.epicurious.com/archive/holidays/grilling/how-to-grill-without-a-grill
  9. ↑ https://www.mensjournal.com/food-drink/overnight-expert-how-grill-indoors/

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 4.833 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan