Unduh PDF
Unduh PDF
Buncis adalah pelengkap hidangan bernutrisi yang tersedia sepanjang tahun. Sebelum memasak buncis, cucilah terlebih dulu dengan air bersih dan hilangkan ujung batangnya dengan pisau atau dipatahkan. Bacalah informasi tentang metode dasar memasak buncis dan dua resep buncis yang populer.
Bahan
- Buncis, cuci dan hilangkan ujung batangnya
- Air
- Garam dan lada
- 250 gr buncis matang
- 1 buah tomat, potong kecil-kecil
- 1 siung bawang bombai merah, potong kecil-kecil
- 240 gr keju feta, hancurkan
- 2 sdm (30 gr) cuka anggur merah
- 2 sdm (30 gr) minyak zaitun
- Garam dan lada
Casserole Buncis Segar
- 625 gr buncis matang
- 110 gr tepung roti bumbu
- 100 gr keju parmesan parut
- 2 sdm mentega (28 gr), lelehkan
- 1 siung bawang bombai potong kecil-kecil
- 150 gr jamur, potong-potong
- 375 gr kaldu ayam
- 2 sdm (16 gr) tepung maizena
- 225 gr krim asam
- 1/4 (1 gr) sdt bubuk bawang putih
- 1/2 (1,5 gr) sdt lada
- 1/2 (2,5 g) sdt garam
Langkah
-
Rebuslah buncis.
- Isilah sebuah panci besar dengan air yang cukup banyak agar bisa merendam buncis.
- Rebus air dengan api besar hingga mendidih, lalu masukkan buncis yang sudah dicuci dan dihilangkan ujung batangnya.
- Ketika air mendidih kembali, kecilkan kompor dan biarkan buncis selama 4 menit atau hingga lunak namun tetap renyah.
- Tiriskan buncis, bumbui dengan garam dan lada. Sajikan segera.
-
Kukuslah buncis. Mengukus buncis adalah cara terbaik untuk mempertahankan nilai nutrisi yang terkandung di dalamnya secara maksimal.- Isilah panci dengan air setinggi 2,5 cm dan masukkan wadah pengukus ke dalam panci.
- Tutuplah panci dengan penutup yang rapat dan didihkan air di dalam panci. Jika sudah mendidih, buka tutup panci dan masukkan buncis yang sudah dicuci dan dihilangkan ujung batangnya ke dalam wadah pengukus.
- Kecilkan api kompor menjadi api sedang dan tutuplah panci.
- Masaklah selama 2 menit dan periksa kematangan buncis. Buncis harus lunak namun masih renyah.
- Beri garam dan lada. Sajikan segera.
-
Memasak buncis dengan microwave .
- Masukkan buncis segar yang sudah dicuci dan dihilangkan ujung batangnya ke dalam mangkuk atau wadah khusus untuk microwave .
- Masukkan 2 sendok makan (30 ml) air, lalu tutup wadah dengan plastik. Plastik tidak boleh menyentuh buncis.
- Atur microwave pada level tinggi ( high ) selama 3 menit, lalu lepaskan plastik penutup dengan hati-hati agar uapnya bisa keluar.
- Periksa kematangan buncis, beri garam dan lada, dan sajikan segera.
Iklan
-
Masaklah 250 gr buncis sesuai dengan salah satu metode dasar di atas . Diamkan buncis agar dingin, lalu potong menjadi dua.
-
Masukkan buncis ke dalam mangkuk sedang. Tambahkan tomat, bawang bombai, dan keju feta. Aduk semua bahan dengan penjepit makanan.
-
Campur minyak zaitun, cuka, garam, dan lada di dalam mangkuk kecil. Aduk hingga rata.
-
Tuangkan cairan ini ke dalam mangkuk berisi buncis. Aduk hingga buncis terlapisi cairan.
-
Tambahkan garam dan lada untuk menambah rasa. Sajikan dalam keadaan dingin.Iklan
-
Masaklah 625 gr buncis sesuai dengan salah satu metode dasar di atas. Potong buncis menjadi dua.
-
Panaskan oven pada suhu 176°C. Olesi pinggan casserole dengan mentega atau minyak zaitun.
-
Campur tepung roti, keju parmesan, dan 1 sendok makan mentega di dalam mangkuk kecil.
-
Panaskan satu sendok makan mentega di atas wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombai dan tumis hingga warnanya menjadi transparan sekitar tiga menit. Tambahkan jamur dan masak hingga lunak sekitar 4 menit. Tumis buncis dengan jamur dan bawang bombai.
-
Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci kecil. Didihkan di atas kompor dengan api besar.
-
Campurkan tepung maizena dengan 60 ml air. Aduk hingga tepung maizena larut, lalu masukkan ke dalam kaldu ayam yang mendidih. Tambahkan bubuk bawang putih, garam, dan lada, lalu aduk. Aduk hingga kaldu mengental.
-
Tuangkan kaldu kental di atas buncis, bawang bombai, dan jamur. Aduk semua bersama krim asam.
-
Tuang semua bahan ini ke dalam pinggan casserole . Taburkan tepung roti dan keju parmesan di atasnya secara merata. Masukkan pinggan ke dalam oven.
-
Panggang selama 15 menit atau hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan.Iklan
Tips
- Buncis bisa dimasak sebelumnya, lalu dipanaskan kembali sebelum disajikan. Jika Anda perlu memasak buncis sebelumnya, siapkan “kamar mandi es” saat buncis dimasak. “Kamar mandi es” adalah mangkuk besar yang diisi dengan es batu dan air. Ketika buncis sudah matang, saringlah, dan rendam di dalam air es untuk menghentikan proses pematangan. Cara ini juga akan membantu menjaga warna hijaunya yang cerah.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Air bersih
- Wadah untuk memasak (panci, wadah pengukus, atau mangkuk khusus untuk microwave )
- Kompor atau microwave
- Saringan
- Garam dan lada
Referensi
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 15.682 kali.
Iklan
