Unduh PDF
Unduh PDF
Beras basmati cokelat adalah varietas beras yang memiliki butiran sangat panjang dan harum. Nasi yang dihasilkan memiliki rasa seperti kacang. Beras ini berasal dari India dan masih banyak ditanam dan dikonsumsi di negara tersebut. Beras basmati cokelat termasuk keluarga beras merah. Oleh karena itu, beras basmati sangat sehat dan bisa disajikan dengan berbagai hidangan. Selain itu, Anda bisa menambahkan beberapa bahan. Artikel ini akan memberikan informasi tentang cara menyiapkan beras unik ini dan cara pengolahan utamanya, yaitu direbus, dikukus, dan dimasak menggunakan panci bertekanan.
Bahan
Beras Basmati
Cokelat
Porsi: 6 cangkir
- 2 cangkir (400 gr) beras basmati cokelat
- 2,5-3 cangkir (600-700 ml) air
- 1 sendok teh (5 gr) garam
Langkah
-
Cucilah beras dengan air dingin. Takar 2 cangkir (400 gr) beras basmati cokelat dan tuang ke dalam mangkuk berukuran sedang berisi air keran dingin. [1] X Teliti sumber
-
Cucilah beras. Gunakan tangan untuk mengaduk beras sampai air cucian menjadi keruh dan busa terbentuk di bagian tepinya. [2] X Teliti sumber
- Meskipun mencuci beras dapat menghilangkan sebagian nutrisinya, beras basmati cokelat umumnya diimpor dan mungkin diproses dengan talk, glukosa bubuk, dan bubuk beras. Oleh karena itu, pakar beras menganjurkan untuk mencucinya sebelum diolah.
- Mencuci beras juga akan menghilangkan sebagian pati sehingga membantu membuat nasi tidak terlalu lengket. [3] X Teliti sumber
-
Tiriskan nasi untuk memisahkan airnya. Tuang air melalui saringan dengan memiringkan mangkuk ke satu sisi. Anda bisa menaruh piring di atas mangkuk agar beras tidak tumpah saat meniriskan air. [4] X Teliti sumber
-
Bilas beras beberapa kali. Tambahkan air keran ke dalam mangkuk dan ulangi proses yang sama sampai air bilasan terlihat jernih. Untuk itu, Anda mungkin harus melakukannya 10 kali. [5] X Teliti sumber
-
Setelah air bilasan terlihat jernih, biarkan beras berada di dalam mangkuk dan sisihkan.
-
Tuang air dingin ke dalam mangkuk untuk merendam beras. Tambahkan 2,5 cangkir (600 ml) air dingin ke dalam beras yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan. Rendam beras selama 30 menit sampai 24 jam, tergantung metode memasak yang Anda gunakan dan berapa lama Anda akan memasaknya. Semakin lama perendaman, semakin singkat waktu yang diperlukan untuk memasaknya.
- Selain itu, beras basmati dikenal memiliki rasa yang enak dan bisa hilang selama proses pemanasan. Merendam beras bisa mengurangi waktu pemasakan sehingga mempertahankan sebagian besar cita rasanya. [6] X Teliti sumber
- Perendaman juga meningkatkan tekstur beras sehingga menghasilkan nasi yang lebih lembut dan ringan. [7] X Teliti sumber
-
Tiriskan air dari beras. Gunakan saringan untuk meniriskan air yang belum diserap oleh beras.
- Anda juga bisa menggunakan saringan besar, tetapi pilih yang memiliki lubang sangat kecil sehingga beras tidak bisa lolos dari lubangnya.
Iklan
-
Siapkan air. Tambahkan 2,5 cangkir (600 ml) air ke dalam panci berukuran sedang yang dilengkapi tutup di atas kompor.
-
Kemudian, tambahkan sekitar 1 sendok teh (5 gr) garam ke dalam air. Seperti pasta, garam digunakan untuk meningkatkan rasa alami beras sehingga tidak terasa hambar. Dalam hal ini, tujuan penggunaan garam bukan untuk membuat nasi terasa asin. [10] X Teliti sumber
-
Campurkan nasi dan air. Tuangkan 2 cangkir (400 gr) beras basmati cokelat yang sudah direndam dan dicuci bersih ke dalam panci. Gunakan centong untuk mencampur beras dengan air. [11] X Teliti sumber
-
Setelah mendidih, kecilkan api dan teruskan proses pemasakan. Nyalakan kompor dengan api besar. Setelah air mendidih, kecilkan api, tutup panci, dan teruskan proses pemasakan selama 15-40 menit sampai seluruh air terserap. [14] X Teliti sumber [15] X Teliti sumber
- Perbedaan waktu pemasakan sangat tergantung kepada berapa lama Anda merendam beras.
- Jika Anda merendam beras selama 30 menit, proses memasak butuh sekitar 40 menit. Jika Anda merendam beras semalaman, Anda hanya membutuhkan waktu memasak sekitar 15 menit.
- Setelah air mendidih, sangat penting untuk mengecilkan api dan meneruskan proses pemanasan. Jika Anda memasak beras terlalu cepat dengan panas tinggi, nasi yang dihasilkan akan keras karena air yang menguap. Selain itu, butiran beras akan pecah. [16] X Teliti sumber
-
Periksa kematangan nasi. Bukalah tutup panci dengan cepat dan ambil sedikit nasi dengan garpu. Segera tutup kembali panci. Jika nasi sudah lunak dan seluruh air sudah terserap, itu berarti nasi sudah matang. Jika tidak, lanjutkan proses pemasakan selama 2-4 menit lagi.
- Jika nasi masih keras, tetapi seluruh air sudah terserap, sebaiknya Anda menambahkan air. Tuang perlahan dan tambahkan sekitar ¼ cangkir (60 ml) air saja.
-
Angkat panci dari kompor, lalu tutup dengan handuk dapur/serbet. Setelah proses memasak selesai, angkat panci dari kompor dan buka tutupnya. Letakkan handuk yang sudah dilipat di atas panci dan pasang kembali tutupnya. [17] X Teliti sumber
- Handuk akan membantu menguapkan nasi sehingga membuatnya lebih kenyal. Selain itu, handuk akan menyerap kelebihan uap air yang akan jatuh kembali ke atas nasi. [18] X Teliti sumber
-
Angkat tutup panci dan handuk, lalu aduk nasi. Gunakan garpu untuk mengaduk nasi di dalam panci. Kemudian, biarkan nasi tetap di dalam panci, tanpa ditutup, selama beberapa menit agar tekstur nasi tidak basah. [21] X Teliti sumber [22] X Teliti sumber
- Penggunaan garpu memungkinkan uap yang tersisa keluar dan butiran nasi tidak saling menempel.
-
Ambil nasi dengan centong dan sajikan. Gunakan sendok besar atau centong antilengket untuk mengambil nasi. Anda bisa menikmatinya begitu saja atau mengonsumsinya bersama hidangan lainnya.Iklan
-
Bacalah instruksi dengan saksama. Ada berbagai alat penanak nasi ( rice cooker ) di pasaran, tetapi tidak semuanya bekerja dengan cara yang sama atau memiliki fitur yang sama.
- Contohnya, beberapa penanak nasi memiliki setelan untuk nasi putih dan merah, sementara yang lain tidak.
-
Campurkan air dan beras. Gunakan sendok kayu atau centong untuk mencampur 2 cangkir (400 gr) beras basmati cokelat dengan 3 cangkir (700 ml) air di dalam panci penanak nasi. [23] X Teliti sumber
- Banyak alat penanak nasi dilengkapi dengan cangkir takar kering. Namun, cangkir takar ini hanya setara dengan ¾ cangkir standar.
- Jangan menggunakan peralatan logam saat mengaduk atau menyedok nasi karena dapat merusak lapisan antilengket pada panci dalam alat penanak nasi.
-
Tutup penanak nasi dan aktifkan proses pemasakan. Umumnya penanak nasi memiliki dua setelan; memasak dan menghangatkan ( cook dan warm ). Jadi, pastikan Anda memilih setelan untuk memasak. Dengan begitu, air akan mendidih lebih cepat.
- Setelah beras menyerap seluruh air, suhu akan naik melebihi titik didih air, yaitu 100 °C. Pada titik ini, kebanyakan penanak nasi akan secara otomatis beralih ke setelan untuk menghangatkan.
- Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 30 menit.
- Setelan untuk menghangatkan akan menjaga nasi pada suhu yang aman untuk penyajian sampai Anda mematikan penanak nasi.
-
Jangan membuka tutup selama proses pemasakan. Seperti metode sebelumnya (merebus beras), jangan membuka tutup selama proses pemasakan atau karena uap air yang dibutuhkan untuk mematangkan nasi akan mengalir keluar. [24] X Teliti sumber
-
Diamkan nasi di dalam penanak nasi. Setelah penanak nasi beralih ke setelan untuk menghangatkan, jangan langsung membuka tutupnya. Biarkan nasi di dalam penanak selama 5-10 menit agar proses pemasakan sempurna. [25] X Teliti sumber
-
Bukalah tutup penanak nasi dan aduklah nasi. Buku tutup dengan hati-hati dan jauhkan wajah Anda agar tidak terkena semburan uap panas yang tersisa. Gunakan centong atau sendok kayu untuk mengaduk nasi perlahan. [26] X Teliti sumber
-
Sajikan nasi. Sekarang, Anda bisa menghidangkan nasi atau menyimpannya di kulkas atau lemari pendingin untuk dikonsumsi nanti.
- Jika Anda ingin menyimpan nasi di kulkas, masukkan ke mangkuk, lalu tutup atau bungkus dengan plastik pembungkus makanan. Nasi bisa bertahan selama 3-4 hari. Jangan membiarkan nasi lebih dari 2 jam sebelum menyimpannya di kulkas.
- Jika Anda ingin menyimpan nasi di lemari pembeku, masukkan ke kantong plastik klip lalu simpan di lemari pembeku. Jika ingin dikonsumsi, cairkan nasi (masih di kantong plastik) di dalam kulkas semalaman. [27] X Teliti sumber
Iklan
-
Pasang tutup panci dengan benar. Jalankan penghitung waktu begitu panci bertekanan mencapai tekanan tinggi. [30] X Teliti sumber [31] X Teliti sumber
- Berbagai model panci bertekanan memiliki jenis katup berbeda untuk memberi tahu Anda kapan panci mencapai tekanan tinggi.
- Panci bertekanan yang dilengkapi katup pegas biasanya memiliki palang atau batang yang bergerak naik; katup goyang ( jiggler valve ) akan bergetar dan berguncang perlahan pada awalnya, kemudian semakin cepat; katup tertimbang yang dimodifikasi ( weight-modified valve ) akan mengeluarkan suara seperti peluit dan berdesis saat terangkat naik dan turun. [32] X Teliti sumber
-
Kecilkan api dan lanjutkan proses memasak. Kecilkan api kompor sampai panci bertekanan mencapai kestabilan dan biarkan proses memasak berlanjut. [33] X Teliti sumber Total waktu yang dibutuhkan setelah mencapai tekanan tinggi sampai proses memasak selesai sekitar 12-15 menit.
-
Matikan kompor. Biarkan suhu dan tekanan turun secara alami selama kira-kira 10-15 menit setelah Anda mematikan api. Mekanisme kunci pengaman akan terlepas atau indikator akan memberi tahu Anda saat tekanan telah turun. [36] X Teliti sumber [37] X Teliti sumber
- Sebagai alternatif, Anda bisa mengenakan sarung tangan dapur dan menaruh panci bertekanan di wastafel. Siram panci dengan air dingin untuk menurunkan tekanan. Kemudian, lepaskan katup dan dorong tombol, putar, tekan tuas untuk mengeluarkan uap panas dan tekanan yang tersisa. [38] X Teliti sumber [39] X Teliti sumber
- Apa pun cara yang Anda pilih, berhati-hatilah saat melakukannya dan ketahui di bagian mana uap akan menyembur keluar sehingga Anda tidak mengalami luka bakar. [40] X Teliti sumber [41] X Teliti sumber
-
Aduk nasi dan hidangkan. Gunakan garpu untuk mengaduk nasi, lalu sajikan. Anda juga bisa menyimpannya di kulkas atau lemari pembeku untuk dikonsumsi kemudian.Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
Beras Basmati Cokelat :
- Mangkuk berukuran sedang untuk mencampur
- Panci berukuran sedang dengan tutup yang rapat
- Cangkir dan sendok untuk menakar bahan padat dan cairan
- Sendok besar
- Garpu
- Handuk dapur/serbet
- Alat penanak nasi ( rice cooker )
- Panci bertekanan
- Sarung tangan dapur
- Centong nasi antilengket (opsional)
Tips
- Pertimbangkan untuk menggunakan beras basmati cokelat alih-alin beras basmati putih standar jika Anda ingin membuat nasi jeera .
Iklan
Referensi
- ↑ http://www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/article/2008/10/21/AR2008102102172.html
- ↑ http://www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/article/2008/10/21/AR2008102102172.html
- ↑ http://www.chow.com/food-news/148823/nagging-question-should-you-rinse-rice-before-cooking/
- ↑ http://www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/article/2008/10/21/AR2008102102172.html
- ↑ http://www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/article/2008/10/21/AR2008102102172.html
- ↑ http://www.finecooking.com/item/13378/soaking-basmati-rice
- ↑ http://www.chow.com/food-news/148823/nagging-question-should-you-rinse-rice-before-cooking/
- ↑ http://www.marthastewart.com/924877/master-recipe-brown-rice
- ↑ https://food.unl.edu/fnh/cooking-brown-rice
- ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/common-mistakes/article/the-6-most-common-rice-cooking-mistakes
- ↑ http://www.marthastewart.com/924877/master-recipe-brown-rice
- ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/common-mistakes/article/the-6-most-common-rice-cooking-mistakes
- ↑ https://food.unl.edu/fnh/cooking-brown-rice
- ↑ http://www.nytimes.com/2010/05/31/health/nutrition/31recipehealth.html?_r=0
- ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/perfect-brown-basmati-rice
- ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/common-mistakes/article/the-6-most-common-rice-cooking-mistakes
- ↑ http://www.nytimes.com/2010/05/31/health/nutrition/31recipehealth.html?_r=0
- ↑ http://lifehacker.com/make-fluffier-rice-by-trapping-the-steam-with-a-kitchen-1686468378
- ↑ https://food.unl.edu/fnh/cooking-brown-rice
- ↑ http://www.nytimes.com/2010/05/31/health/nutrition/31recipehealth.html?_r=0
- ↑ http://www.nytimes.com/2010/05/31/health/nutrition/31recipehealth.html?_r=0
- ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/perfect-brown-basmati-rice
- ↑ http://www.cookusinterruptus.com/brown-rice-in-a-rice-cooker-4136-51.html
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-brown-rice/
- ↑ http://blog.williams-sonoma.com/how-to-cook-whole-grains-in-a-rice-cooker/
- ↑ http://www.food.com/recipe/aromatic-basmati-rice-rice-cooker-424415
- ↑ http://www.food.com/recipe/perfect-brown-rice-in-a-steamer-298971
- ↑ http://www.cookinglight.com/cooking-101/techniques/pressure-cooker-recipes/how-to-cook-brown-rice-pressure-cookers
- ↑ http://premeditatedleftovers.com/recipes-cooking-tips/how-to-make-rice-in-a-pressure-cooker-real-food-real-fast/
- ↑ http://www.cookinglight.com/cooking-101/techniques/pressure-cooker-recipes/how-to-cook-brown-rice-pressure-cookers
- ↑ http://www.vegancoach.com/pressure-cooking-dried-beans.html
- ↑ http://www.hippressurecooking.com/is-your-pressure-cooker-ready-to-cook-checklist/
- ↑ http://premeditatedleftovers.com/recipes-cooking-tips/how-to-make-rice-in-a-pressure-cooker-real-food-real-fast/
- ↑ http://www.cookinglight.com/cooking-101/techniques/pressure-cooker-recipes/how-to-cook-brown-rice-pressure-cookers
- ↑ http://www.vegancoach.com/pressure-cooking-dried-beans.html
- ↑ http://www.hippressurecooking.com/is-your-pressure-cooker-ready-to-cook-checklist/
- ↑ http://www.vegancoach.com/pressure-cooking-dried-beans.html
- ↑ http://premeditatedleftovers.com/recipes-cooking-tips/how-to-make-rice-in-a-pressure-cooker-real-food-real-fast/
- ↑ http://www.cookinglight.com/cooking-101/techniques/pressure-cooker-recipes/how-to-cook-brown-rice-pressure-cookers
- ↑ http://www.hippressurecooking.com/is-your-pressure-cooker-ready-to-cook-checklist/
- ↑ http://www.cookinglight.com/cooking-101/techniques/pressure-cooker-recipes/how-to-cook-brown-rice-pressure-cookers
Iklan
