Unduh PDF
Unduh PDF
Ayam tumis merupakan ayam yang digoreng di dalam wajan sampai matang dan kecokelatan namun tetap mempertahankan tekstur dan rasanya yang lezat. Ada berbagai cara untuk menumis ayam, dari yang hanya menggunakan minyak zaitun atau minyak biasa dan tepung roti, sampai membuat hidangan ayam tumis dengan metode-metode yang lebih rumit. Jika Anda ingin tahu cara membuat ayam tumis, ikuti langkah-langkah berikut.
Bahan
- 4 dada ayam tanpa tulang
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm minyak zaitun paling murni (extra virgin olive oil)
- 2 sdm garam
- 2 sdm merica
- 2 cangkir tepung
- 3 dada ayam tanpa tulang
- 2 sdm minyak zaitun
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 2 sdm daun peterseli cincang
- 1/8 sdt bubuk lada hitam
- 1/8 sdt bubuk paprika
- 2 sdm tepung serbaguna
- 4 buah dada ayam separuh bagian dengan tulang
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 buah potongan seperempat dari bawang merah kecil
- 450 gram kentang muda yang telah dipotong seperempat
- 28 gram wortel kecil (wortel bayi) utuh yang segar
- 1 1/2 cangkir kaldu ayam (dari tulang ayam)
- 3 sdm sari lemon
- 1 sdm daun oregano cincang
- 1 sdm daun timi
Ayam Tumis Kulit Parmesan
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 2 buah telur, kocok
- 2/3 cangkir tepung roti bumbu Italia
- 1/3 cangkir keju Parmesan parut
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
- 1 sdm kucai
- 1 sdm rosemary
- 4 dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 2 sdm minyak sayur
- 2 sdm minyak zaitun
- Potongan-potongan lemon
Langkah
-
Cucilah dada ayam tersebut dan potong-potong menjadi ukuran yang cukup kecil dan tidak terlalu besar. Cucilah 4 buah dada ayam tanpa tulang dan potong-potong menjadi potongan-potongan berukuran 2,5-5 cm.
-
Masukkan tepung, garam, dan merica. Tuang 2 cangkir tepung, 2 sdm garam, 2 sdm merica ke dalam mangkuk besar. Aduk semua bahan tersebut sampai tercampur rata. Campuran ini akan menjadi balutan tepung untuk dada ayam.
-
Panaskan 3 sdm minyak zaitun di dalam wajan dengan api sedang. Masukkan 2 sdm bawang putih cincang ke dalam wajan dan panaskan selama 1-2 menit sambil diaduk sehingga bawang putih menjadi harum sebelum memasukkan bahan-bahan yang lain.
-
Balut ayam dengan tepung. Masukkan ayam yang telah dipotong-potong tadi ke dalam mangkuk berisi campuran tepung dan aduk-aduk sampai potongan-potongan ayam tersebut dilapisi dengan campuran tepung. Pastikan bagian luar ayam benar-benar tertutup tepung, agar ayam matang dengan baik dan merata ketika digoreng di dalam wajan.
-
Goreng ayam di dalam wajan dengan api sedang. Kibas-kibas tepung yang berlebih pada ayam tersebut dan masukkan ke dalam panci bersama dengan bawang putih yang telah dipanaskan tadi. Letakkan potongan-potongan ayam secara bersampingan di dalam wajan untuk memulai proses penggorengan. Balik ayam tersebut saat warnanya pada sisi bawahnya berubah menjadi kecokelatan, dan terus lakukan proses ini sampai seluruh sisi berubah menjadi warna keemasan/cokelat yang sangat terang. Ini akan memakan waktu sekitar 6-8 menit.
- Saat ayam telah matang merata, Anda dapat membumbuinya dengan sedikit garam dan merica secukupnya.
-
Sajikan. Sajikan hidangan ayam yang lezat ini sendiri atau dengan sayuran yang lezat, seperti wortel, kacang polong, atau brokoli.Iklan
-
Cucilah dada ayam dan potong-potong menjadi ukuran yang cukup kecil dan tidak terlalu besar. Cucilah 3 buah dada ayam tanpa tulang dan potong-potong menjadi potongan-potongan yang berukuran 2,5-5 cm.
-
Panaskan 2 sdm minyak zaitun di dalam wajan tumis dengan api sedang. Panaskan minyak selama 30 detik sampai satu menit.
-
Masukkan ayam ke dalam wajan dan masak selama 5-7 menit. Balik potongan-potongan ayam tersebut setelah 2 menit agar ayam menyerap minyak secara merata dan masak sampai matang dan berwarna cokelat keemasan. Bumbui ayam dengan garam dan merica secukupnya ketika ayam masih dimasak di dalam wajan. Setelah bumbu tercampur rata, matikan api dan angkat.
-
Sajikan. Taburkan 2 sdm peterseli cincang dan langsung sajikan atau sajikan bersama sayuran pelengkap atau kentang tumbuk.Iklan
-
Panaskan oven terlebih dahulu sampai mencapai suhu 176ºC. [1] X Teliti sumber
-
Cucilah dada ayam dan potong-potong menjadi ukuran yang cukup kecil dan tidak terlalu besar. Cucilah 4 buah bagian dada ayam dengan tulang dan potonglah menjadi potongan-potongan yang berukuran 2,5-5 cm.
-
Buatlah campuran tepung. Masukkan 1/8 sdt bubuk lada hitam, 1/8 sdt bubuk paprika, dan 2 sdm tepung serbaguna ke dalam mangkuk kecil,aduk rata.
-
Melapisi dada ayam dengan campuran tepung. Masukkan ayam ke dalam mangkuk dan aduk-aduk agar potongan-potongan dada ayam terlapisi sepenuhnya dengan campuran tepung.
-
Panaskan 2 sdm minyak zaitun di dalam wajan berdiameter 30 cm dengan api sedang-besar. Diamkan selama sekitar 1 menit agar minyak memanas.
-
Masaklah ayam yang telah dilapisi tepung tadi di dalam wajan. Masaklah ayam tersebut selama sekitar 5-7 menit, sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Balik sisi dada ayam tersebut pada pertengahan proses memasak. Setelah ayam matang, angkat dari wajan dan sisihkan.
-
Masaklah bawang merah dan kentang di dalam wajan selama sekitar 5 menit. Tambahkan 2 buah potongan seperempat bawang merah kecil dan 450 gram kentang muda yang telah dipotong seperempat ke dalam wajan dan aduk rata untuk menggabungkan cita rasanya. Kemudian Anda akan melihat bawang merah tersebut mulai berubah menjadi bening.
-
Tambahkan wortel, kaldu ayam, sari lemon, dan oregano ke dalam wajan dan panaskan sampai kaldu mendidih. Tambah 28 gram wortel bayi segar, 1 1/2 cangkir kaldu ayam, 3 sdm sari lemon, dan 1 sdm daun oregano cincang ke dalam wajan.
-
Masukkan ayam kembali ke dalam wajan. Tutup wajan tersebut.
-
Masukkan wajan ke dalam oven dan panggang masakan ayam yang telah dipasang penutup wajan tadi selama 20 menit.
-
Buka tutup wajan tersebut dan panggang lagi selama 15 menit. Masak sampai matang seluruhnya. Kemudian, tunggulah selama 3-5 menit agar masakan tersebut sedikit mendingin setelah Anda mengeluarkannya dari oven.
-
Sajikan. Taburi hidangan dengan 1 sdm daun timi dan sajikan dengan sayuran dan kentang.Iklan
-
Cucilah 4 dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit dan potonglah menjadi potongan-potongan yang berukuran 2,5-5 cm. Bumbui dada ayam tersebut dengan garam dan merica secukupnya. [2] X Teliti sumber
-
Masukkan 1/2 cangkir tepung serbaguna ke dalam salah satu mangkuk.
-
Masukkan 2 buah telur yang sudah dikocok dalam ke dalam mangkuk yang kedua.
-
Campurkan tepung roti, keju Parmesan , garam, merica, rosemary , dan kucai ke dalam mangkuk yang ketiga. Masukkan 2/3 cangkir tepung roti bumbu Italia, 1/3 cangkir parutan keju Parmesan , 1/4 sdt garam, 1/4 sdt lada hitam, 1 sdm kucai, dan 1 sdm rosemary ke dalam mangkuk yang ketiga, aduk rata.
-
Lapisi setiap potongan dada ayam dengan bahan-bahan yang ada di dalam ketiga mangkuk tersebut. Pertama-tama, bolak-balik potongan dada ayam ke dalam tepung. Kemudian, kibas-kibas tepung yang berlebih dan celupkan ayam ke dalam kocokan telur, bolak-balik dada ayam tersebut agar terlapisi secara merata. Kemudian, bolak-balik ayam tersebut dalam campuran tepung roti dan keju sampai terlapisi dengan baik. Ulangi proses ini sampai semua potongan dada ayam dilapisi tepung roti.
-
Panaskan 2 sdm minyak sayur dan 2 sdm minyak zaitun di dalam wajan besar dengan api sedang. Tunggulah 1-2 menit agar minyak memanas.
-
Masukkan potongan-potongan dada ayam ke dalam panci dan masaklah selama 2-3 menit. Masaklah sampai potongan-potongan dada ayam tersebut berwarna cokelat keemasan di salah satu sisinya.
-
Balik ayam tersebut dan masaklah kembali selama 2-3 menit pada sisi yang lain.
-
Sajikan. Sajikan hidangan ayam tumis ini segera dengan beberapa irisan lemon di sampingnya.
-
Selesai.Iklan
Tips
- Resep ini juga dapat disajikan dengan beberapa roti dan saus minyak zaitun, dan, salad sederhana. Campurkan resep ini dengan sedikit anggur putih dan simsalabim! Pesta makan malam yang sempurna untuk 6 orang!
Iklan
Peringatan
- Jangan menambahkan terlalu banyak minyak zaitun karena hidangan Anda akan menjadi berminyak.
- Jika Anda membiarkan ayam tersebut menjadi berwarna cokelat, ayam tersebut akan memiliki rasa yang sangat tidak enak.
Iklan
Referensi
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 4.665 kali.
Iklan
