Unduh PDF
Unduh PDF
Bosan selalu menyantap kembang kol yang bertekstur terlalu lembek dan tak menggugah selera? Mungkin inilah saat yang tepat bagi Anda untuk menerapkan metode baru untuk memasak kembang kol segar! Oleh karena cita rasa kembang kol memang tidak terlalu kuat, Anda bisa memanggangnya di dalam oven untuk memperkaya rasanya. Jika memiliki waktu yang terbatas tetapi tetap ingin menyantap sepiring kembang kol yang bebas dari lemak, cobalah merebus kembang kol hingga teksturnya lunak atau mengukusnya di dalam microwave . Ingin menyajikan kembang kol sebagai menu makanan utama, cobalah memotongnya dengan ukuran yang lebih tebal lalu membakarnya di atas jeruji pemanggang hingga teksturnya lunak. Voila , steik kembang kol nan menyehatkan pun siap untuk disantap!
Bahan
- 1 bonggol kembang kol, cuci hingga bersih
- Sekitar 1 liter air untuk merendam kuntum kembang kol
- Garam dan merica sesuai selera
Untuk: 4 porsi
Mengukus Kembang Kol dengan Microwave
- 1 bonggol kembang kol, cuci hingga bersih
- 2-3 sdm. air
- Garam dan merica sesuai selera
Untuk: 6 porsi
- 1 bonggol kembang kol, cuci hingga bersih
- 1 sdm. perasan lemon
- 3 sdm. minyak zaitun ekstramurni
- 50 gram parutan Keju Parmesan
- Garam dengan butiran yang kasar dan merica hitam tumbuk
- 1/4 sdt. (0,5 gram) bawang putih bubuk
Untuk: 6 porsi
- 2 bonggol kembang kol, cuci hingga bersih
- 1 sdt. (5,5 gram) garam laut
- 1/4 sdt. (0,5 gram) merica hitam tumbuk
- 1/2 sdt. (1 gram) bawang putih bubuk
- 1/2 sdt. (1 gram) paprika asap bubuk
- 60 ml minyak zaitun
Untuk: 4 porsi
Langkah
-
Potong 1 bonggol kembang kol dengan ukuran yang cukup kecil dan mudah untuk disantap. Letakkan kembang kol yang sudah dibersihkan di atas talenan, lalu belah menjadi dua. Tata setiap potongan di atas talenan dan belah kembali menjadi dua secara vertikal. Kemudian, potong pangkal setiap potongan kembang kol hingga seluruh kuntumnya terlepas. Pindahkan kuntum kembang kol ke dalam sebuah mangkuk. [1] X Teliti sumber
- Ulangi proses tersebut pada potongan kembang kol yang tersisa.
Tip: Jika ingin merebus 1 bonggol kembang kol utuh, kupas terlebih dahulu kelopak luarnya yang berdaun, lalu masukkan kembang kol ke dalam panci. Rebus kembang kol utuh selama 10 menit atau sampai teksturnya benar-benar lunak.
-
Didihkan sepanci air dengan api besar. Pertama-tama, isi 3/4 bagian panci berukuran sedang dengan air, lalu letakkan panci di atas kompor. Kemudian, tutup panci dan nyalakan kompor sampai air mendidih sepenuhnya. [2] X Teliti sumber
- Agar cita rasa kembang kol tidak tawar, rebus kembang kol dalam kaldu ayam atau kaldu sayuran alih-alih air putih.
-
Masukkan kembang kol ke dalam panci dan rebus selama 5 sampai 7 menit. Kenakan sarung tangan khusus oven untuk membuka tutup panci dan memasukkan kembang kol ke dalam air yang sudah mendidih. Rebus kembang kol tanpa menutup panci sampai teksturnya selunak yang Anda inginkan. [3] X Teliti sumber- Jika nantinya kembang kol akan ditumbuk , rebus kembang kol sampai teksturnya benar-benar lunak ketika ditusuk dengan garpu.
-
Tiriskan kembang kol yang sudah matang dengan bantuan keranjang berlubang. Letakkan keranjang berlubang atau saringan berlubang kecil di atas wastafel, lalu tuangkan perlahan seluruh isi panci ke dalamnya. Berhati-hatilah karena uap yang keluar dari panci akan bersuhu sangat panas! [4] X Teliti sumber
-
Bumbui kembang kol rebus dengan garam dan merica. Pindahkan kembang kol ke piring saji, lalu segeralah membumbuinya dengan garam dan merica atau mentega secukupnya. Sisa kembang kol bisa disimpan di dalam wadah kedap udara dan dimasukkan ke dalam kulkas selama maksimal 5 hari. [5] X Teliti sumberIklan
-
Potong-potong 1 bonggol kembang kol menjadi beberapa kuntum yang mudah disantap. Dengan pisau yang sangat tajam, belah kembang kol yang sudah dibersihkan. Kemudian, letakkan setiap potongan kembang kol di atas talenan, dan belah kembali menjadi dua secara vertikal. Setelah itu, potong setiap pangkal kembang kol hingga seluruh kuntumnya terlepas. Masukkan kuntum kembang kol ke dalam mangkuk terpisah. [6] X Teliti sumber
- Seharusnya, kuntum kembang kol akan terlepas dengan mudah ketika pangkalnya dipotong.
- Masukkan kembang kol ke dalam mangkuk tahan panas yang aman untuk digunakan di dalam microwave .
-
Tuangkan 2 sampai 3 sendok makan air ke dalam mangkuk, lalu tutup mangkuk dengan tidak terlalu rapat. Masukkan air secukupnya ke dalam mangkuk berisi kuntum kembang kol, kemudian tutup permukaan mangkuk dengan plastic wrap , kertas lilin, atau tisu dapur basah dengan longgar untuk memerangkap uap panas yang terbentuk selagi kembang kol dikukus. [7] X Teliti sumber
- Jika ingin, Anda juga bisa menutup permukaan mangkuk dengan piring lebar yang tahan panas dan aman untuk digunakan di dalam microwave .
-
Kukus kembang kol selama 3 sampai 4 menit di dalam microwave . Jika tidak menyukai tekstur yang terlalu lunak, cukup kukus kembang kol selama 3 menit. Namun, jika Anda justru lebih menyukai tekstur yang sangat lunak, kukus kembang kol selama 4 menit. [8] X Teliti sumber
- Kukus kembang kol dengan kekuatan maksimal.
-
Diamkan kembang kol yang sudah matang di dalam microwave selama 1 menit. Selama durasi tersebut, proses pemasakan kembang kol akan terus berjalan. Setelah 1 menit, kenakan sarung tangan khusus oven untuk mengeluarkan mangkuk yang sangat panas dan membuka penutupnya. Kemudian, tusuk kembang kol dengan garpu untuk mengecek tingkat kelunakannya. [9] X Teliti sumber
- Oleh karena uap yang keluar akan sangat panas, jauhkan wajah Anda dari arah keluarnya uap ketika penutup mangkuk dibuka.
- Jika tekstur kembang kol belum cukup lunak, tutup mangkuk dan kembalikan ke dalam microwave . Kukus kembali kembang kol selama 1 menit, lalu cek kembali tingkat kelunakannya.
-
Tiriskan air yang tersisa di dasar mangkuk. Kemungkinan besar, masih ada sedikit air yang tersisa di dasar mangkuk. Untuk meniriskannya, Anda bisa langsung menuangkan isi mangkuk ke dalam saringan berlubang kecil yang diletakkan di atas wastafel. [10] X Teliti sumber
-
Bumbui kembang kol. Masukkan kembali kembang kol yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk, lalu taburi permukaannya dengan garam dan merica. Untuk memperkaya cita rasanya, tambahkan pula sedikit minyak zaitun atau mentega, lalu aduk seluruh bumbu selagi suhu kembang kol masih panas. Jika ingin, Anda juga boleh menuangkan sedikit saus keju hangat ke permukaan kembang kol. [11] X Teliti sumber
- Simpan sisa kembang kol di dalam wadah kedap udara, lalu masukkan ke dalam kulkas selama maksimal 5 hari.
Iklan
-
Panaskan oven hingga mencapai suhu 204°C dan olesi loyang dengan minyak. Semprot permukaan loyang bergerigi dengan cooking spray atau alasi dengan foil aluminium. Jika tidak memiliki loyang datar, Anda juga bisa menggunakan loyang yang lebih dalam dan berukuran lebih besar. [12] X Teliti sumber
-
Potong 1 bonggol kembang kol hingga seluruh kuntumnya terlepas. Setelah dibersihkan, belah kembang kol menjadi dua secara vertikal. Kemudian, letakkan kedua potongan kembang kol di atas talenan secara horizontal, dan belah kembali menjadi dua bagian yang sama rata secara vertikal. Setelah itu, potong pangkal kembang kol agar seluruh kuntumnya terlepas. Pindahkan kuntum kembang kol ke sebuah mangkuk. [13] X Teliti sumber
- Ulangi proses tersebut untuk setiap potongan kembang kol.
-
Bumbui kuntum kembang kol dengan perasan lemon, minyak zaitun, garam, merica, dan bawang putih bubuk. Tuangkan 1 sdm. perasan lemon dan 3 sdm. minyak zaitun ekstramurni ke dalam mangkuk berisi kuntum kembang kol. Kemudian, tambahkan 1/4 sdt. (0,5 gram) bawang putih bubuk, serta garam dan merica secukupnya untuk memperkaya cita rasa kembang kol. [14] X Teliti sumber
- Sebaiknya, jangan menggunakan bawang putih utuh yang rentan gosong ketika dipanggang.
-
Tata kuntum kembang kol di atas loyang, lalu panggang selama 20 sampai 25 menit. Pastikan setiap kuntum kembang kol tidak saling bertumpang tindih sebelum memasukkan loyang ke dalam oven. Kemudian, panggang kembang kol hingga teksturnya lunak ketika ditusuk dengan garpu. [15] X Teliti sumber
- Warna permukaan kembang kol akan berubah kecokelatan ketika dipanggang.
-
Taburkan 50 gram Keju Parmesan ke permukaan kembang kol. Kenakan sarung tangan khusus oven, lalu keluarkan loyang dari oven. Kemudian, taburkan parutan Keju Parmesan ke permukaan kembang kol, jika ingin. Jika tidak, tahap ini bisa Anda lewati. [16] X Teliti sumber
-
Panggang kembali kembang kol selama 3 sampai 5 menit. Kembalikan loyang ke dalam oven dan panggang kembang kol sampai keju meleleh. Setelah matang, pindahkan kembang kol ke piring saji dan hidangkan selagi hangat. [17] X Teliti sumber
- Sisa kembang kol bisa disimpan di dalam wadah kedap udara selama maksimal 5 hari.
Iklan
-
Panaskan pemanggang gas atau pemanggang arang dengan api rendah hingga sedang. Jika menggunakan pemanggang gas, cukup panaskan setengah bagian pemanggang dengan api rendah hingga sedang. Jika menggunakan pemanggang arang, bakar arang terlebih dahulu hingga suhunya panas dan mengeluarkan abu, lalu pindahkan arang yang sudah panas ke salah satu sisi pemanggang. [18] X Teliti sumber
- Dengan hanya memanaskan setengah bagian pemanggang, niscaya Anda akan terbantu untuk mengontrol suhu steik kembang kol ketika dipanggang dengan lebih mudah.
-
Potong setiap bonggol kembang kol menjadi 2 atau 3 bagian yang cukup tebal. Pertama-tama, bersihkan terlebih dahulu 2 bonggol kembang kol yang telah Anda siapkan, lalu letakkan keduanya di atas talenan. Kemudian, kupas kelopak luar kembang kol yang berdaun, lalu gunakan pisau yang sangat tajam untuk memotong batangnya sampai kembang kol bisa diletakkan secara vertikal di atas talenan. Pegang kembang kol dengan satu tangan, lalu perlahan potong-potong menjadi 4 bagian yang masing-masingnya memiliki ketebalan sekitar 4 cm. Setelah itu, letakkan setiap potongan steik kembang kol di atas loyang. [19] X Teliti sumber
- Ingat, kuntum kembang kol pasti akan rontok ketika proses tersebut dilakukan. Jika situasi tersebut terjadi, cukup sisihkan kuntum yang rontok untuk diolah menjadi resep lain.
-
Olesi seluruh sisi steik dengan 60 ml minyak zaitun. Tuangkan minyak zaitun ke dalam sebuah mangkuk berukuran kecil, lalu oleskan minyak ke salah satu permukaan steik dengan bantuan kuas barbeku atau kuas roti. Setelah itu, balik steik dan olesi pula sisi yang lain dengan minyak. [20] X Teliti sumber
- Minyak zaitun bermanfaat untuk memperkaya cita rasa steik dan mencegahnya lengket di jeruji pemanggang ketika dipanggang.
-
Campurkan garam, merica, bawang putih, dan paprika untuk membumbui steik. tuangkan 1 sdt. (5,5 gram) garam laut dan 1/4 sdt (0,5 gram) merica hitam tumbuk ke dalam sebuah mangkuk. Kemudian, tambahkan pula 1/2 sdt. (1 gram) bawang putih bubuk dan 1/2 sdt. (1 gram) paprika asap bubuk ke dalamnya. Aduk seluruh bumbu bubuk hingga tercampur dengan baik, lalu taburkan ke seluruh permukaan steik. [21] X Teliti sumber
Tip: Jika waktu Anda terbatas, cukup olesi permukaan steik dengan larutan minyak zaitun yang umumnya digunakan sebagai saus selada, seperti saus selada ala Italia atau cuka balsamic , alih-alih dengan bumbu kering.
-
Letakkan steik di atas jeruji pemanggang, lalu panggang seluruh sisinya selama 14 sampai 16 menit. Pastikan setiap potongan steik diletakkan dengan jarak sekitar 2,5 cm. Kemudian, tutup pemanggang dan masak steik hingga seluruh sisinya matang dan diwarnai oleh jejak panggangan. Di tengah-tengah proses pemanggangan, gunakan penjepit makanan untuk membalik steik agar seluruh sisinya matang secara merata. [22] X Teliti sumber
- Jika menggunakan pemanggang arang, letakkan steik di atas jeruji pemanggang yang dipanaskan oleh bara.
-
Pindahkan steik ke sisi pemanggang yang tidak terkena suhu panas secara langsung. Kenakan sarung tangan khusus oven untuk membuka tutup pemanggang. Kemudian, gunakan penjepit makanan untuk memindahkan steik ke sisi pemanggang yang tidak terkena paparan panas secara langsung. Setelah itu, tutup kembali pemanggang untuk memerangkap suhu panas di dalamnya. [23] X Teliti sumber
-
Panggang kembali kembang kol selama 15 sampai 20 menit. Panggang kembang kol hingga teksturnya selunak yang Anda inginkan. Setelah matang, pindahkan steik kembang kol ke piring saji dan sajikan segera dengan sayuran panggang lainnya. [24] X Teliti sumber
- Untuk mengecek kelunakan steik, cobalah menusuk bagian tengahnya dengan pisau. Seharusnya, pisau dapat dengan mudah ditarik kembali jika tekstur steik sudah cukup lunak.
- Sisa steik bisa disimpan di dalam wadah kedap udara, lalu dimasukkan ke dalam kulkas dan dihabiskan dalam waktu maksimal 5 hari.
Iklan
Tips
- Untuk menghasilkan cita rasa yang unik dan berbeda, cobalah memasak kembang kol ungu atau oranye!
- Gantikan nasi putih dengan nasi yang terbuat dari kembang kol untuk mengurangi asupan kalori harian secara drastis.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
Merebus Kuntum Kembang Kol
- Panci
- Pisau dan talenan
- Keranjang berlubang atau saringan berlubang halus
- Mangkuk saji
Mengukus Kembang Kol dengan Microwave
- Mangkuk yang aman untuk dipanaskan dengan microwave
- Pisau dan talenan
- Plastic wrap , kertas lilin, tisu dapur, atau piring
- Saringan berlubang halus
Memanggang Kembang Kol dengan Keju Parmesan
- Gelas takar dan sendok takar
- Loyang datar bergerigi
- Foil aluminium
- Mangkuk
- Sendok
- Pisau dan talenan
Membuat Steik Kembang Kol
- Pemanggang gas atau arang
- Penjepit makanan
- Piring saji
- Loyang datar
- Sendok takar
- Pisau dan talenan
- Kuas barbeku
Referensi
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_cut_and_core_cauliflower/
- ↑ https://www.loavesanddishes.net/how-to-boil-cauliflower/
- ↑ http://www.eatingwell.com/article/291437/how-to-cook-cauliflower/
- ↑ https://www.loavesanddishes.net/how-to-boil-cauliflower/
- ↑ https://www.loavesanddishes.net/how-to-boil-cauliflower/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_cut_and_core_cauliflower/
- ↑ http://www.eatingwell.com/article/291437/how-to-cook-cauliflower/
- ↑ https://bakingmischief.com/2018/04/26/how-to-steam-cauliflower-in-the-microwave/
- ↑ https://bakingmischief.com/2018/04/26/how-to-steam-cauliflower-in-the-microwave/
- ↑ https://bakingmischief.com/2018/04/26/how-to-steam-cauliflower-in-the-microwave/
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/16717
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/roasted_cauliflower/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_cut_and_core_cauliflower/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/roasted_cauliflower/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/roasted_cauliflower/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/roasted_cauliflower/
- ↑ http://www.eatingwell.com/article/291437/how-to-cook-cauliflower/
- ↑ https://www.bonappetit.com/recipe/spicy-grilled-cauliflower-steaks
- ↑ https://gimmesomegrilling.com/grilled-cauliflower-steak/
- ↑ https://gimmesomegrilling.com/grilled-cauliflower-steak/
- ↑ https://gimmesomegrilling.com/grilled-cauliflower-steak/
- ↑ https://www.bonappetit.com/recipe/spicy-grilled-cauliflower-steaks
- ↑ https://www.bonappetit.com/recipe/spicy-grilled-cauliflower-steaks
- ↑ https://www.bonappetit.com/recipe/spicy-grilled-cauliflower-steaks
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 14.700 kali.
Iklan
