Unduh PDF
Unduh PDF
Memasak asparagus dalam oven akan menciptakan cita rasa yang dalam serta membuat tangkai asparagusnya lebih lunak. Selain itu, memasak sayuran ini sebenarnya cukup mudah.
Bahan
Untuk porsi 4 orang
- 450gram asparagus
- 15-30mL minyak zaitun
- 0,5 sendok teh garam
- 0,25 sendok teh merica
Langkah
-
Pilih asparagus yang segar. Asparagus yang masak akan berwarna hijau terang dan tangkainya cukup keras dan tidak fleksibel. [1] X Teliti sumber
- Perhatikan bagian ujungnya. Bagian ujung atasnya harus kencang, sedangkan ujung bawahnya harus lembab.
- Pilih asparagus dengan tangkai yang tebal. Tangkai yang tebal cenderung memiliki tekstur yang lebih bagus ketika dimasak dengan oven. Tapi bukan berarti tangkai yang sedikit lebih tipis tidak bisa digunakan.
-
Bersihkan asparagusnya. Bersihkan asparagusnya dengan air dan gosok tangkainya dengna jari Anda.
- Fokus pada bagian ujungnya karena di situlah tanah dan kotoran kebanyakan hinggap di sana.
-
Potong dan buang bagian ujung bawahnya. Pegang tangkainya dengan satu tangan tepat di dekat bagian ujung bawahnya, tepat sekitar 5cm di area warna tangkainya mulai memudar. Gunakan tangan Anda yang satunya lagi untuk mematahkan bagian ujung tersebut.
- Anda juga bisa menggunakan pisau jika Anda merasa kesulitan menggunakan tangan kosong. Gunakan pisau yang bergerigi agar pisaunya tidak terselip dari tangkainya dan mengiris jari Anda.
- Anda bisa menyimpan bagian ujung tangkai ini untuk membuat kaldu. Tapi jika tidak, buang.
Iklan
-
Panaskan ovennya sampai 204 derajat celcius. [2] X Teliti sumber Siapkan nampan panggangan biasa dan oleskan dengan minyak atau lapisi dengan kertas roti.
-
Campur asparagusnya dengan minyak di dalam kantong plastik besar. Masukkan asparagusnya ke dalam kantong plastik besar yang bisa disegel dan masukkan minyak zaitun ke tangkai pasaragusnya. Segel kantongnya dan kocok kantongnya sampai semua asparagusnya terbalut minyak.
-
Letakkan asparagus pada nampan panggangan dengan posisi berjarak satu sama lain. Jangan sampai ada yang saling bersentuhan atau menumpuk.
-
Bumbui asparagusnya dengan garam dan merica. Percikkan bumbu pada asparagusnya sambil membaliknya agar semua bagiannya terkena bumbu.
-
Panggan asparagusnya sampai lunak. Jika asparagus Anda cukup tebal, Anda perlu waktu sekitar 20 menit agar asparagusnya lunak.
- Sebagai alternatif, Anda juga bisa memanggang asparagusnya selama sekitar 12 menit atau sampai lunak dan masih memiliki sensasi gurih ketika digigit.
-
Sajikan selagi hangat. Angkat asparagusnya dari oven, lalu dinginkan sebelum disajikan.Iklan
-
Panaskan broilernya. Nyalakan broiler selama lima menit atau lebih untuk memastikan broilernya cukup panas. [3] X Teliti sumber
- Kebanyakan boriler hanya punya pilihan “on” dan “off” pada tombolnya. Beberapa juga memiliki tombol “high” dan “low”. Jika broiler Anda memiliki tombol itu, pilih “low”.
- Perhatikan bahwa oven Anda akan memanas lebih cepat untuk keperluan broiling daripada untuk baking.
-
Letakkan asparagus pada nampan broiler berjeruji. Jangan sampai ada asparagus yang bersentuhan atua menumpuk.
- Anda sebenarnya tidak harus menggunakan nampan berjeruji. Tapi nampan seperti ini akan memungkinkan adanya sirkulasi udara pada makanan di bagian bawah nampannya, sehingga mencegah minyaknya menjadi terlalu panas dan terbakar.
-
Percikkan minyak pada asaparagusnya. Pastikan semua bagian asparagusnya terkena minyak secara rata. Balik asparagusnya selagi memercikkannya dengan minyak agar mengenai semua bagian.
-
Bumbui dengan garam dan merica. Setelah minyak, percikkan garam dan merica secara rata dengan cara yang sama.
-
Panggan selama lima menit atau sampai matang. [4] X Teliti sumber Masukkan nampan ke bagian atas oven, yaitu sekitar 10 sampai 13 cm dari bagian atas pemanas ovennya.
- Periksa asparagusnya setelah lima menit berlalu. Jika tangkainya bisa ditusuk dengan pisau, berarti asparagusnya sudah matang. Jika tidak, balik asparagusnya dan panggang lagi selama lima menit.
-
Sajikan selagi hangat. Keluarkan asparagusnya dari oven lalu dinginkan. Sajikan selagi masih hangat.Iklan
-
Beri bumbu tambahan sebelum memasaknya. Jika Anda ingin cita rasa yang lebih dalam dan kaya, gunakan beberapa bumbu lain yang berbeda selain garam dan merica.
- Percikkan 0,25 sendok teh bubuk bawang putih atau bubuk bawang merah untuk membuat aroma yang harum.
- Untuk rasa yang pedas, Anda bisa menambahkan 1 sendok teh bubuk cabe atau 0,25 sendok teh bubuk paprika merah.
-
Tingkatkan cita rasa asparagusnya setelah dikeluarkan dari oven. Beberapa sari atu cuka bisa ditambahkan ke asparagus yang baru matang untuk menambah cita rasanya.
- Percikkan 1 sampai 2 sendok makan sari lemon atau jeruk nipis untuk cita rasa yang segar.
- Untuk rasa manis yang tajam, percikkan 1 sendok makan cuka Italia.
- Percikkan keju parmesan untuk rasa yang enak dan juga tampilan yang menarik.
- Tambahkan 60mL almond panggang pada asparagus dan sebarkan secara rata.
- Anda juga bisa menggunakan 2 sendok teh biji wijen untuk cita rasa khas Asia.
Iklan
Tips
- Gunakan asparagus sesegera mungkin setelah Anda membelinya. Asparagus biasanya akan mulai rusak begitu dipanen, yang berarti nutrisinya akan semakin berkurang semakin lama disimpan.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Pisau
- Kantong plastik bersegel
- Nampan panggangan
- Kertas roti
- Nampan broiler
Referensi
- ↑ http://www.saveur.com/article/Techniques/Selecting-Asparagus
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/kathleen-daelemans/baked-asparagus-recipe/index.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/kitchen-basics-how-to-use-your-112585
- ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Roasted-Broiled-or-Grilled-Asparagus-237831
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 1.757 kali.
Iklan
