Cara Memasak Ikan Kukus

Unduh PDF
Disusun bersama Staf wikiHow

Unduh PDF

Adakah sesuatu yang lebih nikmat daripada sepotong ikan yang dimasak dengan sempurna? Ikan kukus adalah hidangan yang mudah dimasak sekaligus sehat dan cocok untuk dihidangkan kapan saja. Dimulai dengan filet ikan, atau ikan utuh yang sudah dibersihkan dan dibuang sisiknya, ditambah sayuran dan rempah-rempah yang tepat, Anda dapat menghidangkan makanan yang sangat lezat untuk beberapa atau banyak orang. Pelajari cara memasak ikan kukus yang sempurna dengan berbagai cara yang ada dalam panduan berikut ini.

Metode 1
Metode 1 dari 3:

Menggunakan "Microwave"

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d0\/Cook-Steamed-Fish-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Steamed-Fish-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d0\/Cook-Steamed-Fish-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Steamed-Fish-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Anda bisa menggunakan segala jenis filet ikan yang berdaging tebal (salmon, halibut , bass , kakap, dan lain sebagainya). Atau Anda bisa menggunakan ikan utuh yang sudah dibersihkan dan dibuang sisiknya. Tatalah ikan di dalam pinggan kaca yang sudah diberi sedikit minyak beserta tutupnya. [1]
    • Jika memasak beberapa filet, Anda bisa menumpuknya di dalam pinggan tersebut.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/69\/Cook-Steamed-Fish-Step-2-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Steamed-Fish-Step-2-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/69\/Cook-Steamed-Fish-Step-2-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Steamed-Fish-Step-2-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Jika mau, Anda bisa mulai memasak hidangan pendamping sederhana saat ikan dimasak di dalam microwave . Masukkan beras ke dalam penanak nasi dan masaklah. Anda juga bisa mencoba beras basmati (beras khas India) atau beras melati (beras khas Thailand). Atau, didihkan air untuk memasak couscous (hidangan khas negara-negara Afrika Utara). Coba berikan garam ke dalam air rebusan couscous dan tambahkan sedikit mentega atau minyak.
  3. Watermark wikiHow to Memasak Ikan Kukus
    Inilah bagian yang menyenangkan. Rasa apa yang Anda inginkan? Anda bisa membumbui ikan dengan salah satu rekomendasi di bawah ini, atau membuat bumbu sendiri. Jangan khawatir untuk melumuri ikan seluruhnya, lumuri ikan dengan gumpalan bumbu tersebut!
    • Sedikit santan, cengkih, satu siung bawang putih cincang, daun kemangi segar atau kering, daun ketumbar, lokio iris, dan air perasan lemon.
    • Air perasan lemon atau jeruk nipis, daun bawang iris, bawang putih, garam, dan lada.
    • Sejumput jintan putih bubuk, satu siung bawang putih cincang, bawang bombai manis ( sweet onion ) iris, daun ketumbar, garam, dan lada.
    • Sedikit kecap asin, sedikit minyak wijen, jahe parut, arak beras, dan biji wijen.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/ae\/Cook-Steamed-Fish-Step-4-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Steamed-Fish-Step-4-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ae\/Cook-Steamed-Fish-Step-4-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Steamed-Fish-Step-4-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tutup pinggan dan masukkan ke dalam microwave selama 4-5 menit tergantung ketebalan filet.
    • Gunakan garpu secara hati-hati untuk memeriksa kematangan ikan dengan merobek pelan-pelan dagingnya. Jika dagingnya berwarna putih (atau sudah buram) dan mudah robek, maka ikan sudah matang.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/ce\/Cook-Steamed-Fish-Step-5-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Steamed-Fish-Step-5-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/ce\/Cook-Steamed-Fish-Step-5-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Steamed-Fish-Step-5-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Sajikan ikan dengan hidangan pendamping nasi, couscous , salad, atau apa saja yang Anda sukai, dan nikmatilah!
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 3:

Menggunakan Keranjang Kukus

Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memasak Ikan Kukus
    Tuangkan air setinggi 7,5-10 cm ke dalam wajan cekung atau panci. Pastikan keranjang kukus bambu bisa diletakkan di atas wajan cekung atau panci dengan ruang udara di antara air dan bagian bawah wajan atau panci. Nyalakan kompor dengan api besar dan didihkan air.
  2. Watermark wikiHow to Memasak Ikan Kukus
    Inilah bagian yang menyenangkan. Rasa apa yang Anda inginkan? Anda bisa membumbui ikan dengan salah satu rekomendasi di bawah ini, atau membuat bumbu sendiri. Jangan khawatir untuk melumuri ikan seluruhnya, lumuri ikan dengan gumpalan bumbu tersebut!
    • Sedikit santan, cengkih, satu siung bawang putih cincang, daun selasih segar atau kering, daun ketumbar, lokio iris, dan air perasan lemon.
    • Air perasan lemon atau jeruk nipis, daun bawang iris, bawang putih, garam, dan lada.
    • Sejumput jintan putih bubuk, satu siung bawang putih cincang, bawang bombai manis ( sweet onion ) iris, daun ketumbar, garam, dan lada.
    • Sedikit kecap asin, sedikit minyak wijen, jahe parut, arak beras, dan biji wijen.
    • Untuk ikan utuh (sudah dibuang sisiknya dan dibersihkan), lumuri guratan-guratan diagonal pada kedua sisi ikan dengan garam, lada, dan bumbu-bumbu.
  3. Watermark wikiHow to Memasak Ikan Kukus
    Jika memasak filet ikan, gunakan selembar daun kubis besar untuk tiap filet dan letakkan ikan dengan kulitnya menghadap ke bawah. Jika memasak ikan utuh, letakkan beberapa lembar daun kubis untuk menutupi seluruh bagian bawah keranjang kukus.
    • Tuangkan sepertiga bumbu di atas ikan.
  4. Watermark wikiHow to Memasak Ikan Kukus
    Letakkan keranjang bambu berisi ikan di atas wajan cekung atau panci berisi air mendidih. Tutuplah wajan atau panci tersebut. Waktu pemasakan tergantung pada ketebalan ikan, ikan utuh membutuhkan waktu sedikit lebih lama. Filet dengan ketebalan 2,5 cm memerlukan waktu 10 menit.
    • Perhatikan, ikan jangan terlalu lama dimasak karena akan lembek.
    • Periksa ikan setelah 10 menit, lalu setiap beberapa menit setelahnya hingga matang.
    • Ikan sudah matang jika dagingnya mudah dirobek dan warnanya tidak lagi transparan.
    • Ikan akan terus melanjutkan proses pemasakan setelah Anda mengangkatnya dari kompor.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d6\/Cook-Steamed-Fish-Step-10-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Steamed-Fish-Step-10-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d6\/Cook-Steamed-Fish-Step-10-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Steamed-Fish-Step-10-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Untuk filet, Anda bisa menyajikannya di atas alas daun kubis. Untuk ikan utuh, Anda bisa mengeluarkan ikan dari keranjang dan menaajikannya di piring saji, atau meletakkan keranjang di piring saji dan menyajikan ikan bersama keranjangnya. Tuangkan saus di atas ikan dan sajikan saus yang tersisa di meja.
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 3:

Menggunakan Oven atau Pemanggang

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3f\/Cook-Steamed-Fish-Step-11-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Steamed-Fish-Step-11-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3f\/Cook-Steamed-Fish-Step-11-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Steamed-Fish-Step-11-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Panaskan oven pada suhu 176 derajat Celsius atau biarkan pemanggang panas selama 10-15 menit. Sesuaikan rak oven sehingga berada di tengah oven. Untuk memanggang, biarkan pemanggang sedikit panas, lalu gunakan sikat pemanggang untuk membersihkan rak pemanggang sebelum digunakan. Gunakan rak tengah atau rak bawah dan panaskan hingga mencapai panas sedang.
  2. Watermark wikiHow to Memasak Ikan Kukus
    Dalam mangkuk kecil, campurkan bumbu-bumbu yang Anda suka. Inilah bagian yang menyenangkan. Rasa apa yang Anda inginkan? Anda bisa membumbui ikan dengan salah satu rekomendasi di bawah ini, atau membuat bumbu sendiri. Jangan khawatir untuk melumuri ikan seluruhnya, lumuri ikan dengan gumpalan bumbu tersebut!
    • Sedikit santan, cengkih, satu siung bawang putih cincang, daun selasih segar atau kering, daun ketumbar, lokio iris, dan air perasan lemon.
    • Air perasan lemon atau jeruk nipis, daun bawang iris, bawang putih, garam, dan lada.
    • Sejumput jintan putih bubuk, satu siung bawang putih cincang, bawang bombai manis ( sweet onion ) iris, daun ketumbar, garam, dan lada.
    • Sedikit kecap asin, sedikit minyak wijen, jahe parut, arak beras, dan biji wijen.
  3. Watermark wikiHow to Memasak Ikan Kukus
    Jika Anda menggunakan oven, alasi loyang panggang tebal dengan kertas alumunium secukupnya untuk membungkus ikan dengan longgar. Atau alasi pemanggang dengan kertas alumunium yang cukup besar untuk membungkus ikan.
    • Anda juga bisa membungkus ikan dengan daun pisang atau daun ti (tanaman khas negara-negara Asia Selatan).
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/07\/Cook-Steamed-Fish-Step-14-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Steamed-Fish-Step-14-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/07\/Cook-Steamed-Fish-Step-14-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Steamed-Fish-Step-14-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Posisikan ikan di tengah pemanggang atau loyang panggang. Tuangkan campuran bumbu di atas ikan. Anda juga bisa menambahkan irisan lemon atau jeruk nipis jika suka.
  5. Watermark wikiHow to Memasak Ikan Kukus
    Lipat sisi-sisi kertas alumunium secara longgar membentuk bungkusan yang tertutup baik. Panggang di dalam oven atau di atas pemanggang selama 15 menit untuk filet atau 25 menit untuk ikan utuh. [2] Pastikan untuk memeriksa ikan untuk mengetahui apakah sudah benar-benar matang atau belum dan tambahkan waktu pemanggangan jika perlu.
    • Ikan sudah matang jika mudah dirobek dan warnanya sudah tidak transparan.
    • Setelah waktu pemasakan berlalu, periksa setiap beberapa menit sekali hingga ikan matang.
    • Jika mengukus ikan di atas pemanggang, pastikan untuk menutup pemanggangnya.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ef\/Cook-Steamed-Fish-Step-16-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Steamed-Fish-Step-16-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ef\/Cook-Steamed-Fish-Step-16-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Steamed-Fish-Step-16-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Berhati-hatilah ketika membuka bungkusan ikan. Uap panas akan keluar ketika bungkusan dirobek dan bisa membuat Anda terbakar. Gunakan penjepit makanan logam atau garpu dua gigi untuk membukanya. Dengan menggunakan spatula logam, angkat pelan-pelan ikan, letakkan di piring, dan tuang bumbu yang masih tersisa. Sajikan segera.
    Iklan

Tips

  • Menambahkan lada dan daun ketumbar akan menghadirkan cita rasa yang berbeda. Anda boleh melakukan inovasi dengan menggunakan variasi rempah-rempah daun dan rempah-rempah yang biasa digunakan.
  • Pilihlah ikan bass, walleye , nila, kerapu, atau jenis ikan-ikan lain dengan tekstur yang baik. Salmon dan pike tidak dianjurkan untuk cara ini.
  • Jika menggunakan panci kukus tradisional, taburkan segenggam serpihan kayu pohon cedar putih utara ke dalam air. Serpihan kayu ini akan memberikan sedikit rasa kayu yang sangat lembut namun lezat pada ikan dan sayuran yang dikukus.
  • Santaplah hidangan ini selagi hangat.
  • Menggunakan ikan segar sangat dianjurkan. Jika harus menggunakan ikan beku, cairkan seluruhnya sebelum dimasak.
Iklan

Peringatan

  • Hampir semua ikan dan kerang mengandung sisa-sisa merkuri. Merkuri adalah logam beracun, yang bisa menimbulkan risiko kesehatan bagi sebagian orang. Jumlah merkuri yang tinggi sangat berbahaya untuk janin atau anak kecil. Risiko dari merkuri dalam ikan dan kerang tergantung pada jumlah ikan dan kerang yang dimakan dan level merkuri di dalam ikan dan kerang. Badan Pengawas Obat dan Makanan [3] (FDA) dan Badan Perlindungan Lingkungan [4] (EPA) Amerika Serikat menganjurkan wanita yang berencana hamil, wanita hamil, ibu menyusui, dan anak-anak kecil untuk menghindari beberapa jenis ikan dan mengonsumsi ikan dan kerang yang mengandung merkuri lebih rendah.
Iklan

Hal yang Dibutuhkan

  • Filet ikan atau ikan utuh yang sudah dibersihkan dan dibuang sisiknya
  • Panci kukus atau wajan cekung
  • Microwave
  • Oven atau Pemanggang
  • Mangkuk pencampur
  • Sendok
  • Garpu
  • Spatula logam
  • Kertas alumunium
  • Wajan
  • Loyang oven
  • Panci kukus
  • Bumbu-bumbu (opsional)


wikiHow Terkait

Cara
Menggoreng Udang
Cara
Menyiapkan Fillet Ikan
Cara
Mengetahui Ikan Salmon yang Busuk
Cara
Memasak Ikan Tuna dengan Teknik Searing
Cara
Menikmati Sarden Kaleng
Cara
Merebus Lobster
Cara
Memasak Salmon dalam Oven
Cara
Membersihkan dan Mengeluarkan Isi Perut Ikan
Cara
Menguliti dan Membersihkan Ikan Lele
Cara
Memarinasi Fillet Ikan Salmon
Cara
Memasak Udang Beku
Cara
Memasak Kerang Hijau
Cara
Memasak Ikan Kod
Cara
Memasak Fillet Ikan Salmon
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://www.delish.com/food/family-meals/how-to-cook-fish-micro-steaming
  2. ↑ http://www.livestrong.com/article/438612-how-to-steam-fish-in-the-oven/
  3. ↑ http://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm110591.htm
  4. ↑ http://www.epa.gov

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 38.304 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan