Unduh PDF
Unduh PDF
Bawang perai adalah sepupu dari bawang merah yang terkenal itu, tetapi rasa bawang perai lebih manis, lebih lembut, dan mengingatkan kita pada bawang putih atau daun bawang. Bawang perai memang lezat tidak peduli bagaimana cara memasaknya, dan sering dianggap sebagai bawang merah gourmet karena bawang perai kurang lazim digunakan dan lebih sulit dicari daripada bawang merah. Bawang perai mengandung banyak vitamin, mineral dan antioksidan, sehingga sayuran ini bisa digunakan sebagai tambahan makanan yang baik untuk diet sehat. Jika Anda ingin tahu cara memasak bawang perai dalam berbagai macam cara, ikuti langkah-langkah berikut ini.
Bahan
- 1 ikat bawang perai
- 5 sdm kaldu ayam, dipisahkan
- 3 sdm minyak zaitun
- 1 sdt air jeruk
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 1 ikat bawang perai
- 1 sdm mentega
- 3 sdm jahe cincang
- 1/2 siung bawang putih cincang
Bawang Perai Rebus (Boiled)
- 1 ikat bawang perai
- 2 cangkir air
- 1 sdt garam
- 2 sdm mentega
- 1 sdm paprika merah yang dihaluskan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Langkah
-
Pilih bawang perai yang segar. Ketika Anda berbelanja di pasar tradisional atau supermarket, Anda harus mencari bawang perai yang keras, putih, dan tanpa cacat, dengan pucuknya berwarna hijau merata, tanpa memar atau noda. Belilah bawang perai sesuai kebutuhan, karena bawang perai hanya bisa bertahan di kulkas selama beberapa hari saja. [1] X Teliti sumber
- Bawang perai akan lebih empuk jika berdiameter 3,8 cm atau kurang, dan bawang perai yang lebih besar cenderung alot.
- Pilih bawang perai dengan ukuran yang sama agar bisa matang secara merata.
-
Potong bawang perainya. Untuk memotong bawang perai, potonglah akar yang ada di bagian bawah bawang perai dan buanglah bagian atas daunnya yaitu di bagian putih bawang perai yang mulai berubah warna menjadi hijau. -
Bilas bawang perai secara menyeluruh dengan air dingin yang mengalir. Pisahkan belahan-belahan bawang perai ketika Anda membilasnya untuk menghilangkan kotoran yang terselip dalam bawang perai. [2] X Teliti sumberIklan
-
Panaskan 3 sdm kaldu ayam dalam wajan. Panaskan kaldu selama 1-2 menit sampai beruap.
-
Masukkan 500 gr bawang perai yang sudah dipotong-potong ke dalam kaldu panas dan didihkan selama 4 menit. Setelah 4 menit, tambahkan lagi 2 sdm kaldu ayam. Kemudian, masaklah bawang perai selama 3 menit, aduk terus agar rasa kaldunya terserap ke dalam bawang perai.
-
Buang kaldu yang tersisa dan aduklah bawang perai dengan minyak zaitun dan air jeruk. Setelah kaldunya dibuang, aduklah bawang perai dengan 3 sdm minyak zaitun dan 1 sdt air jeruk. Bumbui bawang perai dengan garam dan merica secukupnya.
-
Sajikan. Anda bisa menyantap bawang perai rebus yang lezat ini sendiri, atau menambahkannya ke sup, semur, quiches , omelet, atau scalloped potatoes . Bawang perai juga dapat didinginkan lalu dicincang lagi dan ditambahkan pada salad.Iklan
-
Panaskan 1 sdm mentega dalam wajan. Ini akan memakan waktu sekitar 30 detik. Saat Anda memanaskan minyak, Anda dapat memisahkan daun dari bawang perai sehingga akan lebih mudah dimasak. Tambahkan 3 sdm jahe cincang dan 1/2 siung bawang putih cincang ke dalam minyak. [3] X Teliti sumber
-
Masukkan bawang perai yang sudah disayat-sayat tadi dalam minyak panas dan goreng. Goreng bawang perai, aduk terus sampai menjadi renyah dan berwarna coklat keemasan. Atau, tutuplah wajan dengan tutup wajan dan bawang perai akan matang tetapi tidak berwarna kecoklatan. Gunakan bawang perai berukuran kecil untuk digoreng, karena menggoreng bisa membuat bawang perai berukuran besar akan terasa alot. Bawang perai juga bisa ditumis dengan jahe dan bawang putih, atau digabungkan dengan resep tumisan favorit Anda.
-
Sajikan. Nikmati bawang perai goreng sendiri atau sajikan sebagai hiasan di sup atau roti bawang putih, atau di atas steak.Iklan
-
Tambahkan garam. Tambahkan 1 sdt garam ke dalam panci. Jika Anda menggunakan banyak air, tambahkan saja 1 sdt garam untuk setiap 2 cangkir air.
-
Masukkan bawang perai ke dalam air dan didihkan selama 20-30 menit. Masaklah dengan api kecil-sedang sampai bawang perainya empuk jika Anda menusuknya dengan garpu. Lalu, matikan airnya dan buang air yang tersisa.
-
Sajikan bawang perainya. Sajikan bawang perai rebus dengan 2 sdm mentega cair dan bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya ditambah dengan 1 sdm paprika merah yang dihaluskan. Anda bisa menikmatinya sendiri atau menyantapnya bersama sepotong roti mentega.Iklan
-
Membuat sup kentang bawang perai. Bahan utama dalam sup lezat ini adalah bawang perai, kentang, dan kaldu ayam.
-
Membuat quiche bawang perai vegan. Gunakan susu kedelai dan ragi Brewer untuk menggantikan penggunaan telur secara tradisional dalam hidangan vegan yang sehat ini. Campurlah bawang perai dengan bahan-bahan lain, tumis sebentar, lalu panggang dalam oven.
-
Membuat tumis sayuran bawang perai. Panaskan 2 sdm minyak zaitun pada panci dan tambahkan 1/2 siung bawang putih cincang satu menit kemudian. Biarkan bawang putih matang selama 2-3 menit lalu tambahkan 1 ikat wortel dipotong dadu dan 1 ikat lobak dipotong dadu ke dalamnya. Masaklah selama 3-4 menit lalu tambahkan 1 ikat bawang perai dipotong dadu ke dalam campuran tersebut. Masak sayuran itu sampai empuk, selama 3-4 menit, lalu bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan hidangkan.
-
Membuat saus pasta dengan bawang perai. Panaskan 4 sdm mentega dan 1 siung bawang putih cincang dalam wajan besar selama 2 menit lalu tambahkan 4 tomat dipotong dadu, 1 ikat bawang perai potong dadu kecil-kecil, 1/2 bawang merah dipotong dadu, 1 sdm merica, 1 sdm garam, dan 1/2 cangkir krim kental ke dalam panci. Lanjutkan memasak bahan-bahan tersebut selama 5-7 menit, sampai bawang perai dan tomat lunak dan semua bahan menyatu. Tuangkan saus pasta tersebut di atas pasta gandum dan bubuhi dengan 1/2 cangkir Jack cheese dan 1/4 cangkir peterseli cincang.
-
Sajikan bawang perai dengan ikan atau unggas. Rebus, atau goreng bawang perai lalu sajikan bersama ikan salmon panggang, ayam panggang, atau steak ikan tuna. Tambahkan kentang tumbuk pada kombinasi makanan yang lengkap, sehat, dan lezat ini.Iklan
Referensi
- ↑ http://www.asianonlinerecipes.com/vegetables-guide/preparing-cooking-leeks.php http://www.asianonlinerecipes.com/vegetables-guide/preparing-cooking-leeks.php
- ↑ http://www.bonappetit.com/blogsandforums/blogs/badaily/2010/04/how-to-cook-wash-leeks-recipes.html
- ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Crispy-Friedtbsp-Leeks-103643
- ↑ http://chestofbooks.com/food/recipes/Economical-Cookery/Boiled-Leeks.html
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 13.815 kali.
Iklan
