Unduh PDF
Unduh PDF
Sejatinya, babi asap adalah potongan daging yang telah dimatangkan melalui proses pengasapan untuk memperkaya cita rasanya. Meski bisa dianggap sudah matang, sebaiknya daging babi asap tetap dimasak kembali, seperti dengan digoreng di atas wajan, dibakar, maupun dipanggang, untuk memastikan daging lebih aman untuk dikonsumsi.
Langkah
-
Panaskan 1 sendok makan minyak di atas wajan. Nyalakan kompor dengan api sedang hingga tinggi, lalu tunggu hingga minyak mulai berasap yang menandakan bahwa suhunya sudah cukup panas untuk digunakan. [1] X Teliti sumber -
Masak setiap sisi daging selama 2 menit di atas wajan. Setelah 4 menit, seharusnya warna kedua sisi daging telah mencokelat sempurna. [2] X Teliti sumber
-
Kecilkan api dan masak kembali daging selama 1 menit. Setelah 1 menit, cek suhu internal daging dengan bantuan termometer dapur. Idealnya, suhu internal daging harus mencapai angka 63 derajat Celsius sebelum disantap. Jika suhu tersebut belum tercapai, artinya daging belum aman untuk dikonsumsi dan harus kembali dimasak selama 1-2 menit. [3] X Teliti sumber
-
Pindahkan daging ke atas piring saji, hidangkan segera. Berhati-hatilah ketika memindahkan daging agar minyak yang sangat panas tidak mengenai kulit Anda. Setelah itu, diamkan daging selama beberapa menit hingga suhunya menurun sebelum disajikan. [4] X Teliti sumberIklan
-
Panaskan pemanggang dengan suhu sedang hingga tinggi. Ingat, jeruji pemanggang harus benar-benar bersih sebelum digunakan untuk membakar daging babi asap! [5] X Teliti sumber
-
Olesi jeruji pemanggang dengan minyak sayur. Metode ini ampuh mencegah daging lengket ketika dibakar. Untuk mempermudah prosesnya, cobalah mengoleskan minyak dengan bantuan kuas barbeku khusus. [6] X Teliti sumber
- Jika tidak memiliki minyak sayur, gunakan minyak berjenis lain, seperti minyak zaitun.
-
Bakar salah satu sisi daging selama 2 menit. Setelah 2 menit, seharusnya warna bagian dasar daging akan berubah menjadi kecokelatan. [7] X Teliti sumber
-
Putar daging 90 derajat dan bakar kembali selama 2 menit. Memutar daging berfungsi untuk membentuk jejak panggangan menyilang atau diamond grill marks . [8] X Teliti sumber
- Jika tidak ingin membentuk jejak panggangan yang sempurna di permukaan daging, tidak perlu memutar daging tetapi tetaplah menambahkan waktu pembakaran sebanyak 2 menit.
-
Balik daging dan masak sisi yang lain selama 2 menit. Setelah 2 menit, cek suhu internal daging dengan termometer dapur. Jika suhunya belum mencapai angka 63 derajat Celsius, artinya daging belum aman untuk dikonsumsi dan harus kembali dibakar selama 1-2 menit atau hingga suhu yang direkomendasikan tercapai. [9] X Teliti sumber
-
Pindahkan babi asap ke atas piring saji. Diamkan daging selama beberapa menit hingga suhunya mendingin sebelum disajikan. [10] X Teliti sumberIklan
-
Panaskan oven dengan suhu 177 derajat Celsius. Pindahkan rak pemanggang ke bagian tengah oven jika posisinya tidak demikian. [11] X Teliti sumber
-
Goreng salah satu sisi daging di atas wajan dengan api sedang hingga tinggi. Umumnya, dibutuhkan waktu sekitar 3-4 menit untuk membuat warna salah satu sisi daging mencokelat sempurna. Jika wajan mulai terlihat mengeluarkan asap, kecilkan apinya segera. [12] X Teliti sumber
-
Pindahkan daging ke loyang dengan bagian yang berwarna kecokelatan menghadap ke atas. Tidak perlu mengolesi loyang dengan minyak atau mengalasinya dengan kertas antilengket, ya. [13] X Teliti sumber
-
Panggang daging di oven selama 20 menit. Setelah 20 menit, gunakan termometer dapur untuk mengecek suhu internal daging. Idealnya, daging aman untuk dikonsumsi jika suhu internalnya berada di angka 63 derajat Celsius. [14] X Teliti sumber
- Jika suhu internalnya belum mencapai angka 63 derajat Celsius, panggang kembali daging di dalam oven.
-
Pindahkan babi asap ke atas piring saji. Jika ingin, Anda boleh menambahkan saus atau bumbu favorit untuk memperkaya cita rasanya. [15] X Teliti sumber
-
Selesai.Iklan
Referensi
- ↑ http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a19736/bourbon-glazed-smoked-pork-chops-recipe-mslo0113/
- ↑ http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a19736/bourbon-glazed-smoked-pork-chops-recipe-mslo0113/
- ↑ https://www.webmd.com/food-recipes/news/20110525/cooking-temperatures-for-pork# 1
- ↑ http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a19736/bourbon-glazed-smoked-pork-chops-recipe-mslo0113/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/sunny-anderson/grilled-smoked-pork-chops-with-sweet-and-sour-glaze-recipe-1918723
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/sunny-anderson/grilled-smoked-pork-chops-with-sweet-and-sour-glaze-recipe-1918723
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/sunny-anderson/grilled-smoked-pork-chops-with-sweet-and-sour-glaze-recipe-1918723
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/sunny-anderson/grilled-smoked-pork-chops-with-sweet-and-sour-glaze-recipe-1918723
- ↑ https://www.webmd.com/food-recipes/news/20110525/cooking-temperatures-for-pork# 1
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/sunny-anderson/grilled-smoked-pork-chops-with-sweet-and-sour-glaze-recipe-1918723
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/smoked-pork-chops-with-onion-and-cider-glaze-236011
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/smoked-pork-chops-with-onion-and-cider-glaze-236011
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/smoked-pork-chops-with-onion-and-cider-glaze-236011
- ↑ https://www.webmd.com/food-recipes/news/20110525/cooking-temperatures-for-pork# 1
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/smoked-pork-chops-with-onion-and-cider-glaze-236011
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 3.013 kali.
Iklan
