Cara Memarut Kulit Jeruk Nipis

PDF download Unduh PDF
Disusun bersama Chef Jeff Woodward

Referensi

PDF download Unduh PDF

Zest adalah lapisan terluar dari kulit jeruk yang berwarna. Pada jeruk nipis atau jeruk limau, maka zest-nya adalah lapisan kulit terluar yang berwarna hijau, yang mengandung minyak jeruk yang wangi dan beraroma. Zest jeruk nipis bisa menambah aroma dan citarasa yang lebih kuat pada minuman koktail, makanan penutup dan sejumlah resep lainnya. Alat yang paling mudah digunakan untuk membuat zest yang halus untuk memasak adalah parut jenis Microplane dengan lubang halus dan tajam, sementara serutan panjang untuk garnish atau cocktail bisa dibuat dengan alat pemarut zest (zester) tradisional. Meskipun begitu, dengan seikit lebih banyak usaha dan latihan, kedua bentuk parutan zest bisa dibuat hanya dengan menggunakan pisau atau alat pengupas sayuran yang tajam.

Metode 1
Metode 1 dari 3:

Menggunakan microplane atau parutan halus

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ee\/Zest-a-Lime-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Zest-a-Lime-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ee\/Zest-a-Lime-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Zest-a-Lime-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gosok lembut jeruk nipis dengan jari-jari Anda untuk membuang zat kotoran atau lilin, bahkan meskipun jika tidak ada kotoran yang terlihat pada jeruk. [1] Tepuk kering dengan handuk bersih untuk membersihkan jeruk nipis lebih lanjut dan membuatnya lebih mudah dipegang.
  2. Watermark wikiHow to Memarut Kulit Jeruk Nipis
    Parutan microplane adalah alat dapur dari logam yang datar atau melengkung dengan lubang kecil yang tajam di seluruh permukaannya. Parutan ini bisa digunakan untuk menghasilkan parutan kulit jeruk nipis yang halus dengan sedikit usaha.
    • Jika Anda punya parutan dengan beberapa ukuran lubang, gunakan yang ukurannya paling kecil. Parutan itu mungkin microplane atau mungkin juga bukan tetapi tetap bisa digunakan sebagai alat untuk memarut zest jeruk atau zester.
  3. Watermark wikiHow to Memarut Kulit Jeruk Nipis
    Letakkan jeruk nipis Anda di atas parutan dekat pangkal parutan. Dorong jeruk nipis perlahan di atas lubang-lubang pisau parut. Ini akan mengikis zest jeruk menjadi parutan yang halus, yang akan jatuh ke talenan untuk Anda kumpulkan.
    • Perhatikan bahwa pisau parutnya memiliki posisi miring ke satu arah. Mendorong jeruk nipis berlawanan dengan tepi tajam pisau parut akan menghasilkan parutan zest, sementara mendorong dengan arah sebaliknya tidak akan berpengaruh. [2] Tepi pisau lubang parut harus menghadap ke arah ke atas, ke langit-langit rumah Anda.
    • Jika Anda menggunakan parutan halus bukannya microplane, dorong selembut mungkin untuk menghindari memarut sampai ke kulit bagian dalam yang putih dan pahit.
  4. Watermark wikiHow to Memarut Kulit Jeruk Nipis
    Parut area kulit pertama sampai semua kulit berwarnanya habis. Setelah serat putih di bawah kulit yang berwarna terlihat, putar jeruk nipis untuk memarut kulit di bagian lain di atas parutan microplane dengan cara yang sama.
    • Hati-hati untuk tidak memarut serabut putih pahit di bawah zest.
  5. Watermark wikiHow to Memarut Kulit Jeruk Nipis
    Setelah seluruh zest jeruk nipis telah diparut, atau zest yang diparut sudah sesuai kebutuhan, sisihkan jeruk nipis untuk digunakan nanti. Gunakan pisau untuk memindahkan parutan zest dari talenan dan ke dalam mangkuk kecil atau langsung ke dalam masakan yang sedang Anda masak tergantung yang diperintahkan dalam resep.
    • Anda tidak perlu bersusah-payah untuk mendapatkan setiap sisa zest sehingga benar-benar bersih tak bersisa dari jeruk nipis. Karena bagian ujung-ujung jeruk nipis mungkin sulit untuk diparut, misalnya.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3b\/Zest-a-Lime-Step-6-Version-3.jpg\/v4-460px-Zest-a-Lime-Step-6-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3b\/Zest-a-Lime-Step-6-Version-3.jpg\/v4-728px-Zest-a-Lime-Step-6-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Sisa-sisa parutan zest mungkin sulit dibersihkan nanti jika Anda membiarkannya mengering di lubang-lubang kecil parutan. Gunakan air untuk mengeluarkan dan membersihkannya segera, dengan menggosoknya menggunakan sikat berbulu tebal. Alternatif lain, coba gunakan tanpa air sama sekali dan letakkan microplane dekat kompor atau pada jendela yang terkena sinar matahari. Panas mungkin akan cukup untuk mengeringkan sisa potongan zest yang terjebak dalam lubang sehingga bisa dengan mudah dibersihkan secara kering menggunakan sikat. [3]
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 3:

Menggunakan Zester Tradisional

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b9\/Zest-a-Lime-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Zest-a-Lime-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b9\/Zest-a-Lime-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Zest-a-Lime-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Pegang jeruk nipis di bawah aliran air dingin dan gosok agar bersih. Tepuk kering dengan lap atau handuk.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cf\/Zest-a-Lime-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Zest-a-Lime-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cf\/Zest-a-Lime-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Zest-a-Lime-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Zester adalah peralatan dapur yang memiliki beberapa pisau kecil atau lubang tajam yang bisa menghasilkan parutan zest berbentuk pita panjang dan menggulung, yang sempurna untuk dipakai sebagai garnish. Atau, goresan zest ini bisa dicincang lagi sampai halus untuk digunakan dalam masakan.
    • Beberapa orang menyebut alat ini sebagai "zester tradisional" dan "microplane zester".
  3. Watermark wikiHow to Memarut Kulit Jeruk Nipis
    Jika Anda akan membuat hiasan untuk koktail atau hidangan, gores atau parut juga bagian serat yang putih bersama kulit yang berwarna (zest) untuk menjaga goresan zest utuh, tidak patah. [4] Jika Anda akan menggunakan zest untuk memasak, usahakan untuk hanya mengambil lapisan kulit berwarnanya saja.
  4. Watermark wikiHow to Memarut Kulit Jeruk Nipis
    Setelah semua zest terambil dan serat putih di bawahnya terlihat, putar ke bagian lain yang belum terambil. Terus tarik zester di atas jeruk nipis sampai diperoleh zest sesuai kebutuhan untuk resep masakan Anda.
    • Ketebalan kulit jeruk nipis lebih bervariasi dari kebanyakan jenis jeruk lainnya, sehingga sulit untuk memprediksi berapa banyak zest yang dihasilkan dari satu jeruk. Jika dalam resep dikatakan "zest dari satu jeruk nipis" tanpa menentukan varietas jeruk nipis, gunakan sekitar dua sendok teh (10 ml) zest. .
  5. Watermark wikiHow to Memarut Kulit Jeruk Nipis
    Jika Anda akan menggunakan zest sebagai garnish atau hiasan, lewatkan langkah ini. Namun jika Anda akan menggunakannya dalam masakan, gunakan pisau tajam untuk memotong zest menjadi potongan-potongan halus.
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 3:

Menggunakan alat pengupas sayuran atau pisau pengupas

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/42\/Zest-a-Lime-Step-12-Version-2.jpg\/v4-460px-Zest-a-Lime-Step-12-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/42\/Zest-a-Lime-Step-12-Version-2.jpg\/v4-728px-Zest-a-Lime-Step-12-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Jika Anda tidak memiliki parutan microplane atau zester, maka alat pengupas sayuran atau pisau pengupas buah (yang kecil) akan bisa digunakan untuk mengambil zest jeruk nipis. Cara ini tidak dianjurkan jika Anda menginginkan gulungan goresan zest yang seragam atau parutan zest yang sangat halus.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e9\/Zest-a-Lime-Step-13-Version-2.jpg\/v4-460px-Zest-a-Lime-Step-13-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e9\/Zest-a-Lime-Step-13-Version-2.jpg\/v4-728px-Zest-a-Lime-Step-13-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Pegang jeruk nipis di bawah air mengalir dan bersihkan kotoran dengan jari-jari Anda. Tepuk kering dengan handuk bersih.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/85\/Zest-a-Lime-Step-14-Version-2.jpg\/v4-460px-Zest-a-Lime-Step-14-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/85\/Zest-a-Lime-Step-14-Version-2.jpg\/v4-728px-Zest-a-Lime-Step-14-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tempatkan jeruk nipis pada talenan dan tahan dengan tangan tangan non-dominan Anda (jika Anda normal, maka tahan dengan tangan kiri). Letakkan talenan bersih pada permukaan yang stabil. Tempatkan jeruk nipis di atas talenan dan tahan dengan mantap di bagian dekat pangkal.
    • Jika Anda biasa menggunakan tangan kanan, pegang jeruk nipis dengan tangan kiri Anda. Jika Anda kidal, pegang dengan tangan kanan Anda.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f9\/Zest-a-Lime-Step-15-Version-2.jpg\/v4-460px-Zest-a-Lime-Step-15-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f9\/Zest-a-Lime-Step-15-Version-2.jpg\/v4-728px-Zest-a-Lime-Step-15-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Pegang pengupas atau pisau di atas jeruk nipis, dengan mata pisau menghadap ke arah Anda. Jangan coba untuk mengarahkan pisau sebaliknya, yaitu menjauh dari Anda, karena mengupas dengan cara ini memberikan lebih sedikit kontrol dan meningkatkan kemungkinan Anda memotong jari Anda sendiri.
  5. Watermark wikiHow to Memarut Kulit Jeruk Nipis
    Tarik alat pengupas sayuran atau pisau ke arah Anda, sambil menekan ringan ke dalam kulit jeruk nipis. Idealnya, hanya kupas bagian kulit yang berwarna hijau saja, bukan bagian putih di bawahnya. Meskipun begitu, tekan lebih dalam ke bagian putih jika itu membantu menjaga pisau stabil dan terkontrol.
  6. Watermark wikiHow to Memarut Kulit Jeruk Nipis
    Gunakan pisau pengupas Anda atau pisau kecil apapun yang tajam untuk menghilangkan empulur berwarna putih dan berdaging dii bagian bawah kupasan zest. Ini sangat dianjurkan jika Anda akan menggunakan zest untuk masakan, mengingat empulur memiliki rasa pahit. Namun jika Anda akan menggunakan kupasan zest sebagai garnish atau dalam koktail, Anda tidak perlu menghilangkan empulurnya.
  7. Watermark wikiHow to Memarut Kulit Jeruk Nipis
    Gunakan pisau yang sama untuk memotong zest menjadi potongan-potongan halus. Sekarang siap untuk ditambahkan ke masakan Anda. Untuk jeruk nipis tanpa kulit yang tersisa, bungkus dalam plastik wrapper dan tempatkan di dalam lemari es untuk digunakan nanti.
    Iklan

Tips

  • Jika jeruk nipis terlalu lunak untuk diambil zestnya dengan efektif, masukkan jeruk nipis terlebih dahulu ke dalam freezer selama dua menit untuk membuatnya sedikit keras. [5]
  • Jeruk nipis yang paling baik untuk diambil kulitnya adalah yang kulitnya berwarna cerah dan memiliki aroma yang sangat kuat ketika diparut atau digores. Jenis jeruk nipis berkulit tipis seperti jeruk nipis persia (key limes) mungkin sulit untuk diambil zestnya. [6]
  • Jika Anda tidak suka membersihkan parut microplane Anda, Anda bisa mencoba meletakkan lapisan plastik wrapper atau kertas lilin antara microplane dan jeruk nipis selagi memarut. [7] Namun ini mungkin akan ikut merusak plastik atau kertasnya jadi hanya gunakan bahan yang kokoh.
  • Jika Anda akan menggunakan keduanya yaitu zest dan jus dari jeruk nipis, parut zest jeruk nipis sebelum membuat jus jeruknya.
  • Anda bisa mendinginkan jeruk nipis yang sudah diambil zestnya di kulkas dan menmbuat jus dari jeruk ini nanti. Bungkus jeruk nipis dalam plastik wrapper untuk mencegahnya kering.
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

  • Talenan
  • Mangkuk kecil
  • Parut microplane, atau
  • Zester, atau
  • Alat pengupas sayuran, atau
  • Pisau pengupas

wikiHow Terkait

Cara
Mudah Mengurangi Rasa Pahit pada Makanan
Cara
Membuat Buah Kering
Cara
Fermentasi Buah
Cara
Merebus Daging Ayam untuk Anjing
Cara
Memisahkan Mangkuk yang Saling Menempel
Cara
Memasak Nasi Putih
Cara
Menyiasati Tutup Stoples yang Susah Dibuka
Cara
Mengolah Gelatin
Cara
Mencairkan Susu Beku dengan Aman
Cara
Mengeringkan Cabai
Cara
Menjaga agar Makanan Tetap Panas
Cara
Membuat Minyak Bawang Putih
Cara
Memegang Gelas Anggur
Cara
Mengusir Kutu Tepung
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://www.soyouwanna.com/zest-lime-zester-2935.html
  2. ↑ http://www.cookthink.com/reference/199/How_to_zest_a_lime
  3. ↑ http://www.thekitchn.com/quick-tip-clean-your-zester-wi-134584
  4. ↑ http://articles.chicagotribune.com/1988-03-31/entertainment/8803050079_1_flavorful-zest-peel-removing
  5. ↑ http://ideas.thenest.com/dinner-recipes/cooking-advice/articles/how-to-use-zester.aspx?MsdVisit=1
  6. ↑ http://www.azcentral.com/style/hfe/food/cooking101/articles/cook101_zest.html
  7. ↑ http://whatscookingamerica.net/lemons.htm

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 7.841 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan