Cara Memasak Daging Sapi Bagian Cross Rib

PDF download Unduh PDF
Disusun bersama Sasha Reyes

Referensi

PDF download Unduh PDF

Anda mungkin bingung membedakan antara potongan cross rib (daging di bagian bahu) dan bagian daging lain yang sudah terkenal, dan ini memang sangat berbeda. Sampil atau Chuck (bagian daging mulai dari leher sampai iga) adalah potongan utama, yang mencakup area daging sapi yang luas. Cross rib merupakan bagian dari sampil sehingga memiliki tekstur yang cukup liat, dan tidak bisa diperlakukan seperti daging iga ( ribeye ) atau T-bone (bagian di bawah has hingga punggung). Jadi, Anda harus memasak potongan cross rib tanpa tulang di dalam oven agar berubah menjadi empuk. Anda akan melihat, mengapa potongan daging ini sangat populer, walaupun harganya murah.

1

Panaskan oven hingga mencapai suhu 160°C.

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/38\/Cook-a-Chuck-Cross-Rib-Steak-Step-1.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chuck-Cross-Rib-Steak-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/38\/Cook-a-Chuck-Cross-Rib-Steak-Step-1.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chuck-Cross-Rib-Steak-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Lakukan ini sebelum memanaskan oven agar Anda tidak perlu menangani rak yang panas. [1]
    • Jika ovennya kecil, mungkin Anda harus mengeluarkan salah satu rak agar pancinya bisa masuk.
    • Anda juga bisa memasak daging cross rib menggunakan panci masak lambat ( slow cooker ). Setelah membumbui daging dan melakukan searing (memasak dengan suhu tinggi dalam waktu singkat), masukkan daging ke dalam panci masak lambat dan setel ke pengaturan " Low " (rendah). Daging akan empuk dalam waktu kira-kira 6-8 jam.
    Iklan
2

Panaskan 3 sdm. (50 ml) minyak di dalam dutch oven .

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memasak Daging Sapi Bagian Cross Rib
    Jika sudah cukup panas, minyak akan mulai berkilau. Anda bisa mengganti minyak sayur dengan minyak bunga matahari atau canola . [2]
    • Jangan melewatkan langkah-langkah untuk menyiapkan potongan daging cross rib pada kompor. Melakukan searing dengan panci sebelum memanggang daging ( roasting ) di oven akan memberi rasa yang luar biasa. Ini juga hanya memerlukan waktu beberapa menit.
3

Masak daging selama sekitar 5 menit pada masing-masing sisinya.

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memasak Daging Sapi Bagian Cross Rib
    Daging akan mendesis saat Anda melakukannya. Lanjutkan prosesnya dan masak daging selama kira-kira 5 menit hingga berubah menjadi cokelat. Selanjutnya, balik daging secara hati-hati menggunakan penjepit, lalu masak kembali selama 5 menit. [3]
    • Anda boleh menggunakan potongan daging seberat 2,5 kilogram, tetapi waktu memasaknya harus ditambah. [4]
    • Anda tidak perlu menggerak-gerakkan daging saat melakukan searing . Yang perlu Anda lakukan hanyalah membentuk kerak beraroma yang akan menambah kelezatan daging ketika dipanggang di dalam oven.
    Iklan
4

Bumbui daging dengan paket bumbu sup bawang bombai, kaldu, dan mentega.

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memasak Daging Sapi Bagian Cross Rib
    Setelah itu, masukkan 470 ml kaldu sapi ke dalam panci. Cincang 4 sdm. (60 gram) mentega menjadi potongan kecil dan taburkan di atas daging. Paket bumbu, kaldu, dan mentega akan memberi rasa yang lezat pada daging dan membuatnya tetap empuk ketika dimasak. [5]
    • Jika tidak suka menggunakan kaldu, Anda bisa menggantinya dengan 120 ml dry red wine (anggur merah dengan kadar gula sangat rendah) dan 350 ml air. Selanjutnya, masukkan 2 kotak kaldu sapi instan ke dalam panci. [6]
    • Jangan khawatir jika Anda tidak memiliki paket bumbu sup bawang bombai. Gantilah dengan campuran yang terbuat dari 2 sdm. (20 gram) bawang putih cincang, 2 sdt. (2 gram) timi ( thyme ) kering, 1 sdt. (3 gram) rosemary kering, 1 sdm. (20 gram) garam, dan 1 sdt. (2 gram) merica. [7]
5

Didihkan kaldu.

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memasak Daging Sapi Bagian Cross Rib
    Anda tidak akan memasak daging tersebut sepenuhnya dengan kompor, dan hanya sekadar membuat kaldunya panas sebelum daging dimasukkan ke dalam oven. [8]
    Iklan
6

Tutup pancinya, kemudian masukkan ke oven.

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memasak Daging Sapi Bagian Cross Rib
    Pakai sarung tangan oven, kemudian tempatkan panci ke dalam oven yang telah dipanaskan. [9]
7

Panggang dagingnya selama sekitar 1 jam 45 menit.

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memasak Daging Sapi Bagian Cross Rib
    Ketika garpu ditusukkan ke dalam daging, Anda akan merasakan bahwa garpunya agak sulit ditekan. Jika hal ini terjadi, sekarang saatnya untuk memasukkan sayuran ke dalam panci. [10]
    • Jika Anda tidak ingin menambahkan sayuran, masak saja dagingnya selama kira-kira 3,5 jam.
    Iklan
8

Masukkan wortel dan kentang cincang ke dalam panci.

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memasak Daging Sapi Bagian Cross Rib
    Cincang sayuran ini menjadi potongan sebesar kira-kira 5 cm agar bisa matang secara merata. Tata sayuran mengelilingi daging di dalam dutch oven . [11]
    • Anda bisa menggunakan kentang Yukon untuk mendapatkan rasa yang kaya dan creamy , atau kentang berkulit merah jika menginginkan rasa yang manis dan lembut.
    • Anda bisa mengunakan sayuran apa saja sesuai selera, misalnya dengan menambahkan seledri atau bawang bombai cincang.
9

Tutup pancinya dan masak kembali selama 1,5 sampai 2 jam.

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memasak Daging Sapi Bagian Cross Rib
    Ujilah dengan menusukkan garpu, dan lihat apakah daging mudah ditembus. Setelah itu, tusukkan garpu pada sayuran untuk mengetahui apakah teksturnya sudah empuk sesuai selera Anda. [12]
    • Jika sudah empuk, segera keluarkan potongan daging cross rib . Jika dibiarkan lebih lama di dalam oven, daging akan terus dimasak dan pada akhirnya akan mengering.
    Iklan
10

Tempatkan daging dan sayuran ke dalam piring saji.

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memasak Daging Sapi Bagian Cross Rib
    Setelah itu, iris daging menjadi beberapa potongan tipis menggunakan pisau dan garpu. Tempatkan sayuran panggang di bagian pinggir piring, dan sajikan bersama saus yang tersisa di dalam panci dutch oven . [13]
    • Jika masih ada sisa daging panggang, masukkan daging ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas hingga 3 hari.

Tips

  • Ingat, potongan daging cross rib dari bagian sampil memang tidak sama dengan daging iga yang empuk. Oleh karena itu, Anda harus memasaknya dengan lambat dan menggunakan panas yang rendah.
Iklan

wikiHow Terkait

Cara
Mengempukkan Daging Babi
Cara
Memasak Babi Panggang Garing
Cara
Memasak Daging Babi dengan Kompor
Cara
Merebus Hot Dog
Cara Terbaik untuk Memasak Kaki Babi
Cara
Membuat Dendeng Daging Sapi
Cara
Memasak Top Sirloin Steak
Cara
Membuat Bacon
Cara
Memasak Wagyu
Cara
Memanggang Ayam Utuh dengan Oven
Cara
Memasak Daging Burger dengan Wajan
Cara
Membuat Daging Panggang dalam Oven
Cara
Memasak Babi Panggang
Cara
Memasak Daging Babi dengan Oven
Iklan

Referensi

  1. ↑ https://www.thekitchn.com/easy-dutch-oven-pot-roast-recipe-23105460
  2. ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2009/10/perfect-pot-roast-recipe-pioneer-woman.html
  3. ↑ https://www.beefitswhatsfordinner.com/recipes/recipe/55598/classic-beef-pot-roast
  4. ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/219640/cross-rib-roast/
  5. ↑ https://www.thekitchn.com/easy-dutch-oven-pot-roast-recipe-23105460
  6. ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/219640/cross-rib-roast/
  7. ↑ https://www.food.com/recipe/cross-rib-roast-61718
  8. ↑ https://www.thekitchn.com/easy-dutch-oven-pot-roast-recipe-23105460
  9. ↑ https://youtu.be/myero4DV48I?t=207
  1. ↑ https://www.thekitchn.com/easy-dutch-oven-pot-roast-recipe-23105460
  2. ↑ https://www.thekitchn.com/easy-dutch-oven-pot-roast-recipe-23105460
  3. ↑ https://www.thekitchn.com/easy-dutch-oven-pot-roast-recipe-23105460
  4. ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/the-best-pot-roast-7434330

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 1.277 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan