Cara Memasak Dal

PDF download Unduh PDF
Disusun bersama Chef Jeff Woodward

Referensi

PDF download Unduh PDF

Dal , yang diterjemahkan kurang lebih sebagai "lentil" dalam bahasa Hindi, adalah masakan India yang bahan utamanya terdiri dari lentil dipadukan dengan rempah-rempah untuk menghasilkan makanan lezat yang hangat, sehat dan serba guna. [1] Dal tidak hanya mudah dimasak, namun lentil juga memberikan berbagai manfaat nutrisi di antaranya serat, protein, zat besi dan magnesium. [2] Ada berbagai macam lentil yang dapat Anda masak menjadi dal, maka cobalah masak dengan berbagai jenis lentil untuk mendapatkan aneka rasa dan warna berbeda. [3]

Bahan

  • 400 gram lentil belah
  • 4 siung bawang putih, kupas dan remukkan
  • 1 akar jahe ukuran 4 cm, kupas dan potong halus
  • 1 sdm kunyit
  • 4 buah cabe hijau ukuran kecil (2 dicincang halus, 2 biarkan utuh)
  • 2 sdm minyak samin (mentega yang dimurnikan) [4] or peanut oil
  • 2 buah bawang merah, iris tipis
  • 1 sdm biji jintan
  • 1 sdt biji moster
  • 1 sdt cabai merah kering tumbuk
  • 1 ikat kecil daun ketumbar segar, cincang kasar
  • Garam secukupnya

Langkah

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/23\/Cook-Dal-Step-1.jpg\/v4-460px-Cook-Dal-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/23\/Cook-Dal-Step-1.jpg\/v4-728px-Cook-Dal-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tiriskan airnya dan ulangi hingga air cuciannya bening.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/39\/Cook-Dal-Step-2.jpg\/v4-460px-Cook-Dal-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/39\/Cook-Dal-Step-2.jpg\/v4-728px-Cook-Dal-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Didihkan air tersebut lalu ambil dan buang setiap ampas yang naik ke permukaan dengan sendok kayu.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cd\/Cook-Dal-Step-3.jpg\/v4-460px-Cook-Dal-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cd\/Cook-Dal-Step-3.jpg\/v4-728px-Cook-Dal-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Kurangi panas api kompor dan tutupi panci, biarkan tutupnya sedikit terbuka untuk memungkinan uap air keluar.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/70\/Cook-Dal-Step-4.jpg\/v4-460px-Cook-Dal-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/70\/Cook-Dal-Step-4.jpg\/v4-728px-Cook-Dal-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Lentil tersebut akan menjadi lembut dan halus di akhir proses memasak.
    • Tambahkan sedikit air mendidih di akhir jika Anda lebih suka tekstur yang lebih encer untuk dal tersebut.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b3\/Cook-Dal-Step-5.jpg\/v4-460px-Cook-Dal-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b3\/Cook-Dal-Step-5.jpg\/v4-728px-Cook-Dal-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Didihkan perlahan selama 15 menit lagi.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8c\/Cook-Dal-Step-6.jpg\/v4-460px-Cook-Dal-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8c\/Cook-Dal-Step-6.jpg\/v4-728px-Cook-Dal-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Aduk bawang merah hingga warnanya berubah coklat keemasan dan agak renyah, kemudian tambahkan jintan, biji moster dan cabai merah kering tumbuk. Aduk-aduk bahan-bahan tersebut dengan lembut hingga biji mosternya mulai terbuka.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e0\/Cook-Dal-Step-7.jpg\/v4-460px-Cook-Dal-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e0\/Cook-Dal-Step-7.jpg\/v4-728px-Cook-Dal-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Aduk seluruh bahan hingga semua tercampur sempurna.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/08\/Cook-Dal-Step-8.jpg\/v4-460px-Cook-Dal-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/08\/Cook-Dal-Step-8.jpg\/v4-728px-Cook-Dal-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Iklan


Tips

  • Merendam lentil dalam air dingin selama sekitar dua jam sebelum memasak dapat membantu menghasilkan kekentalan yang lebih lembut lagi. Proses merendam biasanya juga diperlukan untuk lentil utuh yang tidak dibelah.
  • Cobalah lakukan eksperimen rasa dengan menambahkan atau menghilangkan rempah-rempah yang berbeda untuk menghasilkan aneka ragam rasa dal . Asafoetida [5] , kayu manis, cengkih dan campuran rempah-rempah seperti garam masala dapat memberikan variasi rasa yang luar biasa.
  • Dal dapat dimakan sebagai makanan pendamping untuk makanan utama atau menjadi makanan utama itu sendiri dengan menambahkan sayur atau daging ke dalamnya.
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

  • Mangkuk besar
  • Sendok kayu
  • Panci besar
  • Wajan
  • Pisau tajam
  • Talenan

wikiHow Terkait

Cara
Membuat Arak Beras
Cara
Membuat Air Gula
Cara
Membuat Teh Susu
Cara
Membuat Wine Rumahan
Cara Terbaik untuk Membuat Minyak Rosemary
Cara
Membuat Oatmeal dengan Susu
Cara
Mengenali Ayam yang Sudah Busuk
Cara
Membuat Jus Lemon
Cara
Membuat Oatmeal
Cara
Membuat Virgin Mojito
Cara
Membuat Krim Dari Susu
Cara
Merebus Daging Ayam untuk Anjing
Cara
Memanggang Kacang Mete
Cara
Memasak Kacang Arab
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2011/jun/02/how-to-cook-perfect-dal
  2. ↑ http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=52
  3. ↑ http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-brown-gre-111139
  4. ↑ http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=newtip&dbid=9
  5. ↑ http://www.seriouseats.com/2010/06/spice-hunting-asafoetida-hing.html

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 18.624 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan