Cara Memasak Kacang Hitam (Frijoles Negros)

PDF download Unduh PDF
Disusun bersama Staf wikiHow

PDF download Unduh PDF

Menyiapkan kacang hitam ternyata membutuhkan waktu yang cukup lama, tetapi kelezatan yang dihasilkan memang layak diupayakan. Semua yang Anda butuhkan untuk memasak kacang yang lezat ini adalah hidangan yang mantap, air mendidih, dan tentu saja, beberapa kacang hitam.

Metode 1
Metode 1 dari 3:

Mencuci Kacang Hitam

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memasak Kacang Hitam (Frijoles Negros)
    Sortirlah sekantung kacang hitam dengan cara membuang batu, kacang yang rusak serta bahan asing lain yang tidak diinginkan. Umumnya hal ini tidak akan sulit atau menimbulkan banyak masalah karena kebanyakan di dalam kantung kacang tidak terdapat batu, tetapi lebih baik mengambil langkah yang aman untuk memastikannya.
    • Anda juga bisa menggunakan kacang kalengan daripada kacang kering. Jika memilih kacang kalengan, Anda hanya perlu membilas kacang dengan saringan kemudian masukkan ke dalam panci di atas kompor. Panaskan dengan panas sedang atau tinggi lalu aduk. Kacang kalengan hanya perlu dihangatkan, tidak perlu dimasak terlalu lama.
  2. Watermark wikiHow to Memasak Kacang Hitam (Frijoles Negros)
    Biji yang sudah direndam akan menjadi lebih lembut saat dimasak, mengurangi waktu memasak sekaligus mempertahankan kandungan nutrisi di dalam kacang (selain itu ia juga mengurangi gula kompleks di bagian luar kacang yang memicu gas di dalam perut). Tuangkan kacang kering ke dalam mangkuk besar dan alirkan air ke atasnya. Pastikan bahwa Anda menuangkan air yang cukup ke dalam mangkuk sehingga biji tenggelam sepenuhnya. Biarkan kacang hitam dalam keadaan terendam setidaknya selama empat jam. [1]
    • Jika Anda memiliki banyak waktu luang, rendam kacang semalaman karena hal ini akan sangat mengurangi lamanya waktu memasak.
  3. Watermark wikiHow to Memasak Kacang Hitam (Frijoles Negros)
    Setelah membilas biji yang telah direndam, masukkan kacang ke dalam panci besar atau oven Belanda sebanyak kurang lebih 4 liter. Jika Anda menggunakan panci, coba gunakan panci yang berat dan tahan lama.
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 3:

Memasak Kacang

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memasak Kacang Hitam (Frijoles Negros)
    Anda perlu menambahkan air secukupnya sampai ada kira-kira 0,4 cm air di atas kacang. Hidupkan kompor dengan api menengah-tinggi. [2]
    • Anda juga dapat menambahkan satu sendok makan rumput laut seperti kombu untuk mengurangi produksi gas yang ditimbulkan oleh kacang hitam.
      Watermark wikiHow to Memasak Kacang Hitam (Frijoles Negros)
  2. Watermark wikiHow to Memasak Kacang Hitam (Frijoles Negros)
    Biarkan mendidih selama sekitar dua menit.
  3. Watermark wikiHow to Memasak Kacang Hitam (Frijoles Negros)
    Air harus mendidih sangat perlahan sampai-sampai Anda tidak dapat melihat gerakan air. Anda bisa menutup panci atau membiarkannya, bergantung pada hidangan apa yang ingin disajikan:
    • Jika Anda ingin tekstur kacang lebih keras, misalnya untuk salad atau pasta, biarkan panci dalam keadaan terbuka.
    • Jika Anda ingin menggunakannya untuk sup, casserole, burito atau hidangan lain yang membutuhkan tekstur kacang yang lebih lembut, masaklah mengunakan tutup panci, tapi jangan terlalu rapat, sisakan sedikit ruang terbuka .
  4. Watermark wikiHow to Memasak Kacang Hitam (Frijoles Negros)
    Setelah satu jam, periksalah tekstur kacang tersebut. Bergantung pada usia kacang, umumnya dibutuhkan satu sampai dua jam hingga ia benar-benar matang. Angkat kacang lalu tuangkan ke dalam saringan dan hidangkan. [3]
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 3:

Membuat Hidangan dengan Kacang Hitam

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/35\/310784-8.jpg\/v4-460px-310784-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/35\/310784-8.jpg\/v4-728px-310784-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Meskipun kata-kata 'vegetarian' dan 'burger' tampaknya tidak sejalan, kacang hitam sebenarnya bisa berubah menjadi burger vegetarian yang sungguh lezat.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d1\/310784-9.jpg\/v4-460px-310784-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d1\/310784-9.jpg\/v4-728px-310784-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Sup kacang hitam asli Kuba akan menghangatkan tubuh Anda di hari-hari yang sangat dingin.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/41\/310784-10.jpg\/v4-460px-310784-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/41\/310784-10.jpg\/v4-728px-310784-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tidak ada yang dapat menyumbangkan kelezatan pada hidangan salsa biasa sebagaimana halnya kacang hitam.
    Iklan

Tips

  • Setelah memasak, Anda dapat membekukan kacang dalam kemasan kecil supaya dapat dicairkan untuk digunakan di lain waktu saat dibutuhkan.
  • Tambahkan sedikit garam atau bumbu lainnya untuk memberikan dorongan rasa pada kacang Anda sebagai hidangan tambahan.
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

  • Kacang hitam kering atau kaleng
  • Air Putih
  • Oven belanda atau panci besar
  • Saringan untuk membilas kacang

wikiHow Terkait

Cara
Memasak Nasi dengan Rice Cooker
Cara
Memanggang Kacang Mete
Cara
Memasak Kacang Polong
Cara
Memasak Lentil
Cara
Memanggang Almond Mentah
Cara
Membuat Selai Kacang
Cara
Membuat Ketan
Cara
Mengolah Biji Pohon Oak Menjadi Makanan dan Minuman
Cara
Memasak Jelai
Cara
Menanak Nasi
Cara
Memasak Bulgur
Cara
Membuat Nasi Kelapa
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://missvickie.com/howto/beans/howtosoak.html
  2. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-beans-on-the-stove-cooking-lessons-from-the-kitchn-182717
  3. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-beans-on-the-stove-cooking-lessons-from-the-kitchn-182717

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 25.719 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan