Unduh PDF
Unduh PDF
Kol ungu (kadang disebut juga kol merah) adalah sayuran renyah beraroma kuat yang mengandung kalium dan vitamin C tinggi. Sebagian besar orang mengasosiasikan kol dengan hidangan dingin, seperti selada kol. Namun, kol ungu juga digunakan dalam berbagai resep masakan. Kol ungu bisa direbus lalu dibuat acar kubis, atau bisa juga ditumis di wajan untuk mengeluarkan rasa manis alaminya. Walaupun kol rebus adalah hidangan tradisional di banyak negara seperti Irlandia dan Jerman, sayuran yang satu ini serbaguna dan bisa juga direbus dengan aneka bahan lain. Resep memasak kol ungu berikut ini akan memberi Anda hidangan sehat untuk disajikan di meja makan.
Langkah
-
Siapkan kol. Bilas kol ungu di bawah air dingin yang mengalir. Keringkan kol dengan handuk kertas. Belah kol dengan pisau menjadi beberapa bongkah. -
Masaklah kol. Isilah panci besar dengan air hingga setengahnya. Tambahkan 1 sdt. (5 ml) garam per 1 liter air. Tambahkan bongkahan kol. Rebus hingga air mendidih lalu kecilkan kompor ke api sedang. Rebuslah kol selama 1 jam tanpa ditutup hingga kol menjadi lunak ketika ditusuk dengan garpu. Buang setengah air rebusan lalu tambahkan mentega dan garam sesuai selera.Iklan
-
Siapkan kol. Cuci kol di bawah air dingin yang mengalir. Buang helaian terluar dan potong bonggol kol dengan pisau. Iris-iris tipis setengah bagian kol.
-
Masaklah kol. Panaskan wajan di atas kompor dengan api sedang. Tambahkan 2 sdm (30 ml) minyak zaitun extra virgin . Masukkan 1 bawang kecil yang sudah diiris. Tuangkan kol, aduk, dan tumis kol selama 3 hingga 5 menit sampai layu. Masukkan 1/3 gelas (80 ml) cuka sari apel ke dalam wajan. Taburkan 2 sdm. (30 ml) gula ke atas kol dan aduk. Bumbui tumisan dengan 1 sdt. (5 ml) biji mustard , garam, dan merica sesuai selera. Masaklah selama 10 menit lagi sebelum diangkat dan disajikan.Iklan
-
Siapkan kol. Cucilah kol dengan air dingin yang mengalir. Keringkan kol dengan handuk kertas. Belah kol dengan pisau menjadi 6 bongkah.
-
Rebuslah kol. Tambahkan air setinggi 1 cm ke dalam wajan. Didihkan air. Masukkan kol beserta 1/2 sdt. (2,5 ml) garam. Kecilkan kompor sampai air di wajan mendidih, tutuplah wajan, dan masak kol selama 8 hingga 10 menit. Balikkan kol dan lanjutkan memasak selama 8 hingga 10 menit lagi. Buang semua air yang tersisa dan letakkan kembali wajan di atas kompor untuk membuat semua cairannya menguap. Masukkan 3 hingga 4 sdm. (40 ml sampai 50 ml) mentega cair. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
-
Selesai.Iklan
Tips
- Kol ungu biasanya akan berubah menjadi biru saat dimasak. Agar warnanya tidak hilang, masukkan cuka ke dalam rebusan saat air mendidih.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Kol ungu
- Panci
- Wajan
- Handuk kertas
- Pisau
- Minyak zaitun extra virgin
- Bawang
- Cuka sari apel
- Biji mustard
- Garam
- Merica
- Mentega
Referensi
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 23.431 kali.
Iklan
