Cara Memasak Kelembak (Rhubarb)

PDF download Unduh PDF
PDF download Unduh PDF

Kelembak atau ( rhubarb ) cukup mudah dimasak. Tanaman ini mengandung banyak vitamin A, C, kalsium, serta kalium. Tanaman ini juga bisa digunakan dalam beragam masakan atau dimakan begitu saja. Kelembak juga mudah ditanam. Jadi, jika ada masih ada lahan di sekitar rumah, cobalah menanamnya untuk memasak kelembak segar langsung dari kebun!

Bahan

  • 1 kg kelembak
  • 300 g gula halus
  • Air
  • Sedikit garam (opsional)

Langkah

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1d\/Cook-Rhubarb-Step-1.jpg\/v4-460px-Cook-Rhubarb-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1d\/Cook-Rhubarb-Step-1.jpg\/v4-728px-Cook-Rhubarb-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Cuci batangnya kemudian potong ujung di dekat daunnya.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c8\/Cook-Rhubarb-Step-2.jpg\/v4-460px-Cook-Rhubarb-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c8\/Cook-Rhubarb-Step-2.jpg\/v4-728px-Cook-Rhubarb-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Ukuran potongan kelembak dapat disesuaikan dengan selera Anda, tetapi sebaiknya sekitar 2-3 cm.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/02\/Cook-Rhubarb-Step-3.jpg\/v4-460px-Cook-Rhubarb-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/02\/Cook-Rhubarb-Step-3.jpg\/v4-728px-Cook-Rhubarb-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tuangkan sedikit air untuk merendam kelembak.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/ff\/Cook-Rhubarb-Step-4.jpg\/v4-460px-Cook-Rhubarb-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/ff\/Cook-Rhubarb-Step-4.jpg\/v4-728px-Cook-Rhubarb-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masaklah dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Sesekali aduk-aduk potongan kelembak agar tidak lengket. Kelembak matang saat telah melunak dan seratnya terlihat jelas di dalam campuran.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/09\/Cook-Rhubarb-Step-5.jpg\/v4-460px-Cook-Rhubarb-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/09\/Cook-Rhubarb-Step-5.jpg\/v4-728px-Cook-Rhubarb-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a9\/Cook-Rhubarb-Step-6.jpg\/v4-460px-Cook-Rhubarb-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a9\/Cook-Rhubarb-Step-6.jpg\/v4-728px-Cook-Rhubarb-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Air rebusan ini bisa digunakan untuk membuat sirop jika Anda mau. Atau, jika kelembak disajikan tanpa pendamping makanan lain, biarkan air rebusannya sebagai bagian dari hidangan.
    Iklan

Tips

  • Batang kelembak memiliki beragam warna, dari hijau hingga merah. Simpanlah batang kelembak di dalam kulkas atau tanaman ini akan layu.
  • Selalu buang daun kelembak sebelum memotong dan mencuci batangnya untuk menghilangkan kotoran.
  • Cobalah bahan pemanis pengganti gula seperti madu, sirop maple , sirop agave , atau sirop beras jika Anda ingin menghindari penggunaan gula. Kelembak yang dimasak tanpa bahan pemanis akan terasa sangat asam dan hanya beberapa orang yang mungkin menyukainya! Selain itu, mengganti gula dengan madu adalah rahasia para koki dalam memasak hidangan kelembak yang lezat!
  • Kelembak dapat dibekukan setelah dimasak.
  • Kelembak dan vla adalah cara tradisional untuk mengonsumsinya. Kelembak juga dapat disajikan sebagai hidangan sarapan.
  • Cara lain untuk mengurangi gula adalah menambahkan perasa seperti parutan kulit jeruk. Bahan ini akan membuat rasa hidangan menjadi lebih kompleks sekaligus mengurangi rasa asam alami kelembak. Sebagai contoh, Anda bisa menggunakan sekitar 1 liter potongan kelembak (sekitar 1 kg), 1 1/2 sendok teh parutan kulit jeruk kering, dan hanya 1/4 cangkir madu atau gula.
  • Sebagian koki mengganti air dengan sari jeruk atau menambahkan batang vanili. Rempah-rempah juga sering ditambahkan. Penggunaan bumbu ditentukan oleh selera Anda, dan seberapa banyak cita rasa kelembak yang ingin Anda kurangi.
  • Gantilah gula pasir dengan gula cokelat atau gula mentah.
  • Kelembak juga bisa dikalengkan. Siapkan stoples steril beserta cincin penutupnya. Rebus kelembak hingga mendidih, masukkan ke dalam stoples, dan panaskan dalam rebusan air selama 15 menit.
  • Cukup gunakan gula seperti dalam resep jika Anda tidak terlalu suka rasa manis. Atau, cobalah gunakan separuhnya.
  • Tuangkan gula ke dalam potongan kelembak dan biarkan selama 2 jam. Cara ini akan mengeluarkan sari kelembak yang kemudian dapat direbus tanpa tambahan air. Rasanya lezat!
Iklan

Peringatan

  • Usahakan untuk tidak menambahkan terlalu banyak cairan, atau kelembak akan menjadi terlalu lunak. Lebih baik menambahkan cairan yang kurang jika diperlukan lagi selama memasak daripada menuangkan cairan terlalu banyak. Salah satu cara memasak kelembak tanpa air adalah menuangkan gula ke dalam potongan kelembak dan membiarkannya selama 3-4 jam sebelum memasak.
  • Gunakanlah peralatan kaca atau baja antikarat selama memasak kelembak untuk menghindari reaksi dengan kandungan asam di dalamnya.
  • Jangan pernah mengonsumsi daun kelembak karena mengandung bahan beracun seperti asam oksalat. Meskipun dosis letalnya diperkirakan sekitar 5 kg (hampir tidak mungkin dikonsumsi manusia dalam sekali waktu), diduga masih ada bahan beracun lain di dalam daun kelembak. Jadi, demi keamanan, jangan gunakan daun kelembak dalam masakan. [1]
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

  • Panci beralas tebal
  • Pengaduk
  • Pisau dan talenan

wikiHow Terkait

Cara
Membuat Arak Beras
Cara
Membuat Air Gula
Cara
Membuat Teh Susu
Cara
Membuat Wine Rumahan
Cara Terbaik untuk Membuat Minyak Rosemary
Cara
Membuat Oatmeal dengan Susu
Cara
Mengenali Ayam yang Sudah Busuk
Cara
Membuat Jus Lemon
Cara
Membuat Oatmeal
Cara
Membuat Virgin Mojito
Cara
Membuat Krim Dari Susu
Cara
Merebus Daging Ayam untuk Anjing
Cara
Memanggang Kacang Mete
Cara
Memasak Kacang Arab
Iklan

Referensi

  1. ↑ Wikipedia, Rhubarb

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 2.708 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan