Tilapia adalah ikan putih yang menyerap rasa dengan baik saat dimasak. Biasanya, tilapia dimasak menggunakan panci , tetapi Anda juga bisa memanggangnya di oven supaya ikan sepenuhnya menyerap rasa dari bumbu-bumbu lainnya. Anda bisa membuat filet tilapia memakai loyang pemanggang atau dibungkus foil supaya masak lebih cepat. Anda juga bisa mencoba memanggang ikan utuh dan mengisinya dengan aromatik untuk menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
Bahan
Filet Tilapia Lemon Bawang Putih
- 4 filet tilapia
- ¼ cangkir (60 ml) mentega leleh
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm. (30 ml) sari lemon
- Parutan kulit 1 lemon
- Garam dan merica
Untuk porsi 4 orang
Filet Tilapia Berbungkus Foil
- 2 filet tilapia
- 6-8 tangkai asparagus
- 2 sdm. (30 ml) mentega leleh
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm. (15 ml) sari lemon
- 1 sdt. (1 gram) oregano kering atau tima
- 1 lemon segar
- Garam dan merica
Untuk porsi 2 orang
- 3 filet tilapia
- ¼ cangkir (60 ml) mayones
- 2 sdm. (8 gram) peterseli segar
- 1 sdt. (2 gram) parutan kulit lemon
- Garam dan merica
Untuk sajian 3 orang
Tilapia Panggang Utuh
- 2 tilapia utuh yang dibersihkan
- 450 gram bawang merah
- 2 lemon segar
- 1 sdm. (15 ml) minyak zaitun
- 3 sdm. (3 gram) ketumbar segar
- 2 siung bawang putih
Untuk porsi 2-4 orang
Langkah
-
Panaskan oven sampai mencapai suhu 220 derajat Celsius. Pastikan salah satu rak oven berada dalam posisi tengah sehingga tilapia bisa dimasak merata. Nyalakan oven dan biarkan panas sepenuhnya sebelum memasukkan ikan untuk dimasak. [1] X Teliti sumber
- Anda juga bisa menggunakan oven pemanggang roti untuk membuat satu porsi, kalau mau.
-
Kocok mentega leleh, bawang putih, sari lemon, dan parutan kulit lemon dalam mangkuk. Tuangkan 2 sdm. (30 ml) mentega leleh dan 2 sdm. (30 ml) sari lemon ke mangkuk dan aduk sampai merata. Cincang 2 siung bawang putih dengan pisau dapur dan masukkan ke campuran mentega dan sari lemon. Gunakan pemarut atau zester untuk memarut kulit 1 lemon, dan turut masukan ke campuran. Aduk semuanya sampai bercampur merata. [2] X Teliti sumber
- Anda bisa menyesuaikan jumlah bumbu dan herba yang dimasukkan untuk mengubah rasanya.
- Jika Anda ingin membuar rasa tilapia sedikit lebih pedas, masukkan ½ sdt. (1,5 gram) bubuk cabai merah ke campuran mentega. [3] X Teliti sumber
-
Letakkan filet tilapia ke panci berlumur minyak. Oleskan selapis minyak masak pada loyang panggang ukuran 33 x 23 cm sehingga tilapia tidak lengket di panci. Rebahkan filet di panci dan beri jarak 2,5 cm antara setiap ikan. [4] X Teliti sumber
- Cairkan tilapia beku sepenuhnya sebelum dimasak, supaya bisa terpanggang dengan baik.
- Lapisi panci dengan foil panci mudah dibersihkan kemudian.
-
Lumuri filet dengan campuran mentega. Tuangkan campuran mentega pada filet, dan biarkan sisanya menggenangi panci. Gunakan kuas makanan untuk menyebarkan campuran mentega secara merata pada filet sehingga rasanya terserap sebanyak mungkin ketika dimasak. [5] X Teliti sumber
- Anda juga bisa menaruh irisan lemon jika ingin filet terasa agak kesitrusan.
Tip: Jika Anda menginginkan tilapia yang renyah, lapisi filet dalam remah roti panggang sebelum dimasukkan ke oven. [6] X Teliti sumber
-
Masukkan tilapia ke oven selama 10-12 minutes. Taruh loyang panggang ke tengah rak oven supaya filet dimasak merata. Pintu oven harus tetap tertutup selama ikan dimasak supaya panasnya tidak keluar. Cek ikan setelah 10 menit untuk melihat apakah tampilannya sudah putih dan rapuh. Keluarkan tilapia dari oven kalau sudah selesai. [7] X Teliti sumber
- Pastikan tilapia Anda masak sampai suhu internalnya sebesar 60 derajat Celsius. Kalau tidak, Anda bisa sakit akibat bakteri bawaan makanan. [8] X Sumber Tepercaya Food Safety and Inspection Service of the USDA Kunjungi sumber
-
Sajikan tilapia selagi masih panas. Langsung hidangkan tilapia setelah dikeluarkan dari oven sehingga bisa dimakan selagi masih hangat. Santap ikan dengan sampingan sayuran segar untuk mencicipi sajian sehat. Peras irisan lemon pada ikan jika ingin menambahkan lebih banyak rasa sitrus ke ikan. [9] X Teliti sumber
- Anda bisa menyimpan sisa tilapia di kulkas selama sampai 4 hari atau hingga 3 bulan di freezer . [10] X Teliti sumber
Iklan
-
Panaskan oven hingga bersuhu 230 derajat Celsius. Pindahkan rak dalam oven sehingga salah satunya berada di tengah supaya ikan bisa masak sepenuhnya. Nyalakan oven hingga suhunya 230 derajat Celsius dan biarkan panas sepenuhnya sebelum dipakai memasak. [11] X Teliti sumber
-
Campurkan mentega leleh, bawang putih, sari lemon, dan oregano dalam mangkuk. Tuangkan 30 ml mentega leleh dan 15 ml sari lemon ke mangkuk dan aduk dengan pengocok telur. Cincang 2 siung bawang putih memakai pisau dapur dan masukkan ke campuran mentega. Kemudian, masukkan 1 sdt. (1 gram) oregano atau tima ke mangkuk dan aduk sampai merata bersama campuran mentega. [12] X Teliti sumber
- Anda bisa menggunakan campuran oregano dan tima jika ingin menggunakan kedua herba tersebut.
-
Masukkan filet tilapia ke lembar foil terpisah dengan asparagus. Potong selembar besar foil aluminum untuk setiap filet yang dimasak. Letakkan filet di tengah foil bersama 3-4 tangkai asparagus di sebelahnya. Tekuk sisi foil untuk membentuk dinding. [13] X Teliti sumber
- Anda juga bisa menyertakan irisan zukini atau brokoli dalam foil jika menginginkan lebih banyak sayuran.
- Pastikan tilapia sudah sepenuhnya cair jika sebelumnya dibekukan.
-
Tuangkan campuran mentega di atas filet dan sayuran. Tuangkan mentega secara hati-hati di atas setiap filet dan sebarkan memakai kuas makanan. Pastikan tilapia dan asparagus sepenuhnya berlumur campuran mentega sehingga daging bisa menyerap rasanya dengan baik. [14] X Teliti sumber
- Jangan luruskan dinding foil supaya mentega tidak tumpah dan bisa terserap dengan baik.
-
Bungkus ikan dengan foil, tetapi sisakan bukaan kecil di bagian atas. Lipat sisi-sisi foil ke atas sehingga membungkus ikan dan asparagus. Sisihkan bukaan kecil di bagian atas foil sehingga uap bisa keluar foil selagi ikan dimasak. [15] X Teliti sumber
Tip: Kalau foil yang digunakan tidak cukup besar untuk membungkus ikan, bentangkan lembar foil lain dan segel dengan saling melipat kedua lembar foil.
-
Taruh filet yang dibungkus foil ke rak tengah oven selama 15-20 menit. Letakkan foil langsung di rak tengah atau di dalam panci terlebih dahulu untuk memasaknya. Biarkan ikan di dalam oven selama minimal 15 menit sebelum mengeceknya. Periksa apakah daging ikan sudah berwarna putih dan rapuh, dan gunakan termometer untuk mengecek apakah suhu internalnya sudah mencapai 60 derajat Celsius. [16] X Teliti sumber
- Waktu masak bisa beragam tergantung ukuran dan ketebalan filet Anda.
-
Sajikan ikan bersama lemon segar selagi masih panas. Kalau ikan sudah selesai masak, masukkan tilapia berbungkus foil langsung di atas piring sehingga bisa dibuka persis ketika akan dimakan. Peras irisan lemon segar ke atas filet untuk memberikan rasa sitrus segar pada hidangan Anda. [17] X Teliti sumber
- Tilapia bisa disimpan selama 4 hari di kulkas atau hingga 3 bulan dalam freezer .
Iklan
-
Panaskan oven hingga suhu broil (panggang). Setelan broil pada oven Anda akan membuat ikan terasa seperti dibuat di pemanggang. Hidupkan oven ke suhu broil dan biarkan memanas sepenuhnya sebelum dipakai memasak. Pastikan salah satu rak berada persis di tengah oven. [18] X Teliti sumber
- Tidak semua oven memiliki setelan broil .
-
Campurkan mayones, peterseli, dan parutan kulit lemon dalam mangkuk. Tuangkan ¼ cangkir (60 ml) mayones dan 2 sdm. (8 gram) peterseli segar ke mangkuk pencampur, dan aduk merata. Gunakan zester atau garpu untuk memarut kulit lemon segar sampai Anda memperoleh sebanyak 1 sdt. (2 gram). Gunakan pengocok telur untuk sepenuhnya mencampurkan herba dengan mayones. [19] X Teliti sumber
- Anda juga bisa menambahkan 2 siung bawang putih cincang untuk menambah rasa aromatik pada ikan.
-
Masukkan tilapia pada loyang panggang berlumur garam dan merica. Lapisi loyang panggang dengan kertas aluminium sehingga ikan tidak menempel di dasarnya. Sebarkan filet secara merata di panci sehingga saling terpisah sejauh 2,5 cm. Taburkan sejumput garam di atas setiap filet. [20] X Teliti sumber
- Kalau loyang tidak dilapisi foil, sebarkan semprotan minyak masak antilengket ke dasar loyang sehingga ikan tidak menempel.
-
Sebarkan campuran mayones di atas filet. Gunakan sendok atau sudip karet untuk mengambil campuran mayones dengan jumlah sama ke setiap filet. Oleskan mayones sehingga menutupi bagian atas filet secara merata. [21] X Teliti sumber
- Anda bebas menentukan jumlah mayones yang dipakai sesuai keinginan.
-
Panggang ikan selama 8 menit sampai rapuh dengan mudah. Atur posisi loyang panggang sehingga berada di tengah rak oven dan biarkan masak tanpa penutup. Setelah 8 menit, cek suhu internal masakan untuk memastikannya lebih dari 60 derajat Celsius. Keluarkan ikan dari oven kalau sudah mencapai suhu tersebut dan daging ikan tampak putih dan rapuh. [22] X Teliti sumber
Tip: Hindari membuka pintu oven sebisa mungkin selagi ikan dimasak supaya panas oven tidak keluar.
-
Sajikan tilapia dengan irisan lemon segar. Pindahkan ikan ke piring selagi hangat dan siap dimakan. Sajikan seiris lemon mendampingi setiap filet sehingga penyantap bisa memeras sarinya di atas ikan, kalau menginginkannya. [23] X Teliti sumber
- Sisa ikan bisa disimpan di kulkas dan tahan selama 4 hari, atau di freezer sampai 3 bulan.
Iklan
-
Panaskan oven ke suhu 200 derajat Celsius. Pindahkan salah satu rak ke tengah oven sehingga ikan bisa dimasak sepenuhnya. Nyalakan oven sampai suhunya mencapai 200 derajat Clelsius dan sepenuhnya panas supaya ikan dimasak merata. [24] X Teliti sumber
-
Bilas tilapia dan keringkan. Siram ikan dengan air leding bersih untuk membilas semua sisa darah atau kotoran yang masih tertinggal. Gosok daging ikan selagi dibersihkan supaya tuntas. Kalau sudah, tepuk-tepukkan dengan tisu dapur sampai kering. [25] X Teliti sumber
- Anda bisa membeli tilapia segar utuh dari segmen makanan laut di swalayan. Anda juga bisa membeli tilapia utuh beku.
-
Usapkan minyak zaitun pada kulit ikan. Celupkan kuas makanan ke 1 sdm. (15 ml) minyak zaitun dan balurkan pada bagian luar ikan sehingga rasanya lebih mudah meresap dan tidak lengket di loyang panggang. [26] X Teliti sumber
- Anda bisa menggunakan sembarang jenis minyak sayur untuk ikan kalau tidak memiliki minyak zaitun.
- Pegang ikan di atas loyang ketika mengoleskan minyak sehingga tidak tumpah.
-
Letakkan ikan di loyang panggang bersama irisan lemon dan bawang merah. Rebahkan ikan datar di loyang. Kalau Anda memanggang beberapa ikan, beri jarak 2,5-5 cm antara setiap ikan sehingga ada ruang untuk menambahkan aromatik. Taruh irisan lemon dan bawang merah di ruang antara ikan-ikan supaya masak dan rasanya masuk sedalam-dalamnya ke daging ikan. [27] X Teliti sumber
- Anda tidak perlu menggunakan lemon dan bawang kalau tidak mau, tetapi keduanya akan memperkaya cita rasa sajian Anda.
-
Masukkan bawang merah, lemon, ketumbar, dan bawang putih ke dalam ikan. Angkat bagian bawah tilapia sehingga Anda bisa mengisi aromatik ke dalamnya. Taruh 5-6 irisan bawang, 2 iris lemon segar, 1 ½ sdm. (1,5 gram) ketumbar segar, dan 1 siung bawang putih segar ke dalam setiap ikan. Tutup ikan sehingga tidak kehilangan rasa. [28] X Teliti sumber
- Anda bisa mengisi ikan dengan sembarang herba dan bumbu yang diinginkan. Cobalah oregano, tima, atau adas untuk menambah cita rasa.
-
Panggang ikan tidak ditutup selama 15-20 menit. Letakkan loyang panggang ke rak tengah di dalam oven, dan panggang selama minimal 15 menit. Cek suhu internal ikan dengan termometer daging untuk memastikannya berada di atas 60 derajat Celsius supaya aman dimakan. Keluarkan ikan dari oven kalau sudah matang dan dagingnya membelah dengan mudah. [29] X Teliti sumber
- Waktu masak untuk setiap ikan akan beragam, bergantung pada ukuran dan ketebalannya.
-
Sajikan tilapia utuh selagi masih panas. Pindahkan satu tilapia bersama dengan beberapa bawang masak ke piring dengan irisan lemon segar. Anda bisa memakan kulit dan daging ikan tilapia. [30] X Teliti sumber
- Sisa ikan bisa disimpan dalam kulkas dan tahan selama 4 hari, atau di freezer sampai 3 bulan.
Peringatan: Waspadai tulang duri dalam ikan. Tulang ini tajam dan bisa menyakiti Anda kalau terkunyah atau tertelan.
Iklan
Tips
- Cobalah beragam campuran herba dan bumbu untuk membuat rasa tilapia khas Anda sendiri.
Peringatan
- Pastikan ikan dimasak hingga suhu internalnya mencapai 60 derajat Celsius supaya aman dimakan. [31] X Sumber Tepercaya Food Safety and Inspection Service of the USDA Kunjungi sumber
- Waspadai tulang duri ikan saat menyantap tilapia utuh karena tulang ini tajam dan menyakiti Anda kalau tertelan.
Hal yang Anda Butuhkan
Filet Tilapia Lemon Bawang Putih
- Oven
- Mangkuk
- Alat pengocok telur
- Pisau dapur
- Zester atau pemarut
- Panci
- Semprotan minyak makan nonlengket
- Piring makan
Filet Tilapia Berbungkus Foil
- Oven
- Mangkuk
- Alat pengocok telur
- Pisau dapur
- Foil aluminum
- Piring makan
Tilapia Panggang dengan Mayones Lemon
- Oven
- Mangkuk
- Alat pemgocok telur
- Loyang panggang
- Foil aluminum
- Sendok atau sudip karet
- Piring makan
Tilapia Panggang Utuh
- Oven
- Wastafel
- Tisu dapur
- Kuas dapur
- Loyang panggang
- Pisau dapur
- Piring makan
Referensi
- ↑ https://www.eatingonadime.com/easy-baked-tilapia-recipe/
- ↑ https://damndelicious.net/2016/04/30/baked-lemon-butter-tilapia/
- ↑ https://www.whiskaffair.com/spicy-lemon-garlic-baked-tilapia-recipe/
- ↑ https://damndelicious.net/2016/04/30/baked-lemon-butter-tilapia/
- ↑ https://damndelicious.net/2016/04/30/baked-lemon-butter-tilapia/
- ↑ https://www.foodandwine.com/recipes/crispy-baked-tilapia
- ↑ https://damndelicious.net/2016/04/30/baked-lemon-butter-tilapia/
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/safe-minimum-internal-temperature-chart/ct_index
- ↑ https://www.whiskaffair.com/spicy-lemon-garlic-baked-tilapia-recipe/
- ↑ https://stilltasty.com/fooditems/index/18502
- ↑ https://bestrecipebox.com/foil-pack-white-fish/
- ↑ https://bestrecipebox.com/foil-pack-white-fish/
- ↑ https://bestrecipebox.com/foil-pack-white-fish/
- ↑ https://bestrecipebox.com/foil-pack-white-fish/
- ↑ https://thenoshery.com/herbed-tilapia-foil-packets/
- ↑ https://bestrecipebox.com/foil-pack-white-fish/
- ↑ https://bestrecipebox.com/foil-pack-white-fish/
- ↑ https://www.findingzest.com/broiled-tilapia/
- ↑ https://www.findingzest.com/broiled-tilapia/
- ↑ https://www.skinnytaste.com/broiled-garlic-tilapia/
- ↑ https://www.findingzest.com/broiled-tilapia/
- ↑ https://www.skinnytaste.com/broiled-garlic-tilapia/
- ↑ https://www.skinnytaste.com/broiled-garlic-tilapia/
- ↑ https://www.food.com/recipe/whole-baked-tilapia-177687
- ↑ https://eatingrichly.com/how-to-cook-a-whole-fish/
- ↑ https://www.food.com/recipe/whole-baked-tilapia-177687
- ↑ https://www.food.com/recipe/whole-baked-tilapia-177687
- ↑ https://www.food.com/recipe/whole-baked-tilapia-177687
- ↑ https://eatingrichly.com/how-to-cook-a-whole-fish/
- ↑ https://www.food.com/recipe/whole-baked-tilapia-177687
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/safe-minimum-internal-temperature-chart/ct_index