Cara Memasak Kaki Kepiting Salju

Disusun bersama Marrow Private Chefs

Kepiting salju ( snow crab ) merupakan krustasea (binatang air berkulit keras) berukuran besar dan lezat, yang didapatkan dari samudra Pasifik, Atlantik, dan Arktik. Kepiting ini biasanya dinikmati oleh orang-orang di Amerika Utara, Jepang, dan Eropa Utara, walaupun dikirim juga ke berbagai negara di dunia. Terdapat beragam cara untuk memasak kepiting salju, seperti dengan merebus, membakar, memanggang, atau mengukusnya. Baca terus artikel ini untuk mempelajari cara memasak kaki kepiting salju.

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Merebus

Unduh PDF

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3d\/Cook-Snow-Crab-Legs-Step-1-preview.jpg\/460px-Cook-Snow-Crab-Legs-Step-1-preview.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3d\/Cook-Snow-Crab-Legs-Step-1-preview.jpg\/728px-Cook-Snow-Crab-Legs-Step-1-preview.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Kaki kepiting ini hanya bisa ditekuk di bagian sendinya, dan Anda harus memasukkannya ke dalam panci dalam keadaan utuh.
2
Cairkan kaki kepiting secara penuh. Tempatkan kaki beku di kulkas selama satu malam, dan jangan lupa menutupinya.
- Sebagian besar kaki kepiting dijual dalam kondisi setengah matang sehingga Anda tidak perlu memasaknya dalam waktu yang lama. Meskipun begitu, kaki kepiting pada umumnya dibekukan untuk menjaga kesegarannya.
- Jika kaki kepiting tidak bisa mencair secara penuh setelah Anda menempatkannya di kulkas selama satu malam, taruh kaki tersebut di mangkuk yang besar. Letakkan mangkuk di dalam wastafel dan alirkan air dingin hingga kaki kepiting benar-benar mencair.
Isilah panci dengan air hingga 2/3 penuh.
(5 gram) garam.
6
Masukkan kepiting dalam panci. Masukkan kaki kepiting ke dalam air mendidih. Hati-hati, jangan sampai Anda terkena percikan air ketika memasukkan kaki kepiting.
- Apabila airnya menjadi tidak mendidih, didihkan kembali jika semua kaki telah dimasukkan ke dalam panci.
Masukkan ke dalam mangkuk untuk meniriskannya.
9
Gunakan gunting dapur untuk membelah kaki kepiting secara memanjang. Sajikan satu kaki kepiting untuk masing-masing tamu.
- Mungkin Anda perlu menyediakan garpu untuk tiap-tiap orang sebagai alat untuk mencungkil daging yang terdapat di dalam cangkangnya.
10
Lelehkan mentega sebanyak 1 sdm. (15ml) untuk masing-masing tamu. Sajikan juga beberapa iris lemon untuk digunakan sebagai penambah rasa dan celupan sesuai selera.
- Anda juga bisa menggunakan clarified butter (mentega yang dijernihkan) untuk menggantikan mentega cair. Saat melelehkannya, biarkan mentega selama sekitar 4 menit. Saring mentega dengan cheesecloth (kain katun pembungkus keju) untuk memisahkan bagian yang padat. Sajikan mentega saring ini kepada tamu.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Mengukus

Unduh PDF

Jika saringannya kecil, mungkin Anda akan kesulitan untuk memasak semua kaki kepiting sekaligus.
Tambahkan sedikit garam, lalu pasang tutup dandangnya.
Tekuk persendian kaki kepiting, lalu masukkan ke dalam saringan dandang.
Sajikan kaki kepiting bersama clarified butter dan irisan lemon.

Iklan